Rouleaux de chou paresseux : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux ? Que sont-ils? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Les rouleaux de chou paresseux sont préparés beaucoup plus facilement que les classiques. Nos recettes seront utiles aux femmes qui n'ont pas assez de temps pour créer des rouleaux de chou ordinaires. Ils peuvent également être utilisés par les ménagères inexpérimentées qui ont du mal à envelopper la garniture dans des feuilles de chou. Considérez quelques recettes intéressantes pour ce plat ci-dessous.

Caractéristiques de création

Les rouleaux de chou paresseux sont bons pour une table de famille et pour les enfants (s'ils ne contiennent pas d'épices piquantes). Ils ont le même goût que les réguliers. Après tout, la composition de ces deux plats est identique.

Vous pouvez faire cuire le plat que nous envisageons au four, et dans un chaudron, et dans une mijoteuse, et dans une poêle à frire sous un couvercle, et dans une casserole. Alors, quelle est la différence entre les rouleaux de chou paresseux et les classiques ? Oui, ils sont simplement préparés à partir de viande hachée, qui comprend de la viande, des oignons, du riz mi-cuit et du chou haché. Des boulettes de viande rondes ou de grosses boulettes de viande sont formées à partir de cette viande hachée, qui sont ensuite soit cuites dans une sauce sous un couvercle, soitfrit ou cuit au four. Vous pouvez également les congeler et les utiliser quand vous le souhaitez.

La sauce pour les rouleaux de chou paresseux est préparée de manière très différente. Il peut s'agir de lait, de fromage, de tomate, de champignon, de crème sure, de crème de tomate, etc. Ce plat est généralement servi avec un plat d'accompagnement. Purée de pommes de terre, ragoût de légumes, pâtes s'y marient parfaitement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l'utiliser comme plat séparé.

Il y a aussi des rouleaux de chou super paresseux qui n'ont même pas besoin d'être transformés en escalopes. Ici, tous les produits sont mélangés, frits dans l'huile, puis cuits en sauce. Pendant la cuisson, ce plat doit être constamment remué pour qu'il ne brûle pas. Une telle masse peut également être cuite au four sous la forme d'une casserole avec une sauce à la crème sure à la tomate.

Secrets de cuisine

Les chefs expérimentés vous conseillent:

• Pour mieux conserver les rouleaux de chou, prenez plus de viande grasse. Pour cela, du porc haché ou mélangé - du bœuf et du porc convient. La combinaison de chou et de viande de porc est délicieuse, éprouvée depuis des années.
• Le riz peut être utilisé dans n'importe quelle variété. À l'avance, il doit être versé avec de l'eau tiède ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous ne devez pas cuisiner pendant longtemps, car il sera prêt lors de la cuisson des rouleaux de chou. Le riz ne prend pas plus de 2/3 parties et pas moins de 1/3 du volume de viande. Si vous prenez moins de riz, les rouleaux de chou ne seront pas très juteux et si vous en prenez plus, ils s'effondreront.
• Le chou peut être coupé en carrés ou en lanières, haché dans un mélangeur. La dernière option permet de masquer la présence de légumes.dans un plat. Plus vous hachez le chou, plus la nourriture sera savoureuse. Vous pouvez également utiliser la choucroute dans les recettes. Il est préparé de la même manière que frais.
• Assurez-vous d'ajouter de l'oignon à la viande hachée, car cela donne de la jutosité aux escalopes. Il est d'abord haché ou tordu dans un hachoir à viande, puis frit ou utilisé cru.
• La viande hachée peut être complétée par divers légumes: ail, carottes, tomates et assaisonnements au goût.

Quelle que soit la méthode de création de rouleaux de chou paresseux, ils s'avèrent très satisfaisants et doux. Les fans de ce plat affirment qu'il est beaucoup plus juteux que les rouleaux de chou ordinaires.

Au four

Considérez la recette des rouleaux de chou paresseux cuits au four. Prenez:

• Un œuf.
• 200 g de crème sure.
• ½ chou blanc.
• 100g de riz.
• Une livre de viande hachée.
• Un oignon.
• Pâte de tomate - trois cuillères à soupe. l..
• Poivre noir moulu (au goût).
• 1 cuillère à café assaisonnements pour rouleaux de chou.
• Sel (au goût).

Cette recette avec une photo de rouleaux de chou paresseux nécessite les étapes suivantes:

Premièrement, lavez le chou et hachez-le finement, comme un bortsch. Ensuite, placez-le dans une casserole, versez de l'eau, salez et faites cuire pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, transférez-le dans un tamis pour que tout le liquide en excès soit du verre. Le bouillon dans lequel le légume a été bouilli n'a pas besoin d'être versé: il sera nécessaire de créer davantage le plat.

Instruction:

1. Rincer le riz plusieurs fois, remplir d'eau dans un rapport de 2:1(eau, riz), saler et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Refroidir légèrement, égoutter l'eau.
2. Laver la viande, la sécher avec une serviette, couper les brins et le film, tordre dans un hachoir à viande avec une grande grille.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et tordez-le aussi.
4. Mélanger tous les ingrédients, incorporer l'œuf, saupoudrer de sel et de poivre, mélanger. Formez de petites escalopes à partir de la masse obtenue, placez-les bien serrées dans un moule à bords hauts ou sur une plaque à pâtisserie.
5. Diluer la pâte de tomate avec la crème sure dans le bouillon de chou. Ajouter le sel, le poivre noir, l'assaisonnement pour les rouleaux de chou au goût, mélanger.
6. Verser la sauce sur les escalopes afin qu'elles en soient complètement recouvertes.
7. Cuisson 50 minutes à 200°C.

Dans une poêle

D'accord, les rouleaux de chou paresseux sont superbes sur la photo ! Considérez la recette suivante. Vous aurez besoin de:

• Une carotte.
• 150 g de crème sure.
• 200g de riz.
• Un œuf.
• Un petit chou blanc.
• Un demi-kilo de n'importe quelle viande hachée.
• Une ampoule.
• Bouquet de persil.
• 250 ml de jus de tomate.
• Huile maigre (pour la friture).
• Poivre noir moulu (au goût).
• Sel.

Cuisinez ces rouleaux de chou farcis paresseux comme ceci:

1. D'abord, rincez le riz, couvrez-le d'eau et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
2. Laver le chou, l'éponger. Hacher finement et faire frire dans de l'huile végétale raffinée dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu lorsque le chou est tendre.
3. Épluchez les carottes et les oignons. Couper en petits morceaux, faire frire dans une poêle.
4. Lavez la viande, séchez-la, hachez-la dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mixeur.
5. Laver le persil, l'éponger et le hacher.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé: viande hachée, riz, persil, oignon, chou et carottes. Battre l'œuf, saupoudrer de poivre et de sel, bien mélanger.
7. Façonnez la viande hachée en petites côtelettes. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
8. Mélanger la crème sure et le jus de tomate, ajouter le poivre moulu et le sel. Verser le chou farci avec la sauce obtenue et faire bouillir à feu vif.
9. Maintenant, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Dans une marmite

Considérons étape par étape la recette des rouleaux de chou paresseux cuits à la casserole. Cette option convient aux femmes au foyer qui souhaitent faire beaucoup de rouleaux de chou. Au lieu d'une casserole, vous pouvez également prendre un poulailler. Donc, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de riz.
• Trois œufs.
• 1 kg de viande hachée de n'importe quelle viande.
• Deux oignons.
• Un petit chou blanc.
• Trois feuilles de laurier.
• 400 ml de crème sure.
• 4 pois piment de la Jamaïque.
• Sept st. l. ketchup.
• Sel.
• Huile maigre (pour la friture).
• Poivre moulu.

Pour faire ces beignets de riz paresseux, suivez ces étapes:

1. Rincez le riz, versez-en deuxtasses d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 minutes.
2. Laver le chou, hacher ou hacher avec un mixeur.
3. Éplucher l'oignon, le laver et le hacher.
4. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.
5. Envoyer dans un bol de chou, viande hachée, oignon et riz, mélanger. Saler, incorporer l'œuf, saupoudrer de poivre et remuer à nouveau.
6. Façonner le mélange en galettes rondes ou ovales, les faire frire dans une poêle avec du beurre des deux côtés.
7. Ensuite, mettez le chou farci dans une casserole de 4 litres.
8. Dans de l'eau (2 l), diluez la crème sure et le ketchup, poivrez et salez. Bien mélanger la sauce et verser sur les rouleaux de chou. Envoyez les grains de poivre, les feuilles de laurier dans la casserole et faites bouillir à feu vif.
9. Maintenant, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu, laissez mijoter les rouleaux de chou pendant 1 heure.

Lasagne

Étudions étape par étape la recette avec des photos de rouleaux de chou paresseux préparés de manière inhabituelle. Vous devez avoir:

• Quatre oignons.
• 12 art. l. riz bouilli.
• 200 g de cèpes ou de champignons.
• 1 kg de poulet haché ou de porc haché avec des oignons.
• Deux carottes.
• Une tête de chou.
• Sel.
• Crème sure.
• 1 litre de jus de tomate.
• Poivre noir.
• Vert.

Faites ce qui suit:

1. Coupez une tête de chou, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit semi-doux. Hachez la viande hachée avec les oignons, faites cuire le riz.
2. Râper les carottes, mijoter au jus de tomate (200d) et oignon haché (deux têtes), poivre, sel.
3. Mélanger la viande hachée avec le riz, mélanger. Ajouter ½ portion de carottes réfrigérées avec les oignons, le poivre et le sel, remuer.
4. Hacher finement les champignons et les faire revenir avec deux oignons. Saler et poivrer.
5. Séparez les feuilles de chou bouillies, mettez-les bien serrées au fond d'une forme profonde.
6. Mettre la viande hachée sur les feuilles de chou, recouvrir de feuilles et faire une autre couche de viande hachée. Ensuite, faites une couche de champignons, couvrez-les de feuilles et disposez couches après couches. Recouvrir le tout de feuilles de chou.
7. Mettre les carottes et les oignons cuits dessus, verser le jus de tomate, faire quelques piqûres avec un couteau.
8. Éteindre au four à 200°C pendant deux heures. Une demi-heure avant la cuisson, vous pouvez réduire la température à 160 ° C, car plus ce plat languit, plus il sera savoureux.

Coupez les lasagnes en portions et servez avec de la crème sure.

Sans viande

Jetons un coup d'œil à une autre recette avec une photo de rouleaux de chou paresseux étape par étape. Nous vous proposons de préparer un plat diététique très tendre qui pourra être servi en accompagnement. Prenez:

• Une carotte.
• 250 g de chou.
• Deux oignons.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate.
• 0, 3 c. riz.
• Trois art. l. huile végétale (pour la friture).
• Sel.

Instructions étape par étape

Vous devrez faire ce qui suit:

1. Laver le riz, éplucher l'oignon et le hacher.
2. Épluchez les carottes et sur une râpe grossièrefrotter.
3. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes.
4. Ajouter les carottes à l'oignon, laisser mijoter à feu modéré pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajouter la tomate et laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Mettez ½ partie de chou au fond d'un chaudron ou d'une casserole à fond épais. Déposer dessus le riz lavé. Faites la troisième couche avec le chou restant. Couvrir le tout de légumes mijotés.
7. Sans mélanger les couches, versez délicatement l'eau de manière à ce que son niveau soit à 1 cm au-dessus de la surface des composants.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments pendant 30 minutes à feu doux.

Rouleaux de chou au poisson paresseux

Pour créer ce plat, vous devez avoir:

• Deux oignons.
• 300g de filet de poisson.
• 2 c. l. margarine.
• 0, 5 c. riz.
• 0, 25 têtes de chou.
• Sel.
• 1 cuillère à soupe sauce à la crème sure à la tomate.

Processus de fabrication:

1. Coupez le filet de poisson avec la peau en morceaux, hachez-le avec un hachoir à viande.
2. Dans un hachoir à viande, passer le chou haché, l'oignon frit et le riz bouilli jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Mélanger tous les ingrédients moulus, mélanger.
4. Façonner la viande hachée préparée en un cylindre, faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme dans le four.
5. Verser le chou farci avec la sauce à la crème sure à la tomate et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servez ce plat avec de la sauce.

Aux algues

Prendre:

• Une livre de viande.
• 700 g de chou blanc.
• Trois oignons.
• 100 g de chou de mer bouilli.
• Trois art. l. drain. huiles.
• 150g de riz.
• Un œuf.
• Sel.
• Persil ou aneth.
• Trois art. l. sauce tomate crémeuse.
• Poivre moulu.

Comment cuisiner

Vous devrez faire ce qui suit:

1. Nettoyez le chou blanc des feuilles sales, rincez, coupez la tige, coupez en carrés. Ensuite, placez-le dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pliez ensuite dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule.
2. Hacher finement le chou refroidi, mélanger avec les algues hachées, mélanger.
3. Cuire du riz en vrac, le mélanger avec de la viande crue hachée, de l'oignon frit, du chou marin et blanc, du sel, du poivre moulu, de l'œuf, du persil haché.
4. À partir de la masse obtenue, former des rouleaux de chou sous forme d'escalopes, mettre dans une poêle graissée, verser avec du beurre fondu et faire frire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Verser le chou farci avec la sauce à la crème sure à la tomate et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Verser le plat fini avec la sauce dans laquelle il a été mijoté, saupoudrer d'herbes hachées et servir.