Shortcake : une recette facile

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte sablée est très appréciée des ménagères modernes. Il est généralement fabriqué à partir de farine, de sucre cristallisé, de margarine ou de beurre sans ajout de levure chimique. Il s'avère assez dense et ne devient pas rassis pendant longtemps. De plus, il se marie bien avec toutes les charges, il est donc utilisé comme base pour la cuisson de shortcakes avec des fruits, des baies, du fromage cottage ou de la confiture. Les recettes de ces desserts seront discutées dans l'article d'aujourd'hui.

Recommandations générales

La base de la préparation des tartes sablées est une pâte friable à base d'œufs, de farine, de sucre, de beurre ou de margarine de qualité. Il est pétri de plusieurs manières différentes, dont la plus populaire est le broyage à la main, à l'aide d'un mélangeur ou le hachage avec un couteau. Pour que la pâte se déroule comme il se doit, elle doit être conservée au froid et ensuite seulement envoyée au four.

Comme charges pources desserts utilisent le plus souvent des fruits, du fromage cottage, des noix, des baies ou de la confiture épaisse. Certaines recettes demandent une garniture au zeste d'agrumes, à la meringue ou à la crème sure.

Avec des prunes

Cette tarte est faite d'une pâte friable surmontée d'une couche de fruits. Un zeste spécial lui est donné par la présence de fudge protéiné, qui ne permet pas au produit de devenir excessivement dur. Pour cuire un shortcake aux prunes maison, vous aurez besoin de:

• 3 tasses de farine blanche, premium
• 200g de margarine au lait.
• Un verre entier de sucre fin.
• Deux blancs d'œufs.
• ½ cuillère à café soda rapide.
• 500 g de prunes.
• Sel.

Tout d'abord, vous devez pétrir la pâte sablée pour la tarte. Pour ce faire, dans un bol profond, mélanger 2,5 tasses de farine pré-tamisée et de copeaux de margarine réfrigérés. Tout cela est bien frotté à la main. Versez le reste de farine, le soda et une pincée de sel dans la chapelure obtenue. La partie principale de la pâte friable est répartie sur le fond d'une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Déposez dessus les moitiés de prunes et recouvrez-les de blancs fouettés avec du sucre. Tout cela est saupoudré des restes de miettes et mis au four. Le dessert est cuit pendant environ quarante minutes à 200 degrés.

Avec des noix et des pommes

Cette recette de shortcake ne passera pas inaperçue auprès des amateurs de pâtisseries friables et moyennement sucrées fourrées aux fruits. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 200g de beurre réfrigéré.
• 100 g de sucre fin.
• Environ 3 tasses de farine à pain.
• 2 œufs sélectionnés.
• 1 cuillère à soupe l. levure chimique.
• Une pincée de sel de cuisine.

Tout cela sera nécessaire pour pétrir la pâte brisée pour la tarte. Pour faire une garniture délicieuse et parfumée, vous aurez besoin de:

• Un verre de noix décortiquées.
• 3 petites pommes.
• ½ tasse de cassonade.
• ½ œuf de poule (pour badigeonner).

La farine est mélangée avec du sucre, du sel et de la levure chimique. Des morceaux de beurre froid sont ajoutés au mélange résultant et bien frottés avec vos mains. Les œufs sont enfoncés dans la chapelure obtenue, pétrissent la pâte molle et la placent sur l'étagère du réfrigérateur. Au plus tôt soixante minutes plus tard, la majeure partie de la masse élastique est répartie sur le fond de la forme huilée. Les pommes râpées sont réparties uniformément sur le dessus et saupoudrées de sable sucré et de noix hachées. Les flagelles sont déroulées de la pâte restante et en décorent la future tarte. Le dessus du produit est enduit d'un œuf légèrement battu. Cuire au four environ trente-cinq minutes à 190 degrés.

Avec citron

La recette de tarte brisée ci-dessous tombera à coup sûr dans la collection des vrais amateurs d'agrumes. Le dessert préparé selon celui-ci a un agréable goût aigre-doux et un léger arôme de citron. Pour régaler votre famille avec de telles pâtisseries, il vous faudra:

• 300g de farine blanche, premium.
• 150 g de sucre de canne.
• 200g de crème sure fraîche.
• 150g de beurre ramolli.
• Jaunes de trois œufs.
• 1 cuillère à café levure chimique.

Tous ces ingrédients doivent être dans la pâte brisée pour la tarte. Pour faire une délicieuse garniture légèrement acidulée, vous aurez besoin de:

• 100 g de sucre cristallisé fin.
• 2 citrons à peau fine.

Étant donné que le dessus du produit sera recouvert de meringue, vous devrez en plus préparer 50 grammes supplémentaires de sable sucré et de blanc d'œuf.

Il est souhaitable de commencer le processus avec la préparation des gâteaux. Pour ce faire, battez les jaunes avec le sucre. Le beurre fondu, la crème sure et la moitié du zeste d'agrumes retiré des citrons existants sont ajoutés à la masse éclaircie. Au stade final, tout cela est bien pétri avec de la farine. Une partie de la pâte obtenue est étalée sur une plaque à pâtisserie, soigneusement nivelée et cuite pendant une vingtaine de minutes à une température de 180 degrés. Faites de même avec le reste de la masse de farine. Chacune des couches dorées est coupée en deux et enduite d'une garniture à base de citrons écrasés au mélangeur, de sucre et de zeste d'agrumes. Ensuite, les gâteaux sont disposés les uns sur les autres et décorés de meringue à base de blanc d'œuf et de sable sucré. Le shortcake au citron presque prêt est envoyé au four et cuit pendant environ quinze minutes à la même température. Immédiatement avant de servir, il est complètement refroidi et ensuite coupé en portions.

Avec des pommes

Ce dessert délicieux et facile à réaliser est une combinaison extrêmement réussie d'une pâte sablée friable et d'une garniture aux fruits juteux. Pour gâter vos proches avec de telles pâtisseries, il vous faudra:

• 300 g de pommes.
• 200g de beurre paysan.
• 200g de sucre de canne.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• 2 œufs sélectionnés.
• 250 g de farine à pain.

Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes. Les premiers sont mis au réfrigérateur, les seconds sont fouettés avec la moitié du sable sucré disponible. La farine, le beurre et la levure chimique sont ajoutés à la masse résultante. Le tout est bien pétri à la main et divisé en deux parties inégales. Un gros morceau est soigneusement étalé sur le fond d'une forme graissée et recouvert de fruits râpés, combinés avec des protéines refroidies fouettées et des résidus de sucre. Le dessus de la tarte sablée aux pommes est recouvert de copeaux issus de la pâte préalablement mise de côté. Cuire le produit pendant environ quarante minutes à température moyenne.

Avec fromage cottage et kéfir

Ce dessert délicat s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain. Même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage ne pourront pas le refuser. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 250g de farine blanche.
• 100 g de beurre paysan.
• Oeuf sélectionné.
• 80 g de sucre de canne.
• ½ cuillère à café soda rapide.
• Pincée de sel.

Tous ces ingrédients sont nécessaires pour pétrir la pâte sablée d'une tarte. Pour faire une garniture au caillé doux, vous aurez besoin de:

• 100 ml de kéfir.
• 400g de fromage cottage frais mi-gras.
• 100 g de sucre fin.
• 2 œufs sélectionnés.
• 2 c. l. fécule de pomme de terre.
• Une pincée de vanille.

Cuisiner une tarte au caillé sablé est assez rapide et facile. Le beurre froid est frotté sur une râpe et combiné avec de la farine, du sel et du soda. Des œufs battus avec du sable sucré sont introduits dans la chapelure résultante. Tout est intensément pétri à la main et placé sur l'étagère du réfrigérateur. Au plus tôt une demi-heure plus tard, la pâte est étalée sur le fond de la forme graissée et recouverte d'une charge à base de purée de fromage cottage, de kéfir, d'amidon, de sucre, de vanilline et d'œufs. Cuire le dessert à température standard jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Avec fromage cottage, cacao et framboises

Selon la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer relativement rapidement et facilement un délicieux shortcake au chocolat et aux baies. Il a un aspect très présentable, ce qui lui permet d'être utilisé en complément de réunions amicales autour d'une tasse de thé aromatique. Pour régaler vos proches et invités avec de telles pâtisseries, il vous faudra:

• Un verre de farine blanche.
• 150 g de beurre paysan.
• 1 cuillère à soupe l. cacao (poudre).
• 2 œufs sélectionnés.
• 150 g de sucre cristallisé fin.
• Barre de chocolat noir.
• ½ cuillère à café soda rapide.

Tout cela sera nécessaire pour préparer la base du futur dessert. Pour réaliser la garniture de la tarte sablée au fromage blanc, il vous faudra:

• 100 g de sucre de canne.
• 250 g de lait caillé.
• 100 g de framboises fraîches.
• 1 cuillère à soupe l. fécule de pomme de terre.
• 2 œufs sélectionnés.

Le beurre est fondudans un bain-marie et combiné avec du sable doux. Des œufs battus, du cacao et du chocolat fondu sont introduits dans la masse résultante. Tout cela est intensément pétri avec de la farine et réparti sur le fond de la forme graissée. Étalez une garniture à base de fromage cottage, de sucre, d'amidon et d'œufs sur le dessus. Le produit presque fini est décoré de framboises et cuit pendant 45 minutes à une température de 180 degrés.

Avec fromage cottage et myrtilles

Cette tarte brisée, illustrée ci-dessous, est faite avec des ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Mais, malgré la composition relativement primitive, il s'avère extrêmement savoureux et beau. Par conséquent, il n'est pas dommage de le servir aux invités qui arrivent à l'improviste. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

• 300g de farine de blé entier.
• 100 g de beurre paysan.
• 100 g de sucre de canne.
• 10g de levure chimique.
• 2 œufs sélectionnés.
• Une pincée de sel de cuisine.

Pour préparer une garniture parfumée pour shortcake aux baies, la liste ci-dessus devra être complétée. Entrez-y:

• 300 g de myrtilles fraîches.
• 300 g de fromage blanc pas trop gras.
• 150 g de sucre fin.
• 150 g de crème sure épaisse.
• Oeuf sélectionné.
• 2 c. l. fécule de pomme de terre.

Le beurre ramolli est combiné avec des œufs battus, du sucre, du sel et de la levure chimique. La masse résultante est soigneusement pétrie avec de la farine et répartie le long du fond de la forme graissée. Étalez la garniture sur le dessus en une couche soignée,à base de fromage cottage en purée, d'œufs, de crème sure, de sucre, d'amidon et de myrtilles. Le dessert est cuit pendant environ cinquante-cinq minutes à 180 degrés. Avant de servir, il est complètement refroidi, sinon il ne sera pas coupé.

Avec confiture de framboises et semoule

Cette tarte sablée est la combinaison parfaite d'une base friable friable et d'une délicate garniture moelleuse. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 200g de farine blanche
• 200g de sucre fin.
• 200g de beurre non salé.
• 3 œufs sélectionnés.
• 100 g de semoule sèche.
• 300g de confiture de framboises.
• 2 c. l. n'importe quel alcool.
• 1 cuillère à soupe l. amidon.

La farine est moulue avec la moitié du beurre disponible et 100 g de sable doux. Un œuf battu est introduit dans la masse résultante. Tout est bien mélangé, déroulé avec un rouleau à pâtisserie, disposé sous une forme graissée, piqué à la fourchette et envoyé au réfrigérateur. Au bout de vingt minutes, le gâteau refroidi est enduit de confiture additionnée d'amidon et recouvert d'une garniture à base de semoule, de deux œufs, de liqueur, de résidus d'huile et de sable sucré. Le dessert est cuit pendant environ 45 minutes à 200 degrés.

Avec confiture de cerises et meringue

Ce dessert délicieux et parfumé sera un bon ajout aux réunions de famille autour d'une tasse de tisane chaude. Il combine très bien une base fine et un remplissage liquide. Pour cuire un shortcake maison avec de la confiture, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine blanche
• 125 g de bonne margarine crémeuse.
• Oeuf sélectionné.
• Sel.

Tout ce qui précèdeles composants sont nécessaires pour pétrir la pâte brisée pour la tarte. La recette de ce dessert prévoit la présence de garnitures. Par conséquent, vous devrez faire des réserves supplémentaires:

• 500 ml de confiture de cerises.
• 4 écureuils.
• 150 g de sucre fin.
• 70g de noisettes décortiquées.
• Vanilline.

La farine est combinée avec du sel et de la margarine congelée râpée. Ils frottent bien le tout avec leurs mains, puis le pétrissent avec un œuf et le mettent au réfrigérateur pendant quarante minutes. Au bout du temps indiqué, la pâte est étalée en une fine couche, placée dans un moule graissé et piquée à la fourchette. Une feuille de parchemin est doublée sur le dessus et des pois sont versés dessus. Le gâteau est cuit pendant quinze minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, la base semi-finie est enduite d'une fine couche de sirop de baies et saupoudrée de noisettes hachées. Répartir uniformément sur la meringue, composée de protéines fouettées, de sucre, de vanilline et de confiture de cerises. Tout cela est envoyé au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Tarte râpée avec de la confiture

La recette de ce dessert simple mais très savoureux aidera plus d'une fois les femmes au foyer occupées, à qui des invités inattendus sont venus. Pour le reproduire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 3 tasses de farine à pain, premium.
• 200 g de bonne margarine crémeuse.
• Un verre de sucre cristallisé fin.
• 2 œufs sélectionnés.
• 300 g de confiture épaisse.
• Sachet de vanilline.
• 1 cuillère à café levure chimique.

La margarine est fondue dessusbain-marie, refroidir complètement et mélanger avec le sucre. De la vanilline, des œufs battus, de la levure chimique et de la farine sont ajoutés à la masse résultante. Tout pétrir intensément avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte homogène serrée se forme. Ensuite, il est divisé en deux parties inégales. Le plus petit morceau est mis au réfrigérateur. La plupart sont placés au congélateur. Au bout d'une vingtaine de minutes, la pièce refroidie est soigneusement étalée sur le fond de la forme graissée et recouverte d'une éventuelle confiture épaisse. La pâte congelée est frottée sur le dessus. Le produit semi-fini résultant est envoyé dans un four chauffé. La tarte sablée râpée est cuite une vingtaine de minutes à 200 degrés.

Avec baies et garniture à la crème sure

Cette délicieuse tarte maison est autant appréciée des adultes que des petits gourmands. Il combine parfaitement un gâteau de sable fin, des baies fraîches et une garniture à la crème sure. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

• 2 œufs sélectionnés.
• 130 g de bonne margarine au lait.
• 2 tasses de farine blanche, premium
• 4 cuillères à soupe. l. sucre de canne.
• 1 cuillère à café levure chimique.

Pour faire une garniture sucrée, vous devrez en plus préparer:

• 250g de crème sure fraîche.
• Oeuf sélectionné.
• 2 c. l. prime de farine blanche.
• 140 g de sucre.
• 300 g de baies fraîches.

Les œufs sont battus avec du sucre puis mélangés avec de la margarine molle, de la levure chimique et de la farine. La pâte obtenue est envoyée au réfrigérateur pendant un quart d'heure. À la fin du temps imparti, il est réparti le long du fond de la forme graissée. Les baies sont disposées sur le dessus et versées dessus.sauce à base d'œufs, de sucre, de crème sure et de farine. Un tel gâteau est cuit pendant environ 45 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, il est complètement refroidi, soigneusement retiré du moule et coupé en portions.

Avec fromage cottage et raisins secs

Ce gâteau intéressant se marie bien avec du thé chaud et du lait frais chaud. Puisqu'il contient du fromage cottage et des raisins secs, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi étonnamment sain. Pour alimenter vos pâtisseries parfumées maison, il vous faudra:

• 3 tasses de farine à pain, premium.
• 250 g de bonne margarine.
• Pas une tasse entière de sucre.
• 1 cuillère à café soda.

Pour préparer la garniture, vous devrez ajouter ce qui suit à la liste des produits:

• 500 g de fromage cottage frais.
• 3 œufs sélectionnés.
• 100g de raisins secs.
• Pas une tasse entière de sucre.
• 1 cuillère à café sirop de vanille.

La margarine est moulue avec de la farine puis mélangée avec du sucre et du soda. Tout cela est brièvement nettoyé au réfrigérateur. Après un certain temps, la majeure partie de la pâte est dispersée à la surface d'une plaque à pâtisserie graissée. Garnir d'une belle couche de garniture à base de purée de fromage cottage, d'œufs, de sucre, de sirop de vanille et de raisins secs. Le tout est recouvert de la chapelure restante et cuit pendant une cinquantaine de minutes à température modérée.