2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La tarte aux choux est un dessert tendre, moelleux et appétissant. Certains chefs préparent cette délicatesse avec l'ajout de levure. Mais même sans cet ingrédient, il s'avère très savoureux. Plusieurs recettes pour le plat sont mentionnées dans l'article.
Tarte aux pommes
Il comprend:
- Sucre (un demi-verre).
- 500 millilitres de lait.
- Beurre - environ 150 grammes.
- Sel (1 petite cuillère).
- Même quantité de levure sèche.
- Farine (environ 400 grammes).
- Une livre de pommes pelées.
- Trois cuillères à soupe de sucre cristallisé.
La pâte à levure pour la tarte est préparée comme ça.
Le lait est chauffé et combiné avec du beurre. Ajouter le sucre et le sel. Les produits sont portés à ébullition. Mélangé avec de la farine dans une quantité de 150 grammes. Broyer avec un mixeur. Ensuite, vous devez attendre que la masse refroidisse. La farine restante est combinée avec de la levure sèche. Ajouter à d'autres produits. Bien mélanger.
La pâte est placée dans un sac eten attendant qu'il s'étende. Un tiers de la masse est séparé. Le reste est placé sur le fond du récipient, les côtés sont faits. Les pommes doivent être pelées et coupées en carrés. Ils sont placés sur la surface de la base de dessert. Saupoudrer de sucre à raison de 3 cuillères à soupe. Un tiers de la pâte est roulé en une couche rectangulaire, divisée en bandes. Ils forment un treillis, qui devrait être recouvert de pommes. Le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, le gâteau de pâte à choux est refroidi, retiré du bol et transféré dans une assiette plate.
Pâtisseries fourrées au citron et à la pomme
Préparation de la pâte requise:
- Farine - environ 600 grammes.
- Quatre œufs.
- Lait en quantité de 220 millilitres.
- Beurre - environ 55 grammes.
- Sel (une pincée).
- 5g de levure fraîche.
2 œufs de caille et une demi-cuillerée de bicarbonate de soude sont utilisés pour badigeonner la pâte.
Il faut trois brins de menthe fraîche pour garnir le dessert.
Pour le remplissage, vous avez besoin des produits suivants:
- 6 pommes.
- Un demi-citron.
- Sucre (trois grandes cuillères).
La pâte à choux pour une tarte au four se prépare comme ça. La farine (120 grammes) doit être tamisée. La même quantité de lait est portée à ébullition. Les produits sont combinés et mélangés. Ensuite, la masse doit être refroidie. Quatre œufs sont broyés avec addition de sel jusqu'à l'apparition d'une mousse dense. Le mélange obtenu est mis dans la pâte. Mettez-y 80 grammes de farine. La masse est conservée dans un endroit chaud pendant trente minutes. Ensuite, dans la pâte, vous avez besoinmettre du beurre mou. Ajouter 400 grammes de farine, le reste du lait. Les composants sont broyés jusqu'à l'obtention d'une masse à texture dense. Gardez la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
Les pommes sont pelées, coupées en deux, les pépins enlevés. Ensuite, les fruits doivent être écrasés. Mélanger avec le jus pressé d'un demi-citron. Placer sur un tamis pour enlever l'excès d'humidité. La pâte est divisée en deux fragments de taille inégale. Un plus gros morceau est déroulé en cercle. Posé sur la surface d'une tôle recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de tranches de pomme. Une plus petite partie de la pâte est coupée en lanières. Ils doivent être placés à la surface du fruit, enduits d'un mélange d'œufs et de soda.
La tarte aux choux est cuite au four une trentaine de minutes à une température de 180 degrés, décorée de menthe.
Dessert à la crème
La composition de la base du plat comprend:
- Farine en quantité de 200 grammes.
- Eau - 1 verre.
- Quatre œufs.
- Beurre (environ 125 grammes).
- Une demi-cuillerée de levure chimique.
La crème a besoin des ingrédients suivants:
- Lait (environ 500 millilitres).
- Farine - 2 cuillères à soupe.
- Sucre - environ 100 grammes.
- Jaune.
- Vanille en poudre.
- Une grande cuillerée d'amidon.
- Beurre - environ 200 grammes.
Cuisine
La base de la tarte à la crème se fait comme ceci.
L'eau est mélangée à de l'huile dans une grande casserole. Chauffer et porter à ébullition. Ensuite, la masse est retirée du feu, combinée avec de la farine, bien frottée. Remettez-le à nouveau sur la cuisinière. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange commence à s'éloigner des parois de la casserole. Il doit avoir une consistance homogène. Ensuite, la pâte est refroidie. Mélanger avec des œufs, broyer avec un mélangeur. Ajouter la levure chimique. Étaler la pâte sur la surface d'une tôle recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ une demi-heure. La base dessert est ensuite laissée au four pendant vingt minutes.
Pour la crème, le lait (les deux tiers d'un verre) est placé dans une assiette séparée. Mélanger avec l'amidon et le jaune. Le reste du produit est combiné avec du sucre granulé. Mettre le feu, porter à ébullition. Le lait chaud est mélangé avec de la masse d'amidon. Ils frottent bien. Mettez la casserole sur le feu et portez les ingrédients à ébullition. Ajouter la poudre de vanille, retirer le mélange du feu, laisser refroidir.
L'huile est frottée avec un mélangeur. Ajouter progressivement au reste des ingrédients. La crème doit être bien fouettée. La pâte est divisée en deux morceaux. Le soufflé est placé sur la couche inférieure. Couvrir avec la couche supérieure. La pâte à choux peut être saupoudrée de sucre glace.
Dessert aux baies
Il aura besoin de:
- Farine - environ 370 grammes.
- Sel (une pincée).
- Levure en poudre - 1 cuillère à café.
- Eau en quantité de 100 grammes.
- Huile végétale (idem).
- 300g de baies.
- Fécule (1 grande cuillère).
- Un demi-verre de sucre semoule.
Comment faire une pâte à choux ?
Recette de nourriture
Tous les ingrédients secs nécessaires à la base doivent être mélangés. Mélanger avec de l'huile végétale. Ajouter de l'eau légèrement tiède. Les produits sont mélangés. La pâte obtenue est placée dans un endroit froid pendant une demi-heure.
Le four doit être préchauffé. Les baies sont rincées, combinées avec du sucre et de l'amidon. La pâte est étalée en une couche, placée dans un plat allant au four. Le remplissage est placé sur la surface de la base. Les bords du produit doivent être légèrement repliés afin que la garniture ne s'étale pas.
La tarte de pâte à choux aux baies est cuite au four pendant un quart d'heure.
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