Gaufres sucrées : recette, ingrédients, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Faites des gaufres à la maison et innovez votre alimentation quotidienne faite maison. Pour préparer cette délicatesse, vous aurez besoin d'un gaufrier de haute qualité, d'une bonne humeur et de certains des produits les plus simples. Si vous n'avez pas d'appareil moderne, n'importe quelle unité obsolète fera l'affaire, tant qu'elle est utilisable. Dans cet article, vous trouverez un grand nombre de recettes différentes pour les gaufres sucrées.

Comment sont-ils préparés ?

Si ce sujet vous intéresse, il y a de fortes chances que vous possédiez déjà un gaufrier électrique. Sur cette base, vous pouvez choisir et essayer plusieurs recettes de gaufres sucrées que vous trouverez dans l'article. Avec autant d'options de cuisson, vous ne vous ennuierez pas.

Les gaufres sont considérées comme le meilleur dessert du monde entier. Depuis des siècles, les recettes se transmettent de génération en génération,qui sont très populaires auprès des personnes de tous âges et préférences gustatives. Le mot allemand waffel est traduit par «cellule, nid d'abeille», d'où le nom de la délicatesse dans les «gaufres» russes. En effet, le produit fini rappelle beaucoup un nid d'abeilles s'il est cuit dans un gaufrier spécial.

Il y a environ 150 ans, l'Américain Cornelius Swarthout a inventé le gaufrier. Cela ressemblait à ceci. C'était une poêle à frire en deux parties qui était chauffée sur des braises et retournée au besoin. Au milieu du XXe siècle, les gaufriers industriels sont déjà apparus, dans lesquels il était possible de cuire des confiseries sur une cuisinière à gaz conventionnelle.

À notre époque, les appareils dans lesquels ce merveilleux dessert est préparé sont populaires. Ils diffèrent les uns des autres, peuvent être conçus pour des tranches épaisses ou minces, diffèrent par leur forme et leur design.

Comment sont-ils ?

Plus d'une douzaine de recettes incluent une délicatesse telle que les gaufres. Ils diffèrent par la méthode de préparation et peuvent être pour tous les goûts - salés, sucrés, neutres et diffèrent également par une variété de formes. De plus, la pâte diffère par des paramètres, par exemple la structure poreuse à l'intérieur du produit fini, le degré de douceur ou de dureté et l'épaisseur de la plaquette. Le dessert peut être servi nature ou fourré. Il existe de nombreuses recettes de gaufres sucrées.

Règles générales

Ce sont des recommandations standard pour faire de la pâte à gaufres sucrées. Une remarque importante ici est que toutles ingrédients doivent être à la même température ambiante. La margarine ou le beurre doit être mou. Mais il convient de noter qu'il n'est pas souhaitable d'utiliser la première option, car il s'agit d'un produit bon marché. Il est souvent utilisé en pâtisserie, non pas parce que c'est un bon ingrédient, mais à cause du manque de beurre de qualité. Il est conseillé d'utiliser la dernière option.

Le lait, le kéfir, les œufs, la crème sont mieux sortis du réfrigérateur à l'avance, avant la cuisson, afin qu'ils prennent la température ambiante. Il convient de prêter attention aux instructions du gaufrier - elles doivent contenir des recommandations, y compris des informations sur la lubrification ou non de sa surface avec de l'huile végétale. Souvent, les recettes mentionnent un verre comme mesure, vous devez donc vous rappeler que son volume est de 250 millilitres.

La pâte à gaufrier électrique est très simple et rapide à réaliser et peut également être utilisée pour un appareil à essence. Il doit être liquide ou semi-liquide. La pâte est préparée à partir de plusieurs ingrédients que la plupart des ménagères ont généralement en cuisine. Comment faire des gaufres sucrées ? Quelques instructions intéressantes sont données ci-dessous.

Option modérément sucrée

Cette recette vous fera des produits modérément sucrés qui peuvent être associés à n'importe quelle garniture. Les ingrédients requis pour faire la pâte sont les suivants:

• farine de blé tout usage - 200 g;
• oeuf (poulet) - un morceau;
• bicarbonate de soude ou levure chimique -demi-cuillère à café;
• vinaigre ou jus de citron - une demi-cuillère à café;
• sucre blanc - 3 c. cuillères;
• lait de vache - un verre;
• une pincée de sel;
• margarine ou beurre entier - trois c. cuillères;
• 1 cuillère à café huile de tournesol ou 10 grammes de saindoux (sans sel).

Comment faire de la pâte pour des gaufres fines ?

Les produits sucrés croustillants sont préparés comme ça. Mettre la farine et la levure chimique dans un grand bol et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger le lait avec le jaune d'œuf et le sucre.

Combinez ensuite le contenu des deux conteneurs. Le beurre fondu doit être versé dans la pâte en remuant constamment. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laissez la masse résultante pendant une heure pour "se reposer". Ensuite, vous devez battre le blanc d'œuf, saler, l'envoyer dans la pâte, bien mélanger. De plus, selon la recette, de fines gaufres sucrées dans un gaufrier électrique sont préparées comme suit.

Préchauffez l'appareil, graissez la surface inférieure avec de l'huile de tournesol ou du saindoux. Si possible, placez l'appareil sur une surface métallique. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans la moitié inférieure du gaufrier, étalez-la sur la surface. Fermez l'appareil. Le produit doit être cuit pendant environ deux minutes. Lorsque la vapeur cesse de se dégager - la pâte est prête, elle doit devenir dorée.

Toutes les portions doivent être placées sur la grille séparément afin qu'elles soient complètement froides, sèches et croustillantes. saveur de gaufreils ne sont pas trop sucrés, vous pouvez donc y ajouter n'importe quelle garniture à votre guise. N'oubliez pas qu'à cause d'une humidité excessive, une telle délicatesse commence à tremper.

Waffle rolls dans un gaufrier électrique

C'est un dessert bien-aimé qui peut être préparé à la maison avec un appareil électrique. Les ingrédients requis pour la pâte sont les suivants:

• oeufs (poulet) - 5 pièces;
• beurre gras ou margarine - 200 g;
• sucre granulé - un verre;
• farine de blé - 180 g;
• huile de tournesol - 1 c. cuillère.

Comment faire des pailles ?

Les gaufrettes sucrées sont faciles à préparer. Faire fondre le beurre ou la margarine, mélanger avec le sucre, verser les œufs et continuer à battre. Ajouter progressivement la farine de blé au mélange obtenu. La pâte doit être crémeuse et épaisse.

Avant la cuisson, graissez la surface inférieure du gaufrier électrique avec de l'huile de tournesol. Il y a déjà de l'huile dans la pâte, vous n'avez donc besoin de la graisser qu'une seule fois. Préchauffer le gaufrier. Attention à ne pas vous brûler ! Pour vérifier le degré de chauffage, vous devez déposer une goutte de pâte sur une surface chaude. Si le niveau de température est suffisant, versez 2 c. cuillères de pâte et fermez l'appareil jusqu'à ce qu'il s'arrête. Ne versez pas trop de mélange car il pourrait manquer du gaufrier.

Chaque gâteau doit être cuit pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Quand c'est prêt, sortez-le avec une spatule, mettez-lesurface plane et rouler très rapidement dans un tube. Il est nécessaire de maintenir la pièce à usiner de manière à ce qu'elle soit fixée en forme. Il est très important de le faire pendant que le gâteau est chaud, car après refroidissement, il commencera à se casser. Portez des gants pour éviter les brûlures. En option, vous pouvez fabriquer des tubes de différentes largeurs ou les tordre en forme de corne. Il est donc très pratique de remplir les gaufres de crème.

Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce que la pâte cuite soit terminée. Vous devriez obtenir une quinzaine de tubes finis. Vous pouvez choisir la garniture selon vos goûts: lait concentré, confiture, crème glacée molle, crème fouettée, etc. Il existe également des options pour les garnitures salées qui se marient bien avec la pâte sucrée. Vous pouvez imaginer comment remplir la paille, en les faisant à chaque fois d'une nouvelle manière.

Les secrets de la fabrication de gaufres épaisses

Pour préparer des gaufres épaisses mais en même temps tendres, on utilise un type d'appareil électrique complètement différent, dont les plaques ont des cellules spéciales qui peuvent donner au produit la forme souhaitée, qu'il s'agisse d'un cœur ou de cercles. Il existe également des unités dans lesquelles il est possible de changer les plaques. Pour une recette de gaufres viennoises moelleuses pour gaufrier électrique, il faut préparer:

• beurre - 100 g;
• farine tout usage - 200 g;
• 250g de lait;
• 2 œufs de poule;
• sucre - une demi-tasse;
• un peu de sel de table;
• vanilline;
• levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café rase.

Comment faire ce genre de dessert ?

Étapes de fabrication de cette friandiseSuivant. Les œufs doivent être cassés en séparant les blancs des jaunes. Battez les seconds avec du sucre à l'avenir, versez le lait et mélangez. Ajouter toute la farine par lots, en remuant, puis tous les autres ingrédients, sauf les protéines et le sel.

Le beurre doit d'abord être fondu. En conséquence, la pâte doit être de consistance relativement épaisse. Ensuite, le sel et les protéines doivent être battus. Combinez la pâte avec des protéines et mélangez bien le tout. Cuire la pâte obtenue dans un gaufrier en petites portions jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Une autre variante viennoise

Pour cette recette de gaufres viennoises douces pour gaufrier électrique, vous aurez besoin des éléments suivants:

• beurre (ou margarine) - 250 g;
• 1 tasse de farine;
• un peu plus d'un demi-verre de sucre;
• une pincée de sel;
• 4 œufs de poule;
• huile de tournesol pour graisser les plaques de gaufrier.

Les étapes de préparation de la pâte sont les mêmes que celles décrites ci-dessus. Pour cuire, versez de petites portions de la masse préparée dans un gaufrier électrique préchauffé et faites cuire pendant plusieurs minutes.

variante bruxelloise

Ces gaufres maison sucrées sont assez faciles à préparer et ne nécessitent aucune expérience culinaire. Les ingrédients requis pour cette friandise sont les suivants:

• 1 verre de bière (forcément légère);
• 1 tasse de farine;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• 2 c. cuillères de sucre;
• moitiécuillère à café de jus de citron;
• 1 œuf de poule;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à café de zeste de citron.

Les étapes de fabrication de ce dessert sont les suivantes. La farine doit être mélangée avec du sucre ordinaire et vanillé, du sel et du zeste. Dans un récipient séparé, mélangez le jus de citron et la bière, ajoutez l'œuf et le beurre. Mixez ensuite le tout et mixez intimement (de préférence au mixeur). La pâte doit être laissée à infuser pendant 2 heures. Après cela, vous devez faire cuire des gaufres sucrées par portions dans un gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Variante chocolat

Les ingrédients requis pour les gaufrettes au chocolat sont les suivants:

• 30g de cacao en poudre;
• verre de farine;
• vanilline - un sachet;
• 2 œufs de poule;
• 100g de sucre;
• 120g margarine;
• 6 cuillères à soupe de lait.

Le beurre doit être fondu et mélangé avec tous les ingrédients. Mélangez bien le tout avec un mixeur et faites cuire par petites portions en préchauffant le gaufrier électrique. Au moment de servir, versez sur la gourmandise avec du chocolat fondu.

Variante de levure

Il existe une autre recette de gaufres sucrées à la bruxelloise qui utilise de la pâte levée. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine;
• vanilline - un sachet;
• 2 œufs de poule;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• verre de sucre;
• 200g de margarine;
• 170 ml de lait;
• une pincée de sel.

Il faut chauffer 90 g de lait à température ambiante et ajouter àlui la levure. Laissez ce récipient au chaud pendant trente minutes. Ajouter le sel et les œufs au reste du lait, bien battre. Dans un récipient séparé, ramollir le beurre et y mettre de la farine. Ensuite, mélangez le tout et mélangez soigneusement. La pâte doit coller à vos mains. Couvrez-le et laissez-le dans une pièce chaude pendant encore trente minutes. Ensuite, la pâte est cuite par portions dans un gaufrier, tandis que chaque morceau est d'abord roulé dans du sucre.