Tarte à la ricotta et aux pommes : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La tarte à la ricotta et aux pommes présente de nombreux avantages. En règle générale, ce délicieux dessert est cuit à partir d'une pâte brisée friable, qui se marie parfaitement avec une garniture douce et noble de ricotta et de pommes aigres. Et surtout, il est préparé incroyablement rapidement et simplement.

Recette classique

Ingrédients nécessaires pour la pâte (miettes):

• une cuillère à café de levure chimique;
• un verre de sucre incomplet (vous pouvez réduire si vous n'aimez pas les sucreries);
• 150g de beurre;
• deux tasses de farine.

Pour la farce:

• deux pommes vertes (de préférence aigres);
• 250g de ricotta;
• une demi-tasse de sucre;
• deux œufs;
• une pincée de vanilline;
• 100 g de crème sure.

Préparation de la tarte sablée à la ricotta et aux pommes:

1. Tamiser la farine et la levure chimique, ajouter le sucre semoule, mélanger.
2. Ajouter du beurre, frotter en chapelure.
3. Sucre, œufs, ricotta, crème sure et vanilline correctementmix.
4. Épluchez les pommes et râpez-les sur la plus grande râpe. Ajoutez-les à la garniture et remuez.
5. Tapis le moule de papier sulfurisé, graisse les côtés du moule avec de l'huile.
6. Versez les deux tiers de la chapelure entière dans le moule, mettez la garniture dessus.
7. Saupoudrer la chapelure restante sur la garniture.
8. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 40 minutes.

Gâteau prêt à l'emploi à la ricotta et aux pommes, saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez maintenant couper le dessert en portions et le servir avec du thé.

De la pâte feuilletée

Facultatif pour cuire une tarte brisée à la ricotta et aux pommes. Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée pour cela - pétrissez-la vous-même ou achetez-la prête à l'emploi. Dans ce dernier cas, le processus de cuisson sera très simple et rapide.

Ingrédients requis:

• 400g de ricotta;
• 350 g de pâte feuilletée (sans levain);
• trois jaunes;
• un œuf entier;
• une pomme;
• 150g de sucre;
• une cuillère à café de zeste d'orange.

Préparer la tarte:

1. Épluchez la pomme et coupez-la en cubes.
2. Mettez la ricotta dans un bol, cassez-y l'œuf entier, ajoutez trois jaunes, le sucre, le zeste d'orange et battez. Ajouter les cubes de pomme et remuer.
3. Décongelez la pâte, coupez un morceau pour la décoration. Étalez le reste, placez-le dans un moule graissé, en formant des côtés de pâte.
4. Verser la farce dans le moule.
5. Étendez le morceau de pâte restant, coupez-le en lanières, faites une décoration sur le dessus de la garniture en forme de treillis.
6. Mettez le moule dans un four chaud, faites cuire pendant une demi-heure. La température du four est de 190 degrés.

Dans la mijoteuse

Cette recette de tarte aux pommes à la ricotta est pour la mijoteuse.

Ingrédients requis:

• 200 g de farine;
• 200g de ricotta;
• deux œufs;
• 180g de sucre;
• 80 g de beurre, dont 10 g pour graisser le bol du multicuiseur;
• trois pommes;
• deux petites cuillères de levure chimique;
• un demi-citron;
• une cuillère à café de cannelle.

Préparer une tarte à la mijoteuse:

1. Épluchez les pommes, coupez-en deux en cubes, un en tranches égales. Pressez le jus du citron et versez-le sur les cubes. Broyer une petite quantité de zeste et ajouter aux pommes hachées.
2. Crackez les œufs, ajoutez le sucre, la levure chimique, la cannelle et battez. Mélanger le beurre ramolli avec la ricotta et combiner avec le mélange œuf-sucre. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement au mélange préparé en remuant avec une cuillère.
3. Mettre les pommes hachées dans la pâte et mélanger. Versez la pâte obtenue dans le bol du multicuiseur, graissé avec de l'huile. Étalez délicatement les tranches de yawl sur le dessus.
4. Réglez le programme de cuisson sur 1 heure. Vérifiez la préparation du gâteau avec une brochette en bois.

Ne sortez pas tout de suite la tarte du bol, laissez-la refroidir un peu, transférez-la dans un récipient à vapeur, puis dans un plat.

Tarte râpée

Pour préparer la base, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 100 g de beurre;
• cantineune cuillerée de crème sure;
• un œuf;
• 300 g de farine;
• une cuillère à café de levure chimique.

Pour la couche de fromage:

• 400 ricotta;
• 120g de sucre glace;
• trois œufs;
• deux cuillères à soupe de semoule;
• une pincée de vanille.

Pour la couche de fruits:

• quatre pommes;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• une demi-cuillère à café de cannelle moulue.

Préparer une tarte à la ricotta râpée avec des pommes:

1. Mélanger le beurre ramolli avec la crème sure, l'œuf, le sucre et la levure chimique. Battre au batteur jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine et pétrir la pâte. Il doit être doux, mais pas collant. Divisez-le en six parties et roulez-les en boules. Enveloppez-les séparément dans du film alimentaire et mettez-les au congélateur.
2. Ricotta mélanger avec des œufs et du sucre en poudre et moudre. Ajouter la semoule, la vanilline et battre au mixeur.
3. Découper les pommes en dés, arroser de jus de citron, saupoudrer de cannelle moulue.
4. Sortez les boules de pâte une à une du congélateur et râpez-les. Râpez quatre morceaux au total.
5. Étalez la pâte uniformément dans un moule et faites des côtés. Essayez de ne pas trop écraser le bébé pour que le gâteau fini soit friable et croustillant.
6. Étendre la moitié des pommes à la cannelle sur le crumble, puis garnir de la garniture au fromage, puis garnir du reste des pommes.
7. Sortez deux boules de pâte du congélateur et râpez-les. Verser dessus.

Mettre à four chaud pendant une heure. La température est de 170 degrés.

Conclusion

Les tartes aux pommes avec du fromage à pâte molle délicat ou du fromage cottage sont depuis longtemps devenues des classiques et ont pris la place qui leur revient parmi les desserts. Leur goût harmonieux est impossible à oublier. Faire une tarte à la ricotta et aux pommes est un plaisir: après un petit effort, un super résultat.