Brownie au chocolat avec fromage cottage et cerises : ingrédients, recette avec description, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

D'abord il y avait… du gâteau. Le brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises est né dans les lointaines années 1890. À ce moment-là, les États célébraient largement le 400e anniversaire de la découverte de l'Amérique. Naturellement, beaucoup de gens sont venus à l'événement de divertissement. Pour une gâterie festive, il a été décidé de faire cuire des gâteaux de couleur chocolat. Dessert nommé Brown (brun) en l'honneur de sa couleur brune. En ce moment, nous avons l'occasion d'apprendre les secrets de la fabrication d'un dessert historiquement célèbre - le brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises. Des photos avec des instructions vous aideront à découvrir cette incroyable façon de créer des pâtisseries américaines.

Brownie - tarte et gâteau

Quand vous apprendrez à mieux vous connaître, vous comprendrez que, malgré ses multiples facettescomposition, les gâteaux ne sont pas difficiles à cuire seuls. Servir un brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises est également acceptable sous forme de tarte. Mais les experts culinaires conseillent de couper les pâtisseries pour le thé en petits carrés, ce qui aura l'air beaucoup plus intéressant. En général, chaque chef pâtissier choisit le type de dessert final et peut l'appeler un gâteau ou une tarte. Sous toutes ses formes, le brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises, qui a une garniture délicate et copieuse avec une touche de baies d'acidité subtile, vous séduira, vous et vos dégustateurs préférés. Commençons à créer un dessert au chocolat.

Ingrédients de cuisson

Remplacer les ingrédients de cette recette de brownie au chocolat par du fromage cottage et des cerises est hautement indésirable. Par conséquent, si vous voulez une vraie tarte américaine, vous devez suivre strictement les normes recommandées et la gamme de produits utilisés pour sa création. Voici à quoi ressemble la liste des ingrédients:

• Farine Premium - 150 grammes.
• Chocolat amer - 100 grammes. Pour le dessert, seul le produit sans charges convient.
• Beurre - 120 grammes. Choisissez un produit naturel avec la plus haute teneur en matières grasses pour la recette.
• Sucre - 150 grammes.
• Oeufs - 4 pièces.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Fromage cottage gras - 300 grammes.
• Cerise - 300 grammes. Des baies fraîches ou surgelées feront l'affaire.
• Sucre vanillé - 1 paquet standard.
• Sel finement moulu - une pincée.

Nuances dans la cuisson d'un brownie au chocolat avec du fromage cottage etcerise

Pour que le gâteau ressemble à ce qu'il était autrefois aux États-Unis, les experts culinaires conseillent de se rapprocher le plus possible de ces conditions et moments de cuisson du brownie. Par exemple:

• Il est nécessaire de préparer un bain-marie à l'avance. Le chocolat et le beurre fondus dans le bain conserveront les propriétés dont nous avons besoin et le même goût.
• Pour la même raison, vous ne pouvez pas remplacer le beurre par de la margarine. Si d'autres recettes de pâtisserie permettent parfois un tel écart, dans ce cas, le gâteau n'aura pas un goût délicat.
• Le sel est ajouté même à certains ingrédients sucrés, et cette règle ne peut pas non plus être négligée: le goût sera moins vif. N'ayez pas peur que le sel gâche le dessert. Vous ne sentirez absolument pas sa présence.

Crème de brownie

Avant de préparer le dessert proprement dit, on se facilite la tâche et on fait une crème.

Mélanger le sucre (100 g) et deux œufs dans une tasse profonde. Fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Le temps de fouettage dépend de ce avec quoi vous le faites. Le mélangeur suffit pour la procédure 1-2 minutes à des vitesses modérées. L'utilisation d'un fouet nécessitera de doubler le temps et les efforts. Ajouter toute la norme de fromage cottage fournie dans la recette.

Laissons de côté un moment la masse obtenue pour travailler le chocolat et le beurre.

Pâte pour le dessert

Faire fondre le beurre au bain-marie en le coupant en plusieurs morceaux. Nous cassons le chocolat en carrés et l'envoyons au beurre pour qu'il se dissolve.

Allumerdans le four et continuer à faire la pâte à brownie. Mélangez le sucre restant avec deux œufs et ajoutez du sel. Verser tout le sucre vanillé dans le mélange obtenu. On tartine ici le chocolat fondu avec du beurre. Tamiser la farine avec la levure chimique. Pétrir la pâte au chocolat liquide.

Façonner un brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises: recette avec photo, étape par étape

1. Préparons une forme assez profonde. Enduisons-le d'huile végétale.
2. Mettez-y d'abord le tiers de toute la pâte au chocolat. Répartissez-le uniformément, lissez-le légèrement.
3. Déposer la moitié de la crème de caillé sur la pâte.
4. Sur la surface de la crème, disposez joliment les cerises dénoyautées. Si vous aviez des baies congelées, nous les décongelerons.
5. Couches en double: pâte, crème de caillé et baies.
6. Terminer la formation du brownie avec une couche de pâte brune.
7. Lorsque le four est déjà suffisamment chaud et que la température à l'intérieur est d'environ 180-200 degrés, mettez le moule au four.

Le gâteau sera prêt dans 45 à 50 minutes. Assurez-vous de le vérifier avec un cure-dent en bois. Sec - à emporter. Un cure-dent humide indique que le gâteau doit rester au four pendant encore trois à cinq minutes. Prenez votre temps pour retirer le brownie fini du moule. Il doit d'abord se calmer.

Les cuisiniers conseillent de ne sortir les pâtisseries qu'une fois qu'elles ont atteint la température ambiante. Et si vous le souhaitez, transformez le dessert en gâteaux. Pour ce faire, coupez le gâteau en carrés et décorez selonà votre goût.

Brownies multicuiseur

Vous pouvez faire cuire un brownie au chocolat avec du fromage cottage et des cerises dans une mijoteuse. Il s'avère d'excellents gâteaux faits maison, adaptés à un goûter festif ou quotidien. Compte tenu de la conception spéciale de l'assistant de cuisine, nous apporterons quelques modifications au moment de la formation du brownie.

Nous prendrons les produits dans la même composition et quantité que celles décrites dans la première recette de création de gâteaux. Préparez la pâte, la crème de fromage blanc et les cerises selon les instructions ci-dessus. Verser les cerises dans la pâte au chocolat liquide et mélanger les produits.

Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale. Verser la moitié de la pâte au chocolat dans le fond. Nous le faisons avec soin. La couche de chocolat est prête. Sur la pâte avec une cuillère à café mettre la crème de fromage blanc.

Pour ajouter de la beauté au brownie fini, mélangez deux couches multicolores d'une manière spéciale. Faisons-le en spirale, en saisissant la pâte du bord extérieur du caillé au milieu. Couler la surface avec la seconde moitié de la pâte au chocolat, puis lisser la couche supérieure.

Réglez le programme "Cuisson" sur 50 minutes et attendez le signal indiquant que le brownie tendre est prêt. Ouvrez le couvercle et laissez refroidir complètement le gâteau directement dans la mijoteuse. Ensuite, sortez-le et décorez.