Escalopes de carottes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Celui qui pense que les escalopes sont préparées uniquement à partir de viande se trompe profondément. Comme le montre la pratique, la version végétale de ce plat n'est pas moins populaire. D'excellentes côtelettes peuvent être préparées, par exemple, à partir de carottes. Ce produit n'est pas seulement riche en carotène, il contient de nombreuses autres substances utiles qui peuvent normaliser le fonctionnement du cœur, de l'estomac, des intestins et même faire face à certaines maladies des yeux.

Toute bonne ménagère doit connaître au moins une recette d'escalopes de carottes. Cela l'aidera non seulement à surveiller la santé de son ménage, mais aussi à diversifier son menu quotidien. Surtout si l'on considère que ce plat a des dizaines d'options différentes.

Escalopes de carottes aux flocons d'avoine

Pour commencer, vous pouvez essayer la recette la plus simple d'escalopes de carottes. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits que l'on peut toujours trouver dans la cuisine:

• 200g de flocons d'avoine;
• 2 carottes;
• 70g mayonnaise;
• 2 œufs;
• épices.

Le processus de cuisson des escalopes dans ce casconsistera en quatre étapes consécutives:

1. Premièrement, vous devez verser les flocons avec de l'eau bouillante et les laisser reposer pendant un moment. En quelques minutes, les grains auront le temps de bien gonfler.
2. À ce moment, vous pouvez râper des carottes épluchées.
3. Dès que les céréales ont refroidi, vous devez rassembler tous les ingrédients dans un récipient et bien mélanger.
4. Faites des boulettes de viande hachée cuite et faites-les frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ce plat peut être consommé, par exemple, avec de la crème sure ou des escalopes peuvent être utilisées comme accompagnement original pour la viande. Dans les deux cas, d'excellents résultats sont garantis. De plus, les flocons d'avoine confèrent au plat des propriétés toniques, fortifiantes et diététiques supplémentaires.

Côtelettes aux bâtonnets de crabe

Les amateurs de toutes sortes de mélanges aimeront certainement une autre recette intéressante d'escalopes de carottes, qui utilise des bâtonnets de crabe devenus familiers pour beaucoup. La combinaison est assez inhabituelle, mais le résultat est un produit original et vraiment savoureux. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 grosse carotte;
• 200g de bâtonnets de crabe;
• 1 œuf;
• 1 petit oignon;
• sel;
• 50 ml de lait;
• épices;
• huile végétale.

La technologie de cuisson de ce plat est également simple:

1. Bâtonnets de crabe et hacher finement l'oignon.
2. Hacher les carottes sur une râpe.
3. Dans un bol profond, recueillir tous les ingrédients (sauf l'huile) et bien les mélanger. émincer le moûtcoller bien.
4. Former des escalopes à partir de la masse résultante.
5. Les faire frire dans l'huile bouillante dans une poêle bien chauffée.

Ces escalopes plairont non seulement aux amateurs de fruits de mer, mais aussi à ceux qui essaient de trouver de nouvelles utilisations pour des produits déjà connus.

Escalopes de carottes dans une panure inhabituelle

Pour que les escalopes aient une belle croûte croustillante, elles doivent d'abord être panées. Le plus souvent, de la farine ou des craquelins sont utilisés pour cela. Mais il existe également d'autres options. La panure peut être n'importe quoi. Par exemple, considérons une recette originale d'escalopes de carottes, dans laquelle les composants suivants sont impliqués:

• 2 grosses carottes;
• sel;
• 1 œuf;
• 1 gousse d'ail;
• poivre;
• 1 oignon;
• huile végétale;
• 50 g de crème sure et le même nombre de craquelins.

Méthode de cuisson des escalopes inhabituelles:

1. Épluchez, lavez puis râpez les carottes. Cela doit être fait très soigneusement.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Verser les légumes hachés dans un bol profond.
4. Ajoutez-y du sel, des œufs, un peu de poivre, de la crème sure et mélangez bien.
5. La farine doit être ajoutée en dernier. Cela devrait être fait progressivement, une cuillère à la fois. Grâce à ce composant, la masse acquiert la consistance souhaitée.
6. Avec les mains mouillées, formez des galettes en forme ovale.
7. Les craquelins sont broyés dans un mélangeur.
8. Panez les blancs dans ces miettes, puis faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

Servir les escalopes avec de la crème sure, saupoudrées d'une bonne quantité d'herbes fraîches.

Menu enfants

Les plats pour enfants doivent être préparés avec un soin particulier. Habituellement, les enfants aiment vraiment les escalopes de carottes sucrées. Une recette avec photo dans ce cas est nécessaire pour ne pas se tromper. Vous devez d'abord collecter tous les composants principaux du futur plat:

• 4 carottes;
• 2 œufs;
• 100 g de crème sure;
• sel;
• 120 g de farine de blé;
• 25 g de sucre.

Ces escalopes sont préparées assez rapidement:

1. Carottes lavées et pelées frottées sur une râpe fine. Pour éliminer l'excès de jus, la masse peut être pressée un peu.
2. Ajouter le sucre, les œufs crus, le sel et bien mélanger.
3. À la fin, ajoutez la farine. Vous devriez obtenir une viande hachée orange presque uniforme.
4. Côtelettes aveugles de toute forme. Il peut s'agir d'un cercle, d'un ovale ou même d'un cœur.
5. Les faire frire dans l'huile chaude à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté.

Les enfants préfèrent généralement ces escalopes avec de la crème sure fraîche. Mais n'importe quelle sauce sucrée peut également être utilisée à la place.

Côtelettes aux champignons

Si vous ajoutez des champignons à la liste des ingrédients principaux, vous obtenez des escalopes de carottes tout simplement incroyables. La recette étape par étape est mieux considérée pour ceux qui commencent tout juste à maîtriser l'art culinaire difficile. Vous devez d'abord rassembler tous les ingrédients nécessaires:

• 200 g de champignons;
• sel;
• 400gcarottes;
• fil d'Ariane;
• 1 tasse de farine de blé;
• huile végétale.

Ensuite, tout doit être fait clairement par étapes:

1. Laver les champignons, ajouter de l'eau et cuire 15 minutes.
2. Faire de même avec les carottes épluchées.
3. Mettez les deux produits dans un mélangeur et broyez jusqu'à ce qu'ils soient presque homogènes.
4. Ajoutez du sel et de la farine à ce mélange.
5. À partir de la viande hachée cuite, faites des escalopes de n'importe quelle taille et forme.
6. Les rouler dans la chapelure, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile bouillante.

Il s'avère que des escalopes étonnamment parfumées et exceptionnellement savoureuses peuvent être utilisées comme plat indépendant pour un dîner complet et satisfaisant.

Menu Carême

À la veille des fêtes religieuses, afin de diversifier en quelque sorte un petit menu de lenten maigre, vous pouvez faire cuire des escalopes de carottes à la semoule, dont la recette n'est pas non plus particulièrement difficile. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de carottes;
• 60g de semoule;
• 2 pincées de sel;
• 2 ampoules;
• 50ml d'huile de tournesol raffinée;
• 60ml d'eau;
• 1 cuillère à café de paprika doux moulu;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pincée de poivre moulu;
• 90 g de chapelure.

La cuisson de ces escalopes ne prend pas plus de 45 minutes:

1. D'abord, hacher finement l'oignon.
2. Faites-le sauter dans une poêle dans de l'huile végétale chaude.
3. Ajoutez du sel et des épices disponibles à l'oignon.
4. Râper la carotte pelée.
5. Mettez-le dans la poêle avec les oignons.
6. Ajouter la semoule et remplir le tout d'eau.
7. Laissez mijoter les aliments pendant environ 6 à 7 minutes en remuant constamment. Ce temps sera suffisant pour que la masse s'épaississe.
8. Après cela, il ne reste plus qu'à y ajouter de l'ail haché.
9. De la viande hachée refroidie pour former des flans de n'importe quelle forme.
10. Saupoudrez-les de chapelure et faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

De telles escalopes inhabituelles auront fière allure même sur la table de fête.

Escalopes de carottes avec du riz au four

Pour l'organisation des aliments diététiques, il est préférable de faire des escalopes de carottes au four. La recette peut également être complétée, par exemple, avec du riz. Cela permettra au plat fini d'être plus doux et plus tendre. Pour cette option, vous aurez besoin de:

• 5 carottes;
• sel;
• 100g de riz;
• 1 œuf;
• poivre noir moulu;
• un peu d'huile de cuisson;
• fil d'Ariane (facultatif).

Le processus de cuisson des escalopes dans ce cas comprend les étapes suivantes:

1. La première étape consiste à éplucher, laver et faire bouillir toutes les carottes.
2. En ce moment, vous pouvez faire du riz. Tout d'abord, il doit être trié pour empêcher les impuretés mécaniques étrangères de pénétrer dans les aliments. Ensuite, les céréales doivent être bouillies pendant 15 minutes, en ajoutant 5 g à de l'eau bouillante.huile végétale.
3. Hacher au hasard les carottes bouillies refroidies et mélanger avec le reste des ingrédients.
4. De la viande hachée pour faire des escalopes soignées.
5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou de papier d'aluminium) et faites cuire au four pendant au moins 10 minutes.

Tout spécialiste culinaire confirmera que ces escalopes tendres, moelleuses et exceptionnellement savoureuses sont également très utiles pour le corps humain.

Classique

Aujourd'hui, beaucoup de gens savent cuisiner des escalopes de carottes. La recette classique est parfois complétée par vos épices préférées. À partir de là, le plat devient encore plus savoureux et parfumé. Comme base, vous pouvez prendre l'option qui utilise:

• 2 carottes;
• 130-160g de farine;
• 5g de sel;
• 3 gousses d'ail;
• poivre noir;
• basilic séché et autres herbes aromatiques.

Processus de cuisson des escalopes:

1. Hacher les carottes crues sur une râpe et hacher finement l'ail avec un couteau.
2. Ajoutez-y ½ partie de la quantité mesurée de farine et de tous les autres composants.
3. Les produits doivent être bien mélangés et laissés pendant 25 minutes. Pendant ce temps, ils pourront s'imprégner des parfums de l'autre.
4. Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile végétale. Environ 2-3 cuillères suffiront.
5. Mouler délicatement les escalopes avec les mains.
6. Les paner dans la farine et les faire frire pendant 5 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.
7. Retourner et faire frire sur l'autremain.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les escalopes finies pendant 5 minutes maximum.

Vous pouvez manger ce "miracle de carotte" avec n'importe quoi. Même un plat d'accompagnement classique sous forme de pâtes bouillies ou de purée de pommes de terre sera en parfaite harmonie avec eux.

Côtelettes à la vapeur avec carottes et pommes

Chacun a sa propre idée des meilleures recettes. Les escalopes de carottes, par exemple, peuvent être faites avec des pommes. Un tel supplément de fruits aide le corps humain à absorber correctement tous les composants bénéfiques contenus dans un légume populaire. Pour préparer les escalopes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500g de carottes;
• 60g de semoule;
• 1 œuf cru;
• 40 g de sucre et de beurre;
• 300 g de pommes sucrées;
• 130 ml de lait.

Dans ce cas, vous devez faire ce qui suit:

1. Épluchez les carottes crues et hachez-les autant que possible. Pour ce faire, vous pouvez prendre une râpe ou un mixeur.
2. Coupez la pelure des pommes lavées et retirez le cœur ainsi que les pépins. Coupez le reste de la pulpe en cubes.
3. Versez du lait et de l'eau dans une casserole et mettez-la sur la cuisinière.
4. Ajoutez-y les carottes hachées, laissez mijoter environ 5 minutes.
5. Saupoudrer la semoule en un mince filet en remuant constamment. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la masse.
6. Ajouter les pommes et laisser mijoter ensemble pendant environ deux minutes supplémentaires.
7. Crackez l'œuf dans la masse refroidie et mélangez bien le tout.
8. Former des escalopes de viande etpané dans la chapelure.

Placez les blancs sur la grille du multicuiseur et réglez le mode "Vapeur". Cuire les escalopes 20 minutes de chaque côté. Cette option est idéale pour ceux qui suivent actuellement un régime particulier.