2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cet article explique comment cuisiner du chakhokhbili à partir de poulets. Voici quelques recettes populaires.
La manière traditionnelle
Pour cuisiner le chakhokhbili de manière traditionnelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants: poulet, oignon, tomates mûres, vin rouge ou blanc sec, épices, sel, ail, poivre noir et rouge. La cuisson du chakhokhbili à partir de poulets ne devrait poser aucun problème, tout est assez simple. Préparez la viande de volaille. Vous pouvez prendre la carcasse entière ou en utiliser des parties individuelles. Coupez la viande en portions, la peau et la graisse n'ont pas besoin d'être enlevées. Séchez le poulet. Dans une poêle chaude sans ajouter d'huile, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Prenez une marmite et mettez-y tous les morceaux frits. Faire revenir l'oignon en demi-rondelles dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Transférez-le ensuite sur le poulet. Les tomates (environ 8 morceaux pour cette quantité de viande) trempent quelques instants dans de l'eau bouillante. Cela facilitera leur retrait de la peau. Ensuite, coupez les tomates en morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ajouter le produit dans la marmite avec le poulet. Salez le plat, mettez sur le feu, sur le feu le plus haut possible, versez le vin. Vous en aurez besoin d'environ 500 ml. Dans ce mode, cuire la viande5 minutes pour que l'alcool s'évapore. Baissez ensuite le feu. Continuer à mijoter encore une demi-heure avec le couvercle fermé. Terminez la cuisson en ajoutant l'ail haché, les herbes, l'assaisonnement houblon-suneli, le poivre noir et fort et le sel. Bien mélanger le tout. Vous savez maintenant comment cuisiner le poulet chakhokhbili de manière traditionnelle. Il reste à laisser infuser un peu la viande, après quoi vous pourrez servir.
Chakhokhbili de poulet au four
Vous pouvez utiliser le four pour faire du chakhokhbili. Pour y cuire, vous aurez besoin de: tomates, poulet, beurre, oignons, sauce piquante, laurier, herbes, poivrons, vinaigre de table. Avant de faire cuire le chakhokhbili de poulets, lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Faites ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire revenir l'oignon dans un bol séparé. Une fois qu'il est doré, ajouter l'oignon au poulet. Ensuite, mettez quelques cuillères de sauce tomate, de poivre et de laurier. Versez une cuillère à soupe de vinaigre à 9 %. Mettez tous les ingrédients préparés dans un moule, couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes.
Chakhokhbili de poulet aux noix
Ce plat géorgien peut être complété par des noix. Le goût n'en profitera que. Alors, prenez des oignons, de la pâte de tomate, du vinaigre de vin, des noix, de la carcasse de poulet gras, des herbes, de l'adjika (que vous pouvez sécher), des assaisonnements: utskho-suneli, kharcho-suneli, laurier, coriandre. Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole à paroi épaisse. Verser de l'eau pour juste recouvrir la viande. Comme un bouillonfaire bouillir, enlever la mousse, cuire 15 minutes. Puis égouttez le liquide et filtrez. Le poulet doit continuer à mijoter dans son propre jus. Réglez le feu au minimum. Pendant que la viande cuit, hachez l'oignon, hachez les noix. La coriandre hachée doit être écrasée avec des noix dans un mortier. Maintenant, versez à nouveau le bouillon sur le poulet, après ébullition, ajoutez l'oignon, la pâte de tomate, les noix et les épices. Sel. Le plat est prêt. Laisser reposer le poulet, saupoudrer d'aneth haché et servir.
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