Raviolis ukrainiens : garnitures au choix, recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cuissons des raviolis ukrainiens. L'article présente une variété d'options de recettes. Chaque ménagère trouvera parmi elles une ou plusieurs qui plairont à sa famille. Une photo de boulettes ukrainiennes réveillera votre appétit et vous fera trouver rapidement les bons produits dans la cuisine. Pour que la famille puisse goûter le délicieux dès que possible.

Sélectionner les garnitures

Oh, comme il est difficile de choisir parmi la variété des recettes. Les garnitures pour les boulettes ukrainiennes sont très différentes. Parfois, il est difficile d'en choisir un. Avec du fromage cottage, des baies et le plus familier et le plus aimé - avec des pommes de terre - ce n'est qu'une petite fraction. Fromage cottage sucré ou salé… Même la garniture de pommes de terre apparemment ordinaire a plus d'une option. Ajoutez des champignons hachés frits - un goût complètement différent se révélera. Ou faites frire le craquelin avec des pommes de terre - il sera impossible de rompre avec la dégustation.

Vous pouvez faire des boulettes ukrainiennes avec du chou. Là encore, il y a plus d'une option: si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du chou frais ou de la choucroute. Boulettes avecremplissage de haricots. Eh bien, commençons à faire des recettes de raviolis ukrainiens une réalité.

De quoi faire de la pâte

Il est important de savoir à partir de quels produits la pâte est fabriquée. Pour les raviolis ukrainiens, luxuriants et ventrus, la pâte ne se fait pas sur l'eau. Composants:

• Lait caillé - un demi-litre. Vous pouvez prendre du kéfir riche en matières grasses dans la même quantité.
• Oeufs - 2 pièces.
• Soda - 1/4 cuillère à café.
• Farine - combien de kéfir prendra.
• Le sel est une pincée généreuse.

Mode de cuisson

Versez le kéfir dans une tasse et versez ici du soda et du sel. Ajoutez ensuite les œufs. On mélange bien tout. Tamisez la farine et ajoutez-la par portions avec le reste des ingrédients. Le résultat final devrait être une pâte assez ferme. Rouler la pâte obtenue en boule. Nous le plaçons dans un sac en plastique ou, en le laissant dans un bol, le recouvrons d'une serviette. Ainsi, notre pâte pour boulettes ukrainiennes se reposera et en 20 minutes, elle sera prête à être combinée avec la garniture et deviendra un plat délicieux.

Vous devez également cuisiner des boulettes selon les règles. Cela se fait dans de grandes quantités d'eau. Saler l'eau au goût et porter à ébullition. Maintenant, nous envoyons des boulettes dans les entrailles de la casserole. Encore une fois, nous attendons l'ébullition. Habituellement, après avoir fait bouillir à nouveau, vous devez attendre qu'ils remontent à la surface et, après avoir attendu 2 à 5 minutes, vous pouvez les retirer avec une écumoire et les servir avec du beurre ou de la crème sure.

Avec des pommes de terre

Commençons par une recette de raviolis ukrainiens aux pommes de terre. Voici ce à quoi nous devons nous préparercréer de délicieuses garnitures:

• 7 pommes de terre moyennes;
• 2 gros oignons;
• huile maigre - pour faire frire les oignons;
• sel, aneth.

Mes pommes de terre et épluchez-les. Remplir d'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté.

Les oignons sont également exempts de tout ce qui n'est pas comestible. Déchiqueter en cubes moyens et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte très frite. C'est très bon si vous avez un morceau de saindoux non salé. Il peut être haché finement et utilisé dans la recette à la place de l'huile végétale.

Les pommes de terre sont prêtes. Videz-en tout le liquide. Mnem, ajouter l'oignon frit avec de l'huile. Remuer.

La garniture refroidie est placée dans la pâte dont la recette est donnée ci-dessus. Pour ce faire, étalez la pâte et faites-en beaucoup de gâteaux d'un diamètre de 8 à 11 centimètres. Mettez la garniture au milieu de chacun et pincez les bords libres. Le produit a une forme de croissant familière. Nous étalons les produits semi-finis finis sur une surface saupoudrée de farine. Ils peuvent être congelés pour une utilisation future, ou vous pouvez les faire bouillir immédiatement dans de l'eau bouillante salée ou les cuire à la vapeur. Les boulettes ukrainiennes aux pommes de terre sont traditionnellement servies avec de la crème sure ou arrosées de craquelins frits. Cependant, vous pouvez proposer une variante avec des oignons frits.

Avec des cerises

Comment cuisiner des raviolis ukrainiens luxuriants ? Vous pouvez le faire à deux. Considérez la méthode de cuisson en utilisant l'exemple d'une recette avec une garniture aux cerises. C'est aussi une recette assez célèbre pour les boulettes ukrainiennes. Nous allons faire la pâte comme décrit ci-dessus. Nous préparerons le remplissage à partir des composants suivants:

• cerises - environ 500 grammes;
• sucre - 1 verre. Vous pouvez en prendre un peu plus ou, au contraire, un peu moins.

Mes baies et retirez-en toutes les graines. Secouez l'excès de liquide. Dans un bol, ajouter le sucre et mélanger. Après une heure, les baies donneront du jus. Il doit être vidangé dans un récipient séparé. Maintenant, placez les baies sur les cercles de pâte et pincez très bien les bords libres des boulettes.

Cette garniture n'est pas faite qu'à partir de cerises. Les boulettes aux framboises et surtout aux fraises seront très savoureuses en été (et en hiver).

Vapeur

Nous allons cuisiner des boulettes luxuriantes avec des cerises au bain-marie. Lubrifiez la grille avec de l'huile végétale afin que nos produits n'y adhèrent pas. Disposez les boulettes. Après 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition, nous les sortons dans un plat séparé. Vous pouvez servir à nouveau avec de la crème sure ou arroser du jus de cerise libéré lors de la préparation de la garniture.

Vous pouvez également utiliser la mijoteuse. Lubrifiez le récipient en plastique supérieur. Versez de l'eau dans le bol - environ un tiers. Nous plaçons les flans dans un appareil froid. On règle le programme "Cuiseur vapeur" ou "Cuisson vapeur", qui a quoi. Après 20 à 25 minutes, vous pouvez essayer des boulettes fourrées aux cerises.

Presque toutes les sortes de raviolis avec des garnitures différentes sont préparées de la même manière.

Varéniki aux haricots et champignons

Leur préparation demandera du temps et même de la patience. Mais en conséquence, nous allons goûter de vraies boulettes ukrainiennes avec une garniture inhabituelle. Liste des ingrédients:

• Haricots secs - 100 grammes.
• Champignons secs - 40 - 60 grammes.
• Oignon - 1 tête. La moitié entre dans la recette de remplissage. La seconde mi-temps est consacrée au ravitaillement.
• Beurre - 2 cuillères à soupe.
• Sel et poivre moulu au goût.
• Saindoux de porc pour la vinaigrette - environ 100 à 200 grammes.

Étapes de cuisson

Lavez les haricots et faites-les tremper la veille de la cuisson. Faites-le bouillir le matin jusqu'à ce qu'il soit prêt. Temps de cuisson à ébullition modérée - une heure - une heure et demie. Nous devons obtenir des haricots bien cuits. Nous ne salons pas l'eau. Égouttez tout le bouillon des haricots finis et pétrissez-le avec un béguin.

Les champignons sont également lavés la veille et trempés toute la nuit. Faites-les ensuite cuire 30 minutes. Nous vidons l'eau. Refroidir et couper finement pour la garniture.

Hachez l'oignon au hasard. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les champignons et les oignons. En fin de friture, ajouter la purée de haricots. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du poivre et du sel.

Déroulez finement les flans pour les boulettes. Mettre la garniture au milieu de chacun et, en pinçant, cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils flottent.

Vinaigrette de raviolis

Faites chauffer à nouveau la poêle. Salo coupé en petits cubes. Mettez-le dans une poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. À ce moment, une partie de la graisse a fondu: vous pouvez disposer des oignons hachés. Faites frire l'oignon jusqu'à obtenir une teinte brunâtre caractéristique. Station-service prête.

Verser les raviolis chauds avec la vinaigrette obtenue au moment de servir.

Avec du fromage cottage

Vous ne pouvez pas ignorer une garniture aussi savoureuse et polyvalente. Il peut être rendu sucré ou, au contraire, salé plus fortement. Dans les deux cas, vous obtenez un goût complètement différent. Nous choisissons quelle garniture est préférable - sucrée ou salée. Selon cela, assaisonnez le cottage cheese avec du sucre ou du sel.

Liste des articles de farce:

• fromage cottage - 400 grammes;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• un œuf;
• sucre ou sel au goût.

Râpez le fromage cottage avec du sucre (ou du sel). Ajouter la crème sure et bien mélanger à nouveau. La garniture est prête.

Ajoutez des légumes verts à la garniture de fromage cottage non sucré - le plat brillera de nouvelles saveurs. Dans ce cas, vous ne pouvez pas ajouter de crème sure, mais ajoutez un œuf de plus.

Vous pouvez faire cuire ces boulettes dans de l'eau bouillante, de manière traditionnelle ou à la vapeur - comme vous préférez et avec un meilleur goût.

Servez les boulettes de fromage cottage avec de la crème sure ou du beurre. Ils seront géniaux de toute façon.

Vareniki aux pommes de terre et choucroute

Une garniture intéressante pour les raviolis ukrainiens est la purée de pommes de terre au chou. Liste des composants:

• 2 œufs;
• 2 tasses de lait;
• farine - combien de pâte prendra;
• sel - un quart de cuillère à café.

Pour la farce:

• pommes de terre - 4 racines;
• beurre - 30 grammes;
• sel - au goût;
• choucroute - 100 - 130 grammes.

Pour faire le plein:

• graisse de porc - 100grammes;
• 1 - 2 oignons.

Processus technologique

Commençons par préparer la farce. Faire bouillir les pommes de terre épluchées et les écraser avec du beurre.

Faire mijoter le chou dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.

Pendant que la purée de pommes de terre et le chou refroidissent, préparons la pâte. Mélanger les œufs, le sel, le lait et la farine. Pétrissons une pâte ferme. Nous lui donnons le temps de se reposer - 10 - 15 minutes.

Réduisons le gras plus petit. Emincer l'oignon également. Dans une poêle dans du saindoux, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger la purée de pommes de terre et le chou frit dans une casserole. Nous faisons des boulettes et les cuisons, comme d'habitude, dans une grande quantité d'eau salée. Une fois qu'ils ont fait surface, nous sortons les produits finis avec une écumoire dans un plat profond séparé. Garnir d'une vinaigrette d'oignons frits et de saindoux. Bon appétit !