Délicieuses garnitures pour gâteaux : recettes de garnitures sucrées et salées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Selon la garniture utilisée pour les biscuits, un tel plat décorera la table de fête. Soit ce sera un gâteau sucré ou une collation salée. Et il existe de nombreuses options pour les garnitures, choisissez à votre goût.

L'article contient plusieurs recettes de garnitures pour shortcakes.

Choisir un gâteau

En-cas divers sous forme de cakes salés, les cakes sucrés sont depuis longtemps les friandises préférées des tables de fêtes. Mais ils ne sont pas faits rapidement: vous devez d'abord faire cuire les gâteaux, puis préparer la garniture. Et si l'on s'attend à ce que le festin soit magnifique, quand faut-il tout cuisiner ?

C'est pour les ménagères occupées qu'il existe des gâteaux tout prêts, dont la garniture est beaucoup plus rapide à préparer. Il y a des gâteaux pour tous les goûts: biscuit, gaufre, feuilleté pour "Napoléon".

Si vous les remplissez de crème sucrée ou de viande hachée salée ou de salade, vous obtenez un plat très savoureux.

"Napoléon" au saumon: farce pour gâteaux tout prêts

Gâteau "Napoléon" dans sa version classique est apprécié par beaucoup. Mais combienceux qui ont essayé les mêmes gâteaux feuilletés avec des garnitures salées ? Mais c'est très savoureux. Cet apéritif se vendra dans quelques minutes.

Dans la variante de la garniture salée pour "Napoléon" à partir de gâteaux achetés en magasin, l'ingrédient principal est le saumon. Pour préparer un tel gâteau, vous aurez besoin de:

• gâteaux feuilletés achetés - 5 pcs.;
• fromage fondu dans un bain - 200 grammes;
• saumon légèrement salé - 1 emballage sous vide;
• oeufs de poule - 3 pcs.;
• oignon vert - botte;
• aneth frais - 1 botte;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Puisque les gâteaux sont prêts, il ne reste plus qu'à faire la garniture.

1. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient durs. Laisser refroidir et râper.
2. Oignon et aneth lavés et hachés finement.
3. Mélanger les œufs avec la mayonnaise et l'oignon.
4. Saumon coupé en petits cubes.
5. Chaque gâteau est enduit de fromage fondu.
6. Ensuite, le saumon et l'aneth sont placés sur chaque gâteau.
7. Tartiner avec l'œuf, l'oignon et la sauce mayonnaise.
8. Les gâteaux préparés sont placés les uns sur les autres, formant un gâteau. S'il reste des gâteaux et de la garniture, il est préférable de tout utiliser. Un gâteau devrait être laissé pour la décoration.
9. Le dernier gâteau est simplement enduit de fromage et saupoudré d'herbes. Peut être décoré avec du caviar rouge.
10. Le plat cuisiné doit être trempé, ce qui prend plusieurs heures. Idéalement, laissez le gâteau toute la nuit au réfrigérateur.

Gâteau feuilleté aux champignons

La garniture du gâteau à partir de gâteaux prêts à l'emploi peut êtrecuire à partir de champignons. C'est un apéritif tellement satisfaisant qu'il soulagera un peu votre faim.

Pour préparer la garniture aux champignons, il vous faut:

• champignons frais - un demi-kilo;
• oignons - 3 pcs.;
• fromage dur - 0,1 kg;
• huile végétale - 3 c. l.;
• crème sure;
• sel et poivre noir moulu - facultatif.

La séquence d'actions est la suivante:

1. Oignons coupés en demi-rondelles.
2. Champignons - cubes.
3. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente à feu vif. Après cela, les champignons sont ajoutés et, sans réduire la puissance du feu, ils sont frits, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Sel et poivre sont ajoutés aux frites au goût.
5. Après cela, la friture de champignons peut être passée dans un hachoir à viande, ou vous pouvez battre dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
6. Ensuite, chaque gâteau est enduit de crème aux champignons.
7. Le gâteau le plus haut et les bords des autres sont simplement enduits de crème sure.
8. Le fromage est râpé et saupoudré sur le dessus.
9. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage. Pas besoin de cuisiner !
10. Après cela, le gâteau est retiré dans un endroit froid pendant plusieurs heures pour le faire tremper.

Garniture d'aubergines

La garniture pour gâteaux pour "Napoléon" peut être végétale, par exemple à base d'aubergines. Ingrédients:

• aubergine - 5 pcs. taille moyenne;
• fromage dur - 250 grammes;
• tomates fraîches - 5 pièces;
• ailtranches - 3 pcs.;
• un tas de verdure;
• mayonnaise pour la vinaigrette;
• sel à volonté et au goût.

Étapes pour faire un gâteau salé mais délicieux:

1. L'aubergine est lavée. Couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, pas plus.
2. Saler les anneaux et laisser reposer 15 minutes.
3. Amadou à l'ail sur une râpe fine.
4. Les verts sont finement hachés.
5. L'ail et les légumes verts sont mélangés avec de la mayonnaise.
6. L'aubergine est doucement pressée hors du liquide, puis frite dans une poêle dans l'huile. Étalez les légumes sur une serviette en papier pour égoutter l'huile.
7. Le fromage est frotté sur une râpe fine.
8. Les tomates sont coupées en rondelles, mais pas épaisses.
9. Le gâteau est formé: le premier gâteau est enduit de sauce mayonnaise-ail, les rondelles d'aubergines sont disposées, la sauce à nouveau, les tomates, la sauce, le fromage râpé. Ensuite, la séquence de couches est répétée.
10. Le dessus du gâteau est simplement enduit de sauce, saupoudré de fromage. Décorez d'un brin de verdure. Il est conseillé de laisser tremper le gâteau afin qu'il devienne plus moelleux et plus savoureux.

Garnitures végétariennes

Il est absolument impossible de dire que la prochaine garniture du gâteau Napoléon est végétarienne. Il contient des œufs et du fromage. Mais si vous n'avez pas abandonné ces produits, essayez-les. La recette de garniture pour gâteaux ne vous décevra pas. Ingrédients:

• oeuf de poule - 1 pc.;
• fromage à la crème - 300 grammes;
• oignon laitue rouge - 1 tête;
• 4 gousses d'ail;
• demi chou blanc;
• divers légumes verts: ail des ours, épinards,oseille, jeunes pousses de betteraves - 400 grammes;
• aneth et persil - 1 bouquet chacun;
• huile végétale, meilleure d'olive;
• sel au goût.

Le processus culinaire suit les instructions suivantes:

1. Les greens sont bien lavés. Finement haché.
2. Le chou est haché finement.
3. L'oignon est coupé en petits morceaux.
4. L'oignon rouge est sauté dans une poêle avec du beurre.
5. Dès que l'oignon est frit, le chou et les légumes verts sont ajoutés.
6. Saler, poivrer, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Elle sera signalée par le chou, qui deviendra tendre et un peu doré.
7. Ail frotté sur une râpe. Il, avec le fromage, doit être ajouté à la poêle quelques minutes avant que les légumes et les herbes ne soient prêts.
8. La farce préparée est étalée sur les gâteaux. Bien presser les gâteaux et les envelopper de film alimentaire. Nettoyé pendant 12 heures au réfrigérateur.
9. Le reste de la garniture n'est pas jeté. Ils décorent le gâteau juste avant de servir.

Remplir des gâteaux aux biscuits

Les garnitures pour les gâteaux aux biscuits utilisent du sucré. Il s'avère un gâteau délicieux à part entière. Il existe de nombreuses garnitures de ce type. Lorsque vous achetez des biscuits, gardez à l'esprit qu'ils sont sucrés, ils ne seront donc pas combinés avec une garniture salée.

Vous pouvez faire un biscuit salé à la maison en éliminant le sucre et en ajoutant plus de sel.

Garniture au yaourt pour biscuits

Ce gâteau sera également apprécié par ceux qui n'aiment pas les pâtisseries aux biscuits. Une grande couche de yaourt plaira à tout le monde,n'hésitez pas.

Pour la cuisson, prenez:

• yaourt épais - nature ou avec additifs - 0,5 litre;
• crème 30% - 200 ml;
• sucre en poudre - 100 grammes;
• 15 grammes de gélatine avec du yaourt épais (25 grammes avec une boisson liquide).

Préparation de la garniture pour le biscuit:

1. La gélatine est diluée dans de l'eau, en suivant les instructions sur l'emballage.
2. La gélatine finie est mélangée avec du yaourt et de la poudre.
3. La crème doit être réfrigérée. C'est sous cette forme qu'ils sont fouettés au fouet ou au mixeur.
4. La crème finie est ajoutée au mélange de yaourt, lentement et en remuant.
5. Si la garniture est liquide, les gâteaux peuvent être lubrifiés immédiatement. S'il est épais, après cuisson, il doit être conservé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Les fruits ou les baies peuvent être utilisés comme arôme.

C'est un biscuit léger.

Garniture à la banane et au lait concentré

Ceci est une recette de garniture de biscuit à la banane. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

• emballage de biscuits prêts à l'emploi;
• bananes mûres - 4 morceaux;
• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• beurre - emballage;
• lait concentré régulier - 1 boîte;
• chocolat râpé - 100 grammes.

Préparer la garniture et façonner le gâteau:

1. Bananes, pelées et tranchées.
2. Le beurre est un peu fondu pour le ramollir. Après cela, il est mélangé avec du lait concentré bouilli et ordinaire. En fait, c'est la crème principale.
3. Un gâteau enduit de crème. Un autre gâteau est posé dessus. Appuyez vers le bas.
4. Le deuxième gâteau est également enduit de crème, tartiné de bananes.
5. Poser le troisième biscuit. La crème est étalée non seulement sur la surface du gâteau, mais aussi sur les côtés d'un gâteau à trois niveaux.
6. S'il reste une banane, alors ils décorent le dessus. Garni de chocolat râpé.
7. Vous pouvez manger le gâteau immédiatement après la cuisson, mais si le temps est patient, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Garniture biscuit salé

Il vaut la peine de s'éloigner de la tradition de faire des gâteaux sucrés à partir de gâteaux aux biscuits achetés et de faire un gâteau avec une garniture salée et des gâteaux salés. Ces derniers sont difficiles à trouver en vente, il faut donc les cuisiner soi-même. Le plat original est préparé à partir des ingrédients suivants.

Pour les biscuits:

• farine de blé - 3,5 tasses;
• 10 œufs;
• crème sure - 600 grammes;
• sel;
• huile pour lubrifier le moule - cuillère à café

Pour la farce:

• 1 kg de champignons de Paris frais;
• 150 g de crème sure;
• 1 cuillère à soupe l. beurre;
• 1 cuillère à soupe l. farine de blé;
• tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. aneth et persil;
• poivre et sel au goût.

Cuisine:

1. La garniture est facile à préparer: faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons sont frits dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, des champignons bouillis et finement hachés y sont ajoutés. Frire, en fin de cuisson ajouter la farine et l'eau pour donnerdensité. Dès que tout le liquide s'est évaporé, les champignons sont retirés, des légumes verts finement hachés, du sel et du poivre et de la crème sure y sont ajoutés. Remuer.
2. Les jaunes sont séparés des blancs. Frotter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
3. Ensuite, ajoutez la crème sure et la farine aux jaunes.
4. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
5. Mélanger les blancs d'œufs et le mélange de jaunes.
6. Remuez soigneusement et faites cuire les biscuits.
7. Après la cuisson, ils sont enduits de la farce finie. Nettoyé au réfrigérateur pour faire tremper.

Garniture à la "Raffaello" pour biscuit

Si vous achetez des gâteaux prêts à l'emploi, la procédure de fabrication d'un gâteau est grandement simplifiée. La recette de garniture pour gâteaux, similaire à "Raffaelo", vous oblige à ne pas consacrer plus de 15 minutes à l'ensemble du processus de cuisson.

Pour 1 paquet de biscuits, il vous faut:

• boîte de lait concentré;
• emballage de beurre;
• verre de crème 30%;
• flocons de noix de coco - 100 grammes.

Cuisine:

1. Le beurre et le lait concentré sont battus au batteur.
2. Ajoutez de la crème à la masse et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
3. Ajouter des flocons de noix de coco à la crème.
4. Chaque gâteau est enduit de crème prête à l'emploi, un gâteau est formé jusqu'à épuisement des biscuits.
5. Le gâteau entier doit être enduit de crème et saupoudré de noix de coco sur le dessus.

15 minutes pour tout, la friandise est prête pour la table.

Gâteau apéritif avec gaufrettes et poisson en conserve

Produits requis:

• gaufrettes - 5 mcx;
• 2 boîtes de n'importe quel poisson en conserve;
• carottes bouillies - 250 grammes;
• 200 grammes de fromage fondu en barquette;
• 5 œufs de poule durs;
• 100g mayonnaise;
• 3 oignons;
• 60 - 80 grammes de noix;
• une botte d'oignons verts;
• sel et poivre noir moulu.

Étapes de cuisson:

1. Des carottes bouillies, 2 œufs cuits, 50 grammes de mayonnaise et un demi-pot de fromage sont battus dans un mélangeur. Vous obtiendrez une masse crémeuse.
2. Les cerneaux de noix sont brièvement frits sur le feu, puis ajoutés à la masse fouettée. Saler et poivrer au goût.
3. Vidange du liquide d'une boîte de conserve.
4. L'oignon est coupé en cubes. Un oignon haché est mis de côté.
5. Oignons, conserves, fromage fondu, trois œufs durs sont fouettés dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance unique.
6. Étendre de la pâte de poisson sur plusieurs gâteaux et de la pâte de carotte sur le reste des gaufres.
7. Le gâteau est assemblé en alternant des gâteaux avec différentes garnitures. Le gâteau le plus haut avec la garniture est saupoudré d'oignons frais préalablement hachés.

Vous devez insister sur le gâteau pendant 25 minutes au réfrigérateur et vous pouvez commencer à manger.

Gâteaux gaufrés à la viande et aux champignons

Une autre option pour les garnitures pour les shortcakes.

• 5 gaufres;
• 300 g de viande de poulet bouillie ou fumée;
• 300 g de champignons frais;
• 3 oignons;
• 5 œufs durs;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 50g de beurre;
• mayonnaise, herbes, sel et poivre - le tout à votre discrétion.

Cuisson:

1. Les œufs durs sont divisés en blancs et en jaunes. Les deux sont pétris ou râpés et mélangés séparément avec de la mayonnaise.
2. Les champignons cuits à la vapeur avec des oignons sont coupés en cubes et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangé avec de la mayonnaise.
3. Poulet coupé en petits morceaux.
4. Hacher finement les légumes verts et mélanger avec de la mayonnaise et du fromage râpé.
5. Répartir les garnitures sur les gâteaux: poulet et mayonnaise, mélange de champignons, fromage, protéines, jaune. Un type de garniture - un gâteau.

Foie de morue pour gaufres

Ingrédients:

• 3 gaufres;
• huile de foie de morue en conserve;
• oeufs de poule bouillis en quantité de 3 pièces;
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 3 oignons amers;
• 200 g de mayonnaise.

Étapes de création d'un plat:

1. Le foie de morue suffit à écraser à la fourchette.
2. L'oignon est haché.
3. Le fromage et les œufs durs sont râpés de chaque côté.
4. Le premier gâteau gaufré est enduit de foie de morue.
5. Le deuxième gâteau est bien enduit de mayonnaise, puis saupoudré d'œuf râpé.
6. Le troisième gâteau est enduit de mayonnaise, mais du fromage est versé dessus.
7. Le vert est bon pour la décoration.

Le gâteau sera bas. Si cela ne suffit pas, la quantité d'ingrédients, en particulier le foie, doit être doublée. Plat nécessairelaisser tremper.