2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Sucré et épicé, le strudel à la crème glacée est un favori de millions de becs sucrés à travers le monde. Ce rouleau croustillant est préparé avec une variété de garnitures, y compris des combinaisons de fruits et de baies. Cet article contient les variantes les plus populaires des bonbons populaires.
Un classique immortel ! Tarte autrichienne délicate
Vous pouvez faire la garniture la veille; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Produits d'occasion:
- 750g de pommes;
- 100g de sucre glace;
- 90g de beurre;
- 75g de raisins secs;
- 50g de chapelure;
- 10ml de jus de citron;
- 6 feuilles de pâte feuilletée;
- cannelle, zeste de citron.
Processus de cuisson:
- Pommes juteuses, pelées, évidées, coupées en petits cubes.
- Épicer les pommes avec de la cannelle, du zeste et du jus de citron, du sucre et des raisins secs.
- Dans une petite poêle, faire fondre 20 g de beurre et faire revenir la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit doréefaire dorer, puis ajouter au mélange de pommes.
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
- Mettre le papier sulfurisé, la feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de beurre fondu.
- Placez une autre feuille sur le dessus et répétez jusqu'à ce que tous les blancs soient utilisés.
- Mettez la garniture dans le sens de la longueur de la pâte sur un côté à environ 2-3 cm du bord, enroulez le rouleau.
- Faites cuire le strudel dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir à température ambiante et saupoudrer de sucre en poudre. Trancher et servir avec de la crème, de la crème glacée ou de la crème anglaise. Pour plus de piquant, ajoutez des noix hachées, un peu de liqueur d'alcool.
Sans gluten: recette de tarte aux pommes diététique
Le strudel aux pommes avec crème glacée est un dessert simple et délicieux qui plaira même aux gourmands les plus difficiles. Si vous le souhaitez, décorez en plus la délicatesse avec une sauce à la vanille.
Produits utilisés (pour le test):
- 400g de farine tout usage;
- 220g de beurre;
- 100ml d'eau froide;
- une pincée de sel.
Pour la farce:
- 250g de pommes;
- 50 ml de jus de citron;
- 35 g de miettes de foie;
- 30g de sucre;
- 30g de noix;
- cannelle, noix de muscade, clous de girofle.
À l'aide d'un robot culinaire muni d'une lame en métal, ajouter la farine et le sel dans le bol, puis ajouter 170 g de beurre froid,en dés et remuer jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ajouter ensuite le reste de beurre froid et l'eau. Former une boule à partir de la masse résultante.
Épluchez et tranchez finement les pommes. Ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et les noix et mélanger avec les mains. Étalez une fine couche de pâte, étalez la garniture, enroulez un rouleau serré. Cuire au four pendant 30-35 minutes à 190 degrés.
Comment faire de la glace maison ?
Décorez les strudels, les tartes aux pommes parfumées, les gâteaux au chocolat avec une boule de glace prête à l'emploi. Une recette simple de dessert à la vanille est détaillée ci-dessous.
Produits d'occasion:
- 500 ml de crème;
- 150ml d'eau;
- 100g de sucre glace;
- 4 œufs de poule;
- 1 gousse de vanille.
Chauffez la crème, ajoutez la gousse de vanille. Laisser infuser jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie, puis retirer la vanille. Dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux, puis faire bouillir pour obtenir un sirop léger.
Battre les jaunes d'œufs en ajoutant progressivement le sirop sucré. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Ajouter la crème. Mettez la masse finie dans des moules à glace, laissez au congélateur toute la nuit.
Myrtilles et fromage à la crème ? Dessert rouge inhabituel
Préparez un strudel à la crème glacée si vous voulez faire plaisir à vos invités et à votre famille avec quelque chose de sucré. Comme garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, par exemple des framboises, des fraises,canneberges…
Produits utilisés (pour le test):
- 360g de farine tout usage;
- 120g de beurre;
- 80ml d'eau froide;
- sel.
Pour la farce:
- 360g myrtilles ou myrtilles;
- 240g de fromage à la crème;
- 60g de sucre semoule;
- 20 ml de jus de citron;
- 15g de zeste de citron.
Mélanger la farine avec les cubes de beurre refroidis, pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau. Assaisonnez avec du sel. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes. Étaler la pâte, badigeonner de ghee.
Préchauffez le four à 205 degrés. Battre l'œuf, ajouter le fromage à pâte molle et la moitié du sucre, bien mélanger. Dans un autre récipient, couvrez les baies juteuses avec les restes de sucre, le zeste de citron; ajouter le jus d'agrumes. Mettre le mélange de fromage sur la pâte, puis les baies. Rouler et cuire environ 20-25 minutes.
Gâterie autrichienne traditionnelle en 20 minutes
Comment faire du strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée ? La recette d'un dessert autrichien peut être grandement simplifiée en achetant la pâte en magasin.
Produits d'occasion:
- 1 kg de pommes;
- 120g de beurre;
- 100g de sucre glace;
- 55g de farine d'amande;
- amaretto, jus de citron;
- zeste de citron, cannelle;
- pâte feuilletée vide.
Coupez les pommes pelées en cubes. Faire fondre 20 ghuile dans une grande poêle, ajouter les morceaux de fruits, le sucre, l'amaretto, le jus et le zeste de citron et la cannelle. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser mijoter pendant 2-4 minutes. Cool.
Préchauffez le four à 180 degrés. Transférer le mélange de pommes refroidi dans un bol. Incorporer la farine d'amande. Lubrifiez 1 feuille de carrosserie avec de l'huile, étalez le remplissage. Rouler serré. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec de la crème glacée.
Recette facile: strudel aux pommes en pâte feuilletée
La garniture aux pommes maison enveloppée dans une pâte fine se transforme en une tarte légère, savoureuse et très croustillante. Lors de l'assemblage du rouleau, il est préférable de "travailler" directement sur la plaque à pâtisserie que vous utiliserez pour cuire le strudel, de sorte que vous n'ayez pas à vous soucier de la pâte qui s'effondre pendant le transport.
Produits d'occasion:
- 5-6 pommes pelées;
- 100g de sucre;
- 50 g de fécule de maïs;
- 50 g de cassonade;
- cannelle, muscade;
- pâte feuilletée prête.
Coupez les pommes en tranches, saupoudrez de sucre et laissez reposer toute la nuit. Grâce à cette procédure, le liquide sortira des pommes afin que la garniture du strudel ne soit pas trop humide.
Dans un bol, mélanger les pommes, la fécule de maïs, la cassonade, les épices. Prenez une feuille de pâte, graissez avec de l'huile, répartissez uniformément la garniture aux pommes. Cuire 35-40 degrés à 180 degrés.
Gâterie épicée avec des pommes juteuses
Strudel aux pommes et glace - excellentidée pour une collation avec une tasse de café fort. La crème glacée peut être remplacée par du sirop de vanille, de la chantilly.
Produits d'occasion:
- 450 g de pommes de dessert;
- 75g de beurre fondu;
- 50g de sucre glace;
- pâte feuilletée;
- raisins secs, épices.
Préchauffez le four à 190 degrés. Peler les pommes, retirer le cœur, râper ou hacher finement. Ajouter le sucre, les raisins secs et les épices; remuer soigneusement. Étalez sur toute la pâte en une couche uniforme, puis roulez aussi serré que possible à partir de l'extrémité longue pour former une longue saucisse.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre en poudre. Servir le strudel croustillant avec de la crème glacée, des baies fraîches et des quartiers de fruits vitaminés.
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