Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boulettes de viande hachées tendres et juteuses avec une sauce douce ou épicée sont le plat préféré de beaucoup. Comme ce plat se retrouve dans les cuisines nationales du monde entier, il existe un grand nombre de recettes différentes. Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole? Vous trouverez ci-dessous les méthodes de cuisson les plus intéressantes.

Le secret des délicieuses boulettes de viande

Pour que les boulettes de viande soient délicieuses, vous devez suivre un certain nombre de règles culinaires. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quelle viande ou un mélange de celles-ci. La combinaison de porc et de bœuf est la plus répandue. De plus, le plat est excellent avec de l'agneau, de la dinde, du poulet ou du veau.

Gardez à l'esprit que plus la viande que vous utilisez est grasse, plus les boulettes de viande seront tendres, et vice versa, si vous utilisez une viande plus maigre, le plat sera sec. Si vous voulez utiliser de la dinde ou du poulet, vous aurez besoin d'une sorte de matière grasse.

Une condition de plus, quandLe respect duquel les boulettes de viande sont tendres est l'utilisation d'un produit liant. Il peut s'agir de chapelure ou de chapelure, ainsi que d'un œuf.

Poulet sauce aux noix

Des boulettes de poulet incroyablement tendres avec une sauce aux cacahuètes sucrée et salée sont une excellente idée pour le dîner. Ce plat contient non seulement beaucoup de protéines, mais aussi beaucoup de vitamines grâce aux légumes ajoutés. Servez ces boulettes de viande cuites à la poêle avec de la sauce sur du riz brun, du quinoa ou vos pâtes préférées. Vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour les boulettes:

• 500 grammes de poulet haché maigre (ou de dinde);
• 1 œuf;
• une demi-tasse de chapelure (ou 2 cuillères à soupe de farine);
• 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés;
• ¼ tasse de coriandre hachée;
• 1 jalapeno sans pépins finement haché;
• 3 gousses d'ail hachées;
• 1 l. De l'art. gingembre frais râpé;
• ¼ l. poivre de cayenne;
• 1/2 l. h. sel;
• poivre noir fraîchement moulu;
• 1 l. à thé d'huile de sésame (vous pouvez également utiliser de l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive);
• 2 grosses carottes tranchées finement.

Pour la sauce aux cacahuètes:

• 1 boîte (480 ml) de lait de coco;
• une demi-tasse de beurre de cacahuète naturel épais;
• 2 l. De l'art. sauce soja;
• 1 l. De l'art. pâte de piment ou sriracha.

Facultatif:

• 1 poivron rouge;
• 2/3 tasse de pois surgelés ou frais.

Pour la décoration:

• cacahuètes grillées et tranchées;
• oignon vert coupé en dés;
• coriandre fraîche.

Comment le faire ?

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle ? Dans un grand bol, ajouter le poulet haché, l'œuf, la chapelure, l'oignon vert, la coriandre, le jalapeno, l'ail, le gingembre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Utilisez des mains propres pour mélanger et façonner 16 boulettes de viande.

Placez une grande poêle à frire sur feu moyen et ajoutez l'huile de sésame. Ajouter les boulettes de viande et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes au total. Vous devrez peut-être le faire par lots, selon la taille de votre casserole. Lorsque les boulettes de viande sont dorées, transférez-les dans une assiette et réservez.

Réduire le feu à moyen et ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce soja et la pâte de piment dans la même poêle. Mélanger très soigneusement. Ajouter les carottes, puis ajouter à nouveau les boulettes de viande et porter à ébullition. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

Ensuite, retirez le couvercle et ajoutez délicatement les petits pois et le poivron rouge haché. Laisser mijoter encore 5 minutes. Servir avec du riz brun, du quinoa ou des pâtes. Garnir d'arachides rôties hachées, d'oignons verts et de coriandre.

Variante de dinde aux courgettes

Quand il s'agit de recettes asiatiques, vous trouverez ici les combinaisons d'ingrédients les plus inhabituelles. Dans ce cas, il est proposé de faire des boulettes de viande juteuses dans une casserole avec une sauce à la noix de coco.lait, cacahuètes et gingembre. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit:

• un demi-verre + 3 l. De l'art. lait de coco, individuellement;
• 1 boîte de sauce vietnamienne aux cacahuètes;
• 750 grammes de dinde hachée;
• 2 courgettes moyennes, pelées, hachées et égouttées de tout liquide;
• 2 l. De l'art. oignon vert finement haché;
• 2 l. De l'art. chapelure;
• 1 l. De l'art. sauce soja;
• 1 l. à thé de pâte de gingembre ou de gingembre fraîchement râpé;
• 1/2 l. à thé de piment rouge broyé;
• 1 œuf battu;
• 2 l. De l'art. huile de colza.

Cuisiner des boulettes de viande vietnamiennes

Comment faire des boulettes de viande avec de la sauce dans une recette de casserole vietnamienne ? Dans un bol moyen, mélanger une demi-tasse de lait de coco et un pot de sauce aux arachides. Mettez de côté.

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, les courgettes, l'oignon vert, la chapelure, les 3 l restants. De l'art. lait de coco, sauce soya, pâte de gingembre, piment rouge broyé et œuf. Avec des mains propres et une grande cuillère en bois, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Tapis une grande assiette de papier parchemin et façonne la viande hachée en 8 à 10 boulettes de même taille.

Ajouter de l'huile dans une grande poêle à feu modéré. Quand c'est chaud, mettez-y très délicatement les boulettes de viande. Faites-les frire d'un côté pendant environ 3 minutes, retournez-les et répétez la même chose de l'autre côté. Ajouter la sauce pour que les boulettes de viande soient presque recouverteselle, mais dépassait toujours de la sauce. Couvrir avec un couvercle et baisser le feu à moyen. Le temps de cuisson supplémentaire des boulettes de viande avec sauce dans une casserole est de 20 à 25 minutes.

Faites chauffer les boulettes de viande sur la cuisinière jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Servir avec du riz et garnir de coriandre hachée et de graines de sésame.

Boulettes de poulet à la crème sure

Ces boulettes de poulet avec une sauce à la crème sure dans une poêle sont parfaites. Servez-les avec des pâtes, du riz ou du pain grillé.

Pour les boulettes:

• 750 grammes de poulet haché;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 1 œuf battu;
• une demi-tasse de chapelure;
• 2 l. De l'art. mélange séché d'herbes aromatiques;
• 1/4 tasse de parmesan;
• 2 l. De l'art. persil haché;
• 2-3 l. De l'art. huile d'olive.

Pour la sauce à la crème sure:

• 2 l. De l'art. beurre;
• une demi-tasse d'oignon finement haché;
• 1/4 tasse de poivron rouge, haché finement;
• 2 l. De l'art. farine;
• une tasse et demie de bouillon de poulet;
• une demi-tasse de crème sure épaisse;
• 2 l. De l'art. persil haché.

Cuisiner un plat tendre

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole avec de la crème sure ? Dans un bol moyen, mélanger le poulet haché, l'ail, l'œuf, les assaisonnements, la chapelure, le parmesan et le persil haché. Assurez-vous d'obtenir une masse homogène. Former des boulettes de viande avec les mains mouillées (environ 3 cm de diamètre). Ce processus est plus facile si vous utilisez une cuillère à crème glacée.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 litre. De l'art. huile à feu moyen. Ajoutez des boulettes de viande - vous devrez peut-être les ajouter par lots pour éviter de trop remplir la casserole. Faites-les frire de tous les côtés, en ajoutant de l'huile au besoin, jusqu'à ce que toutes les boulettes de viande soient dorées. Retirez-les de la poêle dans une assiette.

Dans la même poêle où vous avez fait les boulettes de viande, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poivron et cuire encore 2-3 minutes. Mettez la farine et faites frire, en remuant, pendant 2-3 minutes. Verser lentement le bouillon de poulet, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter la crème sure et remuer. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Saupoudrer de persil haché et servir.

Option sauce crème

Cette recette de boulettes de viande avec sauce dans une poêle utilise une combinaison de porc haché et de bœuf haché, ainsi que du bouillon de légumes et de la crème. Ce plat est très tendre et satisfaisant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 700 grammes de viande hachée (boeuf+porc);
• 1 œuf;
• 1 gousse d'ail pressée;
• 1 oignon râpé;
• un verre de riz blanc cuit;
• 1/2 l. h. sel;
• 1/4 l. à thé de poivre noir;
• farine à rouler;
• 2 l. De l'art. huile végétale.

Pour la sauce:

• 3 l. De l'art.beurre;
• 3 l. De l'art. farine;
• 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau;
• 1/3 tasse de crème épaisse;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. De l'art. persil frais - pour la décoration.

Cuisiner des boulettes de viande copieuses

Comment faire mijoter des boulettes de viande avec une sauce à la viande hachée dans une poêle ? Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, l'ail, l'oignon, le riz, l'œuf, le sel et le poivre. À l'aide d'une cuillère à glace ronde, façonnez les boulettes de viande et roulez-les dans la farine. Placez-les sur une assiette ou un plateau.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole profonde à feu doux. Disposer les boulettes de viande en une seule couche, cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les et transférez-les dans une assiette.

Mettez le beurre dans la poêle, laissez-le fondre, puis ajoutez la farine. Cuire 1 minute en remuant constamment. Verser le bouillon ou l'eau et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide épaississe. Ajouter la crème, cuire encore 2 minutes, ou plus si elle semble trop liquide. Ajouter le paprika et remuer. Remettre les boulettes de viande dans la poêle. Poivrer et saler au goût. Garnir de persil.

Variation de style suédois

Boulettes de viande maison à la suédoise avec sauce dans une poêle à frire, peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour les boulettes:

• 500 grammes de boeuf haché maigre;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 2 l. De l'art. oignon en dés;
• 1 grandœuf;
• ½ l. h. sel;
• ½ l. à thé de poivre noir moulu;
• 2 l. h miettes de pain ou chapelure;
• 2 l. De l'art. persil frais haché - facultatif;
• huile d'olive.

Pour la sauce:

• 2 l. De l'art. beurre;
• 3 l. De l'art. farine tout usage;
• 2 tasses de bouillon de boeuf;
• 1 tasse de lait entier ou de crème épaisse;
• 2 l. à thé de sauce Worcestershire;
• 1 l. h. sel;
• 1/2 l. à thé de poivre noir fraîchement moulu;
• 2 l. De l'art. persil frais haché - facultatif.

Cuisiner le dîner à la suédoise

Cette recette de boulettes de viande suédoises avec saucière est très intéressante et facile. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère ordinaire. Faire chauffer une poêle ou une casserole à feu doux. Versez suffisamment d'huile d'olive pour napper légèrement le fond, cela empêchera les boulettes de coller. Placer les morceaux façonnés dans la poêle chauffée et cuire, en tournant de temps en temps pour s'assurer que tous les côtés sont dorés, environ 7 à 10 minutes. Transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Réduire le feu dans la poêle ou la casserole à moyen-doux. Faire fondre le beurre et mélanger avec la farine, faire frire jusqu'à coloration dorée. Verser lentement le bouillon de bœuf et laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis ajouter le lait ou la crème, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel. Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et mélanger avec la sauce. Ajoutez du persil frais si vous en utilisez.

Boulettes de viande teriyaki dans une poêle

Ces boulettes de viande teriyaki légères et cuites à la poêle sont parfaites pour les fêtes. Ils ont un goût riche, mais pas piquant ou aigre. Ainsi, vous pouvez faire cuire ces boulettes de viande japonaises avec de la sauce dans une poêle pour les enfants. La sauce est sucrée avec des dattes, elle est donc faite sans sucre ajouté. Ce plat est parfait avec un accompagnement de chou-fleur ou de brocoli frit. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 1 l. De l'art. huile de noix de coco;
• 500 grammes de boeuf haché;
• 250 grammes de porc haché maigre;
• 1 gros œuf;
• 1 cuillère à soupe d'acides aminés de noix de coco;
• 3 l. De l'art. farine d'amande ou fécule de tapioca;
• 1/2-3/4 l. h. sel de mer;
• 1/8-1/4 l. à thé de poivre noir;
• 1 l.h. poudre d'ail;
• 1/2 l. à thé de gingembre moulu;
• beaucoup d'oignons verts hachés pour la garniture.

Pour une sauce japonaise sucrée:

• 3 dattes dénoyautées;
• une tasse et demie d'eau très chaude;
• une demi-tasse d'acides aminés de noix de coco;
• 3 gousses d'ail, hachées;
• 3cm de racine de gingembre frais, tranchée;
• 1 l. De l'art. vinaigre de riz ou de cidre de pomme;
• 1 l. De l'art. farine de tapioca ou arrow-root.

Cuisson des boulettes de viande japonaises Teriyaki

Comment faire cuire des boulettes de viande avecsauce dans une poêle à la japonaise? Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude (elle doit être presque bouillante) pendant 2 minutes. Placez l'eau et les dattes dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse avec les autres ingrédients de la sauce à l'exception du tapioca (ou arrow-root). Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la fécule de tapioca.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande, sauf les oignons verts, et bien écraser avec les mains. Faites chauffer une poêle profonde (en fonte ou antiadhésive) à feu moyen et ajoutez de l'huile de noix de coco.

Mouillez-vous les mains pour éviter qu'elles ne collent et roulez la viande hachée en boules de 3 cm. Vous devriez avoir une vingtaine de pièces. Placez-les dans la poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une ou deux fois avec une grande cuillère.

Dès que les extérieurs sont dorés, versez la sauce de façon à ce qu'elle les recouvre complètement. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant huit minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient bien cuites. Retournez-les plusieurs fois pour les enrober uniformément de sauce. La sauce sera plus épaisse au fur et à mesure qu'elle durcira après la cuisson.

Saupoudrer les boulettes de viande cuites d'oignons verts et servir avec une sauce au chou-fleur, du brocoli frit ou tout autre légume que vous aimez. Profitez-en !