Pommes de terre au foie au four : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie cuit au four avec des pommes de terre est un plat universel qui convient aussi bien aux tables de tous les jours qu'aux tables de fête. Le foie et les pommes de terre sont des aliments complémentaires. En les utilisant, vous pouvez cuisiner de nombreux plats sains, savoureux et satisfaisants. En raison du fait que la plupart des ingrédients sont pré-torréfiés, le plat est préparé très rapidement. Pour la recette, vous pouvez utiliser du foie de bœuf, de porc ou de poulet. Tout dépendra de vos préférences culinaires.

Préparation des ingrédients

Avant de commencer à maîtriser la recette des pommes de terre au foie pour le four, nous vous recommandons de prendre un peu de temps pour préparer les ingrédients. Principalement, nous traiterons du foie. Si du porc ou du foie de bœuf est utilisé pour la cuisson, vous devez d'abord retirer le film. Sinon, le produit sera très amer. Pour retirer le film plus rapidement, placez le foie quelques secondes dans de l'eau chaude. Il est également recommandé de faire tremper le foie dans de l'eau tiède ordinaire ou du lait pendant une heure, encore une fois,pour supprimer le goût amer.

Si vous décidez de faire cuire des pommes de terre avec du foie de poulet au four, vous n'avez pas besoin de retirer le film du produit. Le foie de poulet n'a besoin que de l'élimination des voies biliaires, le cas échéant, à la surface. Le trempage du foie de poulet n'est pas nécessaire, il ne donne pas d'amertume, comme le bœuf ou le porc.

Il est recommandé d'utiliser des aliments frais plutôt que des aliments surgelés pour la cuisson. Les jeunes foies cuisent plus vite. Par exemple, le foie de veau sera bien plus juteux et moelleux que le foie de bœuf. Mais le foie de poulet reste l'option idéale.

Quant aux autres produits impliqués dans le processus de cuisson, ils sont simplement pelés et coupés en morceaux de forme arbitraire. Cela s'applique aux pommes de terre et à certains autres légumes de la recette.

Pommes de terre au four avec foie et fromage

C'est peut-être la recette la plus populaire et la plus courante. La cuisson des aliments au four ne nécessite pas de compétences culinaires, c'est l'une des méthodes de cuisson simples et rapides. Ce plat peut être appelé une excellente solution pour le déjeuner.

Liste des ingrédients requis

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de foie pour cuisiner, mais si vous voulez faire un plat plus diététique et rapide, optez pour le foie de poulet.

• 260g de foie de volaille;
• 160g de fromage à pâte dure;
• quatre pommes de terre;
• 25g de crème;
• deux cuillères à soupe (cuillères à soupe) de légumeshuile;
• 25g de chapelure;
• une pincée de sel;
• épices préférées;
• verts.

Caractéristiques de cuisson

Premièrement, préparons les produits qui nécessitent une recette de foie avec des pommes de terre pour le four. Rincez bien le foie de poulet, coupez-le en morceaux, salez légèrement et ajoutez du poivre noir moulu. Pelez et lavez les pommes de terre. Si des tubercules trop gros sont pris pour la cuisson, vous pouvez les couper en deux ou en quatre parties. Nous déplaçons les pommes de terre dans une casserole, ajoutons de l'eau froide et une pincée de sel. Faire bouillir les légumes à feu moyen pendant 15 minutes.

Pour faire des pommes de terre avec du foie cuit au four plus rapidement, les ingrédients sont bouillis et frits à l'avance. Refroidir les pommes de terre bouillies, coupées en tranches. Nous préparons une pâte sèche à partir d'épices et de chapelure. Rouler chaque morceau de pomme de terre dedans, puis les faire frire dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol. Dès qu'une croûte dorée apparaît sur les tranches de pommes de terre, retournez-les.

Mettez les pommes de terre frites (la moitié) dans le plat de cuisson préparé, placez les morceaux de foie sur le dessus. Saupoudrer la deuxième couche de chapelure. Nous étalons la deuxième couche de tranches de pommes de terre sur le foie, saupoudrons à nouveau de chapelure, puis versons la crème. La dernière couche de la casserole cuite au four avec du foie et des pommes de terre sera du fromage. Nous mettons la forme dans un four bien chauffé. La température est de 200 degrés. Temps de cuissonest de 15 à 20 minutes.

Foie avec pommes de terre dans la manche

Si vous ne voulez pas passer du temps à pré-frire les ingrédients, vous pouvez toujours utiliser un tel ustensile de cuisine comme manchon de rôtissage. Grâce à lui, les plats sont préparés beaucoup plus rapidement et il faut moins de temps pour préparer les ingrédients.

Quels sont les produits nécessaires pour cuisiner

• un kilogramme de pommes de terre nouvelles;
• 720g de foie;
• trois carottes;
• une ampoule;
• 140g mayonnaise;
• une pincée de sel;
• épices;
• poivre moulu noir ou rouge.

Recette de cuisine

La première étape de la cuisson du foie au four avec des pommes de terre est celle des légumes. Nous lavons les tubercules, épluchons la peau (si de jeunes pommes de terre sont utilisées pour la cuisson, la peau n'a pas besoin d'être épluchée). Couper les pommes de terre en quatre ou six morceaux. Transférer dans un grand récipient. Pelez l'oignon, coupez-le en cubes. Les carottes peuvent être coupées en très petits morceaux ou râpées sur une râpe grossière. Mélanger les légumes préparés, ajouter les épices et le sel.

Rincez le foie de poulet sous l'eau froide, retirez les veines en excès. Coupez-le ensuite en morceaux de service. Ajouter le foie aux légumes. Un peu plus de sel. Mélangeons. Ajoutez la quantité de mayonnaise indiquée et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients ensemble. En option, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées.

Transférer tous les produits préparés dans le manchon de cuisson. Attachez-le fermement des deux côtés. Mettre la douille dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Nous envoyons le foie avec des pommes de terre au four pendant 45 minutes. La température du four est de 190 degrés.

Pommes de terre au foie en pots

Vous pouvez faire cuire de délicieuses pommes de terre avec du foie de poulet au four non seulement à l'aide d'un manchon ou d'un moule, mais aussi en utilisant des pots en céramique ou en argile. Ce plat est bon non seulement parce qu'il est rapide et facile à préparer, mais aussi parce qu'il est bien servi. Les pommes de terre au foie peuvent être mises sur la table directement dans les pots. Cette portion portionnée convient aux festins quotidiens et festifs.

De quels ingrédients avez-vous besoin

• 550 g de foie (au choix: poulet, porc, bœuf);
• 620g de pommes de terre;
• 170g de fromage;
• oignon;
• carotte;
• une pincée de sel;
• 320g de crème sure;
• poivre moulu;
• herbes italiennes séchées ou autres épices que vous aimez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons doux, des tomates, des champignons, etc.

Comment cuisiner

Éplucher et hacher finement l'oignon. Nous retirons la peau des carottes et les frottons sur une râpe grossière. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes en portions. Tous les légumes préparés sont frits dans une petite quantité d'huile de tournesol. Ajouter le sel et les épices choisies. Nous mélangeons les produits. Disposez les ingrédients en quantités égales dans une casserole.

Rincez le foie, retirez les pellicules et retirez les veines. Si pourcuisson, pas de foie de poulet est utilisé, alors vous devez d'abord le faire tremper dans du lait pendant quelques heures. Couper le foie préparé en petits cubes. Saler légèrement, transférer sur les légumes et mélanger tous les ingrédients du plat. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de crème sure dans chaque pot.

Disposer les pots sur une plaque à pâtisserie, envoyer au four pendant 35 à 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer de la casserole dans le couvercle, ajouter le fromage râpé. Les couvercles ne sont plus utilisés. Cuire le plat pendant encore 5 à 7 minutes.

Servez les pommes de terre avec le foie directement dans les casseroles. Vous pouvez décorer d'un brin de persil. La croûte de fromage aura l'air très appétissante et l'arôme excitera les papilles gustatives. Même les gourmets les plus capricieux ne résisteront pas à une telle gourmandise.