2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pommes de terre aux champignons sont des produits très compatibles qui peuvent être préparés de différentes manières. Ils s'avèrent particulièrement bons si vous faites une casserole à partir de ces ingrédients, et utilisez même une sauce parfumée pour la créer.
Alors, regardons plusieurs recettes de pommes de terre aux champignons (avec photo), ainsi que quelques caractéristiques de cuisson des plats principaux avec de tels ingrédients.
Comment rehausser le goût des champignons
Ce n'est un secret pour personne que très souvent, lors de la cuisson des champignons en combinaison avec divers autres composants, leur goût et leur arôme sont simplement interrompus. Que faire pour régler ce problème ? Pour ce faire, vous devez préparer ce composant séparément. Ainsi, par exemple, s'il est prévu de faire cuire une casserole de pommes de terre et de champignons, vous devez d'abord faire frire les champignons et ensuite seulement les envoyer sur une plaque à pâtisserie.
Pour que le plat ait un arôme et un goût agréables de champignons, si l'ail est utilisé parmi les ingrédients, il doit toujours êtrepion en dernier.
Si vous souhaitez rendre le goût des champignons plus inhabituel, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de ce produit.
Dans le cas où des champignons séchés sont présents parmi les composants du plat, ils doivent d'abord être trempés dans du lait. Il est recommandé de le faire 12 heures avant la cuisson principale - pendant ce temps, ils sont principalement nourris.
Quelles sont les épices les plus adaptées pour cuisiner des champignons avec des pommes de terre ? En règle générale, les cuisiniers recommandent d'utiliser des herbes épicées (romarin, mélanges provençaux), ainsi que du poivre moulu et de l'ail.
Pommes de terre sautées aux champignons
Pour préparer un tel plat, vous devez prendre 350 g de champignons, les laver et les couper en fines tranches. Les champignons doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
Séparément, préparez les pommes de terre. Pour ce faire, 4 tubercules doivent être pelés et lavés, coupés en bâtonnets. Ils doivent être frits dans une poêle séparée, en utilisant également de l'huile.
De plus, vous aurez besoin d'oignons pour ajouter de la saveur au plat. Séparément, il est nécessaire de faire revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Après avoir préparé tous les ingrédients, mettez-les dans une poêle à frire profonde, mélangez, salez et poivrez au goût, puis laissez mijoter à couvert pendant quelques minutes.
pommes de terre cuites
Pour préparer une compote de pommes de terre aux champignons selon la recette présentée ici, il faut faire frire 450 g detranches de champignons dans une poêle avec de l'huile. Après quelques minutes, vous devez y mettre quelques oignons hachés. Une fois que l'oignon devient transparent, vous devez réduire le feu, verser 4 c. l. crème sure, salez le mélange, puis ajoutez une cuillerée de farine et mélangez.
Dans une casserole séparée, mettre les pommes de terre coupées en cubes moyens (1 kg), ajouter un mélange de champignons et de crème sure, ainsi qu'un peu d'eau. Dans la version finale, le liquide doit recouvrir complètement les pommes de terre. Pour que le plat soit épicé, vous devez ajouter quelques feuilles de laurier à la poêle. La masse devrait commencer à mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ 25 minutes).
Pommes de terre au four
Cette recette de pommes de terre aux champignons au four est très simple, et sa mise en œuvre en cuisine est à la portée de toute femme au foyer. Pour préparer le plat, vous devez prendre un demi-kilogramme de champignons (pleurotes ou champignons) et quelques oignons hachés. Les ingrédients doivent être frits dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Mettez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et mettez une couche de pommes de terre en tranches (500 g). Garnissez-le de quelques carottes râpées, puis mettez les champignons avec les oignons et, enfin, recouvrez toujours de 500 g de pommes de terre.
Séparément, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, vous devez mélanger quelques cuillères à soupe d'eau, la même quantité de crème sure, un peu de sel et des épices au goût. Après avoir mélangé, la sauce sera prête - ils doivent verser le contenu de la casserole. Tout en hautmettre le fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne (120 g).
Maintenant, la plaque à pâtisserie doit être envoyée au four, préchauffée à une température de 180 degrés. La cuisson prendra environ 40 minutes.
Pommes de terre aux champignons surgelés
Les pommes de terre cuites aux champignons (photo) du type surgelé sont particulièrement délicieuses.
Pour préparer le plat, vous devez prendre quelques oignons et les hacher. Après cela, le légume doit être frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une couleur dorée se forme. A ce stade, 200 g de champignons surgelés doivent être ajoutés à l'oignon, qui sont mieux utilisés comme chanterelles. Il est nécessaire de les faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.
Dans une autre poêle, faites revenir cinq tubercules de pomme de terre coupés en dés. Une fois le légume prêt, vous devez le combiner avec des champignons, mélanger, saler, poivrer et mélanger à nouveau. Dans cette composition, les composants doivent être frits sous un couvercle fermé pendant encore quelques minutes. Un plat délicieux est prêt.
En pots
La recette des pommes de terre aux champignons en pot est une trouvaille originale pour ceux qui veulent surprendre leur foyer. Pour préparer ce plat juteux, parfumé et savoureux, vous devez prendre 350 g de champignons, les laver et les couper en assiettes. Maintenant, ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, commencez à faire frire les oignons. Pour ce faire, mettez finement hachéampoule. Après quelques minutes, ajoutez les champignons bouillis au légume et faites frire les ingrédients jusqu'à ce que la masse soit dorée.
Séparément, vous devez prendre 15 tubercules de pomme de terre, les peler et les couper en cubes. Le légume doit être disposé dans cinq pots et verser un demi-verre d'eau dans chacun d'eux. Saupoudrer le dessus de chaque récipient avec un peu de sel et de poivre noir. Ensuite, répartissez uniformément les champignons frits. Les pots doivent être recouverts de couvercles et envoyés au four pendant 20 minutes. Après ce temps, la plaque à pâtisserie avec les pots doit être retirée, mettre deux cuillères à soupe de mayonnaise dans chaque plat et renvoyée pour terminer la cuisson pendant 10 minutes.
Pomme de terre au four avec champignons dans la manche
Pomme de terre juteuse et savoureuse avec des champignons au four. Pour préparer le plat, vous devez faire frire un oignon haché et une carotte râpée. Certains chefs recommandent d'y ajouter quelques gousses d'ail hachées. Une fois que la masse a pris une teinte dorée, ajoutez 400 g de champignons coupés en assiettes et faites-les frire jusqu'à ce que les champignons soient à moitié cuits.
Un demi-kilo de pommes de terre doit être épluché et lavé. Après cela, les tubercules doivent être coupés en cubes de taille moyenne et pliés dans une manche. Ajoutez les champignons frits, quelques cuillères à soupe de crème sure aux pommes de terre, mélangez bien le tout et, après avoir attaché le sac des deux côtés, envoyez-le au four pour cuire pendant une demi-heure. Après cette période, vous pouvez vérifier si le plat est prêt.
Caserie
Une excellente cocotte aux champignons et pommes de terre peut être préparée pour un dîner en famille ou sur une table de fête. Le plat fini a un bon goût et un arôme épicé.
Pour préparer la cocotte, prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de feuilles de papier d'aluminium. Après cela, la feuille doit être graissée avec du beurre et mettre des pommes de terre coupées en cercles sur son fond. L'épaisseur des éléments ne doit pas dépasser 0,5 cm. Cette couche végétale doit être salée, saupoudrée de poivre et d'herbes. Sur les pommes de terre, il est nécessaire de répartir uniformément les rondelles d'oignon afin qu'elles recouvrent complètement la couche précédente. La troisième couche d'une telle casserole est constituée de champignons - ils doivent être pris frais (de préférence chanterelles, cèpes ou champignons). Un petit produit doit être décomposé dans son ensemble et un gros produit doit être coupé en deux. En plus de tout ce dont vous avez besoin, étalez du fromage râpé sur une râpe grossière (environ 100-150 g).
Maintenant, la plaque à pâtisserie avec le contenu doit être envoyée au four, préchauffée à 180 degrés. La cuisson des pommes de terre aux champignons au four selon cette recette prend environ 30 à 40 minutes. Afin de rendre le plat le plus juteux possible, versez un demi-verre d'eau bouillante dans la casserole cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Dans la mijoteuse
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que vous pouvez cuisiner de délicieuses pommes de terre avec de la viande et des champignons dans une mijoteuse. Pour ce faire, prenez 400 g de champignons, lavez-les, coupez-les et envoyez-les dans le bol multicuiseur. Pour eux, il faut verser l'oignon finement haché et ajouterun morceau de beurre. Les ingrédients doivent être frits, en remuant, en réglant le mode "Friture". Dans certains cas, il est recommandé de faire frire les ingrédients séparément, dans une poêle, puis de les mettre dans l'appareil de cuisine. Sur les champignons et les oignons, étalez une couche de 300 g de pommes de terre coupées en cercles, saupoudrez les composants de sel et de poivre, puis placez du fromage râpé (environ 50 g) dans le bol. Maintenant, vous devez régler le mode "Extinction" et cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le fromage va fondre et s'imbiber en couches.
Après le temps spécifié, 1,5 kilogramme de viande de porc lavée, séchée et coupée en cubes moyens doit être disposée sur toute la masse. En plus de cela, 300 g supplémentaires de pommes de terre, coupées en cercles, doivent être disposées. Saupoudrez la structure de sel, d'un peu de poivre et répartissez uniformément une cuillerée de crème sure.
Il est nécessaire de faire cuire le plat en mode "ragoût" pendant quelques heures. La casserole finie doit être retirée du bol, coupée en portions et cuite.
Viande à la française
French Meat est un plat qui associe parfaitement viande, pommes de terre et champignons. Pour le préparer, vous devez prendre une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, la graisser avec de l'huile. Au fond du récipient, étalez 300 g de pommes de terre, coupées en couches, dessus - des morceaux de porc battus (environ 400 g).
Dans une poêle séparée, faites revenir 400 g de champignons coupés en lamelles. Ils doivent également leur ajouter de l'oignon haché et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. La masse résultante est nécessairemettez de la viande et ajoutez à cette couche quelques tomates, coupées en cercles. Maintenant, les ingrédients doivent être recouverts de fromage râpé et mis au four pendant une heure (à une température de 180 degrés).
Astuces de cuisine avec pommes de terre et champignons
De nombreux experts culinaires partagent quelques conseils sur la façon de préparer des plats à base de pommes de terre et de champignons.
Si nous parlons du rapport des ingrédients, alors ils doivent être pris comme ceci: une partie de pommes de terre, la moitié de champignons et un tiers d'oignons. Bien sûr, vous pouvez compter les produits en fonction des préférences gustatives et des souhaits de chacun.
Quels types de champignons se marient particulièrement bien avec les pommes de terre ? Ceux-ci incluent les cèpes, les blancs et les girolles. De plus, les champignons et les pleurotes sont très souvent utilisés pour la cuisine.
Il convient de rappeler qu'il est préférable de ne pas laver les champignons avec trop d'eau avant le processus de friture - dans ce cas, une grande quantité d'humidité en sera libérée. Dans ce cas, le processus de friture sera assez problématique.
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Chaque jour, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent à ce qui peut être cuisiné à partir de pommes de terre. Et il n'y a rien d'étonnant à cela. Après tout, le légume présenté a un coût relativement peu coûteux et est très demandé dans notre pays. De plus, les plats de ces tubercules s'avèrent toujours savoureux et satisfaisants. C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de vous expliquer comment et ce que vous pouvez cuisiner à partir de pommes de terre à la maison
