Champignons farcis au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Certains pensent à tort que la cuisson des champignons farcis est trop longue. En fait, vous pouvez remplir très rapidement les chapeaux de champignons avec n'importe quelle garniture et les faire cuire au four. Ces plats sont savoureux et beaux, et il peut y avoir beaucoup d'options de remplissage. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes pour la cuisson des champignons farcis au four.

Champignons à l'ail et au romarin

C'est l'une des recettes les plus faciles car elle nécessite très peu d'ingrédients. Le parmesan et les herbes aromatiques jouent ici le rôle principal. Tout ce dont vous avez besoin:

• 6 tranches de pain blanc (270 g), sans croûte;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• une demi-tasse (40 grammes) de parmesan, grossièrement râpé;
• 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché;
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché;
• 1/4 botte de persil frisé;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 6 champignons royaux (300 grammes).

Comment faire cuire des champignons royaux ?

Une recette simple de champignons farcis au four ressemble à ceci. Préchauffer le four à 200°C. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier d'aluminium. Mélanger le pain, l'ail, le fromage, les herbes et le beurre jusqu'à consistance lisse.

Enlevez les pieds des champignons, placez les chapeaux tête en bas sur une plaque à pâtisserie. Verser le mélange de pain dans chacun d'eux. Rôtir les champignons pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Champignons au bacon

Les champignons sont parfaits pour farcir avec du bacon salé et du fromage à la crème. Et si vous ajoutez un peu de viande, vous obtenez un dîner très satisfaisant. Comme vous pouvez le voir sur la photo jointe à l'article, les champignons farcis s'avèrent très appétissants. Tout ce dont vous avez besoin:

• 400 grammes de gros champignons;
• 3 tranches de bacon, tranchées finement;
• 1 oignon rouge, émincé;
• 1 tasse de chapelure fraîche;
• 3 tasse de feuilles de persil frais, finement hachées;
• 1 citron finement râpé;
• une demi-tasse de viande hachée (facultatif).

Comment faire de copieux champignons au four ?

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Coupez les pattes des champignons. Déposer les têtes de champignons à l'envers sur une plaque allant au four. Hacher finement les pattes. Ensuite, la cuisson des champignons farcis au four ressemble à ceci.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter le bacon et l'oignon. Si vous souhaitez cuisiner des champignons farcis à la viande hachée, mettez-le à ce stade de cuisson. Faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouterpieds de champignons hachés. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter la chapelure et cuire 2 minutes. Retirer la casserole du feu.

Incorporer le persil et une cuillère à café de zeste de citron. Assaisonner de poivre. Verser dans les champignons préparés. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement.

Champignons avec riz et pommes de terre

Champignons farcis chauds - l'un des plats qui conviennent aux tables de tous les jours et de fête. Curieusement, mais la combinaison de pommes de terre et de riz s'avère savoureuse et intéressante. Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• une demi-tasse de riz brun;
• 12 gros champignons, idéalement rois;
• 1-1/4 tasse de purée de pommes de terre cuite, pas liquide;
• 1 cuillère à soupe d'huile non raffinée;
• 2 gousses d'ail (grosses) émincées;
• 1/4 tasse d'oignon blanc finement haché;
• 2 cuillères à café de thym frais finement haché, plus pour la garniture;
• 1 cuillère à café de romarin frais finement haché;
• 1/2 cuillère à café de sel de mer;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir;
• 1 tasse de fromage cheddar blanc râpé, plus extra;
• 1/4 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture.

Cuisiner des champignons avec du riz et des pommes de terre

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans une casserole moyenne à feu vif, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz brun, réduire le feu à doux. brasserenviron 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Cela peut prendre 10 à 15 minutes. Égoutter et réserver. Ensuite, les champignons farcis au four sont cuits comme ceci.

Pendant que le riz cuit, coupez les champignons en pieds et en chapeaux. Placer la purée de pommes de terre dans un bol moyen et réserver.

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 à 8 minutes, en remuant constamment. Ne les laissez pas brunir. Retirer la casserole du feu.

Mélangez l'ail et l'oignon ramollis, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans la purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite 1 1/4 tasse de riz brun cuit, de fromages cheddar et parmesan. Mélanger, en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire. Ensuite, la recette avec une photo de champignons farcis ressemble à ceci.

Utilisez une cuillère pour étaler ce mélange dans les chapeaux des champignons, en le farcissant le plus étroitement possible. Étalez ensuite ses restes sur le dessus de la lame en appuyant légèrement sur chaque champignon. Mettre les champignons farcis au four et cuire 25 minutes. Ajouter un peu de cheddar blanc, puis de parmesan, recouvrir du reste du mélange de purée de pommes de terre et remettre les champignons au four et cuire encore 10-15 minutes. Saupoudrez de thym frais haché et servez chaud.

Champignons cuits au four farcis classiques

Champignons farcis aux échalotes, ail, noix, chapelure et parmesan plairont à tout le monde. Ils sont faciles à préparer etidéal pour les fêtes et les variations sur ce plat sont infinies. Vous aurez besoin des éléments suivants:

• 18-24 champignons;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 petites échalotes hachées;
• 1 grosse gousse d'ail, râpée;
• 2 cuillères à soupe de noix hachées;
• sel de table;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym séché;
• 2 cuillères à soupe de chapelure;
• 2 cuillères à soupe de xérès ou de bouillon de poulet;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Comment faire des champignons farcis classiques ?

Préchauffer le four à 190°C. Coupez les champignons en pieds et en chapeaux. Ensuite, la recette avec une photo de champignons farcis au four ressemble à ceci.

Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu doux. Faites revenir les pieds de champignons et les échalotes hachés pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter l'ail et les noix et saupoudrer de sel. Bien mélanger et faire frire pendant 2 minutes de plus.

Éteindre le feu et ajouter le persil, les herbes de Provence et la chapelure. Verser le xérès dans le bol d'un robot culinaire, puis ajouter le reste de la garniture. Battez plusieurs fois pour obtenir un mélange doux et homogène, presque une pâte. Après cela, les champignons farcis au four sont préparés comme suit.

Badigeonnez les têtes de champignons d'huile d'olive. Remplissez chacun d'eux de farce et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de parmesan(râpé) chaque champignon. Cuire les champignons farcis au fromage pendant 20-25 minutes à 190°C jusqu'à ce que le fromage soit doré. Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir.

Champignons farcis à la viande

C'est un plat chaud assez copieux qui sera apprécié par les hommes. La combinaison de champignons et de viande semble lourde, mais elle est très savoureuse et nutritive. Pour cuisiner des champignons farcis au poulet ou au bœuf, il vous faut:

• 1, 5 kg de champignons royaux;
• 1 petit oignon rouge (ou un demi-gros);
• 3 carottes, pelées;
• 2 grosses branches de céleri;
• 1 kg de viande hachée (au choix);
• 4-5 gousses d'ail (ou plus/moins au goût);
• sel/poivre à votre goût;
• 1 cuillère à café de thym séché (non moulu);
• 1 tasse de farine d'amande;
• 2 gros œufs;
• 1 bouquet moyen de persil frais.

Comment faire cuire des champignons au four avec de la viande ?

Dans une grande casserole, faire sauter le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pendant que la viande cuit, placez l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans le bol d'un robot culinaire et hachez-les bien. Lorsque la viande hachée est dorée, égouttez soigneusement le liquide de la casserole, puis ajoutez les légumes et faites revenir à feu doux pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis. Mélanger avec du sel, du poivre et du thym. Hacher finement (au couteau ou au robot culinaire) le persil, mélanger avec les légumes et la viande hachée, laisser refroidir légèrement.

Préchauffez le four à 190 degrés. nettoyer les champignons,retirez les tiges et placez les chapeaux, tête en bas, sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, les champignons farcis au four sont cuits comme ça.

Une fois que le mélange de bœuf haché a suffisamment refroidi pour être mélangé à la main, ajoutez-y les œufs et la farine d'amande. Remuer, puis former des boules et déposer dans les têtes de champignons. Cuire au four pendant 25 minutes. Servir immédiatement.

Champignons au couscous et à la mozzarella

Ce plat est complètement végétarien, mais il peut tout autant satisfaire tout le monde que la viande. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de gros champignons;
• 3/4 tasse d'oignon haché;
• 2 cuillères à soupe d'olives finement hachées;
• une tasse et demie de tomates fraîches hachées;
• 3/4 tasse de couscous;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu;
• une cuillère à soupe et demie d'huile de colza;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 1/4 tasse d'eau bouillante;
• 100 grammes de mozzarella faible en gras râpée.

Comment faire des champignons farcis au couscous ?

Préchauffer le four à 200 degrés.

Pour préparer, coupez une jambe de chacun. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, découpez les assiettes du dessous de chaque chapeau. Placer chacun sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, trancher les olives et les tomates et les placer dans un bol moyen avec le couscous, le poivre, l'huile et le vinaigre. Porter 1/4 tasse d'eau à ébullition. Ajouter au bol, en remuant pour combiner tous les ingrédients, et couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une pellicule plastique. Laisser gonfler le couscous et cuire 10 à 15 minutes. Utilisez une fourchette pour tester la cuisson.

Lorsque les têtes de champignons sont prêtes, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Versez-y le mélange de couscous en remplissant chaque chapeau à ras bord. Parsemer le dessus de fromage et remettre au four. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Retirer et servir immédiatement.

Champignons farcis légers

Comment faire des champignons farcis au four de la manière la plus simple ? Pour ce faire, il suffit de remplir les chapeaux de cuisses hachées, de chapelure de farine de blé entier, d'oignon, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. Le tout est ensuite cuit jusqu'à ce que les champignons soient croustillants et dorés. Les champignons farcis sont toujours tendres et pleins de saveur.

L'ingrédient clé de cette recette est le parmesan mélangé au reste de la garniture. Il ajoute beaucoup de goût et de saveur au plat. Ces champignons farcis sont relativement faciles à préparer à l'avance, puis à cuire et à congeler. Pour les cuisiner, il vous faut:

• 700 grammes de champignons;
• 1 tasse de chapelure de blé;
• 1 petit oignon finement haché;
• 4 grosses gousses d'ail hachées;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• un quart de tasse de beurreolive;
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• facultatif: 2 cuillères à soupe de persil frais haché.

Comment cuisiner de tels champignons ?

Préchauffez le four à 180 degrés. Lavez soigneusement chaque champignon en le frottant doucement pour enlever toute saleté. Laissez-les reposer quelques minutes. Découpez les cuisses et hachez-les finement avec l'ail et l'oignon. Placer dans un petit bol. Ajouter la chapelure, le poivre, le sel, le parmesan et l'huile d'olive. Bien mélanger tous les ingrédients. Le mélange doit être humide et non sec. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire.

À l'aide d'une cuillère à café, placez le mélange dans le chapeau de chaque champignon en créant un petit dôme. Disposez-les soigneusement en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer de fromage râpé sur chacun des chapeaux. Vous pouvez ajouter une poignée de chapelure si vous voulez un plat plus croustillant. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Retirer et servir immédiatement.