Champignons farcis au four avec du fromage: recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Champignons saupoudrés de fromage, cuits au four - un plat très célèbre parmi les chefs. Un excellent arôme, une croûte de fromage tendre et un goût riche de champignons rendront tout gourmet fou.

Avant de cuire les champignons farcis au four avec du fromage, une attention particulière est portée à la qualité et à la durée de conservation des produits, car cela détermine le goût et l'apparence du plat. Ils essaient également d'acheter du fromage à pâte dure, car il est facile à râper et conserve sa saveur pendant la cuisson.

De l'histoire des champignons

Les Champignons sont des champignons cultivés par l'homme sur une tige blanche avec un chapeau blanc. Ils sont largement élevés en Europe et dans les pays anglophones. Depuis le règne des pharaons égyptiens, ils sont la "nourriture des dieux". Les Égyptiens croyaient fermement que ceux qui les utilisaient pour se nourrir recevaient l'immortalité que seuls les pharaons méritaient. Les gens ordinaires n'étaient pas autorisés à les manger etmême les toucher.

Les champignons ont été cultivés pour la première fois en Europe au 17ème siècle en France près de Paris. Par conséquent, ils ont acquis le nom de "champignon parisien". Pendant quelques siècles, ils ont été un mets réservé uniquement à la noblesse aisée. En même temps, ils ont remarqué qu'il valait mieux faire pousser des champignons dans des pièces spéciales sombres. À Londres, dans le palais de George IV, il y avait une installation spéciale pour la culture des champignons.

Sélection de produits

Il est très important d'acheter des champignons de haute qualité, sinon, en plus du mauvais goût et de l'odeur du plat, ils peuvent être empoisonnés. Lors de l'achat de champignons, examinez attentivement leur apparence. Un bon produit est de couleur blanche et élastique au toucher. Si les champignons sont lents et que leurs bords sont légèrement pourris, il vaut mieux ne pas les acheter.

Les spécialistes culinaires actuels disposent d'un grand nombre de méthodes pour farcir les champignons: ils les cuisent, saupoudrés de fromage, cuits au four avec des pommes de terre, du jambon, des légumes. La recette pour farcir les champignons est très simple. Pour faire des champignons farcis au four avec du fromage, il faut de la patience, de l'envie et un ensemble de produits.

Champignons au fromage et au poulet

Champignons farcis au fromage et au poulet, cuits au four - un plat merveilleux et appétissant pour toute table de fête.

Composants:

• un demi-kilo de filet de poulet;
• fromage feta - 60 grammes;
• champignons - 10 pièces;
• crème sure - quatre cuillères à soupe;
• farine - une cuillère à soupe. cuillère;
• une demi-tasse de mozzarella concassée;
• persil;
• poivre noir moulu;
• sel;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Démarrez la cuisson des champignons farcis au fromage et au poulet cuit au four.

Instruction:

• Les champignons sont lavés et séchés, coupés et retirés avec un couteau bien aiguisé, ne laissant que les chapeaux.
• Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et place les chapeaux dessus avec les trous vers le haut.
• Filet de poulet finement haché. Faire revenir les tranches de poulet à feu moyen dans l'huile de tournesol pendant cinq minutes en remuant systématiquement.
• Pieds de champignons finement hachés. Répartir dans une poêle avec de la viande et faire revenir pendant encore cinq minutes en remuant bien.
• Mélanger la farine avec la crème sure. Réduisez la flamme et versez la crème sure dans la casserole. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Cuire encore dix minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. Retirer du feu, laisser refroidir.
• A ce moment, le four est chauffé à 180 degrés.
• Tinder le fromage feta et mélanger avec le poulet et les champignons frits. Saupoudrer de persil haché et remuer.
• Les chapeaux cuits sont uniformément remplis de farce et saupoudrés de mozzarella râpée.
• Cuire au four pendant un quart d'heure, sortir du four et laisser refroidir un peu.
• Servi à table.

Champignons au fromage et à la viande hachée

Beaucoup de femmes au foyer aimeront l'arôme délicat et le goût riche des champignons rôtis au four farcis de viande hachée et de fromage. Considérez la recette plus en détail.

Composants:

• un kilogramme de gros champignons;
• 400 grammes de boeuf haché, porc, dinde, poulet;
• 200 grammes de fromage blanc;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• un bouquet d'oignons verts;
• trois gousses d'ail;
• Herbes sèches italiennes;
• poivre;
• sel;
• 1/3 tasse de chapelure;
• beurre;
• huile de tournesol.

Recette de champignons farcis au four (avec fromage et viande hachée):

• Les champignons sont nettoyés, les pattes sont retirées.
• Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Les chapeaux sont enduits de beurre fondu et étalés sur une plaque à frire.
• Poivre haché, sel.
• Fromage dur frotté à travers une râpe fine.
• La viande hachée est frite dans une poêle avec des oignons verts hachés et de l'ail haché.
• Ajouter du fromage blanc, des herbes sèches, du fromage à pâte dure râpé.
• Ils interviennent et éteignent le feu.
• Les chapeaux sont farcis de viande hachée et de farce au fromage.



• Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur le dessus.
• Cuire au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.
• Servi à table, parsemé d'oignons verts finement hachés.

Champignons à la viande et au fromage

Cette méthode de cuisson peut être prise en toute sécurité comme base pour d'autres expériences sur la cuisson de champignons farcis cuits au four avec du fromage.

Composants:

• un demi-kilo de champignons;
• 250-300 grammes de viande(porc, poulet, boeuf);
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• une carotte;
• une ampoule;
• trois gousses d'ail;
• sel;
• verts;
• poivre;
• n'importe quel assaisonnement pour la viande;
• trois art. cuillères d'huile de tournesol.

Cuisson pas à pas (avec photo) de champignons farcis au four avec du fromage et de la viande

Étape 1. La viande est hachée dans un hachoir à viande.

Étape 2. Écraser les oignons et mélanger avec de la viande hachée.

Étape 3. Poivrer et saler la garniture au goût.

Étape 4. Les cuisses sont retirées de chaque champignon et de la viande hachée est déposée à cet endroit, donnant à la pièce l'apparence d'une boule.

Étape 5. Saupoudrer les chapeaux farcis d'huile de tournesol.

Étape 6. Ils prennent le fromage et le frottent à travers une râpe fine.

Étape 7. Ensuite, il est étalé sur chaque champignon, en recouvrant complètement la garniture.

Étape 8. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les champignons farcis pendant 20 minutes.

Étape 9. L'apéritif est servi chaud immédiatement après la cuisson.

Champignons farcis au fromage et à l'ail

Juteux et parfumés, les champignons cuits au four farcis au fromage et à l'ail sont un régal et un plat complètement indépendant sur la table de fête.

Composants:

• 15 gros champignons (au moins 4 cm);
• 50 grammes de fromage;
• une m.une cuillerée de crème sure;
• un bouquet d'aneth, coriandre, basilic, persil;
• un œuf de poule;
• une gousse d'ail;
• sel;
• poivre;
• 50 ml d'huile de tournesol.

Cuisson des champignons au fromage et à l'ail

Voyons comment faire des champignons farcis au four avec du fromage et de l'ail.

1. Avant la cuisson, les champignons sont lavés à l'eau courante.
2. Ensuite, cassez ou coupez soigneusement la jambe.
3. Les bouchons sont versés avec de l'eau bouillante salée et mis à feu pendant cinq minutes.
4. Après cela, ils sont attrapés avec une écumoire et laissés s'égoutter, posés sur une assiette avec le côté lisse vers le haut.
5. Puis hacher finement les cuisses de champignons.
6. Les faire frire dans de l'huile de tournesol très chaude.
7. Ajouter de l'aneth haché, de la coriandre, du basilic et du persil au rôti.
8. Puis hachez l'ail et ajoutez-le à la garniture.
9. L'œuf de poule est bouilli, refroidi, pelé.
10. Ensuite, il est coupé ou écrasé à la fourchette et ajouté aux champignons frits.
11. Pour rendre la garniture juteuse et tendre, mettez-y deux cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise.
12. Après cela, salez, poivrez la garniture au goût et mélangez.
13. La plaque à frire est recouverte de papier sulfurisé et enduite d'huile de tournesol.
14. Étaler sur une feuille de bouchon et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant un quart d'heure.
15. Des chapeaux légèrement cuits sont sortis et remplis de farce.
16. Le dessus de chaque champignon est saupoudré de minablefromage à travers une râpe fine.
17. Après cela, les blancs farcis sont à nouveau mis au four pendant 10 minutes.

Les champignons farcis au four sont prêts.

Champignons farcis au jambon et fromage

Pour les gourmets, les champignons cuits au four farcis au jambon et au fromage sont parfaits pour le dîner. C'est un apéritif simple mais très appétissant, épicé et tendre. Au lieu de jambon, ils utilisent également de la poitrine fumée, des saucisses, du saumon, du bacon - toute délicatesse de viande à portée de main. Considérez comment préparer le plat.

Ingrédients:

• 10 gros champignons;
• un petit oignon;
• 80 grammes de produit à base de viande (jambon, saumon, bacon);
• 4-5 brins d'aneth;
• 80 grammes de fromage;
• 40 grammes de beurre;
• une gousse d'ail;
• poivre noir moulu;
• sel;
• une cuillère à café d'herbes sèches;
• huile de tournesol.

Ce plat est utilisé comme accompagnement pour le plat principal: les champignons cuits au four sont parfaitement acceptables avec une purée de pommes de terre, des pâtes et du riz. Servi avec sauce, garni de persil vert et d'aneth ou d'oignons verts.

Cuisiner des champignons avec du fromage et du bacon

Regardons comment faire des champignons farcis au four (avec fromage et bacon, jambon, poitrine de poulet):

• Nettoyez les champignons de la saleté et séparez les pattes des chapeaux. Si les champignons sont trop mûrs, ils épluchent la peau des chapeaux.
• Le beurre est préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il ramollisse à température ambiante.
• Mélangéune tasse d'herbes séchées, ciboulette hachée, poivre, sel et beurre ramolli.
• Les chapeaux sont placés sur la plaque à frire. Enrober chaque champignon de beurre cuit aux herbes et à l'ail.
• Chauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à frire avec les flans pendant un quart d'heure.
• Ensuite, préparez le mélange pour farcir les champignons. Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Les cuisses de champignons sont également hachées.
• Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile de tournesol et versez-y l'oignon haché. Faites-le frire pendant 3 minutes et ajoutez les champignons hachés. Le mélange est sauté pendant encore 3-4 minutes.
• Coupez le produit carné en petits morceaux, mettez-le dans une poêle à frire pour le faire frire. Bien mélanger et faire frire pendant encore deux minutes.
• Hachez finement l'aneth et versez-le dans la poêle. Remuez délicatement le mélange et retirez la casserole du feu.
• Saler la garniture avec une petite quantité de sel.
• Les chapeaux de champignons cuits sont sortis du four, mais le four n'est pas éteint.
• Placez le mélange obtenu dans chaque chapeau de champignon.
• Tinder du fromage à pâte dure râpé et l'étaler sur chaque champignon.
• Remettez la plaque à pâtisserie au four pendant cinq minutes pour faire fondre le fromage.
• Les champignons farcis au fromage au four sont prêts. Le plat est servi à table tiède ou refroidi, en décorant les chapeaux de brins de verdure.

Les bienfaits et la teneur en calories des champignons farcis

Les Champignons sont très utiles. Farciles champignons sont parfaits pour les personnes qui surveillent scrupuleusement leur poids. Les champignons ont la capacité de remplir rapidement l'estomac et de créer une sensation de satiété pendant longtemps. Les champignons farcis contiennent environ 170 calories pour 100 grammes de produit cuit.

En raison de leur faible teneur en sodium, les champignons sont un excellent aliment pour un régime sans sel. Ces champignons sont consommés par les diabétiques sans aucun dommage. Après tout, les champignons ne contiennent ni sucre ni graisse dans leur structure. Le zinc, qui se trouve dans les champignons, a un bon effet sur le système immunitaire du corps humain.

Mais même avec les grands avantages des champignons, ils restent un aliment très difficile pour les gens, et leur utilisation est limitée à une petite quantité.

Caractéristiques de cuisson

Pour obtenir des champignons farcis au fromage, cuits au four, avec le goût le plus parfumé et le plus raffiné, vous devez apprendre quelques règles principales:

• Les recettes sont conçues pour les cuisiniers débutants et professionnels, il vaut donc la peine d'essayer quelque chose de nouveau, d'expérimenter.
• Les champignons farcis demandent plus de temps de cuisson qu'il n'y paraît à première vue. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de commencer à les cuisiner juste avant l'arrivée des invités, car vous n'aurez peut-être pas le temps de servir le plat à table.
• La farce de champignons demande de l'attention et de la précision lors de la farce. Très souvent, les ménagères choisissent des champignons à petits chapeaux, et la garniture en tombe même lorsqu'ils sont installés dans le four.

C'est facile de cuisiner des champignons farcis. Ils sont d'abord guidés par la qualité des produits sélectionnés et le temps de cuisson. N'ayez pas peur d'expérimenter de nouveaux ingrédients. Peut-être qu'un tel plat sera le plat de couronne de la table de fête.