Paella au poulet: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La paella est un plat national espagnol très populaire auprès des femmes au foyer vivant dans différentes parties de notre planète. Il est préparé à base de riz additionné de safran, de volaille, de légumes, de champignons, de fruits de mer et d'autres ingrédients. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous présenterons quelques recettes intéressantes de paella au poulet.

Conseils pratiques

Pour la préparation de ce plat espagnol, il est souhaitable d'utiliser des variétés de riz rondes, car les céréales à grains longs n'absorbent pas bien l'humidité. Pour commencer, il est trié et lavé, et seulement après cela, il est versé dans un récipient avec du poulet frit et des légumes. Il est recommandé de verser la viande et le riz avec du bouillon d'oiseau frais. Mais si nécessaire, il peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de l'eau potable.

Champignons, courgettes, chou-fleur, haricots, pois verts, tomates, grains de maïs, fruits de mer et même saucisses sont ajoutés à la paella à volonté.

Avec tomates et poivrons

Pour les ménagères novices, nous vous recommandons de faire d'abord attention à la version la plus simple de ce plat. Après avoir maîtrisé la recette de base, vousvous pouvez expérimenter avec des composants supplémentaires. Pour faire cette paella, vous aurez besoin de:

• Demi-carcasse de poulet.
• Tête d'oignon.
• 2 tomates salées.
• Poivron (de préférence rouge).
• 200g de riz.
• 600 ml de bouillon de poulet.
• 3 gousses d'ail.
• Sel, safran, paprika, persil, citron et huile d'olive.

Vous devez commencer à cuisiner une paella au poulet classique avec transformation de la volaille. Il est lavé, séché, débarrassé de la peau et coupé en portions. La carcasse ainsi préparée est disposée dans une poêle chaude graissée et frite avec des oignons et de l'ail. Quelques minutes plus tard, des morceaux de poivron, de la purée de tomates pelées, du sel, des épices et du riz prélavé y sont ajoutés. Après quelques minutes, tout cela est versé avec du bouillon et cuit à feu très doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Avant de servir, la paella est décorée de rondelles de citron et de brins de persil.

Avec saucisse fumée

La recette classique de la paella au poulet est une excellente base pour créer divers chefs-d'œuvre culinaires. En le complétant avec de la saucisse fumée, vous obtiendrez un tout nouveau plat au goût riche et à l'arôme bien perçu. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 200 g de filet de poulet.
• 250g de riz rond.
• 100 g de saucisses fumées.
• 70g de maïs doux en conserve.
• 70 g de petits pois surgelés.
• 2 tasses de bouillon.
• Tomate mûre.
• Têtearc.
• Poivre bulgare.
• Une demi-carotte.
• 1 cuillère à café curcuma.
• Sel, racine de persil, huile végétale et poivre noir.

Les oignons et les carottes sont sautés dans un multicuiseur graissé. Après quelques minutes, des morceaux de poivron et de filet de poulet haché leur sont ajoutés. Tout cela est frit, puis complété par de la racine de persil, des tomates pelées et hachées, du riz lavé, des pois, du maïs, du sel et des épices. Au stade final, tout cela est versé avec du bouillon et recouvert d'un couvercle. Préparez la paella au poulet dans une mijoteuse fonctionnant en mode "Pilaf". Après un signal annonçant la fin du programme, le plat est infusé dans un appareil fermé et seulement ensuite disposé sur des assiettes.

Avec des champignons

Les amateurs de champignons apprécieront sûrement une autre version du célèbre plat espagnol. Pour faire cette paella, vous aurez besoin de:

• 4 cuisses de poulet.
• 150 g de champignons crus.
• 150g de riz rond.
• 2 poivrons charnus (de préférence rouges).
• 4 tomates cerises.
• 3 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 50g de beurre de qualité.
• 350 ml de bouillon.
• 40 ml de vin blanc.
• 5 pétales de safran moulu.
• Sel, poivron rouge et huile d'olive.

Préparer cette paella au poulet est assez simple. Pour commencer, la viande est séparée de la peau et des os, lavée, séchée et coupée en petits morceaux. Le poulet ainsi préparé est frit dansghee. Dès qu'une croûte appétissante apparaît dessus, on y ajoute des oignons hachés, des champignons, des poivrons et des tomates. Après quelques minutes, le riz lavé et trié, le sel, les épices, l'ail, le vin et le bouillon sont versés dans un récipient commun. Tout cela est mijoté sur le feu le plus lent jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.

Avec crevettes

Cette recette intéressera sûrement les amateurs de fruits de mer qui aiment la cuisine espagnole. Une simple paella au poulet prendra un tout autre goût si vous y ajoutez des crevettes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1, 5 tasses de riz rond.
• 1 kg de crevettes.
• 2 filets de poulet.
• Tête d'oignon.
• 3 tomates.
• Piment doux.
• 3 verres d'eau potable.
• 2 gousses d'ail.
• 2 c. l. safran.
• Un verre de vin blanc sec.
• Sel, poivre et huile d'olive.

Le poulet préparé est coupé en petits morceaux et frit dans une poêle graissée. Dès qu'il est doré, on y verse du riz lavé et on attend qu'il sèche. Après cela, des légumes dorés (oignons, tomates et poivrons), du sel et des épices sont ajoutés à la viande et aux céréales. Tout cela est versé avec de l'eau et mijoté à feu doux. Une demi-heure plus tard, le vin est envoyé dans une marmite commune et la cuisson se poursuit. Au stade final, la paella est complétée par des crevettes frites avec de l'ail haché et brièvement infusées sous le couvercle.

Avec champignons et haricots verts en conserve

Ce plat délicieux et parfumé se compose uniquement deun grand nombre de légumes et vous permettra de varier le menu habituel. Pour nourrir votre famille avec la paella espagnole au poulet présentée dans l'article d'aujourd'hui, vous aurez besoin de:

• 250g de riz rond.
• 600 g de filet de poulet.
• 300 g de champignons en conserve.
• 250 g de petits pois.
• 250 g de haricots verts.
• 750 ml de bouillon.
• 70 g de pâte de tomate.
• Tête d'oignon.
• ¼ cuillère à café safran moulu.
• Sel, poivre et huile d'olive.

Les oignons sont sautés dans une poêle graissée préchauffée. Dès qu'il commence à changer de couleur, on y ajoute des morceaux de filet d'oiseau et des champignons hachés. Presque immédiatement, les haricots et les pois verts sont versés dans une casserole commune. Les composants dorés sont versés avec un bouillon chaud, complétés par de la pâte de tomate et mijotés à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Une fois le temps imparti écoulé, du riz prélavé, du sel et des épices sont versés dans la viande avec des champignons et des légumes et mijotés sur la cuisinière jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Avec fruits de mer

Selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient une paella incroyablement appétissante au poulet, crevettes, pétoncles et moules, qui impressionnera même les gourmets les plus exigeants. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Verre de riz.
• 6 pilons de poulet.
• 4 gousses d'ail.
• 2 tasses de bouillon de légumes.
• 150g de pétoncles.
• Tête d'oignon.
• 2 sucrépoivrons rouges.
• 250 g de moules.
• 8 crevettes décortiquées.
• 250g de filet de poisson.
• Sel de mer, persil, safran, poivre blanc moulu, persil, thym et huile d'olive.

Les pilons de poulet lavés sont frits dans une poêle et transférés dans une assiette. Les moules sont versées dans la place vacante et dorées, sans oublier de remuer. Ensuite, on leur ajoute tour à tour de l'oignon, de l'ail, des crevettes et des morceaux de poivron. Cinq minutes plus tard, le poisson est envoyé aux fruits de mer et cuit à l'étouffée pendant soixante secondes au maximum. Tout cela est soigneusement transféré dans un récipient propre et du riz, du safran, du sel et d'autres épices sont versés dans la casserole vide. Tout cela est versé avec du bouillon et cuit dans un récipient fermé pendant un quart d'heure à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, le riz est complété avec du poulet et des fruits de mer, recouvert de papier d'aluminium et mis au four pendant dix minutes, chauffé à 150 degrés. Ensuite, les coquilles Saint-Jacques sont ajoutées à la paella et cuites pendant un peu moins d'un quart d'heure.

Avec petits pois et haricots

Cette paella lumineuse et délicieuse au poulet et aux légumes se compose d'ingrédients simples qui conviennent aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Par conséquent, il peut être offert en toute sécurité non seulement aux gros, mais aussi aux petits mangeurs. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 250g de riz rond.
• 600 g de filet de poulet.
• 250 g de petits pois.
• 50 g de haricots frais du Kenya.
• 3 tasses de bouillon.
• Tête d'oignon.
• Moitié de poivron.
• 2 pincées de safran.
• 5De l'art. l. sauce tomate.
• Mélange sel, poivre et huile d'olive.

Les oignons et le poulet sont frits dans une poêle graissée préchauffée. Dès qu'ils sont dorés, du sel et du riz lavé leur sont ajoutés. Tout cela est complété par du safran, du poivre et versé avec un bouillon chaud mélangé à de la sauce tomate. Tout cela est mijoté sur le moindre feu pendant un quart d'heure. À la fin de l'heure convenue, du poivron finement haché, des pois verts et des haricots du Kenya sont versés dans une poêle à frire commune. Au bout de cinq minutes, la paella au poulet est retirée du feu et laissée brièvement sous le couvercle.

Avec courgettes et chou-fleur

Malgré la composition assez riche, ce plat espagnol coloré se prépare très simplement et rapidement. Pour les nourrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• Un verre de riz étuvé.
• 400g de filet de poulet.
• 2 oignons.
• 300 g de chou-fleur frais.
• 2 gousses d'ail.
• Poivron (de préférence rouge).
• Jeunes courgettes.
• Verre de bouillon.
• ½ boîtes de maïs en conserve.
• 3 cuillères à soupe. l. farine de blé.
• Sel, épices, eau et huile végétale.

Filet lavé et haché pané dans la farine et frit dans une poêle graissée. Dès qu'une croûte rougeâtre appétissante apparaît dessus, on y ajoute des oignons et des poivrons. Après un certain temps, les inflorescences de chou pré-bouillies sont envoyées dans une poêle à frire commune etmorceaux de courgettes. Tout cela est versé avec du bouillon et cuit pendant environ dix minutes. Au bout du temps imparti, la future paella au poulet est complétée par du riz précuit, du sel et des épices, mélangés, portés à ébullition, saupoudrés de maïs en conserve et mijotés à feu doux pendant environ un quart d'heure. Peu de temps avant d'éteindre le feu, le contenu de la casserole est assaisonné avec de l'ail écrasé.