Comment faire une soupe aux haricots maigres ? Recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe aux haricots de carême est la solution idéale pour diversifier votre menu pendant les grandes fêtes orthodoxes. Vous pouvez utiliser des haricots verts, des haricots secs ou des haricots blancs et rouges en conserve pour préparer ce plat.

Soupe de haricots maigres au chou-fleur

Ce plat est incroyablement parfumé, sain et satisfaisant. Cela a un peu le goût du bortsch, qui est apprécié par beaucoup. Par conséquent, même les personnes qui n'aiment pas vraiment l'odeur spécifique du chou-fleur peuvent l'essayer. Ce n'est pratiquement pas ressenti ici, mais les avantages en sont énormes. Vous pouvez faire cuire une soupe de haricots maigres avec du chou-fleur immédiatement pendant 2-3 jours, car après avoir reposé, elle ne devient que plus savoureuse.

Ingrédients de la soupe

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• haricots blancs - 190 g (verre sans couvercle);
• carotte - 1 pc.;
• poivron - 1 pc.;
• fourchettes à chou-fleur - 250g;
• tomates mûres - 3 pcs.;
• pommes de terre - 4 mcx.;
• oignon - 1 tête;
• mélange de poivres;
• sel;
• noix de muscade;
• curry;
• huile raffinée - 30 ml.

Comment cuisiner ?

Toute soupe aux haricots - maigre (recette ci-dessous), avec de la viande fumée ou du poulet - commence par la préparation du composant principal - les haricots. Pour qu'il soit mieux bouilli, il est pré-trempé dans de l'eau froide pendant au moins 3-4 heures, et de préférence toute la nuit. Après cela, quelques litres d'eau sont versés dans la casserole, des haricots, une pincée de sel sont ajoutés et mis au feu. Les haricots sont cuits pendant environ 1,5 heures. Afin de ne pas perdre de temps en vain, préparez des légumes. Les pommes de terre sont coupées en cubes, versées avec de l'eau, légèrement salées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et étalez l'oignon haché. Frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter les carottes hachées sur une râpe moyenne. Après quelques minutes, ajoutez le poivron haché. Lorsque les légumes sont un peu frits, ils sont saupoudrés d'épices, des tomates mélangées et râpées ou du jus de tomate sont ajoutés. Laisser dégorger 5-6 minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre préparées dans la casserole avec l'eau dans laquelle elles ont été bouillies. Des inflorescences de chou-fleur sont également ajoutées ici et recouvertes d'un couvercle. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter de l'eau dans une casserole avec des haricots cuits, laisser bouillir et étaler la masse végétale. Si nécessaire, salez un peu plus, portez à ébullition et éteignez. Insistez 10-20 minutes. Servir la soupe de haricots maigres chaude, parsemée d'herbes hachées. Si cela ne contredit pas les règles du jeûne, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure. Bon appétit !

Soupe maigre aux haricots dans une mijoteuse

Cuisiner ce plat à la mijoteuse est un vrai plaisir: l'eau ne bout pas, les haricots ne sont pas digérés, rien ne brûle. La soupe s'avère riche et parfumée.

Ingrédients:

• haricots rouges - 190 g;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• huile raffinée - 30-40 ml;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• épices;
• œuf à la coque - facultatif.

Cuisiner la soupe

Cette soupe aux haricots maigres, comme la précédente, commence à cuire avec des haricots. Vous pouvez le faire dans une mijoteuse en réglant le programme "Trempe" ou, pour faciliter la tâche, faites-le bouillir à l'avance sur la cuisinière. Pour rendre la soupe maigre plus saturée, une vinaigrette est préparée. Pour ce faire, versez de l'huile végétale raffinée dans le bol du multicuiseur (la plus délicieuse est obtenue sur du maïs), ajoutez un peu de carotte râpée, d'oignon haché et réglez le programme "Cuisson" sur l'écran du multicuiseur pendant 20 minutes. Faites frire les légumes pendant 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas les brûler. Pendant ce temps, préparez les pommes de terre et le reste des carottes (épluchez, lavez et coupez en cubes). Ajoutez-les dans le bol du multicuiseur lorsque la vinaigrette est prête. Des haricots trempés y sont disposés. Ajoutez quelques litres d'eau et mettez le mode "Extinction". Il est automatiquement réglé sur 2 heures, mais 1,5 suffira pour préparer la soupe.10 minutes avant la fin de la cuisson, des épices, des herbes sont ajoutées à la soupe et, si cela ne contredit pas les règles du jeûne, une bouillie râpée Oeuf. Tout,la soupe aux haricots maigres est prête à manger. Bon appétit !

Soupe rapide aux haricots en conserve

Cette recette sera pertinente lorsqu'il n'y a pas assez de temps, mais vous devez préparer le dîner. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez des pommes de terre hachées au hasard, environ 4-5 morceaux. Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, les oignons et les carottes sont pelés, lavés et hachés. Les tomates mûres sont versées avec de l'eau bouillante et débarrassées de la peau. Après cela, ils sont également finement coupés ou frottés sur une râpe. Ouvrez un pot de haricots en conserve, égouttez le liquide et rincez les haricots sous l'eau courante. Versez de l'huile végétale raffinée dans la poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Lorsqu'il devient transparent, étalez les carottes, faites revenir quelques minutes de plus et ajoutez la tomate hachée. Faites frire encore 5 minutes. Une fois que tous les légumes sont prêts, mettez les haricots préparés dans la casserole, faites chauffer pendant 3-4 minutes et retirez du feu. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettre le contenu de la casserole (oignons + carottes + haricots) dans la casserole, laisser bouillir, ajouter les épices, saler. Faire bouillir pendant quelques minutes, puis mettre les légumes verts hachés et éteindre le feu. Donnez une petite infusion. Tout, littéralement une demi-heure, et un copieux premier plat est prêt.