2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Mariner le maquereau n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Après tout, pour cela, il vous suffit d'acheter du poisson gras frais et des épices parfumées. Il convient de noter qu'un plat fait maison s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain qu'un équivalent acheté en magasin, où des produits légèrement gâtés sont souvent utilisés.
Comment mariner le maquereau à la maison
Ingrédients requis:
- bulbes doux (violet) - 2 pcs.;
- maquereau gras frais (peut également être congelé) - 2-3 pcs. (selon le nombre de membres de la famille);
- petit sel iodé - 2 c. l.;
- vinaigre 6% - 2 c. l.;
- huile d'olive - 30-35 ml;
- sable sucre - un peu;
- épices conçues spécifiquement pour le poisson - au goût et au goût;
- eau potable purifiée - ½ l.;
- feuilles de lavrushka - 3-4 pièces
Processus de transformation des produits de la pêche
Avantmaquereau mariné, il doit être acheté frais ou congelé. Après cela, le poisson doit être légèrement décongelé (si nécessaire), puis soigneusement nettoyé de tous les intérieurs, nageoires, queue et tête. Ensuite, le produit traité et soigneusement lavé doit être coupé en morceaux de steak ne dépassant pas 2,5 cm d'épaisseur et placé dans un bol émaillé profond.
Processus de préparation de la marinade
Il est recommandé de faire mariner le maquereau avec de l'eau potable ordinaire à raison de 0,5 litre et 2 grandes cuillères de sel iodé. Ces deux produits doivent être combinés dans un bol et soigneusement mélangés afin que l'épice en vrac fonde complètement. Si vous le souhaitez, d'autres assaisonnements destinés au poisson peuvent être ajoutés à une telle marinade.
Processus de marinade
Le liquide salé fini doit être versé dans un bol émaillé, où les morceaux de maquereau ont été préalablement disposés. Après cela, le poisson doit être bien mélangé avec vos mains, en y ajoutant 3-4 feuilles de laurier. Il est également recommandé de placer une plaque sur le dessus du produit, sur laquelle toute charge doit être placée. Dans cette position, le poisson doit être mariné pendant un jour ou un jour et demi à deux jours (au moins).
Processus de fabrication de vinaigrette de poisson
Le maquereau mariné rapidement est beaucoup plus savoureux et parfumé si vous lui préparez une vinaigrette spéciale. Pour ce faire, vous devez prendre des oignons violets doux, les éplucher, puis les couper enanneaux épais et mettre dans un récipient en céramique. Ensuite, vous devez mélanger l'huile d'olive et le vinaigre, en y ajoutant un peu de sucre, du sel iodé et des assaisonnements. Après cela, le poisson mariné fini (sans liquide) doit être disposé sur l'oignon et le verser complètement avec une vinaigrette à l'huile sur le dessus. En mélangeant délicatement le produit parfumé avec une cuillère, vous pouvez le servir en toute sécurité pour le dîner.
Servir correctement
Le maquereau mariné, dont la photo est présentée ci-dessus, est servi frais pour le dîner avec des pommes de terre rondes bouillies ou cuites au four. En outre, une telle collation parfumée devrait être servie avec un gâteau de blé frais, des légumes verts (aneth, persil) et des flèches de poireau.
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