2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le filet de poulet pané cuit rapidement, mais il s'avère tendre et juteux. Il est recommandé de préparer un tel produit de viande pour la table de fête comme apéritif ou plat chaud principal avec un plat d'accompagnement copieux.
Filet de poulet pané tendre: recette étape par étape
Ingrédients nécessaires pour le plat:
- poitrine de poulet, réfrigérée ou congelée - 600g;
- lait frais 3% - 120 ml;
- poulet gros oeuf - 1 pc.;
- farine de blé tamisée - 2-3 grandes cuillères;
- chapelure - 2/3 d'un verre à facettes;
- fromage dur - 70g;
- huile de tournesol inodore - 85 ml (pour faire frire le plat);
- sel, poivron rouge, aneth séché - 2 cuillères à dessert.
Processus de transformation de la volaille
Avant de faire cuire un filet de poulet pané, vous devez acheter des poitrines d'une quantité de 600 g, les laver soigneusement et les séparer soigneusement de la peau et des os. Après cela, la viande doit être coupée en morceaux et, si désiré, les battre légèrement avec un marteau (vous ne pouvez pas les battre). Plus loinles poitrines transformées doivent être bien frottées avec du sel de table, de l'aneth séché et du piment de la Jamaïque rouge.
Le processus de fabrication de la pâte
Pour que le filet de poulet pané se lie bien avec la chapelure et les autres ingrédients en vrac, il est recommandé de le tremper à l'avance dans la pâte liquide. Pour préparer une telle pâte, vous devez battre fortement un gros œuf, puis y verser du lait frais et ajouter de la farine de blé. À la suite de telles actions, vous devriez avoir une base liquide mais visqueuse.
Préparation d'autres ingrédients
Pour cuire un filet de poulet dans une panure au fromage, vous devez également râper finement un produit laitier solide. De plus, vous devez préparer une assiette plate dans laquelle la chapelure doit être versée.
Le processus de façonnage et de friture du plat
Une fois tous les ingrédients préparés, vous devez procéder à la formation et à la friture du plat. Pour ce faire, vous devez prendre un morceau de filet de poulet, le tremper complètement dans la pâte liquide, puis le tremper dans du fromage râpé et de la chapelure sur les 2 côtés. Par analogie, tous les autres produits carnés semi-finis sont transformés.
Lorsque tous les filets sont préparés, ils doivent être soigneusement placés dans une casserole avec de l'huile de tournesol bouillante. Faites frire un tel produit jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient complètement molles et recouvertes d'une croûte appétissante.
Après que tous les produits semi-finis soientfrits, il est recommandé de les tremper sur du papier absorbant et de les dégraisser complètement. Ensuite, placez les poitrines parfumées dans une assiette et déposez dessus un peu de fromage râpé.
Comment bien servir
Le filet de poulet pané est servi chaud à table avec un copieux plat d'accompagnement composé de purée de pommes de terre ou de pâtes bouillies. Pour qu'un tel plat ne devienne pas trop sec, il est recommandé de lui préparer séparément une sauce crémeuse. Pour ce faire, fouettez la crème épaisse avec la crème sure, ajoutez-y un peu de farine de blé et d'épices, puis portez à ébullition.
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