Comme c'est délicieux de cuisiner du poulet : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe un grand nombre de recettes de poulet. Quelqu'un aime les frites, avec une délicieuse croûte, il y a des amateurs de salades diététiques avec cet oiseau. Et certains ne peuvent pas se passer d'un délicieux plat de viande accompagné de sauces et de pommes de terre. En tout cas, le poulet est aimé de tout le monde ou presque. Il est non seulement rapide à préparer, il est la base de nombreux plats, mais aussi utile. C'est sans doute pour cela qu'on le retrouve si souvent dans les recettes. Le poulet est un produit indispensable dans presque toutes les cuisines.

Bénéfices de la viande de poulet. Quelques informations

Pourquoi tout le monde aime-t-il autant les recettes de poulet ? Parce que ce type de viande est utile. Tout d'abord, il contient des protéines animales, nécessaires aux muscles. Il convient également de noter la faible teneur en calories. Cent grammes de produit contiennent environ 190 kilocalories, selon la partie spécifique de la carcasse.

De précieux oligo-éléments, que l'on trouve également dans le poulet, aident l'organisme à combattre un certain nombre de maladies, augmentent l'immunité globale. De plus, il contient des vitamines A, B, ainsi que du potassium et du magnésium. Tout cela aide dans les situations stressantes, soutient le système cardiaque et affecte également la formation du sang.

Le filet de poulet est recommandé pour les personnes âgées, car il aide à combattre les symptômesl'athérosclérose, améliore la mémoire et ralentit également le processus de vieillissement. Et la viande de poulet aide à réduire le taux de cholestérol et à augmenter le taux métabolique.

Salade aux pruneaux et filet

Il est logique de commencer la liste des recettes de poulet avec salade. Pour préparer un plat aussi original, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 250 grammes de filet (cru);
• 150 grammes de pruneaux dénoyautés;
• 50 grammes de noix (toutes);
• 150 grammes de champignons crus ou marinés;
• deux œufs de poule;
• un peu de verdure pour la déco;
• sel et poivre;
• huile végétale pour vinaigrette.

Il convient également de noter que si des champignons frais sont utilisés, vous pouvez ajouter une autre moitié de l'oignon.

Cuisson de la salade

Premièrement, faites bouillir le filet de poulet. Pour ce faire, plongez le morceau dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prend généralement une vingtaine de minutes. Les filets sont ensuite refroidis et coupés en lanières ou simplement désassemblés en fibres.

Les pruneaux sont versés avec de l'eau chaude et laissés reposer pendant environ dix minutes, coupés en fines lanières, ajoutés au poulet. Maintenant, les œufs sont bouillis, frottés sur une râpe fine, mélangés avec le reste des ingrédients.

Si des champignons marinés sont utilisés, ils sont simplement hachés finement. Cru coupé en tranches. L'oignon est coupé en cubes. Tout d'abord, les oignons sont frits dans une petite quantité d'huile végétale, puis des champignons y sont ajoutés. Frire jusqu'à tendreté.

Les noix sont écrasées avec un couteau ou un mixeur. Tout est mélangé etassaisonné de sel, de poivre et d'huile végétale. Vous pouvez utiliser de l'olive ou, par exemple, du tournesol non raffiné. Au moment de servir, décorez de verdures parfumées hachées.

Poulet salé

Qui n'aime pas les recettes de poulet qui font une délicieuse croûte ? Probablement, il y a très, très peu de telles personnes. La recette du four n'en est qu'une. Il nécessite un nombre minimum d'ingrédients, ce qui est une bonne nouvelle. Il s'avère un plat très beau et parfumé pour peu d'argent. Et cela ne prend que quelques ingrédients:

• Une carcasse de poulet de taille moyenne.
• Paquet de sel.
• Un peu de poivre noir moulu.

Seulement trois ingrédients, et la recette du poulet au four deviendra une véritable couronne dans chaque famille. Après tout, cela ne nécessite aucune préparation. Il est préférable de choisir une carcasse aux pattes épaisses, de taille moyenne. Pour rendre le plat juteux et savoureux.

Recette de poulet étape par étape: photo et description

Vous devez d'abord sortir la carcasse du congélateur à l'avance. Si vous le laissez reposer pendant environ quarante minutes, le plat sera frit uniformément et vraiment savoureux. Et la cuisson prendra beaucoup moins de temps.

Il vaut également la peine de préchauffer le four à 180 degrés. Le poulet est lavé puis coupé au milieu de la poitrine. Révélez-le légèrement dans cette zone. Frottez maintenant la carcasse avec du poivre noir. Il est possible de ne pas le faire, mais alors il n'y aura pas de note nette et d'arôme évident d'épice fraîchement moulue.

Maintenant, mettez du sel sur la plaque à pâtisserie, tout le paquet. Rien d'autre n'est nécessaire ! Tella recette de poulet entier au four est célèbre pour cela, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel. Même les ménagères inexpérimentées ne pourront pas trop saler le plat.

Maintenant, mettez le poulet sur le sel. Il faut le mettre à l'envers. Maintenant, le plat est envoyé au four pendant quarante minutes. Mais beaucoup dépend de la taille de la carcasse, vous devriez donc regarder périodiquement le processus de cuisson.

Rôtissage alternatif

Une autre délicieuse recette de poulet (les photos de volaille finie s'avèrent également très appétissantes et traduisent la beauté du plat) comprend un élément supplémentaire, à savoir une bouteille. Vous devez choisir un verre, quelque part dans un demi-litre. Il doit être lavé des étiquettes, séché et ventilé des odeurs étrangères.

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• sel;
• poivre noir;
• épices au goût, prêt pour le poulet;
• eau;
• miel - une cuillère à soupe, sous forme liquide;
• carcasse de poulet directe.

Le poulet est lavé, frotté de sel et de poivre, puis enduit d'une fine couche de miel. Cela aidera à créer une belle croûte appétissante.

L'eau est versée dans la bouteille, les épices y sont mises au goût, afin qu'elles dégagent leur arôme. Le poulet est mis sur le goulot de la bouteille, mis le tout sur une plaque à pâtisserie et cuit à une température de 190 degrés. Le temps de cuisson dépend aussi de la taille de la carcasse.

Poulet avec mayonnaise

Cette recette de poulet enrobée de mayonnaise et d'adjika peut difficilement être qualifiée de diététique. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la croûte appétissante et ne déguster que la viande, quifait de ce plat une excellente option pour le dîner. Surtout si vous servez des légumes frais ou bouillis en accompagnement.

Les produits suivants sont nécessaires pour cuisiner:

• carcasse de poulet;
• mayonnaise - une cuillère à soupe;
• une cuillère à café d'adjika;
• quelques gousses d'ail - plus elles sont épicées.
• papier sulfurisé.

Quoi de plus appétissant qu'un poulet maison cuit au four (comme sur la photo) ? Les recettes mises en pratique restent longtemps au menu familial. Grâce à l'ail et à l'adjika, le plat est très parfumé !

Options de cuisson parfumées

Tout d'abord, préparez la marinade. Pour ce faire, la mayonnaise et l'adjika sont mélangés. Vous pouvez utiliser à la fois la poudre sèche de cette épice et la version liquide des bocaux en verre. L'adjika fait maison est également excellent. Le mélange doit être laissé reposer pendant quelques minutes.

Le poulet est lavé puis séché avec du papier absorbant. Coupez l'ail en tranches, faites de petites incisions sur le poulet et mettez-le là. Ensuite, vous devez bien enrober le poulet d'un mélange d'adjika et de mayonnaise. Il vaut mieux le faire en plusieurs étapes. Lubrifiez, laissez reposer, récupérez à nouveau la partie de la marinade qui était en verre de la carcasse, étalez-la. Après une demi-heure, vous pouvez envelopper le poulet dans du papier sulfurisé et l'envoyer au ragoût.

Comment faire cuire du poulet au four ? Les recettes avec photos confirment souvent que vous pouvez obtenir deux options. Dans le premier cas, on obtient une peau douce et une viande très tendre. Dans le second - une croûte croustillante et des fibres de carcasse élastiques.

Quoi et comment cuisiner ? Si vous voulez obtenirpeau croustillante sur le poulet, il faut cuire à haute température, moins d'une heure. Si, au contraire, la viande est molle et tendre, laissez mijoter pendant plus d'une heure à feu minimum.

Petits conseils: graisse de poulet

On sait que la graisse du poulet cuit au four est appelée or liquide. Il est souvent utilisé pour faire un plat d'accompagnement. Une des options intéressantes est la cuisson du riz avec des légumes. Besoin de prendre:

• deux tasses de riz bouilli;
• cent grammes de petits pois;
• la même quantité de maïs;
• un demi-poivron.

Les poivrons sont lavés, coupés en cubes. La graisse du poulet est mise dans la casserole, les légumes y sont envoyés et cuits jusqu'à ce que les pois et le maïs soient tendres. Ensuite, mettez le riz, mélangez le tout et éteignez le feu. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle pour que le plat soit infusé. Étant donné que la graisse a une saveur salée des épices de poulet, le riz peut être omis.

Poulet Exotique

Dans cette recette, le poulet habituel est farci avec des options de farce intéressantes. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• une carcasse de poulet;
• une pomme aigre;
• grosse orange.

Vous devrez également faire une marinade. Il utilise les ingrédients suivants:

• une cuillère à café de moutarde;
• une cuillère à soupe de miel et de mayonnaise.

Les enfants adorent ce plat car il a un arôme et un goût sucrés intéressants.

Belle recette de poulet étape par étape

La pomme est pelée par le milieu, coupée en tranches. Peut être nettoyé si désirépeaux. L'orange est également pelée, divisée en tranches. Le poulet est lavé, séché, des fruits y sont mis.

Pour la sauce mélanger la mayonnaise, la moutarde et le miel. Ce dernier doit être assez liquide. Ou il devrait être fondu dans un bain-marie. La moutarde est préférable de choisir douce ou française. Nappez le poulet avec cette marinade. Ajouter un peu d'huile végétale sur une plaque à pâtisserie et mettre le poulet. Envoyé au four, chauffé à 190 degrés. Concentrez-vous sur la croûte. Lorsque la peau est cuite, la volaille est prête. Les fruits imbibés de graisse peuvent également être servis à table. Ils ont un goût savoureux.

Cuisses au caramel

Les recettes de photos de poulet sont souvent délicieuses. Cependant, vous pouvez faire cuire non seulement la carcasse entière, mais également ses parties individuelles. Par exemple, les cuisses frites dans une marinade spéciale au caramel épicé sont très savoureuses.

Recette pour huit cuisses de poulet moyennes. Requis:

• trois cuillères à soupe de sucre;
• deux cuillères à soupe de sauce soja;
• une ampoule;
• gingembre - haché, environ deux cuillères à soupe;
• trois gousses d'ail.

Premièrement, préparez la sauce.

Versez le sucre semoule dans une poêle sèche. Cinquante millilitres d'eau bouillie y sont également ajoutés. Tous s'en mêlent et se réchauffent jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Après cela, retirez la casserole du feu et versez-y encore cinquante millilitres d'eau tiède. L'essentiel est de ne pas verser de froid. Cela menace de séparer la sauce.

Maintenant, prenez une nouvelle poêle à frire, versez un peu d'huile végétale. Envoyez le gingembre à frire. Oignonet l'ail est coupé en petits cubes et ajouté là aussi. Les cuisses sont nettoyées de la peau, dans cette recette de poulet, elles ne sont pas utilisées, frottées avec du sel, envoyées à la casserole. Ils doivent être frits. Dès qu'une croûte apparaît, ajouter la sauce soja et la moitié du caramel. Les hanches doivent être retournées périodiquement.

Quelques minutes avant la cuisson, versez le reste de la sauce au caramel et mélangez à nouveau. Ce plat est généralement servi avec des légumes frais. Vous pouvez également faire frire un filet de poulet, mais il peut s'avérer un peu sec. La meilleure option est les cuisses de poulet et les pilons. Leurs plats sont vraiment tendres et savoureux.

Poulet braisé. Délicieux et sain

Le poulet peut non seulement être cuit, mais aussi délicieusement mijoté. Par exemple, pour cette recette de poulet, les produits suivants sont nécessaires:

• 1,5 kg de poitrines sans peau;
• 800 ml de bouillon de poulet;
• une paire de gros oignons;
• 50 ml de jus de citron;
• bouquet de persil;
• une carotte moyenne:
• une douzaine d'olives dénoyautées;
• piment moulu, zira, safran - au goût;
• une cuillère à café de gingembre séché et de coriandre moulue;
• huile végétale;
• gousse d'ail.

Pour commencer, l'ail est écrasé, le sel et toutes les épices sont ajoutés. Mélanger. Les poitrines sont coupées en cubes, roulées dans des épices parfumées et laissées reposer pendant dix minutes. Pour mieux tremper le poulet, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive aux épices.

Pour cuisiner, il vous faut une poêle à bords hauts, ou une casserole. Àil est versé avec de l'huile végétale. L'oignon est coupé en cubes et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, il doit être retiré. Mettez le poulet dans l'huile restante et faites-le frire. Il faut sept minutes pour qu'il dore. Maintenant, vous pouvez couper les carottes en bâtonnets épais, les ajouter à la viande, verser le bouillon ici et mettre l'oignon frit.

Faites mijoter tout ce mélange pendant une vingtaine de minutes. Versez ensuite le jus de citron, mettez les olives. Après quinze minutes, le mélange peut être retiré du feu. Il vaut mieux tout mélanger pendant la cuisson. Préparez le plat sous le couvercle. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.

Ailes de poulet dans une mijoteuse

Les propriétaires de multicuiseurs peuvent également essayer de nombreuses recettes de poulet. Par exemple, des ailes aux épices. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

• 700 grammes d'ailes;
• épices, telles que basilic séché, poivre noir;
• sel;
• huile végétale;
• gousse d'ail - une pour chaque aile.

Versez un peu d'huile au fond du multicuiseur. Les ailes sont lavées, puis séchées avec du papier absorbant. Saupoudrer d'épices. Disposez au fond du multicuiseur, ajoutez une gousse d'ail à chaque aile. Il est nécessaire de régler le mode "Cuisson" et de cuire les ailes pendant trente minutes. Après cela, retournez-les et faites cuire pendant le même temps.

Il existe de nombreuses recettes de poulet maison avec une belle croûte. Quelqu'un préfère le faire cuire entier, cuire au four. Quelqu'un pète. Certaines personnes aiment la viande blanche en salade etcertains ne mangent que des ailes. En tout cas, ces recettes plairont à beaucoup. Il convient également de rappeler que vous pouvez choisir différents plats d'accompagnement pour le poulet. Les céréales, comme le sarrasin ou le riz, ainsi que les légumes, frais et bouillis, sont excellents. Pour ceux qui suivent un régime, rien d'autre que du sel ne peut être ajouté au poulet. Et le reste peut le graisser en toute sécurité avec de la mayonnaise ou de la sauce au caramel.