2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le 21e siècle est un siècle qui efface les frontières entre les villes, les pays et même les continents. Peu nous surprend et nous impressionne, mais des échappatoires subsistent. Aujourd'hui, nous allons parler avec vous de sucreries extravagantes. Actuellement, cette délicatesse s'est répandue dans notre pays, mais beaucoup ne savent toujours pas ce que sont les massepains.
Ainsi, le massepain est de la farine d'amande mélangée à du sucre en poudre. Il existe plusieurs versions radicalement opposées sur l'origine de ce plat sucré, mais une chose converge en elles - il est connu du monde depuis le dernier millénaire. Selon une version, ce que sont les massepains, les Italiens ont été les premiers à le savoir. Cela s'est produit pendant une saison sèche, lorsque, par un heureux hasard, la seule nourriture qui n'a pas souffert de la chaleur et des coléoptères était les amandes. Tout en était fait: des pâtes, des sucreries et même du pain. C'est pourquoi en Italie on appelle le massepain "pain de mars".
Les Allemands ont leur propre explication pour ce nom. Selon la légende, un jeune pharmacien nommé Mart travaillait dans la première pharmacie européenne. C'est lui qui a mélangéamandes moulues au sirop sucré. Ainsi, le mélange d'amandes est devenu connu sous le nom de "March Bread".
À l'heure actuelle, la production de ce bonbon est largement développée dans toute l'Europe, et la ville de Lübeck est devenue la capitale, où un musée a été ouvert où vous pouvez non seulement apprendre ce que sont les massepains, mais aussi en goûter plus plus de 500 types d'entre eux.
Pour des raisons inconnues, ce produit n'a pas pris racine en Russie, et ils ne s'en sont souvenus que récemment. Et ce n'est pas en vain qu'ils se sont souvenus ! En raison de son élasticité, ce mélange est utilisé pour fabriquer une grande variété de produits: bonbons, bonbons sous forme de fruits exotiques, décorations pour desserts et gâteaux.
Croyez-le ou non, ce chef-d'œuvre culinaire est recouvert d'une fine couche de mélange d'amandes, et le massepain est la base de merveilleuses fleurs réalistes. La photo, croyez-moi, ne transmet pas toute la beauté de ce délicieux miracle de mariage.
Après avoir lu l'article, vous êtes probablement tourmenté par la dernière question assez logique: "Comment faire cuire le massepain de vos propres mains ?". Nous répondons: tout est très simple !
Première - méthode chaude - utilisée pour recouvrir les gâteaux. Vous aurez besoin de:
- sucre - 200 gr.;
- sucre en poudre – 200 gr.;
- amandes pelées – 200 gr.;
- blanc d'oeuf - 2 pcs.;
- jus de citron, vanille.
Mélanger le sucre, le sucre en poudre et les blancs d'œufs et cuire au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, puis ajouter les amandes concassées, une cuillère à café de jus de citron et quelques gouttes d'essence de vanille. Bien pétrir la masse (comme de la pâte) et colorer avec du colorant alimentaire lorsquedésir. N'attendez pas qu'il refroidisse - la masse refroidie perd son élasticité.
La deuxième méthode est à froid, pour sculpter les personnages et enrober les confiseries. Ingrédients:
- amandes pelées – 200 gr.;
- sucre en poudre – 200 gr.;
- blanc d'oeuf - 1 pc.;
- 1 cuillère à café liqueur de fruits;
- 3-5 gouttes de jus de citron.
Sécher les amandes au four pendant 3 à 5 minutes, puis passer les noix dans un hachoir à viande et mélanger avec les protéines et le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et la liqueur, bien mélanger à la cuillère et passer à nouveau dans la presse. Enveloppez la masse finie dans du papier d'aluminium et laissez reposer plusieurs jours au réfrigérateur.
Nous espérons que notre article vous a intéressé et que vous avez non seulement appris ce que sont les pâtes d'amandes, mais aussi, inspiré par les images et des recettes incroyablement simples, avez décidé de cuisiner ce délicieux plat !
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