2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Coq sur un bâton - une recette de l'URSS. Rappelez-vous comment vous avez fait du caramel sur un bâton à la maison ? Pour ce faire, il fallait prendre un bouchon légèrement froissé d'un pot de crème sure ou d'une bouteille de lait, faire fondre le sucre dans une grande cuillère à long manche au-dessus d'une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'il devienne brun et boursouflé. Ensuite, il fallait verser la masse dans le couvercle et, jusqu'à ce qu'elle épaississe, mettre une allumette avec une tête cassée à une extrémité dans du sucre. Et attendre. Lorsque le bonbon sur un bâton a refroidi et durci, vous devez déchirer le papier d'aluminium. Tu peux manger. Savoureux! Les plus chanceux avaient des moules pour faire des sucettes, constitués de deux moitiés attachées ensemble, lourdes comme de la fonte.
Les bonbons se sont avérés effrayants, mais tout à fait comestibles.
Vous pouvez également acheter des sucettes rouges ou vertes vénéneuses sous forme de coqs, de chevaux, d'ours des mains des gitans au bazar. Les mères ont souvent refusé de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni les supplications ni les larmes n'ont aidé.
Puis les sucettes sont apparues. Cette merveille nous a vite sevrés de faire du caramel maison sur bâtonnet. Maisil s'est soudainement avéré que les sucettes de boue gitane, comparées aux bonbons importés, ne sont qu'un produit respectueux de l'environnement, malgré la couleur terrible et les mains non lavées des fabricants. Un bonbon importé brillant et complexe sur un bâton s'est avéré être un entrepôt de tous les éléments du tableau périodique, même ceux qui ne sont pas encore connus de la science. Les médecins ont commencé à crier sur toutes les chaînes de télévision et de radio sur les «avantages» des sucreries d'outre-mer, et les enfants ont commencé à se couvrir d'une croûte de diathèse et à souffrir d'allergies qu'aucun médicament ne pouvait prendre. La plaisanterie avec le langage coloré ne plaisait plus aux mères.
Histoire des sucettes
En général, en Russie, le coq sur un bâton est connu depuis longtemps, dont la recette comprenait du miel et de la mélasse. Une sucette en forme d'ours, de coq, de cheval faisait partie intégrante des foires, et est aujourd'hui considérée comme le même symbole de la Russie qu'un samovar ou des bottes en feutre.
Dans certains pays européens, ils produisent du caramel sur un bâton au goût salé. Il existe de nombreux types de bonbons de ce type: avec du chocolat liquide ou de la confiture à l'intérieur, avec du chewing-gum, des menthes, du rôti. En Asie, on fabrique des bonbons sur un bâton avec des insectes à l'intérieur, avec l'ajout de beaucoup d'épices. Les pastilles sont préparées avec de l'eucalyptus ou du miel pour soulager les maux de gorge.
Aujourd'hui, les moules pour faire des sucettes à la maison sont vendus dans n'importe quel magasin. Ils sont en métal ou en silicone, mais les recettes ne les accompagnent pas toujours.
Recettes de bonbons maison
Comment cuisiner à la maisontermes de coq de bonbons sur un bâton? La recette est très simple.
Prenez du sucre et de l'eau dans un rapport de 2:1, ajoutez une goutte de jus de citron et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si la masse de bonbons est prête, 1 goutte de celle-ci dans l'eau durcira instantanément. Verser le mélange dans des moules. N'oubliez pas votre baguette !
Coq crémeux sur un bâton
Recette: prenez du sucre et du lait dans un rapport de 2:1, ajoutez de la vanilline et une cuillerée de beurre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur café. Verser dans des moules.
Peut être ajouté aux bonbons au cacao ou à la cannelle, au miel ou aux morceaux de noix et fruits confits. L'essentiel est que c'était savoureux.
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