Recette de crêpes - la plus délicieuse et la plus simple. Pâte à crêpes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes pour faire cuire des pancakes devraient connaître n'importe quelle femme au foyer. Le plus souvent, plusieurs méthodes éprouvées sont utilisées pour faire des crêpes. C'est pratique et rapide. Aujourd'hui nous vous proposons une certaine diversification des recettes de crêpes que vous cuisinez habituellement. Peut-être que parmi ce nombre de recettes simples, vous en utiliserez quelques autres.

Crêpes au lait en dentelle

Il s'agit d'une recette classique de crêpes à trous, qui apparaît souvent sur les tables des amateurs de friandises.

Produits requis:

• trois œufs;
• deux verres de bonne farine;
• verre de lait;
• huile de tournesol - environ une demi-tasse;
• sel - environ une demi-cuillère à café;
• boire du soda - également une demi-cuillère à café.

Cuisiner des crêpes

Pour traduire la recette des crêpes trouées dans la réalité, vous devez mélanger les œufs avec du sucre, du sel et du soda. Ajouter le lait et la farine tout en remuant la pâte avec un fouet. Versez progressivement un verre d'eau propre dans la pâte obtenue. Lorsque la pâte atteint la consistance désirée pour les crêpes,versez-y un demi-verre d'huile végétale. Pour obtenir des crêpes ajourées, vous devez vous rappeler une règle: plus la pâte est fine, plus les crêpes seront fines et poreuses. Cependant, ne vous laissez pas emporter par la dilution. Les crêpes cuites au four doivent s'éloigner de la poêle sans encombre.

Sur l'eau minérale

La pâte à crêpes peut également être préparée avec de l'eau minérale. Ces crêpes sont en dentelle et peu caloriques. Cette recette convient à ceux qui suivent la figure.

Ingrédients pour la recette de crêpes à l'eau minérale:

• un verre et demi d'eau minérale gazeuse;
• deux œufs;
• six grandes cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe);
• une pincée de sel;
• huile maigre sans saveur - quelques cuillères à soupe.

Cette recette de pâte à crêpe aura un goût salé. Si vous n'aimez pas la douceur excessive, c'est ce qu'il vous faut. Si vous le souhaitez, les futures crêpes peuvent être légèrement sucrées en ajoutant du miel ou du sucre à la pâte.

Cuisson:

1. Mélanger les œufs et le sel dans un bol profond.
2. Ajoutez-leur de la farine de blé pré-tamisée.
3. Maintenant, vous devez commencer à mélanger la pâte et ajouter de l'eau pétillante. Bien mélanger - de cette façon, vous éviterez les grumeaux dans les crêpes finies.
4. Lorsque les grumeaux ont disparu et que la pâte a une consistance liquide homogène, ajoutez de l'huile végétale au mélange.
5. Laissez reposer la pâte ainsi pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, le gluten se démarquera de la farine, et les pancakes seront mieux quandpoêle à frire. Et dans l'ensemble, ils seront plus beaux.

Sur kéfir, crème anglaise

Nous vous proposons d'essayer la recette pour faire des pancakes sans oeufs, qui sont à base de kéfir ou de yaourt.

Préparer la nourriture:

• 400 ml kéfir;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une demi-cuillerée de sel;
• 250 g de farine;
• quatre cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale.

Et maintenant, vous devriez faire attention à la nuance importante de cette recette. Étant donné que cette méthode est incluse dans la catégorie de la cuisson des crêpes dans de l'eau bouillante, de l'eau bouillie (200 ml) sera nécessaire ici.

Démarrer la cuisson:

1. Mélanger le lait caillé avec du sel et du soda.
2. Ajouter du sucre au mélange.
3. Maintenant, ajoutez la farine par portions et remuez doucement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
4. Remuez à nouveau et versez en même temps de l'eau bouillante en un mince filet.

Notre pâte à crêpes à l'eau bouillante est prête ! Il reste à y ajouter toute la norme d'huile et à cuire les crêpes dans une poêle chauffée.

Crêpes à la crème au lait

La pâte à choux pour les crêpes peut être faite non seulement à partir de kéfir. Le lait est super aussi. Et le goût des crêpes résultantes sera bien sûr différent. Vous ne sentirez pas l'acidité caractéristique présente dans les produits utilisant du kéfir. Il s'agit d'une pâte à crêpes sans œuf. Par conséquent, il convient bien aux personnes allergiques aux œufs de poule.

Collecter des produits pourcuisine:

• un litre de lait;
• deux tasses et demie de farine;
• un demi-verre de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude;
• cent grammes de beurre;
• huile végétale - environ deux cuillères à soupe.

Cuisson par étapes

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et le soda avec la moitié de la norme entière de lait.
2. Remuez pour enlever les grumeaux. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
3. Ajouter de l'huile végétale à la pâte obtenue et mélanger vigoureusement.
4. Porter le reste du lait à ébullition et l'incorporer délicatement à la pâte à crêpes.
5. C'est l'heure du beurre. Il doit être fondu et versé dans un bol de pâte.
6. Cuire des pancakes dans une poêle chaude à fond épais.

Crêpes à la levure

Et voici la recette des pancakes sur pâte. Ils seront dodus et tendres. Le goût et l'arôme de ces crêpes ont une note aigre caractéristique.

Faire une pâte:

• un paquet (10 g) de levure;
• un verre de farine;
• un verre d'eau tiède;
• une cuillère à dessert de sucre.

Pâte:

• deux verres de lait;
• deux œufs;
• cent grammes de farine;
• sel - au goût;
• huile maigre sans saveur - autant que nécessaire pour la friture.

Technologie de cuisson:

1. Dans un bol profond, dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
2. Ajouter du sucre au mélange pour faire la levureactivé.
3. Saupoudrer de farine et bien mélanger en cassant les grumeaux.
4. Placer le plat avec la pâte finie à chauffer pendant environ une heure.
5. Lorsque la pâte devient comme un bouchon d'air, vous devez commencer le pétrissage principal de la pâte. Pour ce faire, vous devez y introduire des œufs battus et du lait chaud.
6. Après avoir mélangé, ajouter cent grammes de farine et de sel.
7. Maintenant, la pâte doit à nouveau rester chaude.
8. Après une demi-heure, il deviendra mousseux et aura beaucoup de bulles. La consistance ne doit pas être épaisse.

Maintenant, vous devez chauffer la poêle et, en la lubrifiant avec de l'huile végétale, cuire de délicieuses crêpes à la levure.

Crêpes de seigle

La recette des crêpes à base de farine de seigle n'est pas souvent vue dans un livre de cuisine familial. Corrigeons cette injustice et commençons à faire ces pancakes.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de blé et de seigle tamisée;
• deux œufs;
• deux verres de lait ou de kéfir - au goût;
• une généreuse pincée de sel;
• une cuillère à soupe et demie de sucre;
• huile végétale nettoyée - environ 50 ml;
• encore besoin de verser de l'eau pour amener la pâte obtenue à la consistance désirée.

Mélanger les œufs avec le sel et le sucre, verser un verre de kéfir - mélanger à nouveau. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Versez progressivement le deuxième verre de kéfir. La pâte est devenue épaisse. Versez peu à peu de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que le mélange atteigneconsistance habituelle des crêpes. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger avec la pâte. Faites frire les crêpes de seigle comme d'habitude des deux côtés.

Cette variante de pancakes se marie bien avec des garnitures salées. Les champignons frits, ainsi que ceux marinés, compléteront bien le goût de ces produits originaux. Les garnitures de poulet, de pommes de terre ou d'œufs durs hachés conviennent également ici. La crème sure et le beurre fondu seront également délicieux avec des pancakes au seigle.

Crêpes à l'eau claire

Produits pour crêpes fines sur l'eau:

• trois verres d'eau;
• trois œufs;
• une demi-cuillère à café de sel;
• un demi-verre de sucre;
• deux tasses de farine;
• un quart de tasse d'huile végétale.

Battez les œufs avec le sel et le sucre. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement un fouet ou une cuillère. Le mélangeur simplifiera grandement l'ensemble du processus. Versez les trois tasses d'eau dans le mélange d'œufs et continuez à battre. Lorsque l'eau avec les œufs commence à bouillonner, vous pouvez ajouter le reste de la farine. Remuez et frottez les grumeaux s'ils apparaissent. Versez maintenant toute l'huile dans le mélange à crêpes.

Préparez la poêle pour faire frire les crêpes - graissez l'intérieur avec de l'huile végétale. Faites-le maintenant chauffer à feu moyen. Versez la pâte dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient légèrement dorés. Maintenant, séparez la crêpe et retournez-la de l'autre côté. Après une demi-minute, la crêpe peut être retirée de la poêle. Pour les deuxièmes crêpes et les suivantes, il n'est pas nécessaire d'enduire la poêle d'huile. Huile incluse danspâte pour empêcher les crêpes de coller au fond de la poêle.

Les crêpes sur l'eau conviennent à toutes les garnitures. Vous pouvez y envelopper du fromage cottage sucré ou salé, de la viande hachée frite. Vous pouvez les manger trempés dans du lait concentré ou du miel.