Comment faire frire des champignons dans une poêle, combien de temps ? Plats Champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons sont peut-être les champignons les plus largement utilisés actuellement disponibles pour toute femme au foyer. Les champignons sont vendus dans tous les grands magasins, ils peuvent être trouvés sur les étagères avec des légumes et des fruits. En raison de sa disponibilité, ce champignon est devenu une partie intégrante du régime alimentaire de toute famille russe. En plus d'être délicieux, les champignons sont considérés comme les plus sûrs, car ils sont cultivés dans des conditions particulières sans risque d'accumulation de métaux lourds et d'autres substances nocives.

Méthodes de cuisson des champignons

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les champignons. Une variété de plats à base de ces champignons sont souvent sur nos tables, et comment faire frire les champignons dans une casserole n'est un secret pour aucune femme au foyer. Ces champignons font une excellente julienne, vous pouvez en faire une délicieuse soupe, vous pouvez ajouter des champignons àsalade et accompagnement de légumes. Ils sont bouillis, frits et mijotés. Et vous pouvez manger même frais, sans traitement thermique préalable.

Comment les champignons sont cultivés

Ces champignons peuvent être cultivés même à la maison, mais le plus souvent, bien sûr, les fermes le font. Pendant la saison chaude, les champignons peuvent être cultivés à l'extérieur; en hiver et au début du printemps, les champignons poussent bien dans les sous-sols chauds, les serres, les caves et les serres. Il existe même des champignons spéciaux dans lesquels un substrat nutritif de fumier et de paille est placé, des engrais spéciaux sont appliqués, un éclairage est installé et l'arrosage est organisé. Prendre soin de la culture des champignons nécessite habileté et attention, car une température spéciale doit être maintenue, la fréquence d'alimentation et d'autres subtilités doivent être respectées.

Comment choisir des champignons frais en magasin

Actuellement, trouver des champignons frais n'est pas un gros problème. Ces champignons sont disponibles à l'achat dans presque toutes les chaînes de magasins, sur les étagères avec des légumes. Choisissez des champignons blancs frais qui ne sont pas secs, sans plis ni taches. Tout dépend du degré de fraîcheur des champignons: combien faire frire les champignons pour qu'ils ne perdent pas leur belle apparence, combien de temps il faudra pour les faire mijoter et à quel point le plat cuisiné sera savoureux. Par conséquent, nous ne recommandons pas d'acheter des champignons qui semblent peu attrayants à l'extérieur, il est préférable d'en chercher des frais dans un autre magasin.

Les méthodes de cuisson les plus courantes

Le plus souvent, les hôtesses préfèrentfaire frire les champignons. La quantité de friture de champignons dans une casserole dépend du plat choisi pour la cuisson. Si des champignons sont nécessaires pour une salade, ils doivent être frits pendant 20 à 30 minutes, à feu doux, avec un peu d'huile, jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé et que les morceaux deviennent élastiques et secs. Pour certains plats, vous devez laisser les champignons mi-cuits afin d'y ajouter d'autres ingrédients et de bien mélanger le tout.

Salade de légumes aux champignons crus

Vous pouvez faire une salade de tomates fraîches, de poivrons et d'oignons, l'assaisonner avec de l'huile et ajouter de fines tranches, certainement les champignons crus les plus frais. Pour préparer une telle salade, vous n'avez pas besoin de penser à la quantité de champignons frais à faire frire, de surveiller leur état de préparation et de vous soucier de l'apparence de la salade. Cette méthode convient si vous avez un besoin urgent de proposer un plat léger, beau et savoureux lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a absolument pas le temps de cuisiner.

Julienne de champignons

La julienne est un plat très savoureux, traditionnel pour les grandes fêtes et les jours fériés, avec une belle croûte parfumée et une texture crémeuse qui met l'eau à la bouche.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500-600 grammes de champignons;
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 50-70 ml de crème sure entière;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• un peu de farine et de sel.

Les champignons frais doivent être bien lavés, éliminer les impuretés et couper les champignons en petits cubes. Faire fondredans une poêle bien chaude beurrez et mettez les champignons. Combien de temps pour faire frire les champignons, leur couleur le dira. Ils doivent être constamment remués et, en évitant le surséchage, apporter une couleur dorée. La cuisson prendra 15 à 30 minutes.

Dans une autre casserole, vous devez faire frire la farine, y ajouter de la crème sure, porter à ébullition. Obtenez de la sauce pour julienne.

Ensuite, mettez les champignons dans des cocottes, versez la sauce, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Soupe aux champignons

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux champignons. La recette la plus simple de soupe aux champignons n'implique pas leur friture préalable, les champignons sont simplement coupés et envoyés dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'ils sont presque prêts, des pommes de terre, des oignons et des carottes frits, du sel et des épices sont ajoutés. Si l'hôtesse a l'intention de cuisiner une soupe plus complexe et qu'elle sait combien faire frire des champignons frais, nous vous recommandons de préparer une soupe aux champignons à partir de cèpes séchés, avec l'ajout de nos champignons et millet préférés. Dans ce cas, il est nécessaire de pré-tremper les champignons séchés, de porter tous les ingrédients à mi-cuisson dans de l'eau bouillante, puis d'ajouter les champignons. La soupe sera plus parfumée et savoureuse si vous y ajoutez des légumes verts finement hachés et une cuillère à soupe de crème sure avant de servir.

Comment rendre les champignons croustillants

La recette suivante est pour tous les amateurs de champignons. Il serait utile que toute femme au foyer apprenne à faire frire les champignons pour qu'ils deviennent croustillants etdoré, pour que les plats soient non seulement savoureux, mais aussi beaux. Pour ce faire, vous devez suivre clairement le processus de cuisson et à la fin de la friture ajouter un peu de farine aux champignons, ce qui absorbera l'excès d'humidité et créera une croûte appétissante croustillante. Les champignons frits seront un excellent ajout aux spaghettis, au riz et à la purée de pommes de terre.

Champignons sautés aux pommes de terre

Qui n'aime pas quelque chose d'aussi simple mais délicieux que des champignons frits avec des pommes de terre ? Si c'est l'hiver dehors et qu'il n'est pas possible d'obtenir des champignons forestiers frais, il est temps de faire frire les champignons ! Bien sûr, ils n'ont pas un arôme aussi brillant que, par exemple, les cèpes, mais ils conviennent tout à fait à ce plat.

Cuisiner des champignons frits avec des pommes de terre est très simple. Ils doivent être lavés, coupés en gros morceaux et mis dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale. Dans les champignons mi-cuits, vous pouvez ajouter l'oignon haché en cubes. Lorsque les champignons sont prêts, les pommes de terre hachées sont envoyées dans la poêle et frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes et du poivre noir.

Légumes mijotés aux champignons

C'est très facile de préparer un accompagnement de légumes avec des champignons. Un tel plat peut être cuit, cuit au four ou frit dans une casserole. Les champignons doivent être prêts avant d'être ajoutés aux légumes, et nous avons déjà décrit comment faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le plus utile sera un tel plat d'accompagnement cuit au four. Très délicieuxun plat de champignons est obtenu sur le gril, avec un marinage préalable des champignons dans un mélange de crème sure, de mayonnaise, d'herbes et d'ail.

Porridge de sarrasin avec champignons frits et oignons

Un plat très savoureux est la bouillie de sarrasin cuite avec des oignons frits et des champignons. Ce plat plaira aux jeûneurs et aux végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1, 5 tasses de sarrasin;
• 400 grammes de champignons frais;
• 2 gros oignons;
• huile végétale;
• sel et épices au goût.

Rincez et triez bien le sarrasin. Transférer dans une casserole, ajouter 3 tasses d'eau froide, un peu de sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Les champignons se lavent bien, enlèvent les impuretés et coupent en cubes. Ajouter l'huile végétale, le sel, les champignons dans une poêle à frire bien chauffée et préparer. Comment faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants a déjà été décrit ci-dessus. Les champignons prêts doivent être combinés avec de la bouillie de sarrasin et mélangés doucement.

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec du sel et des épices, ajoutez-le au porridge.

Servez la bouillie de sarrasin avec les champignons frits et les oignons doivent être chauds, vous pouvez la décorer avec des herbes.

Bon appétit !