Apéritifs froids festifs : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les entrées froides peuvent certainement être considérées comme faisant partie intégrante de la table de fête. Ils jouent non seulement un rôle important dans le service, mais créent également l'ambiance. Nous avons préparé pour vous 5 recettes d'entrées froides pour la table de fête. Photos, secrets de cuisine vous attendent dans cet article !

Crêpes de pommes de terre au saumon

Ce n'est un secret pour personne que les plats les plus délicieux sont généralement à l'intersection de la sophistication et de la simplicité, comme dans cette recette. Les galettes de pommes de terre qui semblent ordinaires à première vue se transforment en un excellent apéritif, il suffit d'y ajouter du poisson rouge. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - environ 500 grammes;
• oignon - 2 pcs. (il est préférable de prendre à la fois des oignons rouges et blancs);
• farine - 3-4 cuillères à soupe;
• saumon fumé - 200 grammes (il peut être remplacé par du poisson légèrement salé);
• crème sure faible en gras - 200 grammes;
• un peu d'huile végétale - pour faire frire les crêpes;
• poivre et sel.

Mode de cuisson

La recette de l'apéritif froid est simple:

1. Les pommes de terre doivent être lavées et épluchées, puis râpées sur une râpe grossière. Le légume râpé doit être soigneusement pressé, mélangé et pressé à nouveau. Un oignon blanc (vous pouvez utiliser un oignon ordinaire à la place) doit être pelé, haché finement et ajouté aux pommes de terre.
2. L'œuf doit être légèrement battu, combiné avec des pommes de terre et des oignons. La farine, le poivre et le sel doivent être ajoutés immédiatement.
3. L'étape suivante consiste à faire frire les crêpes dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous vous conseillons d'étaler la pâte de pommes de terre en petites portions - pour que l'apéritif soit beau.
4. Les crêpes finies doivent être placées sur une serviette en papier ou des serviettes - de cette façon, vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'huile.

Les crêpes prêtes et refroidies doivent être tartinées de crème sure, mettre de l'oignon rouge, couper en rondelles ou en demi-rondelles et des morceaux de saumon sur le dessus. Bon appétit !

Œufs de caille au saumon

Une autre recette d'apéritif froid (sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir à quoi il ressemblera prêt à l'emploi) qui mérite l'attention est les œufs farcis au saumon. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• oeufs de caille - 10 pièces;
• fromage à la crème - quelques cuillères à soupe (au lieu de fromage à la crème, le fromage blanc est également parfait);
• saumon salé (vous pouvez le remplacer par de la truite) - environ 50 grammes;
• mélange de poivres;
• quelques brins d'aneth ou de basilic;
• sel.

Comment cuisiner

Démarrer la cuissonCette recette d'apéritif froid suit afin de faire bouillir des œufs de caille. Après avoir bouilli pendant 5 minutes, ils doivent être abaissés dans de l'eau froide, refroidis et nettoyés. Couper chaque œuf en deux et retirer le jaune. Après cela, vous devez couper le saumon - le mieux en petits cubes. Les verts doivent également être hachés. Les jaunes doivent être écrasés à la fourchette, ajoutez-y du poisson, de l'aneth et du fromage. Ensuite, tout doit être mélangé - une masse visqueuse doit être obtenue. Ajoutez des épices à la composition - au goût, mélangez bien à nouveau. Les moitiés d'œufs doivent être soigneusement farcies, reliées par paires et fixées avec des brochettes. Nous vous recommandons de servir cet apéritif sur la table avec de la laitue.

Mousse de poisson à l'avocat

Cette recette d'apéritif froid associant poisson fumé, crème et avocat ravira à coup sûr vos convives. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• avocat - 2 mcx;
• lime (vous pouvez prendre du citron à la place) - 1 pc.;
• crème - 100 ml (nous vous recommandons de prendre de la crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 35%);
• saumon fumé - 100 grammes;
• gélatine - 1 feuille;
• poivre et sel.

Recette détaillée

Le poisson doit être coupé en cubes, arrosé de jus d'agrumes, ajouter un peu de zeste et poivrer. Ensuite, le saumon doit être mélangé et mis au réfrigérateur pendant un certain temps. Pendant que le poisson marine, vous devez préparer la mousse. Pour ce faire, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Ensuite, vous devez fouetter 70 ml de crème en une mousse épaisse et solide, le reste de la crème doit être chauffé danscasserole. Dissoudre la feuille de gélatine dans la crème tiède. Après cela, écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez le zeste, le poivre, le sel à la pulpe et versez la crème chaude. Ajouter ensuite délicatement la crème fouettée. Cela doit être fait pour que la mousse ne tombe pas. La mousse prête doit être placée dans de belles petites tasses, mettre de fins morceaux de poisson sur le dessus. Vous devez refroidir la collation au réfrigérateur.

Cerise au fromage et crevettes

Vous cherchez une recette d'apéritif froid pour les fêtes qui plaira à la fois à l'estomac et aux yeux ? Tomates cerises aux crevettes et au fromage à la crème le plus délicat - c'est ce dont vous avez besoin ! Pour cuisiner, les produits suivants sont nécessaires:

• cerises - 20 pièces;
• crevettes - 20 pièces;
• fromage à la crème - assez pour 200 grammes;
• un peu de gros sel de mer.

Recette étape par étape

La première chose à faire est de laver les tomates, de couper le dessus et d'enlever la pulpe. À l'intérieur de la cerise, vous devez saler un peu, puis la retourner pour que l'excès de jus puisse s'écouler. Il est préférable de déposer les tomates sur une serviette en papier jetable.

La deuxième étape est la préparation des crevettes. Il est préférable de prendre des crevettes congelées bouillies, leur préparation prendra très peu de temps. Ils doivent être bouillis, nettoyés, les têtes et les queues enlevées. Garnir les tomates cerises de fromage (la meilleure façon de le faire est d'utiliser une poche à douille). Insérez les crevettes dans le fromage - queue vers le haut. Terminé !

Rouleaux de jambon au fromage

Délicieux roulés au fromage et au jambon décoreront également la table. Pourcuisiner un apéritif froid festif (photo) selon la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fines tranches de jambon - 12 pcs;
• fromage - fromage cottage ou crème - 170-200 grammes;
• un demi-verre de roquette et de confiture de figues chacun;
• huile d'olive et jus de citron - quelques cuillères à soupe chacun;
• zeste de citron - deux cuillères à café rases suffisent;
• l'ail peut être ajouté à cet apéritif si désiré.

Recette

Commencer dans un bol peu profond, mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste. Laisser agir 5 à 10 minutes. Dans un autre bol, mélanger le fromage avec l'ail. Une fine couche de fromage doit être enduite sur chaque tranche de jambon, le dessus du fromage doit être enduit de confiture. La couche suivante est de la roquette arrosée d'un mélange d'huile et de citron et assaisonnée de poivre. Une tranche de jambon doit être soigneusement enroulée et placée sur un plat. Le goûter est prêt !

Tartelettes farcies au poulet et aux champignons

La recette d'un apéritif froid de champignons et de poulet est si simple que même un enfant peut la gérer. De plus, il est idéal aussi bien pour une table de fête que pour un pique-nique. Pour les collations, vous devez prendre:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• champignons - 0,4 kg;
• n'importe quel fromage - 0,3 kg;
• oignons - un ou deux morceaux;
• crème faible en gras - un verre;
• tartelettes prêtes à l'emploi - 15 mcx;
• un peu de sel de mer.

Recette d'apéritif

Commencez par l'oignon: il doit être pelé, pas groshacher, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une agréable teinte dorée apparaisse. Ensuite, un filet très finement haché doit être ajouté à l'oignon. Faire frire pendant 10 minutes, puis ajouter les champignons (également hachés) et faire revenir encore 5 minutes. À ce stade, il est nécessaire de disposer des tartelettes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie, de les mettre dans chaque garniture avec une lame. Garnir la garniture de crème et saupoudrer de fromage. Cuire une collation au four pendant 15 minutes maximum. La température optimale est de 200 degrés. Les paniers doivent être servis frais.

Tomates farcies épicées

Quelle recette d'entrées froides sur la table a une place particulière dans la liste des plus délicieuses ? Tomates épicées avec du fromage cottage et des herbes! Pour eux, vous aurez besoin de:

• tomates - cinq morceaux;
• fromage cottage - 250-300 grammes (la quantité dépend de la taille des tomates);
• ail - 5 gousses;
• huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe;
• un demi-piment;
• épices et sel au goût (nous recommandons de prendre du poivre rouge et noir, du cumin);
• verts - coriandre, oignon, flèches à l'ail.

Recette d'apéritif épicé

L'ail doit être pressé, ajoutez-y des piments pelés et hachés. Le fromage cottage doit être mélangé avec du beurre, des herbes, de la masse d'ail et de poivre, des épices. Retirer la pulpe des tomates, puis mettre la garniture dans les légumes et garnir d'herbes. Bon appétit !