Nutrition alcaline : principes, menus, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, les nutritionnistes vous disent souvent que la nutrition ne doit pas seulement être équilibrée en protéines, lipides et glucides, mais aussi avoir le bon PH. Ce n'est rien de plus qu'un équilibre entre les aliments acides et alcalins. Quelle est la différence entre eux et comment affectent-ils l'état du corps humain? Aujourd'hui, nous allons nous en occuper.

Un peu de physiologie

Le sang humain a un caractère alcalin, qui joue un grand rôle dans le bon déroulement des processus métaboliques. Pour maintenir le niveau de PH au bon niveau, il est nécessaire de bien manger. Le régime alimentaire est à 80 % alcalin et à 20 % acide. Dans le même temps, le Russe moyen obtient généralement le contraire. Aujourd'hui, nous allons parler de ce qu'est la nutrition alcaline et comment elle peut affecter l'état du corps.

Violation du PH et ses conséquences

Lorsque les aliments sont métabolisés, des acides (urique, lactique) se forment, et bien sûr, ils réagissent chimiquement avec les alcalis sanguins et lymphatiques. Une réaction de neutralisation se produit. Mais si le régime alimentaire est dominé par des produits acides, le corps ne peut pas y faire face. L'acidification du corps commence, et on se sent fatiguéet maux de tête, perte d'appétit et tension nerveuse.

Il existe d'autres signes par lesquels vous pouvez comprendre que vous devez maîtriser de toute urgence le régime alcalin. Le corps utilise le sodium pour réduire les niveaux d'acide. Parfois, il n'y a pas assez de réserves et lorsque le niveau d'acidité dépasse l'échelle, le calcium est utilisé pour le neutraliser. C'est bien s'il vient en quantité suffisante avec de la nourriture, mais le plus souvent il est lavé des dents et des os. Cela conduit au développement de l'ostéoporose.

C'est important de savoir

Nous avons décidé de comprendre ce qu'est la nutrition alcaline pour une raison. L'hyperacidité chronique est une condition anormale dans laquelle les processus de dégénérescence et de vieillissement du corps sont accélérés. Vous devez savoir que toutes les toxines de notre corps sont sous forme d'acides. Pour éviter leur accumulation, il est nécessaire de consommer des aliments qui sont exactement le contraire.

C'est pourquoi il est important de savoir quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins. Le calcium et le magnésium, le sodium et le potassium, le fer et le manganèse, présents dans les aliments, créent un effet alcalin. Mais le soufre, l'iode, le phosphore, l'acide lactique contribuent au contraire à l'acidification. La nutrition alcaline signifie que vous avez une bonne compréhension de ce que vous mangez exactement et comment cela affecte l'état du corps.

Faire une liste

Il devrait être dans votre cuisine tous les jours, devant vos yeux, jusqu'à ce que vous appreniez à diviser les aliments en deux catégories. La nutrition acido-basique est équilibrée, ce n'est pas un régime qui impliqueexclusion totale de l'un au profit de l'autre. C'est juste un mode de vie différent. En analysant la liste des aliments acides, nous commençons à comprendre qu'ils constituent la base de notre alimentation. Ceux-ci incluent:

• Tous les bonbons et sucreries qui contiennent du sucre blanc. Essayez de vous entraîner à boire du thé avec du fructose sucré, des dattes et du miel.
• Tous les produits d'origine animale. Cette liste peut être poursuivie très longtemps, mais tout le monde comprend qu'il s'agit de viande et d'œufs, de poisson et de volaille.
• Les produits laitiers et à base de lait caillé occupent également une place de choix parmi les produits potentiellement acides.
• Toutes les céréales et légumineuses traditionnellement considérées comme saines.
• Produits semi-finis.
• Graisses et huiles, et avec elles tous les aliments frits.
• Noix et graines.
• Thé, café et alcool, ainsi que des boissons gazeuses.

Les aliments acides et alcalins devraient faire partie de notre alimentation quotidienne. Aucun d'entre eux ne peut être qualifié de nocif, tout est question de proportions. Les aliments ci-dessus sont utiles en petites quantités et doivent être complétés par une garniture capable de neutraliser les acides résultants.

Aliments alcalins

Nous ne vous dévoilerons rien de nouveau ici. Les principes d'une saine alimentation disent exactement la même chose. Les produits d'origine animale (viande, beurre, lait) doivent représenter 20 % du repas et les légumes en sont le meilleur ajout. La liste des aliments alcalins comprend tous les fruits, y compris les agrumes, alors n'ayez pas peur de manger des oranges et de boirethé aux citrons. Cela comprend également tous les légumes frais et les plantes-racines vertes. La seule exception concerne les haricots. Mais les pois chiches ou les pois germés changent leurs propriétés à l'opposé, de sorte qu'ils peuvent être consommés en toute sécurité.

Ajouts et notes utiles

Comme pour toute règle, il y a des exceptions. Par exemple, toutes les céréales sont modérément acides, mais cet indicateur augmente après le broyage. Par conséquent, le riz brun et le sarrasin vert sont plus préférables. Les légumineuses non digestibles deviennent moins acides lorsqu'elles sont germées. Le lait frais et cru est alcalin, tandis que le lait chauffé ou bouilli devient acide.

Principes du régime alcalin

Si vous n'avez jamais pensé aux aliments PH auparavant, votre corps ne va peut-être pas bien. Par conséquent, certaines mesures seront nécessaires pour le mettre en ordre. Le plus souvent, un régime alcalin dure environ 3 à 4 semaines, pendant lesquelles le corps a le temps de se débarrasser des déchets acides.

En fait, c'est difficile d'appeler ça un régime. Très probablement, nous répéterons simplement les principes de la construction d'une alimentation saine. Le résultat est un régime alcalin classique. Le menu est basé sur le ratio de 80% de produits alcalins et 20% acides. En même temps, vous devez manger très lentement, en savourant et en mâchant chaque bouchée. Après un repas, il est permis de boire une tasse de tisane, mais après 19h00, cela vaut la peine de donner au corps une chance de se reposer.

Vous devez commencer la journée avec des légumes jaunes et verts, tandis que les légumesLes aliments peuvent être consommés crus ou bouillis. La meilleure option est les salades assaisonnées d'huile naturelle ou de jus de citron. Les fruits et les fruits secs complètent parfaitement les autres plats. Vous pouvez manger du poisson deux fois par semaine, de la viande avec modération tous les jours, des céréales trois fois par semaine.

Menu principal

Le but ultime est l'environnement alcalin naturel du corps. La nutrition joue ici le rôle le plus important. Ainsi, les 80 % notoires de l'alimentation devraient provenir des aliments suivants:

• Céréales: sarrasin et riz brun, avoine.
• Fruit: presque n'importe quoi, cela peut inclure le citron vert et le citron, l'avocat et la poire, les figues et les dattes.
• Légumes: la catégorie la plus importante. Vous pouvez cuisiner vous-même des pommes de terre au four et du chou-fleur, des betteraves et de l'ail, des herbes fraîches, des concombres et des tomates.
• Noix, graines de citrouille et de tournesol, amandes et noix.

Complétez leurs aliments acides. Ils peuvent être divisés en trois groupes.

• Aliments d'origine végétale qui comprennent des légumineuses, des noix et des céréales.
• Protéines.
• Boissons. C'est du thé et du café.

Les trois piliers d'une alimentation saine

Il nous reste la dernière tâche, comprendre comment organiser une nutrition alcaline savoureuse et saine à partir des produits proposés. Les recettes vous aideront à faire en sorte que votre famille ne se rende même pas compte qu'elle suit un régime particulier. Ainsi, le bouillon de légumes est l'ingrédient principal. Délicieux et nutritif, il doit être consommé le plus souvent possible. Vous aurez besoin de 2 tasses de pommes de terre rouges, de brocoli etépinards, céleri et courgettes. Tout cela doit être coupé et mis dans une casserole, verser deux litres d'eau et cuire jusqu'à cuisson pendant environ 30 minutes. Filtrez le bouillon et conservez-le au réfrigérateur.

Les salades de légumes sont le deuxième plat qui devrait être sur la table tous les jours. Vous aurez besoin de trois tomates, chou-fleur, concombre et raisins, ainsi que d'huile végétale. Pour augmenter la valeur nutritionnelle, vous pouvez y ajouter un filet de poulet bouilli ou un œuf. Le chou-fleur doit être préalablement bouilli dans de l'eau salée et divisé en inflorescences. Couper tous les autres ingrédients en cubes et assaisonner avec du beurre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez changer l'ensemble des produits, prendre des betteraves et des carottes, des pommes de terre et du céleri, des herbes fraîches.

Desserts

Les principes de la nutrition alcaline appellent à abandonner les sucreries raffinées, mais vous voulez vraiment vous offrir quelque chose de délicieux. Nous portons à votre attention une merveilleuse salade de fruits, qui peut très bien servir de plat indépendant, de petit-déjeuner ou de collation l'après-midi. Couper la poire et la pomme en petits morceaux, ajouter les dattes, hacher finement les noix. Il reste à étaler la salade dans des bols et à ajouter une cuillerée de yogourt faible en gras ou de crème sure au milieu.

Qu'obtenons-nous comme résultat ?

Il est difficile de passer à un nouveau style d'alimentation si vous ne comprenez pas à 100 % ce que cela vous apporte. Un régime alcalin vous permettra de constater une amélioration de l'état de la peau dès la première semaine. De plus, il normalisela digestion, les ballonnements et les flatulences sont réduits. Une personne ressent une poussée d'énergie, améliore la concentration de la mémoire et de l'attention. L'humeur s'améliore et les envies de sucreries, de café et d'alcool diminuent.