Pain pita frit dans une poêle : recette, garnitures

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le printemps est le moment des pique-niques et des activités de plein air. L'air frais tonifie, égaie et stimule l'appétit. Le menu dans la nature est simple: collations légères, légumes, barbecue. Une excellente option est le pain pita frit avec farce. Les pains plats fins se marient bien avec le poisson, la viande, les herbes, les épices parfumées et le fromage.

Cette entrée peut facilement faire face à la faim et contient beaucoup moins de calories que le pain ordinaire. Dans le Caucase et au Moyen-Orient, le pain pita frit est un aliment courant. De plus, il est utilisé pour le shawarma, pour servir le kebab et le barbecue, le poisson y est cuit, le pilaf et la viande sont cuits. Ainsi, les plats sont plus tendres et juteux.

L'apéritif Lavash est un plat universel, n'importe quel aliment dans diverses combinaisons convient à la garniture, y compris les fruits, le fromage cottage sucré, les confitures, le chocolat. Les enfants vont adorer cette option et faire une excellente collation sur le pouce.

Comment faire frire du pain pita

Pour cuire des gâteaux fins, vous avez besoin d'une surface chaude. État principal:l'huile et la graisse ne sont pas utilisées. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et frite des deux côtés. Le lavash prêt sèche très rapidement. Pour éviter la fragilité, il est retiré de la casserole, arrosé d'un peu d'eau et immédiatement recouvert d'une serviette. Les gâteaux refroidis sont utilisés immédiatement ou conservés au congélateur, simplement emballés dans un sac.

Stockage

Le pain pita prêt à l'emploi ne doit pas être utilisé immédiatement. Certains gâteaux peuvent être laissés en réserve.

Les restes peuvent être congelés et laissés au réfrigérateur ou séchés - les gâteaux prêts à l'emploi sont simplement empilés, recouverts d'une serviette et conservés d'une semaine à deux mois. Sous cette forme, ils ne moisissent pas longtemps. Pour retrouver le moelleux du pain pita, il suffit de l'arroser d'eau et de le réchauffer.

Recette de pâte levée

Les gâteaux ronds larges sont faciles à préparer. Nous proposons un moyen de faire frire rapidement du pain pita dans une poêle sans utiliser de graisse. Vous pouvez utiliser de la levure, ce que nous ferons. Ci-dessous une variante de pâte sans levure sans levain. Donc, parmi les produits dont nous avons besoin:

• levure sèche - 1 cuillère à café;
• farine - 3 tasses;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 1 c. l.;
• eau (chaude seulement) - 1 tasse.

Cuisiner étape par étape

1. Mélanger la farine, l'eau, le beurre, le sel, le sucre, la levure et pétrir la pâte. L'eau doit être chaude, sinon la levure ne fermentera pas et la pâte ne lèvera pas. Couvrir d'un film alimentaire et attendre environ une demi-heure jusqu'à ce que la pâte lève. Puis pétrir et encoremettre sous le film - laissez-le remonter. La consistance de la pâte doit être molle, un peu plus molle que pour les boulettes.



2. Diviser la masse résultante en portions (environ 15-20 petits morceaux), rouler en boules et laisser reposer sous le film pendant encore vingt minutes.
3. Maintenant - étalez la pâte pour le pain pita. Saupoudrer chaque boule de farine et rouler en un gâteau très fin jusqu'à ce qu'il soit translucide. Nous chauffons la poêle sans huile et faisons frire le pain pita des deux côtés pendant quelques secondes seulement. L'absence d'huile est un must. Ils sont cuits uniquement sur une surface sèche et bien chauffée.
4. Mettez les gâteaux finis sur une planche préparée ou un plat large, saupoudrez d'eau et couvrez immédiatement avec une serviette. Sinon, ils vont se dessécher et devenir cassants.
5. Il reste à préparer la garniture et à l'envelopper dans du pain pita.

C'est l'une des utilisations des tortillas. Certains d'entre eux peuvent être enroulés et cuits sur du pain pita frit farci de beurre ou de pâte.

Il y a beaucoup de recettes. La commodité est que vous pouvez emballer et combiner tous les produits. De plus, le pain pita peut être utilisé à la place du parchemin pour la cuisson du poisson ou de la viande, pour la cuisson du pilaf. Ces plats sont exceptionnellement juteux et parfumés.

Pâte sans levure

Dans ce cas, la pâte est cuite beaucoup plus rapidement qu'avec de la levure. Seules l'eau, la farine et l'huile sont utilisées. Vous pouvez pétrir au robot culinaire ou simplement à la main. Prenez:

• 350 g de farine (la quantité peut êtredifférent, tout dépend de sa qualité);
• verre d'eau;
• 30g d'huile végétale;
• un peu de sel.

La farine doit être versée en tas sur la table, faire une petite dépression, verser progressivement l'eau et l'huile, ajouter un peu de sel et pétrir doucement la pâte avec une fourchette. Cela prend cinq minutes. La pâte sera assez ferme. Nous l'enveloppons dans du film alimentaire ou le recouvrons simplement d'une serviette et le laissons "reposer" un peu. Après 20 minutes, pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en petits morceaux. Les aplatir à la main, les rouler dans la farine et les rouler en galettes très fines d'environ 2 mm d'épaisseur.

La pâte peut être étirée un peu avec les mains, elle est assez élastique et ne se déchire pas. Nous cuisons des gâteaux dans une poêle bien chauffée pendant quelques secondes des deux côtés. Mettez le pain pita fini sur la planche, saupoudrez un peu d'eau et couvrez avec une serviette propre.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la garniture. Il peut s'agir de viande hachée, de poisson ou de fromage aux herbes. Soit dit en passant, le lavash frit avec du fromage appelé "Yoka" est très populaire en Arménie. Il est rempli de farce, enveloppé dans une enveloppe et frit dans une poêle à l'huile. Le fromage fondu et la croûte croustillante rendent ce plat tout simplement incroyable. La recette est très simple, cela prendra un peu de temps.

Apéritif chaud "Yoka"

Alors, essayons de cuisiner du lavash frit à la arménienne avec du fromage. Le fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe grossière, couper les légumes verts: coriandre, oignons verts, aneth et persil. Leur nombre dépend du goût, en moyenne 100 gchacun.

Puis mélanger avec le fromage, le sel et le poivre. Nous divisons le pain pita en trois parties, déposons la garniture, l'enveloppons avec une enveloppe ou un coin. Placer le joint vers le bas dans une poêle chaude et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud et à part, en complément d'un bouillon ou d'un barbecue.

De quoi préparer la farce

Les recettes de pain pita frit sont étonnamment simples et ne nécessitent aucun talent culinaire particulier. Il n'y a pas de proportions exactes ici, vous pouvez expérimenter en toute sécurité et essayer de nouvelles combinaisons de produits.

Par exemple:

1. Fromage cottage, sel, herbes, ail, mayonnaise.
2. Fromage à pâte dure, fromage cottage, ail, concombre frais, aneth, sel.
3. Fromage fondu, champignons frits avec oignons et carottes, herbes, crème sure.
4. Saumon, légumes verts, concombre frais, fromage Adyghe ou fromage.
5. Œufs durs, riz, aneth, crème sure.
6. Bâtonnets de crabe, œuf à la coque, fromage fondu, herbes, ail, mayonnaise.
7. Viande fumée/saucisse, herbes, poivrons, oignons frits, mayonnaise.
8. Betteraves bouillies, carottes, noix, ail, mayonnaise.
9. Crevettes, ail, beurre.
10. Fromage, jambon, tomates, ail, crème aigre.
11. Champignons frits, oignon mariné, suluguni, œuf, légumes verts.
12. Fromage, basilic, yaourt non sucré.
13. Fromage fondu, ail, mayonnaise, aneth.
14. Dinde au four, paprika, persil.
15. Saumon, poivron, chèvre,yaourt.
16. Poitrine de poulet, petits pois et ail.
17. Salade grecque.
18. Pomme aigre, oignon mariné, hareng.
19. Noix, lait concentré bouilli.
20. Pomme, fromage cottage, crème sure, vanilline.

Le pain pita frit est servi séparément, avec diverses sauces, bouillon. Avant d'appliquer la garniture, il est recommandé de faire tremper le gâteau avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, sinon le pain pita deviendra flou. Mais s'il y a trop peu de mayonnaise, l'entrée sera plutôt sèche.

Apéritif Lavash Froid

S'il y a peu de temps, il est beaucoup plus facile de faire un apéritif froid à partir de gâteaux. Vous n'avez pas besoin de faire frire quoi que ce soit. La farce préparée est simplement enveloppée dans du pain pita.

Pour plus de commodité, il est coupé en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une portion différente: divisez le pain pita en plusieurs parties, ajoutez la garniture à chacune et disposez-les sous forme d'enveloppes ou de coins.

Alternativement, vous pouvez utiliser une tortilla entière et la remplir comme un shawarma. En général, le pain pita est un apéritif absolument démocratique et accueille toutes les options. Allumez votre imagination, ouvrez le réfrigérateur et commencez à créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Cuisson du pain pita frit dans la pâte

Il y a une autre façon de faire un apéritif pita chaud dans une poêle - faites-le frire dans la pâte. Parmi les produits dont nous avons besoin:

• 3 feuilles de lavash;
• fromage suluguni - 200 g;
• poulet fumé - 200g;
• champignons - 350 g;
• mayonnaise/crème sure - 4-5 cuillères à soupe;
• aneth/persil -lot;
• 2 œufs;
• arc.

Hacher les champignons, les faire revenir avec les oignons, réserver, laisser refroidir.

Coupez le fromage en cubes. Ce n'est pas en vain que nous utilisons le suluguni dans la recette. Le pain pita fin frit est particulièrement bon avec du fromage qui fond. Il donne de la jutosité à la pâte, aide à obtenir un croustillant.

Poulet fumé coupé en fines lanières ou en cubes. Nous n'utilisons que de la viande, enlevez la peau.

Hacher les légumes verts. Nous mélangeons tous les ingrédients, assaisonnons avec de la mayonnaise ou de la crème sure faible en gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir moulu.

Divisez le pain pita en quatre parties égales, mettez la farce préparée au milieu de chacune, pliez-la dans une enveloppe et trempez-la dans la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel à la fourchette.

Placer chaque enveloppe, couture vers le bas, dans une poêle préchauffée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir chaud. Vous pouvez emporter un tel apéritif avec vous lors d'un pique-nique et le réchauffer sur place en le mettant sur le gril pendant quelques minutes.

Petits pains sucrés pour les enfants

Si vous prévoyez de sortir dans la nature avec des enfants, vous pouvez penser à un menu séparé à base de lavash pour eux. Nous utilisons des pommes, du fromage cottage, du sucre pour cela.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille. Broyez les fruits et envoyez-les au micro-ondes - ils deviendront un peu plus mous. Le fromage cottage est soigneusement broyé avec du sucre et de la vanille. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélangeur. Combiner avec des pommes.

Lubrifiez une large feuille de pain pita avec une fine couche de crème sure ouyaourt épais, mettez la garniture et roulez soigneusement.

Préchauffez le four, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou couvrez de papier sulfurisé et étalez la couture du pain pita vers le bas. Pour une croûte dorée, badigeonnez chaque dessus de jaune d'œuf battu.

Cuire à 175 degrés pendant environ 10 minutes.

Les petits pains prêts à l'emploi sont sortis et coupés en rondelles encore chauds. Rafraîchissons-nous. Mettez sur un plat en forme de camomille. Saupoudrez de sucre en poudre ou versez de la confiture dessus.

Eh bien, les plats sont prêts, l'ambiance est à la fête, on prend les lunettes de soleil et on va se détendre au grand air !