Flet frit dans une poêle: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Outre sa structure unique, la plie est capable de surprendre par son goût délicieux. Il est séché, cuit au four avec une variété d'accompagnements et d'épices, cuit avec des légumes, salé, mais le poisson frit est à juste titre considéré comme le plus appétissant. Un plat aussi simple, à première vue, mérite une attention particulière.

Quelques mots sur le poisson

La friture de la plie n'est pas difficile du tout, elle cuit très rapidement grâce à son corps plat et fin. Aromatiser le poisson avec juste la bonne quantité d'épices et d'huile en fait un régal vraiment délicieux.

De plus, ce plat fait partie de ceux qui se préparent en quelques minutes seulement. C'est pourquoi la plie frite peut venir à la rescousse lorsque l'hôtesse n'a absolument pas le temps de créer des chefs-d'œuvre culinaires complexes. En général, ce poisson est tout à fait capable de devenir un dîner complet, parfumé et sain.

Caractéristiques

En fait, la plie est considérée comme l'un des aliments les plus controversés. Il peut être cuit incroyablement savoureux ou gâté dansau tout début du processus. Et pour doter le poisson de qualités magiques, il vous suffit de vous armer d'au moins quelques recettes. La plie frite, cuite correctement, est juteuse, moyennement grasse et sans odeur désagréable. Et le processus lui-même ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Pour le plat, vous pouvez vous approvisionner en filets de poisson déjà découpés ou acheter une carcasse entière. Certes, cette dernière option implique une préparation supplémentaire de la plie, ce qui prendra un certain temps. Assurez-vous d'en tenir compte dans le processus.

Soit dit en passant, vous pouvez couper le poisson avec des ciseaux spéciaux ou un simple couteau, mais aussi tranchant que possible. Et pour le plat lui-même, vous aurez besoin d'un minimum de produits: un peu d'épices et d'huile de tournesol. Même dans une telle composition, la plie frite sera déjà incroyablement savoureuse. Si vous souhaitez surprendre vos invités et votre famille avec un plat savoureux et insolite, vous pouvez également faire cuire le poisson au four.

Comment découper habilement un flet

Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter un filet déjà entièrement préparé pour une transformation ultérieure, qui, dans son apparence, ne ressemble même pas de loin à un poisson plat en forme de losange. Si vous avez une carcasse fraîche ou congelée en stock, vous devez d'abord la nettoyer.

D'abord, coupez la tête du flet. Dans ce cas, vous devez tourner légèrement le côté clair de la carcasse afin de voir clairement la partie sombre avec l'intérieur, qui devra en fait être coupée. Après avoir retiré la tête, nettoyez l'intérieur du poisson en retirant tout l'excédent etrincez-le soigneusement, de préférence sous l'eau courante.

Ensuite, placez la carcasse sur une planche à découper et coupez soigneusement les nageoires des deux côtés, puis la queue. À ce stade, le poisson est presque prêt pour d'autres manipulations, il ne reste plus qu'à gratter le flet avec un couteau sur les côtés, en le débarrassant des restes d'écailles et d'épines.

Bien que les chefs expérimentés disent unanimement que c'est la peau du poisson qui donne au plat une odeur désagréable lors de la friture. C'est pourquoi il est souhaitable de le couper complètement de la surface du filet. Si vous travaillez avec du flet congelé, ce sera extrêmement facile à faire, mais avec une carcasse fraîche, vous devrez bricoler un peu. La peau doit être soigneusement retirée de la surface à l'aide d'un couteau fin et très aiguisé.

C'est tout, le poisson est prêt pour une nouvelle cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer la carcasse en un filet à part entière. Pour ce faire, il vous suffit de soulever la colonne vertébrale avec un couteau et de la retirer délicatement, en divisant le poisson en deux parties.

Recette de plie poêlée (avec photo)

L'une des meilleures façons de cuisiner ce merveilleux poisson est de le faire frire en combinaison avec de la crème sure. Et si vous ajoutez également une friandise fourrée aux noix, son goût se révélera exquis et unique.

Pour faire du Flet frit épicé selon la recette, vous aurez besoin de:

• 0.5kg filet de poisson;
• 250 g de crème sure;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• la même quantité - crémeuse;
• quelques gousses d'ail;
• 50g de noixnoix;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• tête d'oignon;
• sel et poivre noir au goût.

Processus

Tout d'abord, nettoyez, rincez et coupez la plie. Ensuite, coupez-le en gros morceaux.

Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, puis envoyez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites-le frire pendant cinq minutes.

En attendant, l'oignon languit dans une casserole, roulez chaque morceau de poisson dans la farine et placez-le également sur une surface chaude. Une fois que le flet a acquis une délicieuse teinte dorée, réduisez le feu.

Broyez les noix jusqu'à obtenir la consistance d'une farine à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier. Ensuite, ajoutez-y du sel, du poivre et de la crème sure. Verser la vinaigrette préparée sur le flet qui languit dans la poêle.

Après que le mélange bout, laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes. Terminez en ajoutant de la farine pour épaissir la sauce. Mélangez le tout délicatement pour que les morceaux de poisson ne se cassent pas. En option, pour l'arôme, envoyez une feuille de laurier à la masse.

Transférer le plat fini dans un plat de service, garnir de tranches de citron, de brins d'herbes et servir. La plie frite dans une sauce à la crème sure peut remplacer le plat principal ou devenir un excellent ajout à une composition gastronomique plus complexe. D'ailleurs, un pilaf traditionnel ou une simple salade de légumes vont bien avec.

Recette avec photo de plie frite dans la pâte

Il y a longtempsIl est de coutume de rouler le poisson dans la farine pour obtenir une belle croûte dorée. Si vous faites cuire du flet frit dans de la pâte, vous obtiendrez à la sortie une friandise inhabituellement tendre et juteuse. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il vaut la peine de dire qu'il est recommandé de faire cuire la plie frite dans une pâte à frire dans une casserole en allumant un feu vif.

Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• 4 filets de poisson;
• 2 gousses d'ail;
• 2 œufs;
• cuillère à soupe de jus de citron;
• 100g mayonnaise;
• demi-verre de vin blanc ou de bière légère;
• verre de farine;
• un peu d'huile végétale pour la friture;
• sel à votre goût;
• tranches de citron et brins d'herbes pour décorer la délicatesse finie.

Cuisine

Premièrement, vous devriez faire une pâte pour le poisson. Pour ce faire, versez la farine dans un bol profond, puis ajoutez-y les jaunes séparés et le vin. Laissez ce mélange au chaud pendant une demi-heure, puis battez les protéines restantes dans un bol séparé jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et versez-y.

Réglez la casserole à feu maximum. Salez et poivrez le filet prédécoupé des deux côtés. Commencez ensuite à faire frire le poisson: trempez alternativement les morceaux dans la pâte préparée et laissez-les dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maintenant, il ne reste plus qu'à faire une pâte pour votre plie. Tout est très simple ici: mélanger la mayonnaise avec le jus de citron etail haché. Transférer le poisson frit dans une assiette et verser la sauce piquante dessus.

Enfin, décorez la friandise avec des tranches de citron joliment tranchées et des brins d'herbes, de préférence de l'aneth. Bien que la conception du poisson soit un immense espace pour votre imagination et votre créativité. Et ils vous aideront dans le processus de décoration d'une photo de plie frite avec diverses options pour l'exécution du plat.

Comment faire cuire du poisson entier

Probablement, dans chaque famille qui soutient un mode de vie sain et une alimentation saine, une variété de friandises de fruits de mer sont souvent servies sur la table. Parmi ceux-ci, une place digne est occupée par la plie frite. Ce plat, combiné avec toutes sortes de légumes et d'herbes, est non seulement spectaculaire, mais impressionne également par son goût extraordinaire.

Pour cuisiner une plie entière il vous faut:

• le poisson lui-même, pesant jusqu'à 1 kg environ;
• sel et poivre noir à votre goût;
• huile végétale pour la friture;
• brins d'herbes fraîches et concombres pour la décoration.

Procédures

La première étape, bien sûr, consiste à préparer l'ingrédient principal du plat - la carcasse du poisson. Pour ce faire, coupez la tête de la plie, retirez-en l'intérieur et rincez abondamment à l'eau courante. Si vous avez de la chance et que votre poisson a du caviar, laissez-le à l'intérieur - il en sortira beaucoup plus savoureux.

Placez la casserole sur la cuisinière et badigeonnez-la immédiatement d'huile.

Séchez le poisson découpé avec du papier absorbant, puis salez et poivrez en frottant les épices sur toute la surface de la carcasse. N'oubliez pas l'intérieur aussi. Envoyez la plie assaisonnée dans une poêle chaude et faites-la frire de chaque côté pendant environ 10 minutes. Ensuite, réduisez le feu au minimum et amenez le poisson à point.

Mettez la plie frite dans une assiette et décorez joliment avec des tranches de concombre tranchées et des bouquets d'herbes. Tendre et savoureux, le poisson obtenu sera un excellent ajout au riz bouilli ou à la délicate purée de pommes de terre.