Sarrasin au ragoût : calories pour 100 grammes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin est considéré comme le produit le plus populaire parmi les personnes cherchant à perdre du poids. Mais quel est le véritable bénéfice pour le corps de cette céréale, combien de calories contient-elle ? Beaucoup ne veulent pas manger de sarrasin sous sa forme pure et préfèrent divers additifs. Découvrons quelle est la teneur en calories du sarrasin avec ragoût.

À propos du sarrasin

Depuis l'Antiquité, les gens ont commencé à manger du sarrasin. Il est apparu en Russie il y a plusieurs siècles et a immédiatement gagné en popularité parmi les habitants de cette époque en raison de sa satiété. Il est généralement admis qu'elle a reçu son nom intéressant de la racine du nom du pays de la Grèce. Mais de nombreux linguistes contestent ce fait, affirmant qu'en Russie, ils ont commencé à l'appeler grâce au mot "noix", car dans l'une des localités, ils l'appelaient ainsi, du nom des noix du même nom, ou même de le mot "chaud", car il était autrefois brûlé dans des fours pour une meilleure conservation.

Pousse le sarrasin, comme, en effet, et est utilisé dans de nombreux pays du monde, y compris la Russie. Le sarrasin fleurit fin juin etquel miel merveilleux, savoureux et sain en est obtenu !

Les gens utilisent les céréales non seulement pour faire des céréales, mais aussi des escalopes, des soupes, des crêpes, des pâtisseries. C'est très rassasiant et, comme toutes les céréales, c'est bon pour le petit-déjeuner. L'apparition de la faim ne se fait pas sentir de sitôt.

Les bienfaits des céréales

Le sarrasin est si riche en substances et éléments utiles que même si vous mangez exclusivement cette céréale pendant un certain temps, il est peu probable que vous nuisiez au corps. Il contient des vitamines des groupes B, P, PP, E, C, ainsi que du potassium, du calcium, du phosphore, du cuivre, du zinc, de l'iode, du bore, du cob alt et une grande quantité de fer.

Manger du sarrasin a un bon effet sur le système nerveux, et en raison de la teneur élevée en fibres dans la composition, il aide les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, de noyaux. Et, bien sûr, n'oubliez pas l'aide qu'il apporte à ceux qui perdent du poids. Le sarrasin, avec sa faible teneur en calories, mais en même temps une abondance d'éléments utiles, tels que l'acide folique, aide les femmes enceintes à garder leur silhouette et à ne pas prendre de poids, et a également un effet positif sur le système nerveux du bébé.

Céréales caloriques

Presque aucun régime n'est complet sans sarrasin. Mais pourquoi est-ce arrivé ? Regardons sa composition et sa valeur nutritionnelle. Les céréales bouillies sans additifs contiennent approximativement la même quantité de BJU: protéines - 17,5%, lipides - 4,5%, glucides - 78% et environ 95 à 100 kilocalories. Malgré la grande quantité de glucides, les céréales sont idéales pour perdre du poids, car elles contiennentbeaucoup d'éléments utiles.

Cependant, certaines nuances sont importantes à connaître. Ainsi, les diététiciens ne recommandent pas d'utiliser du sarrasin bouilli, car il perd une quantité suffisante de vitamines et de minéraux. Il est recommandé de remplir les céréales avec de l'eau, de les laisser toute la nuit et, le matin, déjà cuites à la vapeur, de les utiliser comme nourriture, en y gardant tout ce qu'il y a de plus bénéfique pour notre santé.

Il existe même des mono-régimes stricts basés sur l'utilisation du sarrasin sous cette forme. Avec un régime aussi dur, un nombre considérable de personnes ont perdu du poids, mais comme elle a un goût fort particulier, la bouillie s'ennuie rapidement. Beaucoup ne peuvent tout simplement pas le supporter et essaient d'en faire un plat plus délicieux.

Sarrasin au ragoût

L'une des options pour rendre les céréales très savoureuses est de les faire cuire avec du ragoût. Un goût unique, rappelant de nombreuses enfances soviétiques, randonnées, dîners touristiques au coin du feu, est obtenu grâce à ce produit.

Bien sûr, il ne fait aucun doute que la viande augmentera la teneur en calories du plat. Mais cela dépend beaucoup du processus de cuisson ainsi que du type de viande.

Le bœuf est considéré comme plus acceptable pour ceux qui perdent du poids et ne veulent pas s'améliorer que le porc ou l'agneau. Ceci s'applique également au ragoût. Voyons quelle est la teneur en calories du sarrasin avec ragoût pour 100 grammes à l'aide de recettes simples.

Recette 1

Pour préparer le sarrasin avec un ragoût, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de sarrasin;
• sel au goût;
• 1 boîte de ragoût de bœuf;
• poivre au goût;
• carotte - 1 morceau;
• ail - 1 gousse;
• oignon - 1 pièce

Mode de cuisson:

Ouvrez le ragoût et assurez-vous d'en retirer le gras. Si vous ne voulez pas aller mieux, éloignez-le le plus possible de vos yeux, et si vous n'êtes pas en surpoids, vous pouvez utiliser cette graisse pour faire frire des légumes. Épluchez les légumes, hachez-les ou, au contraire, coupez-les en gros morceaux. Ajouter une petite quantité d'huile ou d'eau, ajouter les légumes et, en remuant constamment, porter à ébullition. Ajoutez la viande, le poivre et le sel dans la quantité dont vous avez besoin. Il existe deux manières de préparer des céréales pour un plat:

1. Rincez abondamment et envoyez dans une poêle à frire (chaudron), remplissez d'eau et faites cuire comme du pilaf.
2. Cuire à la vapeur ou faire bouillir le sarrasin à l'avance, ajouter à la viande, préparer pendant 5 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients: tomates, poivrons et autres légumes. La teneur en calories du sarrasin avec un ragoût de bœuf est d'environ 125 à 130 kcal.

Recette 2

Cette option de cuisson est moins adaptée au maintien du poids en raison du porc, qui, comme on le sait déjà, a une teneur en calories plus élevée que le bœuf. Vous pouvez également faire cuire un tel plat dans une poêle ou un chaudron.

Nous aurons besoin de:

• sarrasin 200 grammes;
• 1 boîte de ragoût de porc;
• oignon - 1 pièce;
• champignons - 150 grammes;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson:

Rincez soigneusement le sarrasin jusqu'à ce qu'il devienne clair. Faire revenir les champignons dans une poêle à frireoignon haché, à la fin ajouter la pâte de tomate. En même temps, ajouter le ragoût et le sarrasin, bien mélanger. Cuire à feu doux, en ajoutant progressivement de l'eau, jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit.

La teneur en calories du sarrasin avec un ragoût de porc est d'environ 220 kcal. Assez élevé, car en plus de la viande grasse, il y a aussi les champignons, qui ont tendance à absorber une grande quantité d'huile.

Recette 3

Et c'est la recette la plus simple qui vous permettra de cuisiner un déjeuner non moins savoureux, mais plutôt hypocalorique. Voici ce dont vous avez besoin:

• sarrasin - 200 g;
• oignon - 1 pc.;
• ragoût - 1 boîte;
• sel, poivre - au goût;
• eau - au besoin.

Mode de cuisson:

Rincez soigneusement les gruaux jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'eau, laissez reposer environ une demi-heure (s'il n'y a pas de temps, vous pouvez vous en passer). Dans un chaudron, pétrissez le ragoût, ajoutez l'oignon, qui n'est pas frit dans cette recette, cependant, si un tel désir se présente, alors pourquoi pas. Mais rappelez-vous: cela augmentera la teneur en calories du plat, et il n'y a pas d'échappatoire à cela. Remuez l'oignon avec la viande pendant cinq minutes, après quoi le sarrasin est ajouté. Saler et poivrer, bien mélanger, cuire à feu doux pendant 25 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire. Dans cette recette, le sarrasin sera complètement cuit dans du jus de ragoût, trempé dedans et acquiert un goût riche. Teneur en calories du sarrasin avec ragoût pour 100 grammes - 130kcal.

Résumer

On peut en conclure que la teneur en calories du sarrasin avec un ragoût de bœuf est bien inférieure à celle du porc, mais c'est à vous de décider lequel utiliser.

Le sarrasin est utile pour sa composition pour le corps humain, même en combinaison avec d'autres produits, il convient également à la perte de poids avec tous ses paramètres. Et si vous le combinez avec un produit suffisamment calorique - le ragoût, il est peu probable que vous vous amélioriez.

Cependant, il faut comprendre qu'en utilisant divers assaisonnements et arômes, nous augmentons la teneur en calories de n'importe quel plat, même le plus diététique. Par conséquent, s'il vous est encore difficile de consommer des céréales à l'état pur, vous pouvez bien sûr les cuisiner, par exemple, avec de la viande ou du ragoût, mais dans ce cas, essayez d'ajouter le moins d'épices possible.

Le sarrasin est non seulement sain, mais peut aussi être délicieux si vous faites preuve de désir et d'imagination.