Comment faire cuire des escalopes de citrouille : une recette avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Des escalopes juteuses et parfumées peuvent être préparées non seulement à partir de viande hachée traditionnelle. De citrouille orange, ils ne sont pas moins savoureux, mais aussi sains. Même ceux qui n'aiment pas ce légume d'automne les aimeront. Comment faire cuire des escalopes de citrouille, nous le dirons dans notre article. Voici des recettes pour les végétariens et les mangeurs de viande.

Recette d'escalopes de potiron maigres aux pommes de terre

Un tel plat sera particulièrement pertinent pendant le jeûne à l'église et diversifiera une alimentation maigre. Les escalopes sont rouges et appétissantes. Ils peuvent être servis en plat indépendant ou avec du porridge.

La recette étape par étape pour les escalopes de citrouille avec photo consiste en la séquence d'actions suivante:

1. 350 g de pommes de terre crues et de potiron sont hachés sur une râpe fine ou dans un mixeur.
2. Ajoutez du sel (½ cuillère à café), du poivre noir, de la farine (3 cuillères à soupe) et de l'oignon vert (facultatif). N'importe quelle herbe fraîche fonctionnera également.
3. La pâte doitdevenir assez doux, pas liquide et pas sec. Selon la consistance, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou la laisser sur la table pendant 5 minutes pour laisser le jus des légumes.
4. Avec les mains mouillées, formez des escalopes à partir de la pâte. Il est bon de les rouler dans la farine de tous les côtés.
5. Mettre les galettes dans une poêle avec de l'huile chaude et faire frire de chaque côté pendant 3 minutes.

Comment cuisiner des escalopes de potiron hachées ?

Malgré le fait que le potiron soit un légume plutôt sucré, la présence de cet ingrédient ne se fait pas du tout sentir dans le plat fini. Les escalopes sont assez juteuses et douces. Les faire frire n'est pas plus difficile que la recette traditionnelle.

Les escalopes de potiron doivent être cuites dans l'ordre suivant:

1. La pulpe de porc et de boeuf (250 g chacune) est broyée en proportions égales dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être de 500 g de viande hachée.
2. La citrouille épluchée et coupée en morceaux (500 g) est écrasée sur une râpe fine ou dans un mixeur.
3. La croûte est coupée de deux tranches de pain. La chapelure est versée avec du lait pendant 5 minutes. Ensuite, il doit être pressé à la main et ajouté à la citrouille et à la viande hachée.
4. Hacher l'oignon et l'ail (2 gousses) sur une râpe ou dans un mixeur.
5. Ajouter 1 œuf, saler (½ cuillère à café) et poivrer.
6. Bien pétrir la viande hachée avec les mains, former des escalopes.
7. Roulez les produits dans la farine et faites-les frire sous le couvercle pendant 5 minutes de chaque côté.

Délicieuses boulettes de viande de citrouille et de poulet hachées au four

La teneur en calories de ce plat est bien inférieure à celle du précédent. Premièrement, au lieu du porc et du bœuf, la poitrine de poulet est utilisée pour la viande hachée et, deuxièmement, les escalopes de citrouille sont cuites au four et non frites dans une poêle.

Étape par étape, le plat est préparé dans l'ordre suivant:

1. Filet de poulet (600 g) et potiron (300 g) hachés au hachoir à viande.
2. Une gousse d'ail finement râpée, une cuillère à café de sel et de coriandre, du poivre noir (¼ de cuillère à café), des herbes séchées (1 cuillère à café) sont ajoutés à la viande hachée.
3. La masse résultante est bien pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Il est important de ne pas sauter cette étape afin que les galettes ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
4. Préchauffer le four à 190°.
5. Former avec les mains mouillées.
6. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Mettre au four pendant 30 minutes. Ensuite, les escalopes devront être retournées et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement ou n'importe quelle sauce.

Escalopes de potiron végétariennes à la semoule

Sans produits d'origine animale, on peut cuisiner non moins savoureux et variés. Les escalopes de citrouille végétariennes sont juteuses, douces et aussi très saines.

Vous pouvez cuisiner le plat dans l'ordre suivant:

1. Citrouille (600 g) râper sur une râpe grossière.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. À la fincuisson, salez et versez un verre d'eau. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez utiliser du lait à la place de cet ingrédient.
4. Dès que la masse de potiron bout, ajoutez-y 100 g de semoule.
5. En remuant constamment, amenez le plat à une consistance épaisse. Ensuite, transférez la masse de citrouille de la poêle dans une assiette et laissez refroidir.
6. Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Ajoutez-le à la masse de citrouille refroidie, salez au goût.
8. Façonnez des galettes avec vos mains, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.

Comment faire cuire des escalopes de potiron à la vapeur dans une mijoteuse ?

Ce plat aidera à diversifier l'alimentation des personnes qui suivent un régime. La cuisson des escalopes de citrouille selon cette recette n'est pas difficile. La séquence de l'action sera la suivante:

1. Filet de poulet (500 g) coupé en morceaux.
2. Le potiron (300 g) est pelé, épépiné et broyé de la même manière.
3. Une tranche de pain rassis est trempée dans du lait.
4. Filet, potiron et pain pressé à la main sont broyés dans un hachoir à viande.
5. L'oignon est finement haché et sauté dans de l'huile végétale.
6. Oignons frits, herbes, sel et poivre sont ajoutés à la viande hachée. Avant de commencer à former des escalopes, il faut bien les pétrir.
7. Versez un peu d'eau dans le bol du multicuiseur.
8. Installez le bac à vapeur. Mettez-y la moitié des escalopes.
9. Sélectionner le mode de cuisson "Vapeur". Le premier lot d'escalopes cuira pendant 20 minutes. Ensuite, ils doivent être transférés dans une assiette et les produits restants doivent être envoyés dans le plateau.

Recette de gâteau de riz à la citrouille

Ce plat plaira à ceux qui, pour diverses raisons, ont refusé de manger de la viande. Les escalopes de riz à la citrouille étape par étape sont préparées dans cet ordre:

1. Le riz est bouilli dans de l'eau salée. Pour le plat, vous aurez besoin de 150 g de bouillie finie. Vous pouvez utiliser le riz d'hier restant du dîner.
2. La citrouille (300 g) est bouillie dans de l'eau ou du bouillon pendant 20 minutes. Lorsque le légume est cuit, il doit être écrasé à la fourchette et ajouté au riz.
3. Crackez 1 œuf dans la masse de riz à la citrouille. Ajouter du sel et des épices au goût. Versez suffisamment de chapelure dans le légume haché pour rendre la masse molle et non collante.
4. Façonner des escalopes. Roulez-les à nouveau dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir seul avec de la crème sure ou votre sauce préférée.

Escalopes de potiron sucrées avec du fromage cottage

Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux petits enfants. Vous pouvez le servir au petit-déjeuner ou au goûter. La recette des escalopes de potiron avec photo est présentée dans cet article.

Étape par étape, le plat est préparé dans l'ordre suivant:

1. Le fromage blanc (125 g) est broyé au tamis.
2. Citrouille (250 g) frottée sur une râpe fine.
3. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, la masse de citrouille, le sel, le sucre (2 cuillères à soupe), une pincée de cannelle et un œuf. Àle mélange résultant est versé de la semoule (3 cuillères à soupe). Après cela, la masse est à nouveau mélangée.
4. Les escalopes sont formées à partir de la viande de caillé hachée qui en résulte.
5. Les produits sont panés dans de la farine et disposés dans une poêle avec du beurre chaud.
6. Les escalopes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Ensuite, ils doivent être recouverts d'un couvercle pendant quelques minutes, après quoi ils peuvent être servis avec de la crème sure ou du lait concentré.