2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La soupe gaspacho froide est idéale pour les chaudes journées d'été. Et il peut également être utilisé comme produit hypocalorique pour perdre du poids. La recette du gaspacho peut être variée et complétée, et si désiré, certains ingrédients peuvent être exclus de sa composition. Un composant obligatoire est la tomate, vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec d'autres produits et épices.
Quand cuisiner
Le gaspacho rafraîchissant, dont la recette classique nous vient de la chaude Espagne, peut être une excellente alternative à l'okrochka, qui occupe une place si importante sur les tables des fêtes d'été. Mais si ce dernier peut être préparé en hiver, après avoir obtenu des concombres de serre au supermarché, alors le premier de notre région est le plus facile à se faire plaisir en été et en automne, car plusieurs légumes sont nécessaires à sa préparation. Et le gaspacho classique a un autre avantage pour une saison chaude: pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin de traîner autour d'un poêle brûlant, languissant d'une chaleur insupportable.
Recette Classique Gaspacho
Basé sur de nombreuses recettes similairesil existe à peu près la même technologie: la purée de légumes est préparée, pétrie dans un hachoir à viande ou hachée à l'aide d'appareils de cuisine. Certains des légumes sont écrasés en cubes et ajoutés à ceux en purée.
Produits pour gaspacho
La recette classique demande des tomates fraîches, des concombres, du céleri, des poivrons et des herbes. La plupart des cuisiniers ajoutent de l'ail, des herbes et de l'huile d'olive au gaspacho. Les options sont très savoureuses, dans lesquelles des olives en conserve, des champignons marinés, des tranches de citron vert, des graines de sésame, des craquelins à l'ail râpés sont connectés à l'ensemble classique de légumes.
Proportions de produits:
- tomates (mûres, rouges) - environ un kilogramme;
- concombres (meilleur sol) - un demi-kilo;
- poivrons de différentes couleurs - 0,3 kg;
- oignon - 1 pc.;
- ail - 2-3 gousses moyennes;
- huile d'olive, herbes hachées, poivre et sel, et glace.
Cuisiner le gaspacho. Procédure
- Tout d'abord, nous choisissons les meilleurs légumes de saison sans dommage visible. Lavez-les et séchez-les avec des serviettes en papier.
- Enlevez la peau de la tomate. Pour ce faire, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute ou faites-les cuire à la vapeur pendant 1 à 2 minutes au bain-marie. Immédiatement après cela, plongez dans de l'eau très froide, puis la peau sera facile à enlever.
- Épluchez les concombres, coupez les pointes qui peuvent être amères.
- Le poivre bulgare est nettoyé du milieu avec des graines.
- Mettez de côté 2 tomates, un petit concombre et quelques tranches de poivron de toutes les couleurs que nous avons réussiobtenir.
- Ajouter de l'huile d'olive, du jus de citron. Maintenant, il est souhaitable de battre la masse dans un mélangeur.
- La partie principale des légumes, y compris l'oignon et les gousses d'ail, les couper en morceaux et les écraser.
- Hacher les légumes réservés en petits cubes, ajouter à la base de purée.
- Vous pouvez maintenant ajouter des légumes verts et des morceaux d'olives.
Comment postuler ?
Gazpacho, dont la recette classique est assez simple, se sert froid dans des assiettes creuses, des bols et même des verres. Souvent, quelques glaçons ordinaires sont ajoutés à chaque portion de soupe. Pain de seigle, noir ou complet, croûtons, toasts se marient très bien avec ce plat.
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