Crêpes à la viande : la teneur en calories du plat et sa pertinence dans une alimentation saine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il n'y a personne au monde qui soit absolument indifférent aux pancakes. Quelqu'un en eux n'a pas d'âme, quelqu'un les prépare pour le petit-déjeuner et les appelle des crêpes. Eh bien, comment refuser une crêpe tendre, surtout si elle est farcie de viande ?! Mais deux choses peuvent effrayer un cuisinier débutant: le processus de cuisson et la valeur énergétique. En effet, si vous cuisinez des pancakes avec de la viande, la teneur en calories a peu de chances de leur plaire. Est-il possible d'avoir des crêpes au régime? Nous comprenons le sujet et préparons des crêpes à la hâte.

Pourquoi aimons-nous tant les pancakes ?

Vous ne pouvez pas refuser un clignotement à chaud. Seule son odeur provoque immédiatement la salivation. Nous les aimons pour leur valeur nutritive, leur jutosité et leur goût. On les aime aussi pour leur polyvalence, car les crêpes sont un dessert original à part entière, mais elles sont devenues une excellente base pour toutes sortes de roulés, roulés et même tartes. Vous pouvez emporter des crêpes avec vous au travail, à un pique-nique, faire des sandwichs et des gâteaux avec eux. Les crêpes à la viande seront une collation très satisfaisante et savoureuse. caloriesleur a priori ne peut pas être petit, car il s'agit d'une combinaison mortelle de viande et de pâte. Mais il n'est pas nécessaire de détruire les crêpes en grandes quantités ! Accordez-vous quelques crêpes le matin et votre silhouette ne subira pas de dommages. Et pour plus de sécurité, vous pouvez "alléger" la recette en ajustant la liste des ingrédients.

Classique

La teneur en calories d'1 crêpe avec de la viande atteint en moyenne 120 kilocalories. Ce n'est pas beaucoup, donc quelques choses ne nuiront pas au régime. En fait, les crêpes à la viande peuvent même être utiles, mais à condition que la base soit de la dentelle et des galettes de farine fines. Dans la version classique, il est très facile de cuisiner des crêpes avec de la viande. Leur teneur en calories est d'environ 240 kilocalories pour 100 grammes. Vous devez faire de la pâte à crêpes. Pour une casserole de 1,5 litre, il vous faudra 1 litre de lait, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, trois œufs, deux verres de farine. Vous avez également besoin de levure chimique - 4 cuillères à café. Il peut être remplacé par une demi-cuillère à café de soda. Tous les ingrédients doivent être combinés et bien pétris jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que la pâte atteigne la consistance de la crème sure.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, préparez 250 grammes de viande hachée, 1 œuf, 1 gros oignon et 1 carotte. Les épices et le beurre dans la viande hachée doivent être ajoutés au goût. Faire revenir les carottes et les oignons à feu doux. Ajouter la viande hachée et un peu d'eau à la friture pour faire mijoter le mélange. Pendant ce temps, battez l'œuf avec de l'eau et ajoutez-le à la viande hachée. Après cela, la garniture doit être cuite pendant encore 5 minutes. Avant d'ajouter aux crêpes, il doit être refroidi pendant 20 à 30 minutes. Pourjuteux, enduisez chaque crêpe de beurre, puis assaisonnez avec la garniture.

L'importance des garnitures

Si vous cuisinez des empanadas pour la première fois, la teneur en calories vous dérangera un peu moins au goût. Mais dans tous les cas, vous devez comprendre que la garniture, préparée par vous-même, est beaucoup plus juteuse et plus saine que la contrepartie achetée. Vous pouvez utiliser différents types de viande, mais sachez que la garniture sortira tendre et diététique du poulet. De telles crêpes peuvent être données comme nourriture même aux plus petits enfants. La garniture s'avérera lourde de porc et est donc souvent mélangée à du bœuf. Soit dit en passant, ce dernier est utilisé le plus souvent et le bœuf bouilli est nécessaire pour la cuisson. Le bœuf étant un peu sec, vous pouvez y ajouter un peu de saindoux ou de bouillon de viande. Vous devrez travailler un peu la viande pour cuisiner des empanadas juteuses. La teneur en calories de la garniture détermine le "poids" total du plat. Broyer la viande dans un hachoir à viande, puis ajouter les oignons, les carottes râpées et les épices à la masse. L'huile peut être omise, puis la teneur en calories de la garniture diminuera considérablement.

Comment "alléger" les pancakes ?

Il est plus simple de commencer par la farce et de remplacer le porc par la poitrine de poulet. La viande hachée n'a pas besoin d'être frite, mais seulement cuite avec du chou blanc et des oignons pré-frits. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter des herbes, du jus de citron et de la sauce soja à la garniture. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter un peu de riz bouilli à la viande de poulet. caloriesles crêpes à la viande et au riz varient de 137 à 150 kilocalories pour 100 grammes. La pâte à crêpes doit être préparée avec de l'eau minérale et non avec du lait. Il est permis de diluer le lait avec de l'eau minérale. Lors de la friture, vous pouvez vous passer d'huile végétale, mais faites simplement chauffer une poêle avec un revêtement antiadhésif. Vous pouvez ajouter uniquement des blancs d'œufs à la pâte et conserver les jaunes. Cela « allégera » encore plus la teneur en calories du plat.