Gâteau "Coeur" du 14 février : recettes de cuisine et décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La Saint-Valentin nécessite toujours des préparations spéciales - il faut acheter des cadeaux, puis préparer un dîner de fête. Et nous vous offrons une alternative plus intéressante et créative - pour exprimer tout votre immense amour pour votre famille et vos amis, préparez simplement un gâteau "Coeur", qui a le bon design pour de telles vacances.

Pourquoi un gâteau ?

Avant de passer à la cuisson proprement dite, nous voulons vous expliquer notre choix. Sans aucun doute, de nombreuses personnes préfèrent recevoir un cadeau savoureux, par exemple un déjeuner ou un dîner festif, qui peut être composé de plusieurs plats. Utilisez différents produits extravagants, puis présentez-les tous magnifiquement.

Mais nous croyons toujours que le plus intéressant commence juste après le repas principal. C'est l'heure de boire du thé, et qu'est-ce qui peut mieux l'accompagner que le gâteau "Coeur" fait par vos mains attentionnées ?

Les desserts sont aussi plus faciles à décorer,pour souligner leur objectif direct, et grâce à la forme inhabituelle de notre plat, vous allez certainement époustoufler tous ceux qui veulent célébrer le 14 février.

Liste des ingrédients

Pour vous faciliter la navigation dans cet article, nous allons le décomposer de manière à ce que les composants utilisés entrent immédiatement en action. C'est pourquoi, nous allons commencer par le plus important, par le test. Vous aurez besoin de:

• oeufs de poule - 4 pcs;
• sucre - 150 g;
• farine - 100 g;
• vanilline - 1 cuillère à café

Première étape: faire le biscuit

• Séparez les protéines des jaunes et placez-les dans des récipients séparés, préalablement essuyés de l'eau.
• Tamiser soigneusement la farine pour qu'il n'y reste pas de grumeaux.
• Préparez la forme à l'avance en réalisant une "chemise française" avec du beurre et de la farine. Graissez simplement toutes les surfaces, puis saupoudrez de farine, après quoi nous enlevons la partie en excès.
• Dans un récipient séparé, battre les jaunes avec deux types de sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve et que la masse totale soit allégée. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement un mélangeur à main, mais également un fouet ordinaire, avec lequel il sera également facile d'obtenir le résultat souhaité.
• Battez également les blancs avec le sucre séparément jusqu'à obtenir des pics mous, puis divisez-les en trois portions égales.
• Ajoutez une partie de la protéine au mélange de jaunes, ajoutez toute la farine en mélangeant délicatement pour qu'elle ne se disperse pas, puis mélangez les protéines restantes.
• Mettez la pâte dans le formulaire et envoyezau four, préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Gardez à l'esprit que chaque four est différent, donc après 25 minutes de cuisson, testez le gâteau en le piquant avec une longue pique à brochette.
• Laisser le biscuit fini pour la nuit, après avoir recouvert le dessus avec une serviette ou un film.
• Nous donnons une forme au gâteau fini à l'aide d'un pochoir en papier prêt à l'emploi ou fait maison. De cette façon, nous obtenons un gâteau en forme de cœur.

Liste des ingrédients pour l'imprégnation

Après avoir cuit les gâteaux et les avoir laissés reposer, il est temps de préparer l'imprégnation, qui les rendra plus juteux et moelleux. Étant donné que le gâteau "Coeur" du 14 février nécessite des notes spéciales et lumineuses, nous les créerons à l'aide d'alcool.

Mais ne vous inquiétez pas, il disparaîtra complètement, ne laissant derrière lui que des notes distinctes d'épices parfumées. Il vous faut donc:

• sucre - 130 g;
• eau - 120 ml;
• alcool - 1 c. l.

Préparation du sirop d'imprégnation

1. Versez le sucre dans une petite casserole propre, puis versez-le avec de l'eau.
2. Nous attendons et ne nous éloignons pas du feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau, sans porter le liquide à forte ébullition.
3. Retirez le récipient contenant le sirop de la cuisinière, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
4. Dès que le liquide a refroidi, ajoutez-y de l'alcool, qui peut être facilement remplacé par du jus de fruit ou une boisson toute prête, comme le café. Ainsi, vous pouvez ajuster indépendamment les goûts etexpérimentez de nouveaux suppléments.

Liste des ingrédients de la crème

Gâteau "Coeur", dont nous examinons attentivement la recette aujourd'hui, ne peut devenir vraiment savoureux sans une crème délicate et dense. C'est cela que nous allons maintenant préparer à partir d'ingrédients très simples et improvisés. Nous aurons besoin de:

• beurre - 200 g;
• lait concentré - 1/2 tasse.

Préparation de crème douce

1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il repose pendant environ 30 minutes et fonde légèrement.
2. Battez le beurre ramolli avec un batteur à main ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit léger, après quoi nous commençons à verser délicatement le lait concentré, en continuant à mélanger la masse.
3. Dès que tous les composants sont combinés, nous pouvons supposer que la crème est prête. Il peut être utilisé à la fois pour la stratification des gâteaux et pour le revêtement externe. Au fait, comme décorer le gâteau "Coeur" est assez difficile, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant liquide à la crème pour lui donner de l'éclat.

Assemblage du gâteau

• Nous prenons les gâteaux rassis et, en leur donnant la forme d'un cœur, nous les imbibons de sirop. N'en ajoutez pas trop, car les gâteaux peuvent devenir détrempés et le gâteau "Coeur" deviendra fragile.
• Sous la forme pré-préparée, placez le premier gâteau de manière à ce que la croûte extérieure soit tournée vers le bas, puis recouvrez-le d'une bonne couche de crème fraîchement préparée. Si vous n'avez pas de formulaire prêt à l'emploi,vous pouvez facilement le remplacer par une version en aluminium faite maison.
• Nous prenons le deuxième gâteau et le posons sur toute notre croûte de "construction".
• On le recouvre d'un soufflé à base de gélatine et de lait. C'est très simple et rapide à faire - faites tremper la gélatine dans un verre de lait, puis laissez-la pendant 1 à 1,5 heure. Après avoir gonflé, vous devez porter le liquide à ébullition et dissoudre la gélatine, puis le retirer rapidement du feu. A part, battre la crème froide et l'ajouter au mélange de lait. Refroidissez le soufflé obtenu au réfrigérateur, puis appliquez la couche suivante sur notre gâteau "Coeur".
• Puisque nous préparons le gâteau "Cœur" sans mastic, cela signifie que la gelée de baies servira de décoration supérieure. Vous pouvez acheter des produits prêts à l'emploi ou vous pouvez utiliser du jus de baies et de la gélatine. Il est aussi facile à préparer qu'à prononcer son nom, et surtout, ce sont exactement les mêmes étapes que lors de la création d'un soufflé. Bien sûr, sans ajout de crème, car ils ne sont pas nécessaires pour la gelée.
• Ne mettez jamais de gelée chaude sur le gâteau, car de cette façon vous allez tout gâcher tout de suite. Attendez qu'il atteigne la température ambiante, puis versez-le dans un moule à gâteau refroidi. Il est préférable de mettre le dessert fini au réfrigérateur pendant la nuit.

Décoration de gâteau

Comment faire un gâteau "Coeur" pour que les dégustateurs soient époustouflants d'un seul coup d'œil ? Bien sûr, décorez-le de la meilleure façon !

Il existe plusieurs options pour décorer le dessert,et c'est à vous de décider lequel vous choisissez, mais nous sommes sûrs que tout doit être conservé dans les couleurs rose et rouge.

1. Première idée. Vous pouvez utiliser notre crème maison avec du lait concentré. S'il est bien refroidi et coloré à l'aide de colorants liquides, toutes les irrégularités sur les côtés peuvent être parfaitement masquées. À l'aide d'une poche à douille ou, dans les cas extrêmes, d'une cuillère ordinaire, vous pouvez trahir les bords d'un relief original ou même le remplacer par des roses.
2. Deuxième idée. Personne ne doute que les feuilles de menthe vert vif iront bien avec un tel gâteau. Ils peuvent non seulement être posés sur le dessus pour la décoration, mais également fixés avec de la crème à certains endroits sur les côtés. Mais restez prudent et n'en abusez pas, car la menthe peut être très amère.
3. Troisième idée. En utilisant de la gelée de baies pour la couche finale supérieure, nous pouvons facilement prendre des baies et des fruits frais pour la décoration. Les grosses fraises, mûres et framboises seront particulièrement belles, mais si elles sont assez difficiles à trouver, vous pouvez les remplacer par les kiwis, pêches ou bananes habituels. Et pour que toute la structure tienne fermement et ne tombe pas, elle peut être fixée avec de la crème.
4. La quatrième idée. Un gâteau en forme de cœur aura l'air très cool si nous utilisons des pépites de chocolat et d'autres sucreries. Dans le premier cas, vous pouvez en décorer les bords, créant un effet velours et une très belle texture. Et dans le second cas, vous pouvez simplement décorer le dessus avec des chocolats, des barres diverses et des bonbons avec lesquels vous devez êtreattention, car ils peuvent commencer à fondre à cause de la chaleur de vos mains.

En dernier recours, vous pouvez toujours utiliser du sucre en poudre et des garnitures de confiserie décoratives, qui sont très faciles à trouver de nos jours. Les perles comestibles, les boucles de chocolat et juste une variété de pépites de couleur unie seront particulièrement belles.

Ainsi, vous obtiendrez non seulement le gâteau "Coeur" désiré, mais aussi des impressions inoubliables et une énorme quantité de souvenirs qui vous réchaufferont certainement le cœur. Cet article se termine donc ici, et avec lui, vos opportunités de pâtisserie et de pâtisserie augmentent !