2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats d'abats, qui incluent le cœur de porc, dont les recettes seront discutées dans cet article, sont généralement privés d'attention lors de la compilation du menu. Mais en vain! La teneur en vitamines et autres substances utiles qu'ils contiennent n'est pas inférieure à la quantité de composants similaires dans d'autres produits que nous utilisons plus souvent.
Pas étonnant que les anciens guérisseurs utilisaient les sous-produits de la viande comme remède contre de nombreuses maladies, prescrivant l'utilisation de n'importe quel organe animal pour soigner un organe similaire chez l'homme. Par exemple, on a conseillé à une personne souffrant d'une maladie cardiaque de faire cuire un cœur de porc. Bien sûr, maintenant les anciennes méthodes de traitement ne sont plus prises au sérieux. Mais malgré cela, il est recommandé d'utiliser du cœur de porc - ses avantages pour le corps humain sont indéniables. Les sous-produits contiennent de nombreuses vitamines, par exemple les vitamines A et du groupe B, ainsi que de nombreux minéraux différents, par exemple, le cœur est un fournisseur d'une grande quantité de fer. Faible en calories, les abats, et le cœur en particulier, sont considérés comme des aliments diététiques.
En parlant de la façon de cuisiner un cœur de porc, les recettes se souviennent le plusdivers. Il est utilisé pour préparer diverses collations et salades, ainsi que des plats chauds. Le cœur de porc est souvent utilisé pour farcir les tartes, tartes et crêpes. Lorsqu'il est chaud, il est souvent utilisé cuit, mais il existe parfois des plats à base d'abats frits. Le plus souvent, lors de la préparation d'un produit tel qu'un cœur de porc, les recettes impliquent une pré-cuisson. Le temps recommandé est de 2 heures. Vous pouvez faire bouillir le cœur dans de l'eau ordinaire, ou vous pouvez l'assaisonner à votre goût, ce qui, en plus de la douceur, ajoutera de la saveur au produit final.
Alors, cœur de porc: recettes de cuisine
Par exemple, un plat très intéressant qui peut être consommé à la fois en salade et en plat principal, en le complétant avec un accompagnement sous forme de purée de pommes de terre, etc. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3-4 morceaux (selon la taille) du cœur, 1 oignon, mayonnaise, vinaigre, herbes, sel, épices. Comme vous pouvez le voir, un peu et peu coûteux. Le cœur, comme mentionné ci-dessus, doit être bouilli, pour cette recette - dans de l'eau salée. Coupez-le en lanières. Ensuite, faites mariner l'oignon. Pour ce faire, préparez une marinade à base de vinaigre et d'eau: 2-3 c. l. 100 g Verser l'oignon finement haché avec la marinade préparée et laisser reposer 30 minutes Après le temps spécifié, laver l'oignon mariné à l'eau courante et laisser l'eau s'écouler. Dans un grand bol, mettre le cœur, l'oignon, les herbes (aneth et coriandre ou persil), la mayonnaise. On mélange bien tout. C'est tout! Il s'est avéré un plat vraiment savoureux et inhabituel que vous et vos invités aimerez certainement !
Un exemple de l'un des nombreux plats chauds qui peuvent être préparés est le cœur de porc frit avec des champignons. Tout champignon convient à sa préparation. Le cœur, comme dans la recette précédente, doit d'abord être bouilli. Le sel peut être ajouté à la fois à l'eau pendant la cuisson et après celle-ci. Selon le type de champignons choisis, il peut également être nécessaire de les précuire. Les champignons et les pleurotes n'en ont pas besoin, et le reste des champignons vaut mieux cuire environ 15 minutes.
Coupez tous les ingrédients préparés en cubes: cœur (1 morceau), champignons (200 grammes), tomate (1 morceau). 1 oignon finement haché, verts hachés grossièrement (basilic, persil). Le processus de cuisson de base est simple et prend un minimum de temps. Tout d'abord, faites revenir un peu l'oignon. Ajouter le cœur, saler et, en remuant, faire revenir à feu doux environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les herbes, mélanger, faire revenir encore 3 minutes, puis mettre les champignons, laisser mijoter encore 5-7 minutes, assaisonner avec 2-3 c. l. crème sure, remuer. Laisser mijoter brièvement, environ 1 minute. Ajouter du sel au goût. Prêt! Si vous le souhaitez, pour changer, vous pouvez ajouter de l'ail pendant la cuisson. Mais c'est un amateur. Un plat déjà délicieux deviendra plus épicé.
Comme déjà mentionné, de nombreux plats peuvent être préparés à partir d'un cœur de cochon, qui peut convenir pour une table de fête ou simplement pour le dîner. Tous deviendront une véritable décoration de votre menu, en y ajoutant de la variété. Les recettes ci-dessus en sont la preuve.
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