Salade de coeur de cochon : sélection d'ingrédients et recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le cœur de porc est un produit plutôt inhabituel qui est injustement rarement utilisé dans la préparation de divers plats. Il est peu probable que de nombreuses femmes au foyer le cuisinent souvent, mais s'il est correctement cuit et combiné avec d'autres ingrédients, ce produit peut alors briller de nouvelles couleurs. Vous trouverez ici des recettes de salades de cœur de porc. Ils peuvent être préparés comme plats de tous les jours et même sur la table de fête.

Salade simple

La préparation de ce plat est très simple, il n'est pas nécessaire de faire des vinaigrettes complexes ou de préparer un grand nombre de produits coûteux. Tout est extrêmement simple, mais le résultat final devrait plaire à tous les membres de la famille.

Pour créer une salade de cœur de porc aux oignons marinés, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un coeur de cochon;
• feuilles de laitue - 100 g (il est recommandé d'en utiliser plusieursvariétés, alors le plat aura une couleur et un goût plus riches);
• salade (rouge) oignon - 1 pc.;
• concombres, tomates et poivrons - 100g chacun

Ici, un pansement assez simple est utilisé. Pour le préparer, il vous faudra prendre de l'huile d'olive, de la sauce soja et des herbes de Provence. Pour mariner les oignons, vous devez prendre un peu de sucre, de sel et de vinaigre.

Mode de cuisson

La cuisson du plat doit commencer par la cuisson de l'ingrédient principal - le cœur. Le produit doit être mis dans une casserole, versez-le avec de l'eau, ajoutez du sel, des grains de poivre, du laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des clous de girofle et de la coriandre. Cuire jusqu'à cuisson complète. Le processus de traitement thermique dépend de la taille du produit. La cuisson prend généralement 30 à 60 minutes.

Nettoyez et lavez les oignons de laitue. Couper en fines lanières ou en demi-anneaux. Faites bouillir pas mal d'eau. Mettez le légume préparé dans un petit récipient, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel et de sucre. Ébouillanter le produit avec de l'eau bouillante et réserver.

Lorsque le cœur est prêt, il faut le sortir de l'eau, le laisser refroidir. En attendant, vous pouvez commencer à cuire le reste des aliments. Rincez soigneusement la laitue afin qu'il ne reste pas de sable dessus, puis séchez-la un peu et déchirez-la en gros morceaux.

Laver tous les autres légumes. Couper les concombres et les poivrons en lanières et les tomates en tranches. Vous pouvez maintenant préparer la vinaigrette. Pour 60 ml d'huile d'olive, prendre 40 ml de sauce soja et verser une cuillère à café de Provencefines herbes, bien mélanger. Retirez l'oignon du liquide, mettez une serviette en papier ou des serviettes pour enlever l'excès d'eau.

S'il y a de la graisse sur le cœur, il faut l'enlever et le produit propre coupé en cubes. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à assembler la salade de cœur de porc aux oignons marinés. Prenez une grande assiette, mettez des feuilles de laitue au fond, versez-y un peu de vinaigrette. Après avoir disposé tous les autres ingrédients et mis le cœur et l'oignon tout en haut, versez généreusement le tout avec de l'huile d'olive et de la sauce soja. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec un brin de verdure.

Salade de coeur de cochon aux cornichons

Ce plat est très nutritif, préparé dans les meilleures traditions de la cuisine slave. Tous les ingrédients ici sont harmonieusement combinés les uns avec les autres. La particularité du plat réside dans la préparation de la mayonnaise maison et la possibilité de l'utiliser comme repas quotidien ou festif.

Ingrédients requis

Avant de commencer à cuisiner, vous devez rassembler un nombre suffisamment important de produits, alors essayez de ne rien oublier pour ne pas être distrait de la cuisson:

• coeur de cochon - 2 pcs;
• cornichons - 5 pièces;
• Chou de Pékin - 400 g;
• oeufs - 4 pcs.;
• concombres frais - 2 pcs.;
• maïs en conserve - 1 boîte.

Ceci est une liste des principaux ingrédients à utiliser dans le plat. De plus, vous devez également préparer les ingrédients pour la cuissonMayonnaise maison. Il vous faudra prendre: 250 ml d'huile végétale, un œuf cru, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de moutarde. Ajoutez également du sel et du paprika moulu au goût.

Préparer les principaux produits

Afin de ne pas compliquer le processus de cuisson, il est recommandé de suivre les instructions étape par étape:

Rincez le cœur, mettez-le dans une casserole, ajoutez divers assaisonnements et salez. Cuire jusqu'à tendreté

• Dans une autre casserole, vous devez faire bouillir les œufs. Ajoutez une quantité suffisamment importante de sel au liquide (de ce fait, le produit sera mieux nettoyé) et faites bouillir pendant 8 minutes. Après le temps imparti, les œufs doivent être mis dans l'eau froide. Si cela n'est pas fait, le processus de cuisson se poursuivra pendant un certain temps, de sorte que le jaune prendra une teinte bleue désagréable.
• Ouvrir une boîte de maïs et égoutter l'excès de liquide.
• Concombres coupés en cubes et chou de Pékin en lanières.
• Les œufs écalés doivent également être coupés en petits cubes. Placer tous les ingrédients dans un bol profond.

Cuisson de la mayonnaise

Pendant que le cœur cuit, il ne faut pas perdre de temps, lancez immédiatement la cuisson de la mayonnaise maison:

• Prenez un bol profond, battez-y un œuf.
• Utilisez un mélangeur pour remuer fortement. Commencez ensuite à verser l'huile végétale en un mince filet, tout en battant ne doit pas s'arrêter une seconde.
• Après un certain temps, la masse devrait devenir blanche, puis vous pouvez l'éteindremélangeur.
• Dans une mayonnaise presque prête, mettez du jus de citron (sinon, vous pouvez le remplacer par du vinaigre), de la moutarde, du paprika et du sel.
• Allumez le mélangeur et battez à nouveau tous les produits. Dans quelques minutes, la mayonnaise sera prête à servir.

Étapes finales

Pendant que les différents produits étaient manipulés, le cœur du cochon devait déjà avoir été bouilli. Il doit être sorti de l'eau, refroidi, coupé en excès de graisse et coupé en cubes ou en pailles, mettre le produit dans un bol avec le reste des ingrédients.

Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Vous pouvez le goûter, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre noir moulu. Disposez le plat sur des assiettes, décorez d'un brin de persil.

Recette de salade de coeur de cochon aux champignons

Ce plat plaira certainement à la partie masculine de la population, qui aime tout simplement la viande. Il utilise trois types de produits carnés à la fois, divers légumes et champignons, tandis que tous les ingrédients sont très simples et peu coûteux. Pour préparer une salade pour 4 personnes, vous devez prendre:

• un coeur de cochon;
• une langue de cochon;
• 200g de blanc de poulet fumé;
• champignons marinés - 200g;
• 100 g de concombres et de tomates;
• 100g de laitue.

Plusieurs pansements différents peuvent être utilisés ici. La première est la mayonnaise, il suffit de verser tous les ingrédients avec ce produit et de mélanger. Si vous voulez quelque chose de plus original, alors dans ce cas vous pouvez préparer une sauce à l'ail à base decrème sure, vin blanc et crème. Pour ce faire, vous devrez prendre quelques gousses d'ail, 120 g de crème sure, du vin, de la crème, ainsi que des herbes italiennes et du sel. Lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez commencer à préparer la salade de cœur de porc bouilli.

Comment cuisiner

Tout d'abord, vous devez prendre une grande casserole et la remplir d'eau. Mettez-y la langue lavée, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées. Vous ne pouvez pas épargner diverses épices, alors ce produit aura une saveur plus riche. Faire bouillir la langue pendant une heure, puis mettre le cœur dans la même casserole, cuire jusqu'à ce que la nourriture soit tendre.

Après le temps imparti pour le traitement thermique, sortez la langue et le cœur de l'eau. La langue doit être nettoyée immédiatement et mise de côté. Attention: si ce produit n'est pas nettoyé à chaud, il sera beaucoup plus difficile d'effectuer cette procédure par la suite. La peau devra être découpée au couteau.

Poitrine de poulet et tous les autres ingrédients de viande coupés en lanières. Lavez très bien la laitue et les légumes. Coupez la laitue en gros morceaux et coupez les tomates, les concombres et les champignons marinés en cubes moyens. Vous ne devez pas couper trop petit, chaque produit doit être clairement ressenti dans le plat. Coupez le cœur et la langue refroidis en cubes moyens, le filet de poulet doit avoir la même forme de coupe. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Si vous souhaitez habiller la salade avec de la mayonnaise, vous devez la verser dans un récipient et la mélanger avec le reste des produits.

Si vous utilisez la vinaigrette d'origine, vous devez prendre une casserole, y verser la quantité de vin nécessaire, la faire bouillir un peu à feu doux pour faire évaporer l'alcool, ajouter le reste des produits. Cuire environ 3 minutes et attendre que la sauce refroidisse. Versez tous les ingrédients avec la vinaigrette froide et mélangez-les soigneusement, puis le plat peut être disposé sur des assiettes portionnées et servi.

Vous connaissez maintenant plusieurs options pour préparer de délicieuses salades de cœur de porc. La cuisine est merveilleuse dans la mesure où chaque personne peut modifier les recettes. Par conséquent, lors du choix d'ingrédients supplémentaires pour un cœur de porc, vous devez vous rappeler qu'il est recommandé de prendre des aliments au goût prononcé: cornichons, champignons, céleri, tomates maison, etc.