Poisson cuit à la vapeur sans bain-marie : comment cuisiner, conseils utiles et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson doit être consommé au moins une fois par semaine. Le produit sera plus utile s'il est cuit à la vapeur. De tels plats sont non seulement savoureux, mais aussi hypocaloriques, ils ne contiennent pas d'huile, ils ne nuisent donc pas à notre corps! Tout le monde dans la maison n'a pas de bain-marie et tous les multicuiseurs n'ont pas la fonction de cuire des plats à la vapeur. Comment cuire des aliments à la vapeur sans cuiseur vapeur ? En fait, il existe plusieurs façons, et nous nous ferons un plaisir de les partager avec vous ! Vous trouverez également dans cet article des recettes de poisson cuit à la vapeur sans bain-marie. Avec l'aide de nos conseils, vous pouvez cuisiner non seulement des morceaux de poisson, mais aussi des escalopes, ainsi que créer immédiatement un plat à part entière - un poisson avec un accompagnement.

Comment cuire à la vapeur sans bain-marie et mijoteuse ?

Avec l'aide d'astuces simples, vous pouvez cuisiner sainementplat cuit à la vapeur sans l'utilisation de la technologie moderne. Tout ce dont vous avez besoin est une cuisinière à gaz ou électrique et une casserole profonde.

Comment faire cuire du poisson à la vapeur sans bain-marie ? Vous pouvez créer un bain-marie à partir d'éléments improvisés. L'idéal serait:

1. Versez de l'eau dans la casserole.
2. Installez une passoire en métal dans une casserole, mettez-y des morceaux de poisson ou des croquettes de poisson.

S'il n'y a pas de passoire en métal, vous pouvez simplement utiliser un morceau de gaze, qui est fixé dans une casserole. Vous pouvez attacher cette pièce par les poignées, y mettre le poisson, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire.

Si la passoire a de grands trous et que vous voulez faire cuire du poisson avec un accompagnement, par exemple du riz, vous pouvez mettre une étamine sur la passoire.

Ensuite, nous vous proposons d'apprendre à cuisiner du poisson à la vapeur sans bain-marie de la manière la plus sophistiquée ! Cuit sans poêle ni huile, le plat peut être délicieux, tout le monde l'appréciera à coup sûr !

Poisson vapeur au citron

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson pour préparer ce plat, mais le merlu est la recette. C'est un poisson diététique, qui contient de nombreux nutriments et protéines. Le merlu cuit à la vapeur est également un aliment sain qui convient à la nutrition diététique. La garniture peut être absolument n'importe quoi - salade de légumes, légumes cuits, pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre, céréales.

Ingrédients pour la cuisson du poisson à la vapeur:

• 500-600 grammes de n'importe quel filet de poisson, mais le merlu est meilleur;
• gros citron;
• un peu d'huile de tournesol;
• sel et assaisonnements.

Le poisson cuit à la vapeur sans bain-marie est très facile à préparer, nous avons suggéré comment cela peut être fait en utilisant des moyens improvisés. Une passoire est préférable pour cette recette, mais une étamine fonctionnera si vous la serrez bien.

Cuisine:

1. Coupez le poisson en portions, frottez-le d'épices et de sel.
2. Placez la passoire dans une casserole remplie d'eau afin qu'elle n'atteigne pas la passoire même en bouillant.
3. Passoire graisser avec un peu d'huile de tournesol pour que les morceaux ne bouillent pas.
4. Disposer le poisson, mettre une tranche de citron sur chaque morceau.

Il faut 30 minutes pour cuire du poisson à la vapeur sans vapeur. À ce stade, il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle.

Poisson vapeur aux légumes

Pour cuisiner immédiatement du poisson avec un accompagnement pour un couple, il n'est pas nécessaire d'avoir un bain-marie ou une mijoteuse à la maison ! Nous suggérons d'envisager une variante d'un plat composé de loup de mer et de divers légumes. Vous pouvez utiliser à la fois un mélange de légumes prêt à l'emploi et créer le vôtre à partir de vos légumes préférés !

Ingrédients:

• un mérou;
• chou-fleur ou brocoli;
• poivron;
• laitue frisée;
• asperges;
• citron;
• piment de la Jamaïque et sel.

La cuisine est très simple:

1. Coupez la perche en morceaux, après l'avoir éviscérée et retirée des écailles.
2. Râpez chaque morceau avec du sel,poivre avec piment de la Jamaïque.
3. Graissez une passoire avec un peu d'huile de tournesol, mettez-y des morceaux de poisson. Arrosez de jus de citron.
4. Mettez les légumes hachés sur le poisson, ils doivent également être légèrement salés.
5. Vapeur 30-35 minutes.

Pour servir dans des assiettes, vous pouvez ajouter des tomates fraîches !

Poisson vapeur avec riz

Comment faire cuire du poisson à la vapeur sans bain-marie, et même avec du riz en accompagnement ? La ruse des femmes a toujours aidé les femmes au foyer dans la cuisine, alors nous allons l'utiliser ! Préparons un repas copieux, savoureux et sain pour toute la famille, en y consacrant un minimum de temps.

Ingrédients:

• n'importe quel poisson - par le nombre de portions;
• verre de riz;
• maïs mariné;
• sel et assaisonnements.

Cuisine:

1. Le riz doit être trempé, rincé de l'amidon.
2. Coupez le poisson en darnes en enlevant les arêtes. Saler et assaisonner chaque morceau, laisser tremper 10-15 minutes.
3. Mettez une étamine dans une passoire, mettez le riz uniformément dessus, salez un peu.
4. Mettre le poisson sur le riz, de préférence de façon à ce que les steaks recouvrent entièrement le gruau.
5. Cuire à la vapeur pendant trente à quarante minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Le riz aura un goût incroyable, car il sera saturé de saveur de poisson et d'assaisonnements. Au moment de servir dans des assiettes à partir du bord, mettez du maïs mariné, ce sera très savoureux!

Poisson-chat cuit à la vapeur dans une sauce aux canneberges

Som -poisson gras, et tout le monde ne l'aimera pas frit. Il est beaucoup plus savoureux et plus sain de cuire ce poisson à la vapeur. Comment cuisiner sans bain-marie, vous le savez déjà. Maintenant, nous vous proposons de vous familiariser avec la recette incroyablement simple pour faire du poisson-chat. Mais le goût du plat se révélera incroyablement brillant !

Ingrédients:

• poisson-chat de taille moyenne;
• un verre de canneberges;
• un citron;
• sel;
• quelques brins de romarin;
• piment de la Jamaïque.

Cuisine:

1. Retirez le zeste du citron. Placer le citron et les canneberges dans un mixeur, hacher. S'il n'y a pas de mélangeur, passez-le dans un hachoir à viande ou écrasez-le à la fourchette. Sel - une cuillère à café de sel suffit, ajoutez du piment de la Jamaïque.
2. Poisson-chat divisé en darnes, mettre dans la marinade, laisser tremper pendant une heure.
3. Mettez les morceaux de poisson dans une passoire, placez-le dans une casserole. Déposer les brins de romarin sur les steaks. Couvrir, cuire 30 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont les meilleurs accompagnements, car ces plats ont une saveur neutre et ne domineront pas l'arôme et la saveur du poisson-chat cuit à la vapeur dans une sauce aux canneberges et au citron.

Esturgeon en sauce

Faisons cuire le poisson royal à la vapeur et servons-le avec une délicieuse sauce ! Un tel plat conviendra non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour servir à la table de fête.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• esturgeon - un demi-kilo;
• citron;
• olives ou olives sansos;
• vin blanc sec - cinq cuillères;
• 100 grammes de beurre;
• une cuillère à soupe de farine;
• Herbes de Provence;
• sel;
• piment de la Jamaïque.

Cuisson du poisson:

1. Coupez l'esturgeon en morceaux, salez et poivrez. Placer dans une passoire graissée.
2. Mettre les olives hachées sur les morceaux, arroser de vin.
3. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 30 minutes.

Sauce:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir la farine.
2. Dès que la farine devient brune, versez un demi-verre de bouillon de la casserole dans laquelle l'esturgeon a été cuit à la vapeur dans la casserole. Porter à ébullition en remuant.
3. Ajouter des herbes de Provence ou des herbes fraîches, presser le jus de citron, remuer. Vous pouvez ajouter un peu de sel si nécessaire, mais la sauce doit être salée, car le bouillon de poisson y a été ajouté.

Verser le poisson avec la sauce obtenue au moment de servir.

Gâteaux de poisson à la vapeur

Cuire des escalopes à la vapeur n'est pas plus difficile que de simples morceaux de poisson. Si vous en avez assez des aliments frits, essayez de faire des escalopes à la vapeur avec l'un de vos poissons préférés.

Ingrédients:

• 500 grammes de filet de poisson;
• ampoule;
• carotte;
• oeuf;
• sel et poivre.

Maintenant, préparons de délicieuses escalopes juteuses à partir de ces produits !

1. Le filet doit être fait défiler dans un hachoir à viande avec l'oignon pelé.
2. Faire bouillir les carottes, les couper en petits cubes, les ajouter au poisson haché.
3. Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le sel et le poivre.
4. Lubrifiez la surface de la passoire avec de l'huile, disposez les escalopes formées en les roulant dans la farine. Cuire 20 minutes.

Comme accompagnement, vous pouvez utiliser ce que votre cœur désire ! Il peut s'agir de céréales ou de pommes de terre bouillies, de purée de pommes de terre, d'un mélange de légumes bouillis ou d'une salade fraîche.

Conclusion

Nous avons partagé les secrets et les recettes grâce auxquelles vous pouvez pêcher à la vapeur sans bain-marie à la maison. Vous savez maintenant que les plats à la vapeur peuvent être non seulement sains, mais aussi très savoureux. Les recettes publiées dans cet article permettront de diversifier votre table !