Pâte à tarte délicieuse et croustillante

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chebureki est le plat préféré de beaucoup. Toutes les femmes au foyer ne décideront pas de les cuisiner seules, car cela demandera beaucoup de temps et d'efforts. La clé pour obtenir un plat délicieux est une délicieuse pâte pour les chebureks. Nous voulons parler de la façon de le cuisiner dans notre article.

Histoire du plat

Actuellement, les pâtisseries peuvent être dégustées dans n'importe quelle ville du pays. Mais tout le monde ne sait pas que le plat a des racines tatares de Crimée. Un plat similaire est présent dans les cuisines nationales d'autres pays. Maintenant, il est difficile de dire quelles étaient les premières recettes de chebureks. Mais maintenant, pour le plus grand plaisir des ménagères, il existe de nombreuses options pour préparer de délicieuses pâtes à pâtisserie. Parmi toute la variété, vous pouvez trouver une recette qui vous convient.

À quoi peut ressembler la pâte ?

Le goût du plat fini dépend en grande partie de la pâte à pâtisserie préparée. C'est pourquoi il est si important de choisir une bonne recette. Les Chebureks peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. En fonction de l'endroit où vous allez cuisiner le plat, la bonne option est sélectionnéeessai:

1. Pour les chebureks frits, vous pouvez faire cuire de la crème pâtissière, crue et feuilletée.
2. Pour le four - feuilleté, frais et avec du fromage.

Il existe de nombreuses recettes pour une délicieuse pâte à pâtisserie. Pour la cuisson, les œufs, le kéfir, le lait, l'eau sont utilisés comme base. La principale similitude de toutes les recettes est qu'il n'y a pas de levure dans toutes les recettes.

pâte à choux

La pâte à choux pour chebureks est l'une des plus appréciées des ménagères modernes. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux pour le faire. Le principal avantage de la recette est que la pâte à base de celle-ci reste molle même après refroidissement. Parfois, on l'appelle aussi "l'eau bouillante". La pâte à choux pour chebureks est facile à préparer.

Ingrédients:

• farine (630 g),
• œuf,
• eau (165 g),
• huile végétale (35 g),
• ch. l. sel.

L'eau doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit chauffée, ajouter du sel et de l'huile. Verser la farine (1/2 tasse) dans l'eau bouillante et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf à la pâte obtenue et mélanger. Versez une lame de farine sur la table, et mettez la masse de crème pâtissière au milieu, pétrissez-la jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et lisse. Laissez-le sur la table pendant 30 minutes, puis pétrissez à nouveau. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner des chebureks.

Faire de la pâte avec du lait

Cette recette de délicieuse pâte à chebureks permet de préparer rapidement et facilement un excellent plat. L'utilisation du lait donneessai de plasticité. Et les chebureks prêts à l'emploi ont une texture douce et feuilletée.

Ingrédients:

• lait (240 g),
• sel,
• vodka (70 g),
• farine (440 g).

Chauffez un peu le lait et ajoutez du sel. Versez la farine dans une lame en y formant un évidement. Versez-y du lait salé. Mélanger la masse et ajouter la vodka. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une texture serrée. Si la masse est liquide, ajoutez de la farine, si au contraire elle est trop serrée, vous pouvez l'écraser avec les mains mouillées. Nous enveloppons la pâte dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant trente minutes.

Pâte à la vodka

Très souvent, les ménagères préparent la pâte pour les pâtisseries avec de la vodka. La composante alcool est assez courante dans de nombreuses recettes. C'est la vodka qui vous permet d'obtenir des bulles attrayantes sur la pâte pendant la friture.

Ingrédients:

• vodka (35 g),
• farine (620 g),
• eau (320 g),
• œuf,
• ch. l. sel,
• huile végétale (35 g).

La recette d'une délicieuse pâte à chebureks est extrêmement simple. Dans une casserole, mélangez l'huile végétale et l'eau, puis mettez le feu. Tamiser moins d'un verre de farine et introduire progressivement sa contenance. Nous essayons de mélanger doucement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez retirer la casserole du feu une fois la farine complètement dispersée. Ajouter le reste de farine à la masse et pétrir la pâte. En cours de cuisson, ajoutez l'œuf, puis versez plusieurs portions de vodka. Au moment où la vodka s'épuise. Àvous devez obtenir une pâte ferme. Nous l'enveloppons dans un sac et le laissons une heure à température ambiante. Après cela, la masse doit être pétrie à nouveau et mise au réfrigérateur pendant une heure, et de préférence toute la nuit.

Pâte à kéfir

La pâte pour les chebureks maison peut être cuite sur du kéfir. En conséquence, nous obtiendrons un plat savoureux et moelleux.

Ingrédients:

• farine (490 g),
• œuf,
• kéfir (240 g),
• sel.

Mélanger l'œuf avec le kéfir, ajouter le sel et battre la masse avec un fouet. Ajouter progressivement la farine en fouettant continuellement. Une fois la pâte épaissie, étalez-la sur le plan de travail et continuez à pétrir. La masse doit être modérément raide. Ensuite, laissez-le pendant vingt minutes, puis procédez à la sculpture.

Pâte à la bière

Vous pouvez faire une pâte croustillante pour les chebureks à l'eau, au kéfir ou à l'eau minérale. Mais nous vous recommandons d'essayer la recette sur la bière. Grâce à lui, vous pouvez cuisiner un plat très savoureux.

Ingrédients:

• bière légère (190 g),
• œuf,
• sel,
• farine (sa quantité dépend de nombreux facteurs),
• poivre.

Avant de commencer à faire une pâte croustillante pour les chebureks, la farine doit être tamisée. Sa quantité exacte est difficile à préciser, car ce paramètre dépend de la taille de l'œuf et des caractéristiques de la farine elle-même. Battre l'œuf avec le poivre et le sel, ajouter la bière et ajouter un peu de farine. Nous mélangeons la masse et la laissons dans la cuisine pendant30 minutes. Pendant ce temps, des bulles apparaîtront à la surface en raison de l'utilisation de la bière. Au bout d'une demi-heure, pétrissez la pâte et commencez à modeler.

Pâte croustillante à la machine à pain

Il existe de nombreuses façons d'obtenir une délicieuse pâte croustillante pour les chebureks. Mais les ménagères modernes n'ont pas beaucoup de temps libre à leur disposition pour se consacrer à la cuisine. Par conséquent, ils essaient de simplifier au maximum le processus de cuisson. Bien sûr, vous pouvez acheter des produits semi-finis dans le magasin, qui n'auront qu'à être frits à la maison. Mais comme le montre la pratique, le goût du plat fini n'est pas comparable à la version maison. Certaines ménagères utilisent de la pâte prête à l'emploi du supermarché pour simplifier le processus de cuisson. Tout ce qu'ils ont à faire est de préparer la garniture maison.

Pour préparer une délicieuse pâte croustillante pour les chebureks, vous pouvez utiliser un tel assistant de cuisine comme machine à pain. Si vous l'avez en stock, vous pouvez faciliter le processus de cuisson avec son aide.

Ingrédients:

• eau (190 g),
• œuf,
• sel,
• farine (440 g),
• vodka (deux cuillères à soupe).

Pour préparer la pâte à chebureks dans une machine à pain, il est nécessaire de respecter les proportions avec suffisamment de précision. Nous plaçons tous les ingrédients dans le bol de l'appareil et sélectionnons le mode «pâte». La machine fait alors le travail pour vous. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Selon les critiques des hôtesses, on peut affirmer que les pâtisseries à base de pâte préparées dans une machine à pain sont très savoureuses.et ne sont pas différents de la normale. L'aide de cuisine rend la cuisine beaucoup plus facile.

Pâte à l'eau minérale

Si vous souhaitez faire de la pâte à tarte aux bulles, vous pouvez également utiliser la recette à base d'eau minérale.

Ingrédients:

• eau minérale (490 g),
• sel (deux cuillères à café),
• sucre (4 cuillères à café),
• deux œufs,
• farine (7-8 piles).

Versez de l'eau minérale dans un récipient, mélangez-la avec du sucre, du sel et des œufs. Nous mélangeons la masse de fouets. Tamisez la farine dans la bassine et versez-y le liquide préparé. Pétrissez la pâte, puis transférez-la sur le plan de travail et amenez-la à la consistance désirée avec vos mains. Ensuite, enveloppez la masse finie dans un sac ou un film plastique et mettez-la au réfrigérateur. Après une heure, vous pouvez commencer à cuisiner des chebureks. Comme vous pouvez le constater, la recette de la pâte croustillante pour les chebureks est assez simple.

Eau glacée pour la pâte

La pâte pour les pâtisseries avec des bulles doit être croustillante. C'est cette qualité qui est valorisée en lui. Il peut être préparé à base de divers composants, dont de l'eau glacée. Au début, il peut sembler qu'il n'y a pas de différence entre un liquide simple et un liquide réfrigéré. Mais selon les hôtesses, la pâte à l'eau glacée est très bonne et répond à toutes les exigences de cuisson. Pour sa préparation, les produits les plus simples sont utilisés. La condition principale pour obtenir un excellent résultat est l'utilisation d'eau glacée.

Ingrédients:

• farine (490 g),
• eau glacée (290 g),
• beurre (70 g),
• sel.

Avant de commencer la cuisson, tamisez la farine dans un bol et mélangez bien avec le sel. Versez de l'eau glacée dans le récipient, puis pétrissez la pâte. La masse doit être homogène et ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le beurre fondu à la pâte collante. Pétrissez-le jusqu'à ce que la masse cesse de coller à vos mains. Ensuite, roulez la pâte en boule, mettez-la dans un récipient recouvert d'une serviette sur le dessus. Après 60 minutes, il peut déjà être utilisé.

pâte à choux sans vodka

Il existe de nombreuses recettes de pâte croustillante pour les chebureks. Chacun d'eux est bon à sa manière et a ses partisans. Il est difficile de recommander l'un d'entre eux comme le meilleur. Pour faire un choix, il faut en essayer au moins quelques-uns afin d'avoir une idée des nuances de la cuisine.

De nombreuses recettes utilisent la vodka comme levure chimique. C'est ce composant qui permet de préparer des pâtes croustillantes et feuilletées. Mais il s'avère qu'il peut être fait sans vodka.

Ingrédients:

• œuf,
• huile végétale (20 g),
• eau (145 g),
• farine (460 g),
• sel.

La pâte à bulles à la crème anglaise sans vodka est très facile à préparer. Versez l'huile végétale dans un récipient et ajoutez du sel. Une fois la masse chauffée et portée à ébullition. Peu à peu, par petites portions, on s'endort farine, sans cesser de remuer. Nous n'éteignons le gaz qu'après que la pâte se soit transformée en un morceau. Plus loinlaissez-le refroidir un moment. Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger. Il doit être incroyablement doux. Tamisez la farine dans une large bassine et versez-y la pâte à crème anglaise. Pétrissez-le en ajoutant progressivement de la farine. Ensuite, laissez infuser la pâte, puis pétrissez-la à nouveau. Ainsi, plusieurs approches peuvent être adoptées. En conséquence, la masse finie doit être dense et obéissante. Sa consistance rappelle un peu la pâte à la crème sure.

Recette la plus simple

Si vous voulez faire cuire la même pâte à bulles que dans le cheburek, vous pouvez utiliser la recette la plus simple. Cette option vous permet d'obtenir, peut-être, pas la pâte la plus délicieuse, mais elle est préparée à partir de seulement trois composants et, de plus, incroyablement rapidement. La recette sera appréciée des ménagères qui apprécient leur temps.

Ingrédients:

• eau (390 g),
• sel,
• farine (690 g).

Mélangez les ingrédients dans un grand récipient, ajoutez de l'eau et mélangez vigoureusement. La pâte doit être serrée. Il doit être malaxé jusqu'à ce qu'il cesse de coller à la surface des mains. Ensuite, roulez la masse en boule et enveloppez-la d'un film plastique, envoyez-la au réfrigérateur. Après un certain temps, vous pouvez commencer à sculpter des pasties.

Recommandations simples

Le goût des chebureks prêts à l'emploi dépend en grande partie de la pâte et de la garniture. Dans le processus de cuisson, il est recommandé d'utiliser beaucoup d'huile végétale, les pièces doivent littéralement y flotter. C'est l'huile qui rend les pâtisseries rouges etpétillant. C'est pourquoi il ne devrait pas être désolé. Il est plus pratique de faire frire le plat dans une grande casserole ou un chaudron. Dans le même temps, les plats ne sont pas recouverts d'un couvercle sur le dessus. Chaque cheburek est cuit quelques minutes de chaque côté. Une fois qu'il est doré, vous pouvez le retirer.