Qu'est-ce que la Sauce Mille-Îles ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La sauce Mille-Îles est composée de mayonnaise et de ketchup (ou d'une autre sauce tomate sucrée) avec des œufs et du vinaigre. Sa version classique devrait avoir un goût sucré et épicé.

À la maison, un œuf dur, écrasé au tamis fin, est ajouté à la sauce. L'ingrédient nommé n'est pas souvent trouvé dans les recettes de nos jours, mais il était autrefois un épaississant commun.

Une technique de cuisson telle que le frottement très fin d'un œuf améliore non seulement le goût, mais aussi la texture du plat.

L'histoire de la sauce

La sauce Mille-Îles a de nombreuses versions d'origine. Ainsi, il aurait été inventé dans les stations balnéaires des Mille-Îles, dans les régions les plus septentrionales de l'État de New York aux États-Unis et dans le sud de l'Ontario au Canada, au tout début du 20e siècle.

Selon une autre version, il a été préparé pour la première fois dans les stations balnéaires du New Hampshire à peu près à la même époque. Dans les deux versions, la sauce a été conçue comme un repas haut de gamme servi avec des herbes fraîches pour ceux qui pouvaient se permettre des aliments "d'été" à tout moment de l'année.

Malgré monOrigines, la sauce Mille-Îles a été produite en série dans les années 1970 et se retrouve aujourd'hui dans tous les bars à salade et les établissements de restauration rapide. Dans le même temps, lors de la production industrielle, de nombreux conservateurs et arômes artificiels ont commencé à entrer dans sa composition, ce qui a rendu son goût très différent de l'original. Si vous le cuisinez à la maison, vous obtiendrez un produit classique.

Recette de sauce aux mille îles

Ce dont vous avez besoin:

• 1, 5 tasses de mayonnaise du commerce ou maison;
• 1/2 tasse de ketchup;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
• 1, 5 cuillères à soupe d'oignon fortement émincé ou râpé;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1/2 cuillère à café de piment ou de poivre noir fraîchement moulu;
• 1 gros œuf dur, pelé;
• 1 cuillère à thé de piments broyés ou de poivrons rouges rôtis (facultatif).

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, l'oignon, le sel et le piment et remuer jusqu'à consistance lisse. Passer l'œuf dans une passoire fine et mélanger avec le reste des ingrédients. Cette sauce peut être servie immédiatement, mais elle est encore meilleure lorsqu'elle est réfrigérée dans un récipient couvert pendant 12 à 24 heures. Il peut être stocké pendant environ 4 jours.

De plus, il existe une version hypocalorique de cette sauce, inventée par les partisans des régimes faciles. Il se compose des éléments suivants:

• 1/2 tasse de fromage cottage en purée faible en gras;
• 1, 5 cuillèrescantine de ketchup;
• 1 cuillère à café de sauce chili;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1/4 cuillère à café de moutarde à thé;
• 2 cuillères à café d'oignon finement haché;
• sel au goût;
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé.

Comment l'utiliser ?

Comme vous pouvez le voir, la composition de la sauce Thousand Island lui permet d'être utilisée avec la plupart des aliments. Aujourd'hui, il est utilisé à la fois comme vinaigrette et servi avec des steaks et des hamburgers. Certains trouvent que cela se marie aussi bien avec les fruits de mer.

Quel genre de salades peut-on remplir ? Selon les experts, il se marie mieux avec des crudités et même des fruits.

Salade avec vinaigrette Mille-Îles

La salade de fruits et de légumes contient des vitamines A et C, ainsi que des fibres et d'autres nutriments. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 laitue iceberg, déchirée en morceaux;
• 1/4 tasse de morceaux de pêche;
• 1/2 tasse de carottes râpées;
• 2 cuillères à soupe de céleri finement haché;
• 2 tasses de pommes en dés;
• 1/2 tasse de tranches d'orange, coupées en deux;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs hachés;
• Sauce des Mille-Îles.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol profond, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Vous pouvez utiliser à la fois les options de vinaigrette classiques et hypocaloriques.