2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pendant la période de récolte, il est temps de récolter pour une utilisation future. Beaucoup de gens préfèrent les légumes et les fruits en conserve et les cornichons. Compotes et confitures très savoureuses. La préparation de produits à base de légumes, de fruits et de baies par congélation est très populaire. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer ces flans. Mais en même temps, il ne faut pas oublier que les préparations de légumes et de fruits peuvent être préparées par séchage. Ce type de stockage des aliments présente de nombreux avantages. Tout d'abord, la conservation maximale des vitamines, ainsi que l'absence de tout type de conservateur. Les fruits secs ont une longue durée de conservation qui ne nécessite pas de conditions particulières.
Préparation de pommes séchées
La compote de fruits secs est une boisson d'hiver populaire. Le composant principal est la pomme. À première vue, il peut sembler assez difficile de les sécher et vous ne pouvez pas vous débrouiller seul. Sans même spécialappareils, les pommes sont faciles à préparer. Il existe plusieurs méthodes de cuisson différentes, et la plus simple d'entre elles est le séchage au soleil.
La méthode de récolte naturelle est la plus simple et la plus abordable
Les fruits secs sont très sains. À la maison, les pommes peuvent être séchées à l'extérieur. Cette méthode de préparation contribue à la préservation des substances utiles. La qualité de la pièce dépendra de l'exactitude de sa mise en œuvre. Comment faire sécher des pommes au soleil ?
La condition principale de cette méthode est la température de l'air. Naturellement, cet événement est prévu pour une période de rayonnement solaire intense. Par temps nuageux ou froid, il est impossible de sécher les pommes. Une préparation spéciale des fruits n'est pas nécessaire. Les pommes mûres et denses des variétés aigres-douces conviennent au séchage. Les fruits sont lavés et séchés. Ensuite, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches. Avant de disposer le blanc de pomme, les récipients sont recouverts de papier sulfurisé ou d'un chiffon propre. Les tranches sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou un plateau en bois en une seule couche. Ils sont placés au soleil. Le processus de séchage consiste à secouer quotidiennement les contenants de fruits. Dans ce cas, la tranche de pomme est retournée. La période de cuisson des fruits secs durera trois ou quatre jours.
Méthode de cuisson mixte
Les tranches de fruits doivent bien sécher. Même un peu d'humidité peut ruiner les fruits secs pendant le stockage. Par conséquent, lorsque le soleil n'est pas assez brillant, les tranches de pomme peuvent être séchées et séchées au four. A quelle température sécher les pommes ?
Commencer le séchage final à quarante degrés Celsius. Ensuite, la température est portée à soixante-dix degrés Celsius. La dernière étape se déroule à soixante degrés Celsius. L'ensemble du processus prendra environ six heures. Les fruits séchés sont refroidis et disposés dans des sacs en papier, des sacs en lin ou des bocaux en verre. Ils se conservent très bien et seront d'une grande aide vitaminée en hiver.
Application de la technique de préparation des fruits secs
La voie naturelle est bonne. Mais si l'été est pluvieux, les bons fruits secs ne sont pas au rendez-vous. Dans ce cas, une technique miracle vient à la rescousse. De nombreuses personnes utilisent des fours électriques ou des fours à micro-ondes à cette fin. Mais, bien sûr, un équipement spécial sera plus pratique pour préparer des ébauches séchées. Un séchoir électrique pour les pommes est une excellente solution à ce problème. Il ne sera pas nécessaire de dépendre des conditions météorologiques et des saisons.
Principe de fonctionnement
Les pommes sont des fruits assez juteux. Pour en préparer des fruits secs, vous devrez évaporer l'humidité contenue dans les fruits. Ceci peut être réalisé en mode de température accrue et de débit d'air constant. À ces fins, différentes versions de séchoirs électriques ont été conçues, qui assurent le processus d'évaporation de l'humidité. En règle générale, il s'agit d'un thermostat avec ventilateur intégré.
Diverses options de sèche-linge
La façon de sécher les pommes dans une sécheuse électrique dépendra du type d'équipement choisi. La conception simple se compose d'une feuille de plastique avecépaisseur 3-5 mm. L'intérieur est équipé d'un élément chauffant. La palette conçue pour accueillir les tranches de fruits a une dimension de 20x60 cm Comment faire sécher des pommes dans un séchoir électrique de ce type ? Cette option est très facile à utiliser, ne nécessite pas de compétences particulières. Les pommes tranchées sont placées sur une palette en une seule couche. Branchez l'équipement dans une prise. L'ensemble du processus de séchage consiste à retourner périodiquement les tranches de pomme.
Un type d'équipement électrique plus complexe est plus performant. La partie principale est le moteur électrique, généralement situé en bas. Au-dessus, un nombre différent de palettes en plastique avec des côtés sont installés. L'ensemble de la structure est équipé sur le dessus d'un couvercle avec une sortie d'air. Les séchoirs électriques de ce type sont petits et faciles à utiliser. Ils sont équipés d'un nombre différent de palettes et peuvent avoir différentes options.
Comment faire sécher des pommes dans ce type de séchoir électrique ? Le moteur génère un flux d'air chaud qui pénètre dans les plateaux installés. Avant d'allumer le sèche-linge, préparez les pommes. Ils sont soigneusement lavés et séchés. Les pommes sont coupées en fines tranches et placées dans des plateaux. Il est préférable de couper sous la forme de demi-anneaux et immédiatement avant le séchage. Les fruits précuits s'oxydent et noircissent rapidement. La préparation de fruits est placée sur des palettes en une seule couche. Tous les travaux préparatoires sont terminés. L'équipement peut être allumé.
Combien de temps faut-il sécher des pommes dans un sèche-linge électrique ? Le régime de température peut être différent. Basse température - 35 degrés Celsius, moyenne - 50-55 degrés Celsius, haute - 60 degrés Celsius. Les pommes sont séchées à température moyenne pendant dix heures. Une fois le processus de séchage terminé, l'équipement est éteint. Mais ne retirez pas les plateaux immédiatement après avoir terminé le travail. Ils restent au même endroit pendant trente minutes. Pendant ce temps, les fruits secs se refroidissent. Maintenant, les palettes sont sorties. Les fruits secs sont versés sur des plateaux préparés. Il est préférable que le produit fini reste à l'extérieur pendant un certain temps. Après cela, les pommes séchées sont emballées dans des sacs en papier préparés ou des sacs en lin pour le stockage.
Déterminer l'état de préparation des fruits secs
Comment sécher les pommes dans un séchoir électrique jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ? Les fruits secs sont considérés comme entièrement cuits si les tranches ont changé de couleur naturelle et ne collent pas aux mains. Le temps de séchage pour différentes variétés de pommes peut être différent. Cela dépend de la jutosité du fruit. Le séchage des variétés précoces et moyennes prendra un peu moins de temps que les variétés d'hiver. Les fruits très juteux devront être séchés en plusieurs étapes. Si la coupe est légèrement humide à la fin du processus de séchage, séchez-la.
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