2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le vin rouge est fabriqué à partir d'une variété de raisins rouges et noirs. Un verre d'une telle boisson peut faire bien plus que simplement vous aider à vous détendre pendant un rendez-vous ou après une dure journée de travail. Vin rouge particulièrement sec. Les avantages et les inconvénients de ce vin font depuis longtemps l'objet de recherches et de débats parmi les scientifiques. Comme pour presque tous les produits, il y a des partisans du premier et du deuxième point de vue.
Les médecins qui considèrent la boisson utile parlent de longévité, de réduction du risque de maladie cardiaque et de diminution du cholestérol. On rappelle aux opposants les calories qu'il contient, une diminution du taux de réaction et un long chemin vers le fléau du peuple russe - l'alcoolisme.
Augmentation de l'espérance de vie
Des chercheurs de la Harvard Medical School confirment que le resvératrol peut lutter contre le vieillissement en stimulant la production d'une protéine qui protège le corps des "maladies liées à l'âge". Ce puissant antioxydant végétal se trouve dans les peaux, les pépins et, dans une moindre mesure, dans les feuilles de raisin. En train de faire du vinil reste dans la boisson, ainsi que toute une collection d'autres composants tout aussi utiles et intéressants, tels que les tanins, les flavonoïdes, les tanins, la quercétine.
Amélioration de la mémoire
Un bon vin rouge sec peut améliorer la mémoire à court terme. Après un test de 30 minutes, les chercheurs ont découvert que les participants qui prenaient des suppléments de resvératrol présentaient une amélioration significative de la mémoire des mots ainsi qu'une meilleure fonction hippocampique. Cette partie du cerveau, selon la science moderne, est responsable des nouveaux souvenirs, de l'apprentissage et des émotions.
Réduire le risque de maladie cardiaque
En 2007, les résultats d'une étude ont été publiés qui ont recueilli des preuves à l'appui de l'hypothèse selon laquelle les procyanidines, des composés présents dans les tanins du vin rouge, aident à soutenir le système cardiovasculaire. La teneur en ces composants est particulièrement élevée dans les vins produits dans les régions du sud-ouest de la France et de la Sardaigne. Les gens, en général, y vivent aussi plus longtemps.
Une autre étude de la Harvard School of Public He alth a révélé qu'une consommation modérée de vin rouge réduisait le risque de crise cardiaque.
Améliorer la santé des yeux
Le vin rouge sec, dont les avantages et les inconvénients sont constamment étudiés, a également été noté en relation avec l'état de la santé des yeux. Lors de la réunion annuelle de l'Association pour la recherche en vision et en ophtalmologie, le résultat de plusieurs années de recherche menées enIslande. Résultats: Les personnes qui boivent du vin rouge avec modération sont deux fois moins susceptibles d'avoir des cataractes que celles qui en boivent beaucoup ou pas du tout.
Dans le même temps, les buveurs modérés désignent ceux qui ne boivent pas plus de 2 à 3 verres par jour et au moins 2 verres par mois.
Réduire le risque de cancer
Selon les découvertes de chercheurs de l'Université de Virginie, un composant présent dans les peaux de raisin peut détruire les cellules cancéreuses. Je veux dire le resvératrol. Il agit en bloquant le développement d'une protéine clé nécessaire à ces cellules dégénérées.
Meilleure santé dentaire
Les polyphénols contenus dans le vin peuvent ralentir la croissance des bactéries dans la bouche et potentiellement aider à prévenir les caries. Ceci est rapporté par un résumé des observations publiées dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry (de l'American Chemical Society). Au cours de l'étude, les bactéries responsables des dommages aux dents ont été exposées à divers liquides. Le vin a montré une efficacité assez élevée dans la lutte contre eux.
Réduction du cholestérol
Une autre étude à Madrid a montré qu'un bon vin rouge sec, comme le Tempranillo et le Rioja, peut réduire le taux de cholestérol. Chez les participants à l'étude en bonne santé, après avoir consommé les composants présents dans le vin, le niveau de « mauvais » cholestérol a chuté de 9 %. Les résultats des personnes ayant un taux de cholestérol élevé qui consommaient les mêmes composants du vin ont montré une baisse de sa quantité de 12 %.
Aide à protéger contre le rhume
Cette boisson est aussi une bonne protection contre le froid (grâce aux antioxydants qu'elle contient). Pour ceux qui boivent plus de 14 verres de vin au cours de la semaine, le risque de tomber malade est de 40 % inférieur.
Est-ce nocif ?
De nombreux résultats de recherche suggèrent que tout ce que le vin rouge sec apporte est bon. Et il y a du mal, cependant, à cela aussi. Le vin n'est pas pour tout le monde. Et le plus important - il n'est utile en aucune quantité. Dans diverses publications, les recommandations sur la quantité fluctuent - de 50 à 200-300 grammes par jour. Le plus souvent, vous pouvez trouver des conseils pour ne pas boire plus de trois verres pour les hommes et un verre et demi pour les femmes.
La quantité de plus de 300 grammes par jour n'apportera plus d'avantages - au contraire, l'effet devient tout le contraire. En même temps, il est important de distinguer quel vin est utilisé, car seule une bonne boisson naturelle est bénéfique pour la santé.
Meilleurs vins rouges secs
L'âge du vin est comparable à l'âge de la civilisation: la véritable preuve en est les récipients à boissons trouvés par les archéologues, fabriqués il y a 2 000 ans. Ce sont des produits à base de riz et d'autres composants (et non de vin sec blanc ou rouge) - les avantages et les inconvénients des boissons avec un tel vieillissement ne peuvent être évalués, car presque personne n'oserait les évaluer personnellement. Le goût est également inconnu - les dégustateurs ne peuvent pas le goûter, car cela peut être dangereux pour la santé, mais cette découverte illustre de manière très éloquente la popularité de la vigne.
Dans le monde moderne, les bonnes boissons sont fabriquées dans plusieurs régions de la planète - dont la France, l'Italie, l'Espagne,Géorgie, il existe d'excellentes variétés aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Australie, dans les étendues des anciennes républiques soviétiques.
Les meilleurs vins rouges secs de Géorgie sont Saperavi et Mukuzani. Mukuzani est fait et considéré comme l'un des meilleurs vins de raisins Saperavi. Vieilli pendant au moins trois ans et se marie bien avec la viande. Le vin Saperavi est également issu du même cépage (il est vieilli au moins un an), qui, comme les vins rouges en général, se marie bien avec la viande.
Parmi les vins espagnols, Pingus 2006 mérite d'être mentionné, avec les meilleures notes de l'expert en vin Robert Parker. Il se marie bien avec les plats de viande et les fromages à pâte dure, mais coûte plus de 1 000 euros.
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - excellents vins rouges secs, critiques et notes élevées données par de célèbres dégustateurs et connaisseurs.
Vins rouges secs de France - Château Bessan Ségure Médoc, Château Grand Médoc Ferre CORDIER, Château Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (convient à presque tout), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (viande ou chocolat), Bordeaux Collection Privée CORDIER (délicieux avec les pâtés et les fromages).
Au fait, les vins français sont divisés en plusieurs catégories de qualité, et l'AOC est la plus élevée d'entre elles. Ce sont de véritables joyaux parmi les vins - qualité et caractéristiquesces boissons sont contrôlées par une agence spéciale (INAO).
Il est impossible d'ignorer l'Italie - c'est l'une des plus anciennes régions viticoles de la planète, et les boissons ici sont faites du goût et de la qualité appropriés. Les meilleurs d'entre eux se sont vu attribuer la catégorie DOCG, un niveau légèrement inférieur - DOC.
Les meilleurs vins rouges secs de cette région sont Barbaresco (l'un des dix meilleurs vins du monde), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Ce sont des boissons qui méritent (et ont) les notes les plus élevées et une dégustation incontournable pour tous ceux qui veulent essayer un bon vin.
Produits dans différentes régions d'Italie, ils sont unis par le goût, la qualité et la réputation dans la catégorie "Top class". Ces vins sont tout à fait capables de rivaliser avec les meilleurs produits de France, d'Espagne et d'autres pays viticoles.
Le vin de table rouge sec de ces régions n'est pas considéré comme de grande classe, mais il a un goût très digne et vous pouvez l'acheter en toute sécurité pour le dîner ou le déjeuner.
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