Crêpes de carême : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes de carême, dont nous examinerons la recette ci-dessous, s'avèrent tout aussi savoureuses et satisfaisantes que les produits préparés à partir de produits d'origine animale (œufs, kéfir, lait, etc.).

Aujourd'hui, nous allons vous présenter les façons les plus populaires et les plus simples de préparer ces pancakes. Il est recommandé de mettre les recettes en pratique pendant le Grand Carême chrétien ou si vous êtes végétarien.

Délicieuses crêpes maigres: une recette sans levure (sur eau minérale avec gaz)

Ce n'est un secret pour personne que l'eau minérale gazeuse rend les pâtisseries moelleuses et délicieuses. À cet égard, nous vous recommandons de cuisiner des crêpes maigres avec cette boisson.

Alors, pour préparer la base de crêpes, il nous faut:

• farine légère tamisée - 1 verre plein;
• eau minérale avec gaz - 1 verre plein;
• levure en poudre - cuillère à dessert pleine (vous pouvez remplacer ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude et quelques gouttes de jus de citron);
• sucre et sel - appliquer au goût (le miel en option peut être utilisé);
• huile raffinée - à utiliser pour faire frire les crêpes.

Pétrir la pâte à crêpes avec de l'eau gazeuse

Les crêpes de Carême sont non seulement très savoureuses, mais aussi relativement peu coûteuses. Après tout, pour leur préparation, nous n'avons besoin que d'eau et de farine, ce que l'on ne peut pas dire des crêpes ordinaires, qui sont préparées avec du lait, des œufs, du kéfir, des huiles de cuisson, etc.

Pour faire des crêpes maigres luxuriantes et délicieuses, vous devez verser de l'eau pétillante dans un récipient profond, puis y ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, préalablement trempé avec du jus de citron. Après avoir ajouté du sel et du sucre au liquide au goût, versez la farine tamisée dans le même bol. Après avoir mélangé les composants, vous devriez obtenir une base dont la consistance ressemble à du kéfir épais et gras. C'est à partir de cette pâte que vous obtiendrez des crêpes très moelleuses et moelleuses, et non des crêpes fines à trous.

Faire frire des produits dans une poêle

Comme les crêpes ordinaires, les crêpes maigres doivent être cuites dans une poêle en fonte ou dans une poêle spéciale. Le récipient préparé doit être mis sur un grand feu et bien réchauffé. Ensuite, vous devez y verser de l'huile raffinée (environ 4 grandes cuillères), vous devez attendre qu'une légère fumée sorte de la casserole. Après cela, la pâte à crêpes doit être disposée dans un plat chaud. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser une grande cuillère (1 cuillère - 1 crêpe).

Lorsque le dessous des pancakes est doré, il faut les retourner à l'aide d'une spatule et cuire dans le même mode pendant le même temps.

Les crêpes frites doivent être placées sur une assiette,et mettez un nouveau lot de produits dans la casserole. Dans le même temps, il est recommandé de graisser le dessert fini avec de l'huile végétale chaude.

Servir à table

Les crêpes de carême doivent être servies chaudes uniquement. De plus, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre et également décorés d'un flux de miel liquide frais, de baies ou de fruits. Il est conseillé de présenter aux convives des pancakes pétillants accompagnés d'une tasse de thé noir.

Crêpes de carême: une recette à base de levure "rapide"

Si vous êtes végétarien ou chrétien de carême, vous devez absolument savoir comment préparer un dessert maison sans produits d'origine animale. Ces informations vous permettront de préparer des pâtisseries délicieuses et savoureuses sans utiliser d'œufs, de lait ou d'huiles de cuisson.

Très souvent, les crêpes maigres sont préparées à base de levure. Avec lui, les crêpes maison sont très luxuriantes, douces et satisfaisantes. De plus, ces produits ont une acidité inhabituelle, qui n'est inhérente qu'aux crêpes à base de kéfir.

Ainsi, en utilisant de la levure, vous pouvez faire des crêpes dont le goût n'est pratiquement pas différent d'un dessert standard avec des produits familiers.

Donc, pour faire des pancakes maigres à la levure, vous devez acheter les produits suivants:

• farine de blé tamisée - environ 2 tasses;
• eau tiède (bouillie) - environ 1,5 tasse;
• levure "rapide" - cuillère à dessert;
• sucre blanc - grosse cuillère;
• sel de mer - ½ cuillère à dessert;
• huile de tournesol non aromatisée - pour faire frire des produits dans une poêle.

Faire de la pâte à levure

Vous avez décidé de faire des pancakes maigres avec de la levure ? Il faut pétrir une base magnifique. Pour ce faire, utilisez uniquement de l'eau potable chaude. En créant des conditions confortables pour la levure, vous obtiendrez une pâte incroyablement savoureuse et poreuse.

Ainsi, pour pétrir la base des crêpes, il est nécessaire de dissoudre le sucre blanc et le sel de mer dans de l'eau bouillie tiède ordinaire. Après avoir combiné la farine tamisée avec la levure "rapide" dans un bol séparé, vous devez verser la masse dans le liquide sucré et bien mélanger avec une grande cuillère. Dans ce cas, vous devriez obtenir une pâte épaisse, mais non cuite. Il doit être recouvert d'une serviette et laissé au chaud pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la base devrait devenir luxuriante et visqueuse. Un arôme aigre agréable (signe de fermentation) provient généralement de la pâte approchée.

Il convient de noter que plus la pâte à crêpes à la levure est infusée longtemps dans la chaleur, plus elle devient acide. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le surexposer.

Cuire des crêpes à la poêle

Comme dans la recette précédente, les crêpes à la levure doivent être cuites dans une poêle épaisse ou une crêpière spéciale. Il doit être fortement chauffé avec de l'huile raffinée, puis y mettre 1 grande cuillerée de pâte parfumée.

La cuisson des produits à base de levure est nécessaire à feu moyen jusqu'à ce que le fond des crêpes soit doré et que le dessus soit gonflé et couvertplusieurs bulles. Après cela, les crêpes doivent être soigneusement retournées et frites de la même manière.

Étape finale

Après avoir préparé le premier lot de crêpes à la levure, elles doivent être retirées et placées sur une assiette. Quant à la casserole vide, versez-y à nouveau un peu d'huile raffinée, puis disposez la base (1 cuillère - 1 crêpe). Une lubrification supplémentaire des produits finis avec de l'huile végétale chaude n'est pas nécessaire.

Servir des pancakes maigres à table

Après avoir fait beaucoup de pancakes moelleux et délicieux à base de levure, vous devez les empiler sur un plat, puis les saupoudrer de sucre en poudre. Le goût de ces produits rappelle beaucoup les crêpes au kéfir. Ils sont tout aussi parfumés, acidulés et ont une sorte d'"humidité".

Il est recommandé de servir des crêpes à la levure à la table familiale avec une tasse de thé chaud. Aussi, ils doivent être présentés avec de la confiture, du lait concentré, de la confiture ou du miel frais. Si vous le souhaitez, les produits peuvent être décorés avec des baies fraîches, de la crème fouettée ou des morceaux de fruits.

Résumer

Dans cet article, deux des recettes les plus populaires de crêpes maison maigres vous ont été présentées. En les mettant en pratique, vous nourrirez tous les membres de votre famille de manière savoureuse et satisfaisante.

Au fait, certaines femmes au foyer cuisinent des crêpes maigres non pas avec de l'eau gazeuse ou à base de levure, mais en utilisant des jus naturels et en ajoutant divers légumes et fruits. Par exemple, des crêpes au jus d'orange ou de pomme, ainsi qu'avec du râpécarottes, banane ramollie, kiwi, etc.

Si vous n'êtes pas végétarien ou que vous n'adhérez pas au Carême, alors il est recommandé de cuisiner des crêpes maison à base d'œufs et de produits laitiers. De plus, après la friture, les crêpes classiques doivent être lubrifiées avec du beurre ramolli ou fondu. Dans ce cas, la teneur en calories des produits à base de farine augmente plusieurs fois.