Menu Carême : recettes pour chaque jour de Carême

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le temps du carême pour les chrétiens orthodoxes est considéré comme un temps de travail sur soi, tant au sens spirituel que physique. Le refus de divertissement, les paroles creuses, le pardon des griefs passés, l'observance des rituels religieux font partie intégrante du jeûne. Vous pouvez trouver un exemple de menu lenten dans cet article.

Règles alimentaires pendant le Carême

Avant de décider de jeûner, vous devriez réfléchir à votre état de préparation aux restrictions. Femmes enceintes, retraités, personnes ayant des problèmes d'estomac, mieux vaut se cantonner au jeûne spirituel. L'essentiel dans ce processus est d'être honnête avec vous-même et de calculer vos points forts. Un estomac vide ne doit pas empêcher de manger de la nourriture spirituelle.

Pendant le jeûne, la consommation de viande, de produits laitiers et de fruits de mer est limitée. Parfois, il est permis de manger du poisson. Tout dépend de la rigueur de la publication que vous décidez de conserver.

L'option la plus stricte est de refuser complètement la nourriture pour toute la journée. Il convient uniquement aux personnes en parfaite santé qui ne font pas d'exercice.

Dans le calendrier orthodoxe il y ajours de jeûne, au cours desquels l'utilisation d'aliments chauds et huileux est interdite. Les habitants des villes du nord devraient réfléchir plusieurs fois avant de se décider pour une telle expérience.

L'option la plus simple pour le jeûne est bien adaptée aux débutants dans ce domaine. Elle consiste à limiter la viande, le poisson, les produits laitiers, dont les œufs. Sinon, vous ne pouvez pas vous priver lors de la compilation d'un menu lenten. Il existe de nombreuses recettes délicieuses, la viande est remplacée par des haricots ou des produits à base de soja, les feuilles de nori conviennent à la place du poisson et les bananes sont remplacées par des œufs.

Préparer le jeûne

Il est de coutume de renoncer aux plats de viande une semaine avant le Carême. Cela vous permettra de vous habituer à la nouvelle façon de manger un peu et de ne pas plonger le corps dans un état de stress. À cette époque, les croyants célèbrent Maslenitsa, préparent des crêpes en utilisant du poisson, des œufs, du fromage cottage, du miel et de la confiture comme garnitures.

Un menu de carême strict doit être maintenu le dernier jour de la semaine du mardi gras. Ce jour-là, il est de coutume de demander pardon à ses proches et d'abandonner les griefs.

Quitter le message

Pendant le jeûne, l'estomac s'adapte à un nouveau rythme, donc de nouveaux aliments peuvent lui nuire. C'est pourquoi vous devez revenir progressivement à votre alimentation habituelle, en élargissant le menu lenten. Les plats de viande savoureux, les sucreries, les pâtisseries et l'alcool doivent être consommés en petites quantités.

Le premier jour de Pâques, vous ne devez pas vous charger l'estomac d'aliments lourds. Il vaut mieux commencer par ajouter des produits laitiers à l'alimentation, puis du poisson et de la viande.

Salade de haricots

Le menu lenten pour chaque jour de jeûne peut inclure une salade simple, copieuse et simple avec des haricots, des pois chiches et des légumes. Les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant la nuit avant la cuisson.

Ingrédients:

• un verre de haricots;
• un verre de pois chiches;
• trois cents grammes de haricots verts;
• verts;
• deux concombres;
• tomates cerises;
• 45ml d'huile d'olive;
• épices;
• jus de citron vert ou de citron au goût.

Recette de salade de haricots aux légumes:

1. Cuire des haricots et des pois chiches.
2. Couper les haricots verts en deux et cuire pendant 20 minutes.
3. Coupez les concombres et les tomates.
4. Dans un bol, mélanger les légumineuses, les légumes, l'huile, le jus de citron et les herbes.

Les légumes, comme les légumineuses, peuvent être n'importe quoi dans ce plat. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Couscous aux légumes

Le couscous est utilisé dans de nombreux plats orientaux. Il est célèbre pour son goût doux et délicat. Comme de nombreuses céréales, il contient des substances et des minéraux utiles, a un effet positif sur le système digestif et laisse une sensation de satiété dans l'estomac pendant longtemps. Le couscous se retrouve souvent dans les recettes du menu lenten. Pendant le jeûne, il ne faut pas oublier une alimentation adéquate et équilibrée. Le couscous aux légumes convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner.

Composants requis:

• un verre de céréales;
• ampoule;
• carotte;
• deux poivrons;
• trois tomates;
• poivrepiment;
• courgettes;
• verre d'eau;
• quelques gousses d'ail;
• huile d'olive;
• verts;
• épices.

Étapes de cuisson:

1. Lavez bien les légumes. Épluchez les carottes, les oignons et les courgettes.
2. Coupez les carottes, les oignons, les tomates, l'ail en petites couches et faites-les chauffer dans une poêle.
3. Coupez les courgettes et le poivron en gros morceaux, placez-les avec d'autres légumes.
4. Hachez le piment autant que possible et mettez-le dans la casserole.
5. Après cinq minutes de brassage, ajouter les assaisonnements.
6. Versez l'eau et placez le couscous.
7. Laisser mijoter pendant cinq minutes avec le couvercle fermé.

Pour ajouter de la fraîcheur et de la jutosité au plat, ajoutez des légumes verts et une goutte de jus de citron.

Ce plat peut être préparé avec d'autres légumes que vous aimez. Par exemple, l'aubergine, le chou, les betteraves leur conviennent. Le couscous aux légumes accompagnera parfaitement les champignons.

Solyanka aux champignons

Solyanka aux champignons est un plat insolite, original et savoureux. Il deviendra sans aucun doute un incontournable de votre menu de Carême. À jeun, le méli-mélo peut être consommé n'importe quel jour, car il se mange chaud et froid.

C'est le genre de plat que vous pouvez préparer lorsque des invités sont sur le pas de la porte. Il les surprendra par son arôme et son agréable goût acidulé.

Les ingrédients de ce plat sont interchangeables. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous trouvez dans votre réfrigérateur. Il existe également une variante du plat à base de choucroute.

Ingrédients requispour faire des méli-mélo:

• concombre mariné;
• ampoule;
• cinq pommes de terre;
• deux cents grammes de champignons;
• cent grammes de champignons marinés;
• une petite cuillerée de pâte de tomate;
• 45 grammes d'huile végétale;
• épice au goût.

Cuisine:

1. Remplir d'eau dans un bol et mettre sur la cuisinière.
2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Jeter dans de l'eau bouillante.
3. Faire un rôti. Hacher les carottes et les oignons. Frire dans de l'huile végétale.
4. Faire frire les champignons dans un autre bol.
5. Champignons prêts à l'emploi combinés avec des frites.
6. Mettre le concombre mariné coupé en petits morceaux dans la poêle.
7. Remuez pendant quelques minutes, ajoutez les champignons marinés.
8. Gardez la friture sur le feu pendant encore une minute et jetez-la dans la casserole avec les pommes de terre bouillies.
9. Ajouter les assaisonnements, la feuille de laurier, l'aneth haché ou le persil.
10. Cuire quelques minutes et éteindre.

Mettez un morceau de citron sur la soupe dans une assiette, il peut être remplacé par des olives ou des câpres.

Poivrons farcis aux légumes et couscous

Les poivrons farcis sont généralement préparés avec de la viande hachée. Dans cette version, la viande est remplacée par du couscous et des légumes. Un tel plat peut être inclus en toute sécurité dans votre menu lenten pour tous les jours. Au lieu de ces céréales, vous pouvez utiliser du riz ou du sarrasin.

Ingrédients de la recette:

• poivron (environ 7 morceaux);
• 30 grammes de couscous;
• 30 grammes de citrouille;
• demi oignon rouge;
• une demi-cuillerée de sauce soja;
• 300ml d'eau filtrée;
• un peu d'huile d'olive;
• branche de coriandre;
• branche de persil;
• gousse d'ail;
• épice au goût.

Étapes de cuisson:

1. Chauffez cent millilitres d'eau dans un récipient, et quand elle commence à bouillir, jetez-y les céréales.
2. Fermez le récipient avec un couvercle. Le couscous est prêt en cinq minutes.
3. Éplucher la citrouille, hacher la pulpe et mélanger avec les céréales finies.
4. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle bien chauffée. Lorsque vous êtes prêt, transférez-le dans un bol avec la citrouille et le couscous.
5. Ajouter le persil haché et la coriandre, les épices. Bien mélanger. La garniture est prête.
6. Laver le poivron, couper le noyau. Remplissez avec le remplissage résultant.
7. Versez les 200 ml d'eau propre restants dans un bol. Répartir uniformément le poivre dedans.
8. Laisser mijoter le plat avec le couvercle fermé.

Le poivron est prêt à être consommé après 20 minutes.

Curry de lentilles

Il y a beaucoup de recettes de lentilles pour le menu lenten. Ce type de haricot est un entrepôt de vitamines, de minéraux et de substances utiles. Manger des plats à base de lentilles a un effet bénéfique sur les systèmes digestif et cardiaque.

Les lentilles doivent être trempées dans l'eau pendant une nuit avant la cuisson.

Ingrédients nécessaires pour le curry:

• 220g de haricots;
• 200g de riz bouilli;
• ampoule;
• 460 g de tomatescoller;
• 150 ml de lait de coco;
• quelques gousses d'ail;
• grande cuillerée d'huile d'olive;
• une grande cuillerée d'épices pour curry;
• une petite cuillerée de garam masala;
• une petite cuillerée de curcuma et de gingembre.

Étapes de cuisson:

1. Cuire les haricots.
2. Chauffer l'huile dans une poêle chaude, ajouter l'oignon et l'ail hachés. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez-y des pâtes, du lait et des épices. Cuire environ six minutes.
4. Ajouter les haricots, remuer. Votre plat sera prêt en 20 minutes.

Servir le curry avec du riz.

Rouleaux de chou aux légumes

Il est difficile de croire que les rouleaux de chou peuvent être maigres. Le menu pendant le Carême peut être réapprovisionné avec ce plat à base de champignons et de riz.

Ingrédients pour les rouleaux de chou aux légumes:

• verre d'eau filtrée;
• chou;
• une demi-tasse de riz;
• 300 grammes de champignons frais;
• carotte;
• pâte de tomate au goût.

Cuisine:

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Lavez le chou, divisez-le en feuilles. Plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire un peu moins d'une minute.
3. Placer les draps chauds sous l'eau froide pour refroidir.
4. Hacher les carottes et les champignons, mélanger. Combinez la masse obtenue avec du riz.
5. Distribuer la garniture entre les feuilles. Rouler soigneusement. Si la feuille s'ouvre, fixez-la avec un cure-dent.
6. Versez de l'eau et de la tomate dans les plats pour la cuissonpâte. Après les rouleaux de chou.
7. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.

Ce plat peut être garni d'herbes.

Escalopes de sarrasin

Les recettes du menu Carême regorgent d'options pour cuisiner des escalopes de sarrasin. Vous pouvez utiliser des céréales ordinaires, mais si vous avez vu du sarrasin vert sur les étagères du magasin, optez pour celui-ci. Ce type de sarrasin est un produit plus naturel et, une fois cuit, il devient plus collant que les céréales ordinaires.

Pour les escalopes de sarrasin, vous aurez besoin des produits:

• 300 grammes de céréales;
• ampoule;
• 12 grammes d'ail;
• verts au goût;
• épice au goût.

Recette:

1. Placer la bouillie bouillie dans un mixeur et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Transférer dans un bol.
2. Hachez finement les légumes verts, l'oignon et l'ail. Combiner avec la masse de sarrasin. Lecture aléatoire.
3. Formez des cercles. Si les escalopes se désagrègent, vous devez ajouter de la chapelure.
4. Faire frire dans une poêle chaude.

Si vous voulez rendre les escalopes plus légères et plus diététiques, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le plat peut être complété par une salade de légumes ou des pommes de terre bouillies.

Crêpes sur l'eau

Les crêpes sont l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. Ils peuvent servir de plat principal et de dessert.

Faire des crêpes avec du caviar de courgettes ou du houmous créera un plat de déjeuner copieux qui conviendra au menu de la table de Carême. Avecfourrées de confiture, de marmelade ou de miel, les crêpes deviennent un délicieux dessert.

Pour faire des pancakes maigres, nous avons besoin de:

• verre d'eau;
• un verre de farine tamisée;
• 100 grammes de sucre;
• 50ml d'huile végétale;
• 5 grammes de soda;
• 2 grammes de vanilline.

Recette:

1. Mélanger progressivement la farine avec l'eau. Remuez fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur.
2. Ajouter le sucre et la vanille au mélange de farine. Si vous préparez des pancakes salés, n'ajoutez pas de sucre.
3. Ajouter de l'huile et enfin du soda. Remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
4. Verser la masse obtenue dans une poêle chaude. Pour éviter que les pancakes ne s'effondrent, prenez plus de pâte.
5. Fry des deux côtés.

Le plat est conçu pour huit personnes.

Cupcakes au cassis

Le cassis peut être remplacé par n'importe quelle autre baie. Cette recette est pour douze cupcakes. En ajoutant cette recette à votre menu lenten, vous vous régalerez ainsi que vos proches avec un délicieux dessert.

Pour les cupcakes, nous avons besoin de:

• verre de baies;
• un verre de farine de blé;
• verre de céréales à l'avoine;
• cuillère à soupe de farine de graines de lin;
• un demi-verre de sucre;
• cuillère à soupe de levure chimique;
• 250 ml de lait de soja;
• trois cuillères à soupe de compote de pommes;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Étapes de cuisson:

1. Préchauffer le fourjusqu'à 180 degrés.
2. Dans un bol, mélanger le lait, la purée et le beurre.
3. Dans un autre bol, mélanger les céréales, les farines, le sucre et la levure chimique.
4. Mélanger le contenu du premier bol avec le contenu du second.
5. Répartir la masse résultante dans des moules.
6. Cuisson 25 minutes.

Les pâtisseries finies deviennent dorées.

Smoothie aux baies

Le smoothie aux baies sera un excellent ajout au menu du Carême. Au lieu de baies, un kiwi, une pomme ou d'autres fruits conviennent également. Comme il est difficile de trouver des baies fraîches en hiver, on peut utiliser des baies surgelées.

Composants requis:

• un verre de jus de cerise;
• 60 grammes de banane mûre;
• 100 grammes de fraises surgelées;
• 100 grammes de cerises surgelées.

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et bien battre. La boisson peut être consommée chaude ou froide, en ajoutant un peu de glace.