2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les peuples d'Asie, de Bachkirie, du Tatarstan se disputent depuis longtemps pour savoir quel plat national est le manti. Maintenant, il est difficile d'établir la vérité, car ce plat délicieux a conquis le monde entier et continue de s'adapter à la vie moderne. Une rare hôtesse ne sait pas que la manti est traditionnellement cuite dans une cocotte-minute (manti-kaskan). Mais peu de gens connaissent une autre façon de cuisiner - manti dans une mijoteuse.
Pour faire 4 portions (ou 20 pièces) il vous faudra:
250 g de farine, 1 œuf, 100 ml d'eau, 300 g d'agneau, 30 g de saindoux ou de saindoux, 7-8 oignons, sel et poivre au goût.
Faites d'abord le test.
Saupoudrer la farine de blé dans un bol profond. Ajoutez un œuf, salez-le et, en ajoutant progressivement de l'eau froide, pétrissez soigneusement la pâte. Il doit être assez raide et ne doit pas coller aux doigts. Si vous aimez une pâte plus molle, pétrissez-la avec la même quantité de lait. Dans ce cas, l'eau et les œufs ne sont pas nécessaires. Dans tous les cas, les manti dans une mijoteuse sont douces et tendres. Mettez la pâte de côté pendant qu'elle "atteint", préparez la garniture.
Hachez finement l'agneau et le saindoux avec un couteau bien aiguisé ou hachez-les au mélangeur. En aucun cas ne passez la viande dans un hachoir à viande, sinon le précieux jus sera perdu.
Hacher l'oignon très finement, le mélanger avec la viande et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remuez à nouveau.
Roulez la pâte en fines saucisses. Couper en morceaux et former des gâteaux minces avec un rouleau à pâtisserie.
Il y a un petit secret qui vous aidera: au milieu du gâteau, il doit être plus épais et plus fin sur les bords. Mettez la garniture au milieu de chacun et reliez les extrémités opposées. Vous devriez vous retrouver avec des sacs carrés.
Cuisiner des mantis dans une mijoteuse est incroyablement facile. Versez-y de l'eau, graissez le bol vapeur avec de l'huile végétale et mettez-y du manti. Réglez la cuisson à la vapeur pendant 45 à 50 minutes.
Une fois prêt, graisser la manti avec du beurre et servir. Ce plat se marie bien avec une sauce tomate, des herbes et une salade de légumes frais.
Mais si vous n'avez pas de mijoteuse, mais que vous avez un bain-marie, vous pouvez aussi cuisiner des manti. Mais ceux-ci seront déjà manti dans un bain-marie.
La recette de la pâte et de la garniture reste la même.
La grille du bain-marie doit également être lubrifiée avec de l'huile végétale ou tremper le fond de la manti dans de l'huile.
Lorsque vous les empilez, ne les laissez pas se toucher, sinon ils resteront collés. Temps de cuisson - 45 minutes.
Ce plat est également remarquable car la garniture peut être non seulement de la viande, mais aussi des légumes. Par exemple, manti citrouille.
Pour le remplissage il vous faudra: 300 gr. potirons, 4 oignons, 50-60 g de beurre (ou graisse de queue), 1 cuillère à café de sel et de poivre. Si désiré, vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre etbasilic.
Préparer la pâte par analogie avec la viande manti. Mettez-le de côté.
Épluchez la peau de la citrouille. Hachez-le finement, l'oignon et la graisse. Saupoudrer légèrement la citrouille de sel et laisser reposer 10 minutes. Égoutter le jus. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter les épices et bien mélanger.
Mettre la garniture sur les gâteaux de pâte roulée et pincer les extrémités.
Verser le manti fini avec beaucoup d'huile chaude, saupoudrer d'herbes et servir chaud à table.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez faire cuire des manti dans une mijoteuse ou un bain-marie. Avoir une fonction d'arrêt automatique vous évitera des ennuis inutiles. Pendant la cuisson du plat principal, vous pouvez préparer la sauce et les légumes sans distraction.
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