Bortsch diète : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le riche bortsch classique est considéré comme l'un des premiers plats les plus populaires. Cependant, il est strictement interdit aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal d'utiliser certains des produits qui composent cette soupe. Dans ce cas, il convient de rappeler qu'il existe non seulement du bortsch traditionnel, mais également diététique, dont les recettes seront présentées dans l'article d'aujourd'hui.

Recommandations générales

Certaines ménagères pensent à tort que les soupes diététiques sont fades et insipides. En fait, ce n'est pas vrai. Ces premiers plats sont très parfumés, mais en même temps, ils ne contiennent pas de composants gras nocifs.

Pour faire un vrai bortsch diététique, vous devez abandonner l'utilisation de bouillons de viande riches, en les remplaçant par des légumes. Il est également important de minimiser la présence de matières grasses et d'éviter de trop cuire les légumes. Les oignons et les carottes sont de préférence sautés dans une petite quantité d'huile végétale ou même envoyés à la poêle crus. Pour rendre le plat moins satisfaisant, vous ne pouvez pas y ajouter de pommes de terre.

N'oubliez pas que le traitement thermique à long termecontribue à la destruction des substances précieuses contenues dans les aliments. Par conséquent, il est important de ne pas digérer le bortsch alimentaire. Avec la gastrite, il n'est pas souhaitable d'utiliser du chou blanc. Il vaut mieux le remplacer par Pékin. Le vinaigre, l'ail et de nombreux autres assaisonnements doivent également être exclus de la composition. Afin de conserver des substances plus précieuses dans le plat fini, il est préférable d'éteindre le feu quelques minutes après la pose du dernier lot d'ingrédients. Ensuite, vous devez le laisser infuser pendant plusieurs heures.

Variante au poulet

Il convient de noter que la technologie de cuisson du bortsch est si simple que même un cuisinier novice peut la gérer. La soupe elle-même est faite sans ajout de friture, elle s'avère donc absolument non grasse et très saine. Pour cuisiner un dîner délicieux et satisfaisant pour toute la famille, vous devez vous approvisionner à l'avance en tout ce dont vous avez besoin. Votre cuisine devrait avoir:

• Trois litres d'eau potable.
• Une livre de poulet.
• Trois betteraves et tubercules de pomme de terre chacun.
• Cuillère à café de sel de table.
• Une carotte et un oignon chacun.
• Paire de feuilles de laurier.
• Un brin de persil et d'aneth.

Il convient de noter que cette recette n'implique pas l'utilisation de chou blanc. Par conséquent, le bortsch diététique préparé en conséquence peut être inclus dans le menu des personnes souffrant de gastrite.

Description du processus

Tout d'abord, vous devez prendre soin du poulet. Il est lavé, versé avec de l'eau froide et envoyé au poêle. Après l'apparition des premières bulles et de la mousse à la surface, le liquide est remplacénettoyer et remettre au feu. Le temps de cuisson dépend en grande partie de l'âge de l'oiseau. En moyenne, c'est environ une demi-heure. Après ce temps, le poulet est retiré de la casserole, séparé des os et remis dans le bouillon pré-filtré.

Des betteraves râpées y sont également envoyées et bouillies pendant environ un quart d'heure. Ensuite, des légumes pelés et hachés (oignons, carottes et pommes de terre) sont ajoutés au bouillon. Vingt minutes plus tard, du sel, du laurier et des légumes verts hachés sont mis dans le futur bortsch (alimentaire), dont la recette est discutée dans l'article d'aujourd'hui. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu et laissez le plat infuser un peu.

Variante de poivre bulgare

Contrairement à la recette précédente, dans ce cas, aucune viande n'est utilisée. La composition de ce plat contient exclusivement des légumes frais, des herbes et quelques épices. Afin de nourrir votre ménage avec un déjeuner savoureux et sain en temps opportun, vérifiez à l'avance si vous avez dans votre arsenal:

• Deux oignons.
• Quatre tubercules de pomme de terre.
• Une betterave et une carotte chacune.
• Deux cents grammes de chou blanc.
• Bouquet d'aneth vert.
• Poivron doux.
• Feuille de laurier.
• Ciboulette à l'ail.

Pour faire votre bortsch sans viande, dont vous pouvez voir la recette dans cet article, s'avère plus savoureux et parfumé, vous devez en plus préparer du sel, deux litres d'eau potable, quatre cuillères à soupe de pâte de tomate et cent grammes15 % de crème sure.

Séquence d'actions

Les pommes de terre pré-pelées et coupées en dés sont versées avec de l'eau bouillante et bouillies pendant dix minutes. Après cela, du chou haché y est ajouté et la cuisson continue.

Dans une poêle graissée avec un peu d'huile végétale, étalez l'oignon haché et faites-le revenir légèrement. Ensuite, des betteraves râpées, des carottes et des poivrons hachés y sont envoyés. Tout est soigneusement mélangé et cuit à feu minimum pendant trois minutes au maximum. Après cela, la pâte de tomate et un verre d'eau bouillie sont ajoutés à la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Le rôti résultant est envoyé dans une marmite dans laquelle les pommes de terre sont bouillies.

Après cela, du sel et du laurier sont ajoutés au futur bortsch diététique, dont la recette peut être vue ci-dessus. Lorsque les betteraves deviennent tendres, retirez la casserole du feu et attendez que son contenu infuse un peu. Servez ce délicieux premier plat maigre avec une vinaigrette spéciale. Il est fait de crème sure, d'herbes hachées et d'ail haché.

Variante de haricot

Ce premier cours est si facile et sain qu'il a été inclus dans l'un des régimes qui vous permet de perdre rapidement quelques kilos en trop. Pour cuisiner du bortsch diététique pour perdre du poids, rendez-vous à l'avance au supermarché le plus proche et achetez tous les ingrédients nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine devrait avoir:

• Trois cents grammes de chou frais.
• 2/3 tasse de haricots blancs.
• Poune betterave, une carotte et un oignon.
• Quatre tubercules de pomme de terre.
• Quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.

De plus, dans le bortsch sans viande, dont la recette est discutée en détail dans cet article, vous devez ajouter du sel, du laurier et du poivre. La quantité de ces ingrédients dépend des préférences personnelles du chef et de sa famille. De plus, en plus, le jus d'un demi-citron et l'eau potable sont ajoutés à la liste. Ceux qui suivent un régime pas trop strict peuvent cuisiner le bortsch dans un bouillon de poulet ou de bœuf.

Instructions étape par étape

La technologie de cuisson du bortsch se compose de plusieurs étapes principales. Tout d'abord, vous devez faire les haricots. Il est versé avec de l'eau froide et laissé pendant trois heures. Après cela, ils sont lavés et transférés dans la casserole. On y verse trois litres d'eau potable et on y met le feu.

Betteraves hachées, sel et lavrushka sont ajoutés aux haricots préparés. Au bout de vingt minutes, des carottes râpées, des oignons hachés et des pommes de terre en dés y sont également étalés. Ensuite, le chou blanc haché, la pâte de tomate et le jus pressé d'un demi-citron sont envoyés dans la casserole. Dix minutes plus tard, le feu est éteint et ils attendent que le bortsch diététique infuse un peu.