Vins d'Afrique du Sud : avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour beaucoup, les vins sud-africains sont restés inconnus. Bien que les étagères des magasins soient remplies de bouteilles bon marché étiquetées d'animaux, les amateurs de vin du monde entier pensaient qu'il n'y avait rien de spécial derrière l'image de la chèvre Fairview. Pendant ce temps, l'Afrique du Sud a été occupée à produire de très bons vins.

Nouveau Monde contre Ancien

Vins français, italiens, espagnols, portugais et allemands - ils appartiennent tous aux régions de l'Ancien Monde. Le Nouveau Monde comprend, par exemple, la Nouvelle-Zélande. Ces régions ont généralement une histoire viticole plus courte que l'Europe et ont un climat plus chaud. En général, les bouteilles de vin du Nouveau Monde sont étiquetées par cépage et non par localité.

Alors que l'Afrique du Sud, qui fait environ trois fois la taille de la Californie, est considérée comme une nouvelle région viticole, ce n'est pas un nouveau venu. Les raisins ont été plantés pour la première fois ici en 1655, et peu de temps après, les vins doux de Constantia, située près du Cap, ont été salués dans toute l'Europe.

L'Afrique du Sud a parcouru un long chemin. Pendant son isolement, la plupart des vins du pays étaient fastidieux etinsipide. Les rouges avaient souvent un goût de caoutchouc brûlé, tandis que les blancs avaient souvent un goût de vinaigre. Mais la qualité s'est considérablement améliorée depuis.

Aujourd'hui, les vins sud-africains au goût de fruits mûrs et soyeux, non dénués d'arômes terreux et caractérisés par une sobriété totale, tentent de conquérir l'Ancien et le Nouveau Monde. En raison du climat chaud, les raisins rouges en Afrique du Sud ont tendance à être très mûrs et à produire des vins pleins et riches en alcool. Mais dans le Cap occidental, les brises fraîches de l'océan aident à maintenir une acidité vive qui ajoute de la fraîcheur et se marie bien avec la nourriture.

Que voyez-vous sur l'étiquette ?

Les meilleurs vins d'Afrique du Sud, selon les amateurs de cette boisson ensoleillée, sont produits dans la partie sud-ouest du pays, le Western Cape déjà mentionné. Les vins sont classés selon de grandes zones géographiques, qui sont ensuite décomposées en communes, communes et territoires. Par exemple, Stellenbosch est un comté de la région côtière.

Les vins sud-africains ont leur propre système d'appellation d'origine, similaire à l'AVA américaine. Si une bouteille de chenin blanc dit "le vin vient de Stellenbosch", alors plusieurs choses deviennent immédiatement claires: la boisson a été dégustée, c'est 85% de chenin blanc, et les raisins sont cultivés à Stellenbosch. Les fabricants ne sont pas tenus d'étiqueter leurs produits de cette manière, mais s'ils ne le font pas, ils ne pourront pas étiqueter le millésime, la variété ou la région.

Sauvignon Blanc

Si vous cherchez du bon et pas chervins blancs d'Afrique du Sud, les avis des connaisseurs recommandent de commencer par le Sauvignon Blanc. C'est une bonne illustration de la façon dont l'Afrique du Sud ouvre la voie entre le Nouveau et l'Ancien Monde: la boisson n'a pas l'intensité de l'homonyme néo-zélandais, mais elle a une note verte fraîche associée à un pique-nique sur la pelouse, se mariant bien avec des notes de fleurs blanches et de minéraux crayeux subtils qui peuvent me rappeler Sansera. Pour vivre cette sensation, essayez Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc pour 15 $ la bouteille de Groenkloof, un domaine viticole Darling situé dans le Waterfront. Le vin égayera la journée avec des arômes de pamplemousse et des notes d'herbes fraîches.

Le Sauvignon Blanc est souvent considéré comme une boisson dés altérante comme la limonade, consommée avant les repas. Une bouteille de bonne qualité peut également être associée à des plats principaux plus riches comme le flétan à la crème. Les critiques des fans recommandent d'essayer Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 $). Ennobli d'une touche de sémillon, le vin associe des arômes de pêche blanche et de noisette crue. Buitenverwachting (souvent abrégé en Buiten ou Bayten) est un autre bon fabricant à surveiller.

Chenin blanc

Pendant des siècles, les vignerons sud-africains ont appelé ce cépage fleuri "steen", mais dans les années 1960, ils ont découvert qu'il s'agissait en fait de "chenin blanc", le cépage qui a fait la renommée de régions françaises telles que Vouvray et Savenier. Si vous aimez le Pinot Gris ou le Sauvignonblanc, les connaisseurs recommandent fortement d'essayer une boisson à base de ce cépage. Ce vin sud-africain sec ne contient presque aucune douceur, ce qui rehausse les arômes de pomme jaune et de jasmin.

MAN Family Wines propose un excellent chenin blanc côtier pour moins de dix dollars. Le millésime 2014 est frais et net, avec des notes de melon mûr et de pêche blanche, ce qui en fait un excellent compagnon pour les fruits de mer et les après-midi sur le pont.

Le chenin blanc sud-africain est utilisé dans la production de délicieux mélanges et est souvent associé à des variétés du Rhône telles que le viognier, la roussanne, la marsanne et le grenache blanc. Ces critiques de vins sud-africains mettent en évidence la présence d'un goût et d'une texture plus riches. Essayez le Jackal Bird 2012 de Fable Mountain Vineyards pour 25 $. C'est une boisson riche et étonnamment fraîche aux arômes de cerises et d'amandes jaunes.

Vin Pinotage

L'Afrique du Sud effraie beaucoup avec une dégustation de Pinotage, mais cette procédure se termine toujours par le fait que la variété trouve de nouveaux fans et devient finalement la boisson la plus préférée et la plus intéressante. Le raisin était autrefois appelé "l'odeur des bandages et de la basse-cour", mais les récoltes récentes sont extraordinairement savoureuses.

De bons exemples de pinotage combinent les saveurs de mûres et de cerises gorgées de soleil avec des herbes rôties et de la fumée. Ils pourraient rappeler les assemblages du sud de la France composés de Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre.

Une autre bonne nouvelle est qu'une bouteille de vin délicieux de cette variété peut être facilement trouvée dans toutes les catégories de prix. Pour environ 13 $, vous pouvez faire le plein d'un Tormentoso Pinotage 2013 et profiter de la combinaison de saveurs de prune rouge fraîche, de myrtille et de burger grillé. Kanonkop est un producteur fantastique de Stellenbosch qui fait un excellent mélange de pinotage à 12 $ appelé Kadette. C'est un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Ceux qui veulent explorer les sommets que peuvent atteindre les vins rouges sud-africains devraient débourser pour le 100 % Pinotage de Kanonkop, au prix d'environ 40 $ la bouteille. Les riches arômes de cerise, de violette et de tabac séché sont parfaits pour accompagner l'agneau rôti ou d'autres viandes grillées.

Shiraz ou Sira

Ces vins, parfois appelés shiraz et parfois syrah, ont des arômes de mûres et de myrtilles mûres, ainsi que des saveurs terreuses du Vieux Monde. Beaucoup sentent également les saveurs poivrées et charnues qui distinguent la Syrah française.

Vous devriez chercher du vin Syrah de Swartland. Il s'agit d'une vaste zone au nord de Cape Town souvent comparée à la vallée du Rhône, célèbre pour ses raisins Syrah. Sécateurs 2012 Red Blend de Badenhorst Family Wines pour 14 $ US la bouteille, dans lequel le shiraz, le cinsault et plusieurs autres cépages créent un vin juteux et moyennement corsé aux arômes de fraise et d'anis.

Les fans de versions plus audacieuses de la variété Syrah ont besoinEssayez le Small Barrel S. M. V. de la série Bernard de Bellingham en 2011. coûte 40 $ de la région côtière. Les aficionados du shiraz australien apprécieront particulièrement les tons de cerise, de chocolat noir et de granit pierreux de ce vin.

Chardonnay & Pinot Noir

Ces deux variétés ont trouvé leur foyer spirituel en Bourgogne, en France, mais sont cultivées dans le monde entier avec plus ou moins de succès. Il est difficile de trouver le bon équilibre entre soleil et air froid, sans parler du bon sol, pour faire un grand vin à partir de ces raisins. Dans un certain nombre de régions d'Afrique du Sud, l'art de maintenir l'équilibre est assez bien maîtrisé, et Walker Bay est le leader parmi eux. Vous devriez chercher du vin rouge sec sud-africain de la vallée de Hemel-en-Aarde ("Paradis sur Terre"). C'est ici que se trouve le célèbre domaine viticole Hamilton Russell. Son Chardonnay 2013 à 25 $ la bouteille est un vin riche et crémeux dont les arômes de pêche mûre et de pain grillé sont contrebalancés par une minéralité expressive.

L'Afrique du Sud ne cultive pas beaucoup de Pinot Noir, mais ce que vous pouvez trouver est de très haute qualité. Un Strom Vines 2012 de la cave Wrede dans la vallée de Hemel en Aarde (45 $) est d'un parfum enivrant avec des notes de fraises fraîches, de pétales de rose et de cannelle. Ceux qui aiment l'Oregon Pinot Noir aimeront aussi ce vin, avec beaucoup d'acidité, une texture moyenne et des tanins souples.

Assemblages de Cabernet Sauvignon

Rechercher pardans le monde un bon Cabernet Sauvignon à un prix abordable ? C'est de plus en plus difficile à trouver, mais l'Afrique du Sud offre un rapport qualité-prix impressionnant. Le Mulderbosch Faithful Hound, fabriqué à partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot, se vend 19 $ et peut égaler ses homologues plus chers. Au carrefour des traditions de l'Ancien et du Nouveau Monde, ce mélange intense est rempli d'arômes de cerises mûres, de menthe et de bois de cèdre et vous enveloppe dans un terroir raffiné.

Vin mousseux: méthode Cap Classique

Cap Classique est le nom donné à la méthode traditionnelle d'élaboration des vins effervescents produits en Afrique du Sud. Ces vins sud-africains, qui peuvent être élaborés n'importe où dans le pays, comme le champagne, sont saturés de dioxyde de carbone lors de la fermentation secondaire en bouteille. Cette catégorie est en augmentation, il n'y a donc pas encore beaucoup d'offre sur le marché. L'un des représentants de référence de Cap Classique est le Brut Rosé de Graham Beck à 15 $ la bouteille. Cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay est un excellent apéritif avec des notes fraîches de framboise, de pomme rouge et de pétales de rose.