Les meilleurs vins du territoire de Krasnodar: avis, notes, composition, types et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

C'est agréable de passer du temps entre amis autour d'un bon verre de vin. Récemment, la gamme de ces produits est devenue très large, il est donc difficile pour le consommateur moyen de choisir une marque en particulier.

Les vins du territoire de Krasnodar, créés par des vignerons russes et français à l'usine Château le Grand Vostok, se distinguent par leur goût et leur arôme uniques. Les installations de production sont situées près de la station balnéaire d'Anapa, dans la région de Crimée et dans la ferme de Lefkadia.

Château Grapelands

Les plantations de vigne dans les terres de Krasnodar occupent plusieurs kilomètres de plantations. Des arbustes fruitiers s'étendent sur 250 hectares, et une jeune vigne se renforce sur 120 hectares.

Les viticulteurs français, connaisseurs du bon vin, ont choisi de planter des vignes sur les terres de Krasnodar, après avoir étudié au préalable les indicateurs climatiques et pédologiques. Sous le ciel ensoleillé, dans un ordre étagé sur les collines et les pentes, situées à 150-350 mètres d' altitude, se trouvent des plantations de raisins. Cet emplacement offreaccès maximal des plantations à la lumière du soleil. Le sol, dont la base est constituée de marne et de calcaire, affecte favorablement la formation du système racinaire des plantes.

Au départ, les terres existantes servaient à la culture de la vigne, soit environ 500 hectares. Mais au fil du temps, une jeune vigne a été amenée de France. La Pépinière Mercier a fourni au projet de nouveaux plants de raisin de différentes variétés qui ont été plantés pour la production de vin.

Projet franco-russe

Le choix des Français n'était pas accidentel, car c'est dans le sud de la Russie que la récolte a été récoltée pour faire un vin compétitif de haute qualité qui satisfait les goûts des gourmets. Au cours des années 90, les plus grands établissements vinicoles ont eu de nouveaux propriétaires qui dirigeaient leur propre entreprise. Le choix s'est porté sur la cave Avrora, dont le directeur recherchait des flux financiers fiables. Dans les années 80, l'entreprise sous la direction de N. Pinchuk n'a pas coupé les plantations, mais a essayé de planter de nouveaux plants, dont la récolte a été vendue à d'autres établissements vinicoles pour la production de vin dans le territoire de Krasnodar. Des experts français ont scrupuleusement analysé les activités d'Aurora. C'est cette ferme que Château le Grand Vostock a choisie parmi toutes les autres.

En 2003, des experts français dans la conception de caves - M. Bryullonov et F. Mazier, ont développé un projet pour une future entreprise, dont tous les équipements ont été fabriqués en France. Même les conteneurs en chêne et en acier, ainsi que les bouchons, ont été importés d'outre-mer.

Tous les vins du territoire de Krasnodar sont bouchésbouchons avec le logo de l'entreprise. Ainsi, les vins blancs sont mis en bouteille dans le style bourguignon, et pour les rouges, ils utilisent le style bordelais. Les technologues de production appliquent la microfiltration avec embouteillage à froid. Cela contribue à un vin "vivant" qui conserve tous les arômes du soleil et du raisin.

Les experts français contrôlent strictement toutes les étapes de la fabrication de la boisson. Le concepteur de l'usine F. Mazier, introduisant des technologies de pointe dans la vinification, a équipé l'usine d'équipements modernes importés de France. C'est ce qui a permis d'obtenir des vins uniques au goût doux et de grande qualité.

Excursions au "royaume du vin"

Tout le monde peut se familiariser avec le royaume du vin et voir comment les meilleurs vins du territoire de Krasnodar sont produits. Des excursions sur le territoire de la cave ont lieu de la deuxième quinzaine de mai à la fin septembre.

Le programme de voyage comprend:

• dégustation de vins;
• visites touristiques des plantations;
• vacances au bord du lac.

En cadeau, les invités reçoivent une version cadeau d'une bouteille de Château le Grand Vostock comme souvenir. Le meilleur moment pour visiter la cave est la période des vendanges, qui tombe les premiers jours de septembre.

Les meilleurs vins de TM "Chateau Le Grand Vostok"

La production franco-russe, libérant les meilleurs vins du territoire de Krasnodar, dont les critiques peuvent être trouvées dans le livre d'or, a de nombreuxrécompenses et diplômes, occupant une position de leader sur le marché européen du vin.

Les plus populaires sont:

• "Terres du Sud".
• "Royal Oak".
• "Sélection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Les clients qui souhaitent se familiariser avec l'art de la vinification et déguster les vins du territoire de Krasnodar peuvent séjourner confortablement dans un hôtel prêt à recevoir des visiteurs en toute saison. L'afflux de touristes se produit à la fin du printemps - au début de l'automne. Il y a beaucoup de gens qui veulent apprendre les subtilités de la vinification.

La production de vin dans le territoire de Krasnodar se développe parallèlement au tourisme. Les visiteurs de "Chateau le Grand Vostok", se familiarisant avec la technologie, apprennent beaucoup de choses intéressantes sur l'histoire de la boisson.

Effet économique et qualité du produit

Les usines de vin du territoire de Krasnodar utilisent efficacement le principe basé sur les traditions des vignerons européens, lorsque la baie passe par un cycle complet de la maturation au remplissage des bouteilles avec du vin. Cette idée a été concrétisée par Malesan William Pitters et soutenue par le conseil d'administration du Château le Grand Vostock. Le fondement de sa fondation réside dans les avantages économiques, car tous les processus de production sont situés sur le même territoire, tout en garantissant des indicateurs de qualité des produits et des avantages économiques.

Stabilité de la production

Malgré le froid de l'hiver 2005-2006 et les gelées de février à moins 28degrés, qui a détruit jusqu'à 200 hectares de plantations, la campagne a pu rattraper les pertes de 2008 en compactant les plantations de vignes. Cette méthode de culture a entraîné une réduction du nombre de baies, mais a permis d'obtenir un vin aux saveurs uniques.

Aujourd'hui, les vins du territoire de Krasnodar, dont on rencontre les noms dans les magasins, atteignent plus d'un million de litres par an. Chaque saison, la ferme plante environ 25 hectares avec de jeunes plants.

Projet russe "Lefkadia"

Non moins prometteuse et unique est la ferme russe Lefkadia, qui opère dans plusieurs directions à la fois:

• vinification;
• fabrication de fromage;
• légumes.

Les terres de "Lefkadia" sont réparties dans la zone des contreforts du Caucase. Le climat naturel de la zone est très similaire au climat de la Toscane - la campagne italienne. Les terres à raisins occupent ici jusqu'à 80 hectares de superficie, situées sur des terres argileuses, sablonneuses et calcaires. L'économie dispose d'un laboratoire répondant aux normes internationales, équipé d'une technologie moderne, qui est servi par une équipe de vignerons de classe mondiale. Le processus de fabrication de la boisson est contrôlé à toutes les étapes par des spécialistes qualifiés.

Quels cépages sont cultivés dans le territoire de Krasnodar ?

Les premiers débarquements sont apparus en 2006-2007. Les plants ont été amenés de France. Aujourd'hui, la ferme cultive des cépages nationaux et européens. Les plus populaires sont:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Ferme technologique "Lefkadia"

À côté des vignobles, l'usine traite rapidement les matières premières, qui se retrouvent dans des cuves en chêne et en métal sans pompes supplémentaires. La petite taille de la ligne d'embouteillage permet de protéger le contact de la boisson finie avec l'air ambiant.

Les conteneurs pour le vieillissement et le stockage du vin sont fabriqués à partir de variétés de chêne américain et Adyghe. Les experts savent que non seulement le type de bois affecte la qualité du vin, mais aussi la période de traitement thermique des fûts vous permet d'obtenir jusqu'à neuf saveurs de vin différentes. Le stockage en fûts de la ferme utilise un système qui vous permet de mélanger le vin sans ouvrir le récipient lui-même.

Parallèlement à la production de vins compétitifs, "Lefkadia" produit des fromages et des légumes de la marque Clean Food.

Les principaux critères qui guident l'économie sont:

• non-utilisation d'engrais azotés et pesticides;
• pas d'additifs chimiques;
• interdiction des régulateurs de croissance et des OGM.

Grâce à ces facteurs, les produits de Lefkaria ont reçu la marque "biologique" en Russie. Cela suggère que non seulement les produits eux-mêmes, mais aussi les terres sur lesquelles ils ont été cultivés et les semences elles-mêmes ne sont traitées par aucun produit chimique.composés autres qu'organiques.

Composition des vins blancs et rouges

Le vin a des propriétés bénéfiques, et ce n'est pas surprenant, car il contient divers oligo-éléments. La boisson a une faible teneur en protéines (2 g) et lors de la clarification du vin, leur quantité est considérablement réduite.

Parmi les sels minéraux, le potassium occupe la plus grande part (de 700 à 1600 mg). Le magnésium et le calcium dans la composition du vin sont à peu près égaux, de 50 à 200 mg. La teneur en sels de phosphore est de 100 à 200 mg, mais le sodium dans la boisson est d'environ 20 à 250 mg.

Il convient de noter que le vin est très riche en fer, vous pouvez donc souvent entendre qu'en cas d'anémie et de faible taux d'hémoglobine, il est recommandé de boire une petite quantité de vin rouge. Cet oligo-élément est ionisé, grâce à quoi l'absorption dans les cellules du corps se produit très rapidement. La composition contient également des substances utiles telles que le zinc, le cuivre et le manganèse.

Il n'y a pas du tout de vitamine C dans la boisson, mais il y a beaucoup de représentants du groupe B:

• riboflavine;
• pyridoxine;
• thiamine;
• niacine;
• acide pantothénique.

Classement des meilleurs vins du territoire de Krasnodar

Le sud de la Russie est riche en caves, dont les boissons participent à diverses expositions nationales et internationales. Le mois de septembre a été marqué par un franc succès, puisqu'un concours de dégustation s'est tenu l'autre jour en Autriche, auquel un grand nombre de marques ont participé. La sélection des meilleurs échantillons a été réalisée en aveugle. cavesles entreprises "Chateau Taman" et "Fanagoria" ont reçu de hautes récompenses: 3 médailles d'or et 8 d'argent.

C'est une grande réussite, d'autant plus qu'environ 13 000 vins de plus de 1 800 marques de 41 pays ont participé au concours.

Trois médailles d'or ont été décernées aux vins de TM "Fanagoria":

• "Cabernet cent nuances de rouge" (2013).
• "Saperavi cent nuances de rouge" (2014).
• "Cahors Millésimé" (2011).

Le dernier échantillon a également fait partie des trois meilleurs vins fortifiés.

Avis des consommateurs

Les vins du territoire de Krasnodar ont trouvé leurs fans dans leur patrie. De nombreux consommateurs laissent des commentaires positifs sur la qualité du produit. Ici, par exemple, les vins secs de TM "Fanagoria" ont reçu une telle évaluation des acheteurs:

• la boisson a un goût agréable;
• malgré le fait que le vin soit sec, aucun acide ne se fait sentir;
• pas de goût d'alcool;
• la boisson se marie bien avec les fruits et le chocolat noir;
• coût acceptable du produit (environ 270 roubles pour une bouteille de 0,7 litre).

La gamme de vins de Krasnodar est très large, donc chaque gourmet pourra choisir une boisson qui conviendra à son goût. En plus des rouges et blancs, secs, demi-doux et dessert, il existe de délicieux vins effervescents. Le champagne est l'une des boissons les plus appréciées des femmes, sans laquelle aucun dîner romantique, mariage ou nouvel an ne peut se passer.

Les personnes qui au moins une fois dans leur viefait une visite guidée de la cave, appris les secrets de la production, assisté à une dégustation, emportant avec eux une impression indélébile de cette région étonnante et pittoresque.

Vins maison

De nombreux voyageurs et connaisseurs d'un bon verre de vin emportent avec eux non seulement une bouteille de "Château", "Lefkaria", mais aussi des vins faits maison du territoire de Krasnodar, préparés selon d'anciennes recettes de résidents locaux. Les vins faits maison surprennent par leur variété et leur combinaison de saveurs.

Comme il est agréable de se souvenir du ciel ensoleillé de la Crimée, des vignobles sans fin qui s'étendent à l'horizon, de l'arôme émanant de la vigne, et de boire un verre pour ceux qui préparent une boisson qui remue nos cœurs par une froide soirée en famille.