Moules de cuisson en silicone : mode d'emploi

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les gâteaux faits maison sont un signe de bien-être dans la famille. Des muffins frais, cuits à la main dans un four domestique à partir de vrais produits, peuvent vous remonter le moral et vous réconforter. Les moules de cuisson en silicone intéressent presque toutes les hôtesses qui aiment ce type de cuisine. Les produits en silicone sont récemment entrés dans nos cuisines.

Peut-être vaut-il mieux continuer à cuisiner à l'ancienne ?

La génération plus âgée de femmes au foyer se trouve être très biaisée envers ces formes, faisant preuve de méfiance. Ils soutiennent que les moules solides en téflon ou en étain sont beaucoup plus sûrs, mais voici une sorte de silicone et il n'y a aucune garantie qu'il ne fondra pas au four. Oui, et beaucoup sont simplement plus habitués à utiliser des outils de cuisson anciens et bien connus. Une autre partie des femmes au foyer est sûre que les moules de cuisson en silicone sont des produits modernes et sûrs, et en plus, ils sont également très pratiques à utiliser. Ces ménagères n'échangeront pas ces moules contre d'autres contenantsSous quelles conditions. Il y a aussi une troisième partie, cette catégorie d'amateurs de choyer la famille avec de délicieuses pâtisseries lorgne sur ce produit, veut l'acheter, mais ils commencent à être envahis par toutes sortes de doutes quant à la justesse de leurs intentions.

De vraies réponses aux questions sur l'utilisation du silicone en pâtisserie

Les ustensiles de cuisson en silicone sont-ils nocifs ? Qu'est-ce qu'ils aiment? Comment utiliser ces produits à la maison ? Commençons à examiner ces problèmes dès maintenant.

Les bonnes choses d'abord

• Commençons par le fait que la cuisson dans des moules en silicone au four s'avère être élevée et parfaitement cuite de l'intérieur. Cela est dû en partie, bien sûr, à la variété des conceptions de ces appareils, mais en partie au fait que lorsqu'il est chauffé, le silicone ne commence pas à faire frire brutalement un gâteau ou une tarte. La chaleur s'échappe à l'intérieur, cuisant le produit cuit.
• Il existe une excellente occasion d'utiliser ces formes non seulement pour la cuisson, mais elles peuvent également être adaptées pour la congélation. Dans de tels plats, de la viande en gelée, divers types de gelée, des glaces maison sont bien obtenues. De plus, les moules de cuisson en silicone peuvent être placés dans le four directement à partir du réfrigérateur. Le couloir de température maintenu par ces produits est en moyenne de -45 à +240 degrés.
• Vous pouvez cuire non seulement au four, ces formes feront face à la tâche de cuisson lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes et à gaz.
• Ce matériau n'absorbe pas du tout les odeurs. Viande et poissonpeut être préparé sous la même forme que vous préparez un gâteau.

Et encore à propos du bien

Il y a beaucoup de rumeurs et de disputes sur la nocivité. En principe, les moules en silicone eux-mêmes ne sont pas nocifs. Mais encore une fois, cela dépend de l'intégrité du fabricant. Si vous achetez des kits d'une marque bien connue et bien établie, vous n'aurez pas de problèmes. Par conséquent, afin de ne pas être déçu de la qualité et de la sécurité des moules de cuisson en silicone, méfiez-vous des contrefaçons qui ont toujours été et seront toujours. Ce sont les contrefaçons qui nuisent à la réputation des fabricants de bonne foi et peuvent également nuire à la santé des consommateurs.

Les moules sont fabriqués à partir de silicone de qualité alimentaire. Les caractéristiques particulières de ce type de matériau empêchent la réaction avec des objets métalliques chauds, de l'huile chauffée, de la pâte. Même les implants mammaires sont fabriqués à partir de silicone aussi pur. Par conséquent, il n'est absolument pas nocif. Mais revenons à la cuisine, à nos pâtisseries, ou plutôt aux moules en silicone.

Démarrer la cuisson

Donc, nous n'avons rien trouvé de terrible dans les moules en silicone, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à utiliser directement cet appareil utile et sûr. Par où commencer ?

Avant d'utiliser le plat de cuisson en silicone, il doit être soigneusement lavé ! Laver avec du détergent à vaisselle, de préférence avec une brosse douce. Dans les points de vente au détail, ces formulaires ne sont dans la plupart des cas pas fournis avec un récipient d'emballage stérile. Par conséquent, pendant le stockage dans l'entrepôt etpendant le chargement, et même lorsque le produit est simplement sur l'étagère du magasin, une contamination se produit.

Est-ce que les moules en silicone graissent avant la cuisson ?

La forme est lubrifiée juste avant le départ initial au four. Mais vous devez lubrifier très soigneusement, en utilisant uniquement de l'huile végétale. Le mieux est de verser de l'huile dans le fond du moule afin que le pli du bas vers les parois ne reste certainement pas sec et ne cause pas d'inconvénients à l'avenir. Si le formulaire contient des éléments artistiques complexes (rose, poisson), vous devez enduire très soigneusement toutes les encoches avec un pinceau. Ensuite, les moules doivent reposer pendant 10 à 20 minutes pour l'absorption. Maintenant, égouttez l'excès d'huile et vous pouvez remplir nos moules avec de la pâte.

6 conseils importants pour une cuisson confortable

Comment utiliser des moules en silicone pour les faire durer plus longtemps ? Tout d'abord, vous devez vous rappeler certaines fonctionnalités qui existent lors du fonctionnement des produits:

• Le matériau est très souple, il est donc conseillé de poser les moules sur une surface dure, puis de les remplir de pâte. À cette fin, vous pouvez adapter une plaque à pâtisserie émaillée ou en étain ordinaire.
• Ne coupez jamais un plat cuit dans un moule directement dans le même récipient ! Vous endommagerez facilement le moule en silicone avec un couteau. Pour la même raison, ne picorez pas les pâtisseries avec une fourchette.
• Pour retirer facilement le gâteau du moule, le produit fini doit être retiré du four, placé sur une surface dure et laissé pendant cinq ou dix minutes. Après un donnétemps, le gâteau s'éloignera facilement du fond et des côtés du moule.
• Attention à ce que votre plat de cuisson en silicone préféré ne se retrouve pas au four à une température critique pour les plats ! Lorsque la température positive atteint plus de 250 degrés, votre forme se transformera en … non, même pas une citrouille, mais des morceaux brûlés malodorants de silicone fondu et de pâte.
• Les produits en silicone sont cuits à la vitesse de l'éclair. Du fait qu'aucun préchauffage n'est nécessaire et que la température affecte immédiatement la pâte, le temps de cuisson habituel peut être réduit. Gardez un œil sur la cuisson, surtout au début, jusqu'à ce que vous vous y habituiez.
• Lorsque, en essayant de placer le moule dans le four, vous constatez soudainement que vous avez légèrement mal calculé la hauteur du produit, vous pouvez simplement prendre des ciseaux et couper les côtés du produit à un niveau approprié.