Mix pour cupcakes : types de cupcakes, composition, mode d'emploi, calories, temps et température de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parfois, vous voulez vraiment vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec quelque chose de savoureux, mais il n'y a pas assez de temps et d'énergie pour une longue leçon avec le test. Dans ce cas, diverses brosses à pâtisserie viennent à la rescousse, qui contiennent déjà tous les ingrédients nécessaires. Ils permettent, sans passer beaucoup de temps à travailler la pâte, de passer un bon moment autour d'une tasse de thé ou de café avec des pâtisseries maison friables entre les mains.

Cet article examinera divers mélanges à gâteaux prêts à l'emploi, décrira comment les préparer, donnera des comparaisons de mélanges, des notes et des secrets d'achat.

Types de mélanges prêts à l'emploi

Il existe de nombreux types de préparations pour gâteaux, car il existe de nombreuses variétés de gâteaux eux-mêmes. Muffins, cupcakes, muffins, une grande variété de saveurs - tout cela se reflète sur les étagères avec des mélanges à pâtisserie. Cependant, pour la plupart, l'assortiment est représenté précisément par des cupcakes classiques, qui, bien quepeut être petit et rond, contenir un grand nombre de calories et la pâte après le pétrissage est dense et lourde. Ceux-ci sont généralement rectangulaires ou ronds et avec un trou au centre de la forme.

Des mélanges de muffins peuvent également être trouvés, mais ils sont plus complexes et la variété des saveurs y est nettement inférieure aux cupcakes classiques.

Évaluer différents mélanges à pâtisserie

La marque de mélange à gâteau la plus populaire est Bake Home.

Elle propose au client de cuisiner une grande variété de cupcakes, ainsi que des muffins. Cependant, l'appeler la meilleure langue ne tourne pas. La composition du balayage n'est pas des plus agréables, en plus des arômes et de la levure chimique, il existe toutes sortes de stabilisants et autres substances conçues pour donner au produit une forme attrayante. Cela n'a pas toujours un bon effet sur le goût et la qualité de la cuisson finie. Si possible, il est préférable d'utiliser d'autres produits. L'emballage du mélange pour gâteau contient 300 grammes, pour les muffins - 250. Le prix varie en fonction des additifs, mais en moyenne - 70 roubles et 120. Cependant, il convient de noter que, par exemple, la poudre d'œuf est dans le mélange, c'est-à-dire que vous devez y ajouter moins de produits. Ainsi, le mélange à gâteau Bake Doma est idéal pour ceux qui, pour moins d'efforts, sont prêts à accepter des additifs dans la composition. Note - 6/10.

Une bonne place sur le marché russe est également occupée par les mélanges de la société "S. Pudov". Ils ont une grande variété non seulement de pâte à cupcake, mais aussi de pâte à muffins.

Malgré la composition effrayante au début, c'est assez naturel et inoffensif. Il faudra bricoler sa préparation un peu plus longtemps qu'avec le Dom Oven, mais les muffins sont très moelleux et tendres. Un paquet avec un mélange pour muffins contient 400 grammes, pour muffins - 250. Cela en fait en moyenne plus que tous les autres fabricants, tandis que le prix est maintenu à ou même inférieur - 70 roubles et 100. Score - 9/ 10.

Le dernier mélange sur le marché provient du spécialiste autrichien de l'épicerie Haas. il convient de noter immédiatement que vous devrez travailler le plus avec ce mélange: il ne contient pratiquement aucun additif. Cependant, ce mélange est idéal pour ceux qui préfèrent les aliments les plus naturels.

Haas ne fournit pas non plus plusieurs saveurs aux clients, car des saveurs et des exhausteurs de goût sont nécessaires pour les fabriquer. Cette société ne peut trouver qu'un mélange pour cupcakes originaux, qui ne contiennent pas d'additifs. La société propose à l'acheteur de compléter indépendamment le mélange avec des fruits confits, des raisins secs ou des noix. Le paquet contient 300 grammes du mélange et le coût d'un est approximativement égal à 50 roubles. Note - 8/10.

Composition

Pour déterminer la composition approximative du produit, un de chaque marque a été pris, ainsi que séparément pour les muffins et les muffins.

Composition du mélange pour faire des muffins au chocolat de la société "Pechem Doma":

• Farineblé.
• Sucre.
• Cacao en poudre.
• Glaçage au chocolat (gouttes) (sucre, substitut de beurre de cacao, poudre de cacao, émulsifiants (lécithine, esters de polyglycérol), arôme vanilline, arôme caramel).
• Pâte à levure chimique (pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium - bicarbonate de soude).
• Coloration sucre colorant E150c.
• Sel.
• Arôme Vanilline.

Ingrédients pour le mélange à gâteau au chocolat:

• Farine de blé.
• Sucre.
• Fécule de pomme de terre.
• Cacao en poudre.
• Mélange d'œufs sec.
• Régulateur d'acidité - acide citrique.
• Poudre à pâte - bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Saveur de truffe.

Mix pour faire des muffins à la vanille de la société "S. Pudov":

• Farine de blé.
• Sucre blanc.
• M altodextrine (mélasse).
• Lait entier en poudre.
• Émulsifiant E471 (inclus dans la liste d'origine sûre et naturelle).
• Régulateur d'acidité-acide citrique.
• Poudre à pâte - bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Sel de table alimentaire.
• Arôme vanilline.

La messe pour gâteau à la vanille de la société "S. Pudov" comprend les ingrédients suivants:

• Farine de blé.
• Sucre.
• Fécule de maïs.
• Oeuf en poudre.
• Lait entier en poudre.
• Sel de mer comestible.
• Poudre à pâte - bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Régulateur d'acidité - acide citrique.
• Arôme vanilline.

Le mélange à gâteau aromatisé à la vanille Haas se compose des ingrédients suivants:

• Farine de blé.
• Sucre.
• Glucose.
• Fécule de maïs.
• Agents de cuisson - dihydropyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Arôme vanilline.

Comment utiliser le mélange à gâteau

Normalement, un mélange à pâtisserie contient de la farine, du sucre, du sel, de l'amidon et du soda. Certains ont également de la poudre d'œuf (remplaçant les œufs) et du lait en poudre.

Dans un tel mélange, il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile, des noix / raisins secs, à diluer avec de l'eau et à mettre au four. Le processus détaillé de préparation du mélange Haas est décrit ci-dessous. Par exemple, c'est le mélange de ce fabricant qui a été pris, car il contient le moins d'additifs. Si des ingrédients supplémentaires sont indiqués dans le mélange, ils n'ont tout simplement pas besoin d'être ajoutés à la pâte.

Mode de cuisson

Le mélange aura besoin de 1-2 œufs de poule, 100 grammes de beurre et 2/3 tasse de lait chaud.

Mettre le tout dans un bol, y ajouter le lait et bien mélanger. Après - ajouter les œufs et le beurre à température ambiante. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure. Si désiré, vous pouvez ajouter des fruits confits, des raisins secs, des noix.

Maintenant, la pâte doit être disposée dans un moule. Vous pouvez utiliser un grand moule ou plusieurs petits moules. La pâte doit être d'environ 3/4 de la taille totale dans le moule (ça fera l'affaire). Vous pouvez envoyer des cupcakes chauffés jusqu'à 180four à degrés. Si le moule est grand, il faudra environ 40 minutes pour qu'il cuise. Pour les petits, 20 suffisent généralement, mais cela dépend du four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un couteau ou une brochette en bois.

Calories

Mesuré en kcal/100g. Il s'agit de la réduction de kilocalories pour 100 grammes de produit.

• Mélange pour muffins au chocolat de Bake Doma - 360.
• Préparation pour gâteau au chocolat de Bake Doma - 360.
• Mélange pour faire des muffins à la vanille de "S. Pudov" - 350.
• Mélange pour faire un gâteau à la vanille de "S. Pudov" - 360.
• Mélange à gâteau aromatisé à la vanille Haas - 360.

Conseils pour acheter et faire de la pâte à gâteau

1. Lors du choix d'un mélange, vous n'avez pas besoin de regarder l'image sur l'emballage. Ce n'est qu'une image, pas un produit réel.

2. Moins il y a d'ingrédients dans le mélange, mieux c'est. La plupart des produits de ce type contiennent des noix ou des raisins secs de qualité inférieure. Il en va de même pour les œufs en poudre et le lait en poudre.

3. Si l'emballage indique d'ajouter de l'eau ou du lait à la masse, il est préférable d'ajouter du lait. Cela rendra la pâte plus tendre.

4. Si vous devez ajouter de l'huile à la masse, ajoutez de l'huile de tournesol pour une pâte dense. pour léger et aéré - crémeux. L'huile donne également au produit une couleur différente.

5. S'il y a du lait en poudre dans la liste des ingrédients, vous devez surveiller attentivementle processus de cuisson, car il peut assécher le produit.

6. Ne pas ajouter de bicarbonate de soude ou de levure chimique à la pâte. Ils sont toujours dans le mix lui-même.