Château Lafite-Rothschild. Vin rouge de France

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis plus d'un siècle, le célèbre vin français Château Lafite est resté le plus cher et le meilleur au monde, incarnant respectabilité et richesse, luxe et prestige. Depuis la fin du XIXe siècle, plusieurs générations de la famille Rothschild ont travaillé à la création de ces vins uniques.

Manoir sur la Colline

L'un des vignobles les plus célèbres au monde, le Château Lafite-Rothschild est situé à Bordeaux, dans le département du Médoc. Pour la première fois, ce domaine féodal est mentionné dans des documents datant de 1234. Les philologues disent que le nom "lafite" vient du gascon la hite, signifiant "pente, colline". Un tel nom convient très bien au domaine, situé sur une douce colline.

Un peu d'histoire

Le domaine de Château Lafite était détenu jusqu'à l'été 1868, lorsque le Baron James Jacob de Rothschild, qui dirigeait alors la branche française de cette célèbre famille, acquit plus de 70 hectares de vignes et la ferme elle-même, les personnes suivantes:

• noble Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Ségur - notaire;
• Alexandre de Ségur;
• Nicolas-Alexandre, marquis de Ségur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• banquier Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Il est temps de reconnaître

Au début du 18ème siècle, Château Lafitte était déjà un vin connu et recherché. Cela a été largement facilité par le "prince du vin" - Nicolas Alexandre de Ségur, qui a fait des efforts considérables pour améliorer les vins produits par son domaine. Les changements intervenus ont été très appréciés tant en France qu'à l'étranger. Le duc de Richelieu, lors de son mandat de gouverneur dans la province de Guyenne, sur les conseils d'un médecin de famille, utilisa le vin de Château Lafitte. Ses recommandations ont contribué à placer Château Lafite sur la table royale de Louis XV. Les courtisans et les nobles, suivant l'exemple de leur souverain, ont également commencé à l'ordonner. Le Premier ministre anglais, Sir Robert Walpole, appréciait grandement les produits de Château Lafitte et commandait plus de 200 litres de vin pour lui-même tous les quelques mois.

Dans le "Classement Officiel des Vins de Bordeaux" publié au milieu du XIXe siècle, le domaine viticole Château Lafite est officiellement inscrit dans la catégorie Premier Grand Cru Classe et reconnu comme l'un des quatre meilleurs.

L'ère Rothschild

À l'été 1868, les vignes et le domaine de Château Lafitte sont à nouveau vendus. Le prix queversés par James de Rothschild s'élevaient alors à près de 5 millions de francs. Trois mois après cette transaction, James décède et le domaine revient à ses trois fils: Edmond, Alphonse et Gustav. La récolte de cette même année, 1868, a reçu un prix record, battu seulement à la fin du XXe siècle, pour un fût de 900 litres - 6250 francs, ce qui équivaut à 5000 euros modernes.

Temps difficiles

Dès la fin du 19e siècle et tout au long de la première moitié du 20e siècle, Château Lafitte Rothschild a lutté pour survivre. L'épidémie de moisissure grise et de phylloxera a eu un impact négatif sur le vignoble. La Première Guerre mondiale et la Grande Dépression des années 30 qui a suivi ont entraîné une chute sans précédent des prix des vins des producteurs européens. Tout cela a contribué au fait que les Rothschild ont déclassé certains millésimes de vin de 1882 à 1886, et quelques autres années. De plus, durant cette période, afin d'exclure toute possibilité de contrefaçon et de fraude, le vin n'était mis en bouteille que sur le territoire de Château Lafite. À cette époque, la superficie du vignoble a été considérablement réduite, mais il y a néanmoins eu plusieurs sorties de vin d'excellente qualité, comme 1899, 1906 et 1929. Elie Robert, fils d'Edmond et arrière-petit-fils de James de Rothschild, reprend l'entreprise familiale à la fin de la Seconde Guerre mondiale. C'est lui, en collaboration avec l'œnologue bien connu de l'époque, le professeur Emile Peynaud, qui a largement contribué à la restauration d'après-guerre de la viticulture française et est devenu l'un des fondateurs de la communauté viticole du Médoc.

Changement de pouvoir

Dans les années 70 du siècle dernierles générations changent et le Baron Elie Robert confie la direction du Château Lafitte à Eric de Rothschild, son neveu. Le nouveau chef a non seulement mis à jour l'équipe, mais a également commencé à planter de jeunes vignes et a commencé à utiliser des développements et des méthodes uniques pour la protection des plantes. Le technologue Charles Chevalier, invité dans la dernière décennie du XXe siècle à gérer le domaine français et à contrôler la qualité du vin produit, travaille toujours pour les Rothschild.

État actuel

Aujourd'hui, l'entreprise familiale "Chateau Lafite Rothschild" fait partie de la holding viticole DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), propriété de la branche française de cette famille. Cette société a acquis plusieurs autres vignobles en France, ainsi que dans des pays d'Amérique du Sud comme l'Argentine et le Chili. Grâce à cela, l'entreprise a considérablement augmenté la superficie des vignobles et augmenté les volumes de production.

Terre et raisins

Les vignobles modernes du Bardo sont répartis sur plusieurs sites:

• sur les places près du village de Saint-Estèphe;
• dans les territoires à l'ouest du domaine, sur le plateau de la Carruade;
• juste à côté du château, sur les pentes de la colline.

Ces vignobles ont des sols pauvres, constitués d'un mélange de graves et de grès fin, reposant sur un épais lit de calcaire. En raison de la rareté du sol, le rendement ici est assez faible, mais la concentration de diverses substances est très élevée. Tout cela affecte la saturation et la complexité du bouquet des vins.

Aujourd'hui dans le ménagecultiver les cépages suivants:

• Cabernet Sauvignon - en croissance, environ 70 % de la superficie;
• Merlot - ¼ de vignes;
• Petit Verdot et Cabernet Franc, très peu.

Vin rouge de France de renommée mondiale - Le Château Lafite-Rothschild est élaboré uniquement à partir de baies cueillies sur des vignes de plus de 30 ans. Il y a aussi le secteur de La Gravière, où les vignes ont plus de 100 ans, et plusieurs sites avec plus de "jeunes" - 80 ans.

Comment est fait le vin ?

Afin de préserver l'intégrité et l'unicité du goût des raisins de chaque terroir, le domaine Lafitte les fait fermenter dans des cuves séparées.

Pendant trois à quatre semaines, le moût fermente dans des cuves en bois, irriguant la pulpe et facilitant le transfert des composés aromatiques et extractifs, des minéraux et des polysaccharides de celle-ci vers le vin en cours d'élaboration. A l'issue de cette étape, la composition obtenue est dégustée et versée dans des cuves pour la fermentation malolactique, ou, comme on l'appelle aussi, la fermentation malolactique, qui permet d'adoucir le goût et de réduire l'acidité. Par portions, le vin jeune est versé des cuves dans des citernes. En mars, avant que les boissons ne soient versées dans des fûts, un assemblage est organisé. Il s'agit d'un assemblage de vins jeunes issus de raisins du même cépage, mais cultivés dans des régions différentes. Pendant 18 à 20 mois, les fûts sont placés dans la cave pour le vieillissement du vin, puis il est déjà mis en bouteille.

"Premiers" et "seconds" vins

Le principal, ou "premier", vin "Rothschild Lafite" estcréé en 1815 par Château Lafite-Rothschild. Sa composition, selon la récolte, comprend 80 à 95 % de cabernet sauvignon, 5 à 20 % de merlot, et tout cela peut être complété par une petite quantité de petit verdot et de cabernet franc. Environ 90 000 à 145 000 bouteilles de ce vin dense, comme disent les experts, "dans le corps" sont produites chaque année, grâce auxquelles le prix au Château Lafite est toujours maintenu à un niveau très élevé.

Le "second" vin de cette cave française - Carruades de Lafite, presque jusqu'à la fin du siècle dernier était connu sous le nom de Moulin des Carruades. Il est produit uniquement à partir de raisins récoltés sur les vignes du plateau de la Carruade. Il est basé, selon le rendement, sur du Merlot (30-50%) et du Cabernet Sauvignon (50-70%), ainsi que jusqu'à 5% de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Contrairement au "premier" vin, le "second" est élevé pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne neufs et de deux ans. Environ 180 000 bouteilles sont produites chaque année.

Très cher et de bon goût…

Les années exceptionnelles (millesims) du Château Lafite des siècles passés et présents, dignes de 100 points sur 100 possibles, ont été nommées par l'expert de renommée mondiale Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 et 2003. Malgré le fait que Château Lafitte 1963 ne figure pas sur cette liste, son prix est élevé - à partir de 85 000 roubles russes et plus. C'est juste qu'il est presque impossible de le trouver, si vous avez la chance de l'acheter à une vente aux enchères.